O gustare copioasă și bugetară sunt clătitele de ficat de vită. Puteți alege o rețetă pentru dumneavoastră, din varietatea largă oferită de bucătarii moderni. Astfel de clătite pot fi combinate cu o varietate de mâncăruri laterale sau pot fi folosite ca adaos la sandwich-uri.

Rețeta clasică pentru clătitele de vită hepatică

Aceasta este cea mai comună opțiune pentru mâncare. Ca urmare, tratamentul se dovedește suculent și gustos. Ficatul uscat în el nu se simte deloc. Pe lângă componenta de carne (600 g ficat de vită), trebuie să luați: 2 ouă de pui, o lingură mare de smântână, ceapă albă, 2-3 lingurițe. semolină sau făină, arpagic, sare.

  1. Ficatul este spălat complet cu apă rece și scapă de filmele vizibile. Se macină astfel încât bucățile să treacă într-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți transforma ficatul în piure de cartofi folosind o duză specială de blender.
  2. Ficatul este măcinat în carne tocată împreună cu ceapa și usturoiul.
  3. Faina sau semola, sarea, smantana si, daca se doreste, orice plante aromatice se adauga la masa rezultata. În cele din urmă, ouăle sunt conduse în amestec.
  4. Masa este bine amestecată.
  5. Amestecul se pune într-un ulei fierbinte într-o tigaie cu o lingură adâncă.

Ștergeți clătitele preparate cu prosoape de hârtie pentru a preveni excesul de grăsime.

Rețetă pentru gătit cu morcovi

Cu cât sunt mai multe legume în aluatul de clătite, cu atât vor fi mai utile.

Tratamentul discutat cu morcovul merge bine. Pentru rețetă se vor folosi: 350 g de ficat, 2 morcovi mari, ceapă, 2 ouă de pui, 2 lingurițe. făină de grâu, condimente, o felie de unt, sare. Cum se gătește clătitele de ficat cu legume este descris mai jos.

  1. Morcovii se ung cu găuri mici și se prăjesc până sunt aurii în unt. Principalul lucru este că leguma nu arde.
  2. Ficatul de vită este tocat în orice mod convenabil cu ceapa. Rezultatul ar trebui să fie o umplutură groasă.
  3. Masa de carne se amestecă cu morcovii prăjiți. Făină, sare se adaugă la aceste produse, ouăle sunt introduse. În această etapă, se folosesc orice condimente.
  4. Clătitele în miniatură se prăjesc în ulei pe ambele părți.

Se servește un platou cu legume murate.

Odată cu adăugarea făinii de ovăz

Hercules face vasul mai satisfăcător și mai sănătos. Pe lângă ficat, pentru răcoritoare, trebuie să luați: o jumătate de ceapă, 5-6 linguriță. smantana grasa, 450 g ficat, 3 morcovi, 2 oua de pui, 8 linguri. făină de grâu, sare.

  1. Faina de ovăz se toarnă cu apă clocotită timp de aproximativ 25 de minute.
  2. Ficatul se spală, se curăță de filme și se toacă fin. În continuare, organele cu ceapă se transformă în carne tocată.
  3. Ouăle sunt ușor bătute cu sare și smântână, după care sunt amestecate cu fulgi de ovăz stors și ficat.
  4. Rămâne să adăugați făină în masă și să continuați să prăjiți clătitele.

Vasul ar trebui să dobândească o crustă aurie crocantă. Se servește cu smântână sau sos de usturoi pe bază de iaurt.

Friptura de ficat de vită cu semolă

Faina de grâu din vasul discutat poate fi înlocuită cu semolă. Gustul gustării finite nu se va deteriora. Pe lângă ficatul de vită (550 g), se vor folosi: ou, ceapă, 5 lingurițe. semolina, sare.

  1. În primul rând, ficatul este spălat complet cu apă rece. În continuare, un film este îndepărtat din subprodusul de carne și se taie în bucăți mici. Ficatul trebuie transformat într-o fărâmă groasă omogenă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un blender sau o mașină de tocat carne. Deși unele gospodine pentru clătite toacă fin ficatul cu un cuțit ascuțit.
  2. În masa rezultată, se adaugă mai întâi un ou de pui, iar după amestecare completă, semolă și sare după gust. Ca condimente, puteți folosi truse pregătite pentru prăjirea cărnii. Un amestec de ardei măcinat este de asemenea excelent pentru un astfel de fel de mâncare.
  3. Deoarece semina este inclusă în test, după amestecare, trebuie infuzată timp de 12-15 minute, astfel încât ingredientul uscat să aibă timp să se umfle și să lege toate componentele.
  4. Întindeți aluatul cu o lingură adâncă în ulei fierbinte. Atunci clătitele nu se lipesc de tigaie.
  5. Prajiti pana sunt aurii pe ambele parti.

Pentru a îndepărta excesul de ulei, vasul este așezat pe un prosop de hârtie. Este deosebit de gustoasă pentru a servi clătite de ficat cu semolă cu smântână și ierburi.

Clatite de cartofi hepatici

Puteți găti clătite de ficat cu adaos de cartofi. Aceasta este o rețetă excelentă pentru cei cărora nu le place gustul prea evident al mâncarei din mâncare. Cuprinde: 350 g de ficat, tubercul de cartofi, ou mare, ceapă, 2-3 căței de usturoi, sare, ierburi aromate, ulei.

  1. Ficatul de vită este bine spălat cu apă rece. Este indicat să îl schimbați de mai multe ori. Verificați cu atenție organele spălate pentru un obiect, dacă există filme care nu au fost îndepărtate. Dacă există suspiciunea că ficatul va fi amar, mai întâi îl puteți înmuia în lapte.
  2. Este mai bine să grătați cartofii pentru aluat pentru clătite pe o răzătoare cu celule în miniatură.
  3. Produsul secundar, împreună cu un ou crud, cu ajutorul unui blender, se transformă într-o carne forțată omogenă. Dacă un astfel de dispozitiv nu este la îndemână, ficatul defilează printr-o mașină de tocat carne și un ou este condus în masa rezultată.
  4. Ceapa se toacă cu un cuțit ascuțit și, împreună cu cartofii pregătiți anterior, se trimite la umplutura ficatului.
  5. Rămâne săriți amestecul, adăugați usturoiul tocat, ierburile aromate și orice condimente preferate.
  6. Prajiturile sunt prajite in ulei fierbinte pe ambele parti.

Dacă le faceți mari, va fi dificil să le predați în întregime. Prin urmare, este suficient să luați conținutul unei linguri.

Cu sos de cremă

O curățare conform acestei rețete se va topi literalmente în gură. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați: 650 g ficat de vită, 2 ouă, o ceapă albă mică, 5 lingurițe. făină, un vârf de nucșoară, 300 ml apă și smântână grea, un cățel de usturoi, o felie de unt, sare.

  1. Conductele sunt îndepărtate din ficatul spălat, sunt îndepărtate filmele care pot afecta foarte mult gustul vasului.
  2. Făină, ouă, sare, un vârf de nucșoară se adaugă în organe.
  3. Din amestecul atent amestecat rezultat, clătitele sunt coapte.
  4. Ceapa cu usturoi se toacă marunt și se toacă în unt.
  5. Faina este diluata cu apa si turnata intr-o tigaie pentru legume. După câteva minute de gătit la foc mare, masa este sărată.
  6. Rămâne să turnați smântâna și după fierberea sosului puneți clătitele în ea. Focul este stins, iar vasul este infuzat aproximativ 10 minute.

Aperitivul merge bine cu pastele.

Prajituri de vita cu ciuperci

Dacă se vor folosi ciuperci de pădure, atunci înainte de a le adăuga în organe, acestea trebuie fierte timp de 15 minute înainte. Champignons (250 g) sunt, de asemenea, potriviți. Compoziția include: ceapă, jumătate de kilogram de ficat, 0,5 linguri. iaurt gras, un vârf de sodă și sare, 2 ouă, 3 lingurițe. făină de grâu.

  1. Ciupercile mărunțite se prăjesc într-o tigaie cu unt până la moale. Apoi, ceapa mărunțită în cubulețe merge spre ei. Împreună, ingredientele sunt fierte până când leguma este transparentă.
  2. Ficatul se transformă într-un gruel omogen cu ajutorul unui blender sau cu ajutorul unei mașini de tocat carne.
  3. Soda este introdusă în kefir. Când acesta din urmă este stins, puteți amesteca lichidul cu masa hepatică, adăugați prăjiți și ouă la componente.
  4. Aluatul este sărat, condimentat după gust și lăsat o jumătate de oră.

După dorință, clătitele nu pot fi prăjite într-o tigaie, ci coapte la cuptor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: