Clătite de ficat - 5 rețete delicioase de gătit

Ce să gătești la cină? Această întrebare este pusă de multe gospodine. Clătitele de ficat sunt o opțiune bună pentru o cină în familie.

Clătite de ficat de vită

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ficat de vită - 0,5 kg;
• legume (morcovi și ceapă) - 1 buc .;
• ou de masă - 2 buc .;
• Cruce Guryevskaya (semolă) - 4 linguri. l .;
• semolina - 3 linguri. l .;
• condimente după gust.

Procesul de gătit este împărțit în mai multe etape:

1. Ficatul este spălat, un film este îndepărtat din el. Apoi se taie în bucăți arbitrare.
2. Ceapa și morcovii sunt decojite și spălate.
3. Toate ingredientele se macină folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Bateți ouăle ușor și adăugați în compoziție.
5. Semolina se toarnă în amestec.
6. Totul este sărat, se adaugă condimente după gust. Aluatul se amestecă bine și se lasă 30 de minute pentru ca cerealele să se umfle puțin.
7. Se recomandă să prăjiți clătitele de ficat de vită la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Se servește un fel de mâncare delicată cu salată sau paste.

Din organele de pui

Felul de mâncare este preparat din mai multe ingrediente:

• organe de pui - 400 g;
• ceapă - 2 capete;
• ou de pui - 3 buc .;
• lapte - 50 ml;
• făină premium - 1 lingură. l .;
• amidon - 1 lingură;
• semolina - 1 lingura. l .;
• condimente după gust;
• ulei vegetal sau de măsline pentru prăjire - 2 lingurițe. l.

Etapele de pregătire:

1. Ceapa este decojită, spălată și răsucită împreună cu ficatul într-o mașină de tocat carne.
2. Ouăle sunt bătute cu un mixer sau cu un bici simplu.
3. Se adaugă lapte în amestec, se amestecă bine, se combină cu ficatul tocat.
4. La masa rezultată se adaugă făină, amidon, semolă și mirodenii.
5. Aluatul trebuie să stea 20 de minute, așteptați până când crește volumul crupului.
6. Tigaia este preîncălzită și unsă. Puteți merge la clătite prăjite.

Conținutul de calorii din farfurie este scăzut - doar 127 kcal la 100 de grame.

Clătitele de ficat de pui sunt ideale pentru persoanele care urmează o dietă.

Gătit cu morcovi coreeni

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

• ficat de pui sau de vită - 400 g;
• ouă de pui - 2 buc .;
• lapte - 250 ml;
• făină premium - ½ cană;
• sare după gust;
• ulei de gătit.

Pentru umplere:

• Morcovi coreeni - 150 g;
• ciuperci (champignons sau ciuperci de stridie) - 250 g;
• ceapa alba - 2 capete;
• condimente după gust.

Clătitele de ficat umplute sunt preparate în etape:

1. Procesul începe cu umplerea. Ciupercile se spală și se taie în cuburi mici.
2. Ceapa este decojită și spălată, trebuie tocată foarte fin și prăjită într-o tigaie.
3. Acolo, se adaugă ciupercile selectate, se prăjesc alte 10 minute.
4. Ciupercile cu ceapă ar trebui să se răcească ușor și se adaugă morcovii în stil coreean.
5. Ficatul este spălat și zdrobit în același mod ca în rețeta anterioară.
6. Laptele și ouăle batute în prealabil se toarnă într-un bol. La amestec se adaugă condimente.
7. Turnați făina în masa rezultată și frământați aluatul. La final se adaugă 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal.
8. Clătitele sunt prăjite, ar trebui să se răcească ușor. Adăugă umplutură și se învârte în rulouri.

Clătite la cuptor

Ingrediente pentru turnare:

• un pahar cu lapte de vacă;
• făină premium - 4 linguri. linguri;
• ouă de pui - 3 buc .;
• unt - 2 lingurițe. linguri;
• sare după gust.

Produse pentru clătite:

• ficat de vită - 400 g;
• Ouă de pui
• semolina - 3 linguri. linguri;
• smantana - 3 linguri. linguri;
• sare și piper după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Coji ficatul filmului și macină.
2. În amestecul de ficat se adaugă smântână, un ou și se toarnă semolă. Sare și piper după gust.
3. Aluatul trebuie să stea câteva minute, umflând crupul.
4. Clătitele sunt prăjite într-o tigaie și turnate în rulouri. Puteți adăuga unele umpluturi, de exemplu, din rețeta anterioară.
5. Clatite stivuite într-o tigaie adâncă.
6. Umplutura se face - toate ingredientele sunt amestecate. Ea turna vasul.
7. Clătitele sunt coapte 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade - 30 minute.

Cum se face ficatul de porc

Compozitia produsului:

• ficat de porc - 500 g;
• ceapă - 2 capete;
• ou de masă - 2 buc .;
• lapte - 4 linguri. linguri;
• făină - 6 lingurițe. linguri;
• condimente după gust.

Cum se gătește:

1. Ficatul este pregătit - filmul și conductele biliare sunt îndepărtate, spălate bine.
2. Ceapa este decojită din coajă.
3. Ficatul defilează cu ceapă.
4. În amestec se adaugă ouăle, laptele și făina.
5. Sare și piper aluatul.
6. Puteți prăji clătite.

De ce sunt rupte clătitele de ficat

Există mai multe motive:

• nu există suficiente ouă sau lapte în aluat;
• carne tocată mult ulei;
• încălcarea secvenței de pregătire a testului;
• tigaia nu se încălzește suficient.

Acționează în conformitate cu motivul: fie ingredientele care lipsesc sunt adăugate în aluat, fie se prepară un amestec nou.

Important! Urmați rețeta.

Clătitele de ficat sunt un preparat foarte gustos. Poate fi pregătit nu numai pentru cină, ci și pe masa festivă.