Alegem orice rețetă de ficat în smântână într-o tigaie - obținem mâncare gustoasă, delicioasă delicat, întotdeauna de înaltă calitate. Cum să gătești cea mai utilă mâncare pentru ca adulții și copiii să o mănânce cu bucurie și plăcere, învățăm din recomandările practice din mâncărurile prezentate.

Ficat de pui în smântână

Principala regulă pentru obținerea celui mai bun aliment este compatibilitatea componentelor implicate în preparat. Produsul din lapte fermentat și ficatul au constituit mult timp un uimitor duet culinar.

Lista ingredientelor:

  • ulei de măsline;
  • lapte (orice conținut de grăsime) - ½ litru;
  • ceapă de navetă - 6 buc .;
  • faina cernuta - 50 g;
  • ficat - 900 g;
  • smântână de fermă / acasă - 600 g;
  • sare, piper.

Pentru a obține o mâncare gustoasă, cumpărăm un ficat de înaltă calitate, cu o suprafață netedă și strălucitoare, în absența cheagurilor de sânge. Sucul și moliciunea produsului sunt furnizate cu smântână / smântână.

Metoda de gătit:

  1. În primul rând, spălați bine ficatul, îndepărtați toate venele și, eventual, cheagurile de sânge existente.
  2. Ceapa eliberată de coji, tocată fin, trecem în ulei până se transparentă, lăsăm o vreme în bol.
  3. Bucăți osoase de ficat în făină. Această tehnică în timpul tratamentului termic va oferi produsului o nuanță aurie frumoasă.
  4. Punem straturile în tigaie la locul eliberat de ceapă, prăjim, întorcându-se constant, nu mai mult de 5 minute. Un pic de "gape", iar ficatul va deveni rigid și fără gust, iar farfuria va fi stricată iremediabil! Sărim numai la sfârșitul procesului (cu 5 minute înainte de sfârșitul lui), ceea ce va păstra bogăția alimentelor.
  5. Acum puneți părțile din legume, turnați smântâna / smântâna, amestecați totul. De îndată ce apar semne de fierbere, reduceți imediat încălzirea la un nivel minim, lăsați-l la foc mic timp de un sfert de oră.

Dacă sunt îndeplinite principalele condiții de gătit, ficatul de pui în smântână va avea un gust impecabil. În ceea ce privește farfurie, literalmente totul va funcționa - terci, piure de cartofi, paste.

Cum se face un ficat delicios de porc

Ieșirea prezentată se distinge printr-o mică amărăciune, conținut foarte mare de grăsimi, tandrețe și moliciune specială, astfel încât nu este dificil să gătești un ficat gustos.

Compozitia produsului:

  • ulei slab;
  • ficat de porc - 700 g;
  • ceapă de navet - 1 buc .;
  • lapte cu orice conținut de grăsime - 300 ml;
  • smantana de casa - 75 g;
  • morcovi - 1 buc .;
  • apă potabilă - 500 ml;
  • sare, piper - după gust.

Procesul de gătit:

  1. Îndepărtați filmul delicat din ficat, tăiați toate vasele și canalele biliare. Împărțim bucata în straturi subțiri (până la 1,5 cm), le umplem cu lapte. Lasam portii in aceasta stare timp de 60 de minute, apoi clatim sub apa curgatoare, uscam cu prosoape de unica folosinta.
  2. Cojim legumele, tocăm ceapa în inele subțiri subțiri, tăiem morcovii cu paie sau grătarăm grosolan.
  3. Toarnă puțin ulei în tigaie, încălzește foarte mult compoziția, întinde feliile de legume și trece până la jumătate gata.
  4. Acum plasăm ficatul prelucrat, prăjim până își schimbă culoarea închisă la lumină, după care umplem componentele vasului cu smântână. Fierbeți aproximativ 20 de minute la foc mic.
  5. Pentru iubitorii de grăsimi mai groase, straturile din organe sunt pre-rulate în făină. Sare și piper la sfârșitul procesului.

Așa că am răspuns la întrebarea cum să facem un ficat proaspăt mai bun și mai gustos, să-l facem sănătos și apetisant.

Gătit cu ceapă

Această legumă, care este la cerere în gătit, va oferi întotdeauna o haine cu calități suculente și aromate suplimentare. Nu este nimic mai bun și mai hrănitor decât prăjirea unui ficat cu ceapă și smântână.

Lista de produse:

  • ulei de măsline;
  • ceapă - 3 buc .;
  • vin (de preferință alb) - ½ cană;
  • ficat proaspăt - 600 g;
  • smantana - 150 g.
  • condimente.

Metoda de gătit:

  1. Liberăm ceapa din coajă, clătim și uscăm, apoi mărunțim jumătățile de inele.
  2. Punem feliile într-o tigaie fierbinte cu ulei, presărăm cu piper și sare, încălzim compoziția la jumătate gătită. Leguma ar trebui să devină moale, dar nu prăjită!
  3. Tratați bine ficatul (coajă, tăiată în bucăți mici, înmuiați laptele timp de o jumătate de oră). Adăugați produsul în ceapă, prăjiți cel mult cinci minute, amestecând periodic compoziția.
  4. Când lichidul din recipient devine foarte mic, se toarnă în vinul aromat, se așteaptă evaporarea completă a alcoolului, apoi se atașează smântâna și se fierbe până la final.

Felul de mâncare rezultat a dobândit un gust foarte interesant, cu nuanțe picante și luminoase bogate.

Ficat de vită în sos de smântână

Alegem produsul secundar al viței, în primul rând, prin culoarea sa - ușor roșiatică sau maro deschis. Suprafața piesei nu trebuie deteriorată sau zgâriată.

Lista ingredientelor:

  • unt (slab și cremos);
  • smantana (pana la 15% continut de grasimi) - 150 g;
  • crengute de mărar - 3 buc .;
  • ficat de vită - 400 g;
  • ceapă de navet - 1 buc .;
  • coriandru măcinat - 3 ciuperci;
  • sarea.

Pentru a obține cel mai delicios fel de mâncare de ficat de vită, prăjiți-l în untură. În timpul condimentării, folosim hamei-suneli, usturoi, frunze de laur și, bineînțeles, tot.

Comanda de gătit:

  1. În primul rând, obținem sos de smântână. Pentru a face acest lucru, trecem ceapa fin tăiată într-o tocană până capătă o nuanță frumoasă de caramel.
  2. Se adaugă smântână, mărar tocat, coriandru și un vârf de sare în legume. Se amestecă bine, se lasă să insiste 20 de minute.
  3. Procesați bine organele, tăiate în bucăți, păstrați într-o compoziție de lapte pentru aproximativ o oră, apoi goliți cu șervețele.
  4. Se prăjește ficatul în ulei nu mai mult de 5 minute, se umple cu sosul de smântână rezultat, se fierbe timp de un sfert de oră când este închis.

Încă o dată, suntem surprinși de cât de simplu și rapid este posibil să gătești un fel de mâncare izbitor de delicios pentru a hrăni o familie cu mâncare hrănitoare și foarte gustoasă!

Cu ciuperci

Ficatul bătut în smântână merge bine cu ciupercile. Și dacă adăugați un dovleac aici, rezultatul va depăși așteptările cele mai „îndrăznețe”.

Componente obligatorii:

  • ulei vegetal / ghee;
  • ceapă de navet - 1 buc .;
  • ficat de porc - 500 g;
  • ciuperci proaspete (specii preferate) - 300 g;
  • smantana de calitate superioara - 200 g;
  • dovleac decojit și semințe - 200 g;
  • condimente, condimente.

Tehnologie de gătit:

  1. Procesăm ficatul în ordinea deja cunoscută (coajă, împărțită în bucăți, înmuiere în lapte, uscat).
  2. Tăiem ceapa eliberată de coji în cubulețe, trecem până la transparent, atașăm ciupercile pregătite anterior (împărțim pălăriile mari în jumătăți). Dacă aveți norocul să cumpărați ciuperci proaspete și mici, le gătim pentru un sfert de oră întregi.
  3. Apoi, întindeți părți mici de pulpă de dovleac tocată, prăjiți produsele încă 10 minute, apoi scoateți din tigaie.
  4. Punem porțiuni de ficat în uleiul rămas, rumenim rapid, adăugăm ușor sare.
  5. Restituim componentele suspendate ale vasului în tigaie, asezonăm cu piper și condimente, încălzim la o compoziție clocotită.

Serviți mâncare fierbinte ca mâncare independentă sau cu o farfurie. Nu uitați să decorați mâncarea cu ierburi.

Rețeta „Îți vei linge degetele”

Pentru a nu saliva doar în timpul pregătirii oricărui fel de ficat, dar și pentru a avea dorința de a vă linge degetele, vă prezentăm o rețetă uimitoare pentru o masă de lux.

Compoziția componentelor:

  • ulei de floarea soarelui;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc .;
  • sifon - literal pe vârful unui cuțit;
  • zahăr obișnuit - 20 g;
  • ficat (pui sau vită) - 700 g;
  • morcovi - 2 buc .;
  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • un ou;
  • făină (preferabil porumb);
  • smântână proaspătă - 60 g.

Prepararea meselor:

  1. Procesăm ficatul. Produsul de pui se taie în bucăți mari, felii de porc - porționate.
  2. Conducem un ou în bol, îl combinăm cu un vârf de sodă, zahăr alb, usturoi tocat și sare. Amestecați totul bine. Cufundați ficatul în compoziția rezultată, lăsați-l timp de 2 ore la frigider.
  3. Tăiați ceapa în inele, tocați morcovii dulci, puneți-o într-o tigaie cu ulei, încălziți produsele până se formează o nuanță aurie.
  4. Liberăm recipientul de legumele trandafiri (le punem pe o farfurie). Se toarnă în făină partea de ficat murat, se prăjește până când este fraged în uleiul rămas din legume.
  5. Adăugați mai multe cepe calde cu morcovii, adăugați smântână, sare și piper, amestecați masa. Închideți recipientul, se fierbe amestecul până la șase minute.

Procedăm la degustarea mâncărurilor noastre delicioase.
Din anumite motive, un ficat în smântână este clasat în mod nemeritat ca aliment simplu și ieftin. Desigur, la prețul ingredientelor oricărei rețete, precum și la tehnologia de gătit, totul este în regulă! Cu toate acestea, pe baza proprietăților biologice ale componentei principale a farfuriei, ficatul a fost recunoscut de mult timp ca delicatesă și produs terapeutic.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: