Prăjiturile moi, tandre, Savoyardi care se topesc în gură pot fi făcute cu ușurință acasă. Acesta este servit pentru ceai ca desert independent, prăjiturile delicioase sunt coapte din el sau se face un delicat rau de tiramisu.
Continut material:
Biscuiți Savoyardi - tiramisu clasic
Cookie-urile clasice au o formă alungită. Nu se sfărâmă, bea ceai cu el este o plăcere.
Compoziția rețetei:
- făină de grâu - 150 g;
- trei ouă de pui;
- zahăr înghețat - 60 g;
- zahăr granulat - 150 gr.
Cum se fac cookie-uri de tiramisu:
- Faceți două căni. Scurgeți gălbenușurile de ou într-unul, iar albușurile în celălalt.
- Într-un bol cu gălbenușuri, se adaugă 75 g de zahăr și se agită cu biciul până se dizolvă complet zahărul.
- Turnați aceeași cantitate de zahăr pe proteine și bateți până se formează o masă luxuriantă, spumoasă.
- Turnați conținutul unui bol în altul. În același timp, agitați constant cu un bici, astfel încât proteinele să fie complet amestecate cu gălbenușurile.
- Treceți făina printr-o sită și turnați-o în amestecul de ouă.
- Frământați ușor aluatul.
- Pentru a forma un cookie, avem nevoie de o seringă sau pungă de patiserie.
- Adunăm o cantitate mică de aluat în ea.
- Acoperiți tava de copt cu hârtie specială, ungeți-o cu ulei.
- Strângeți aluatul de pe seringă pe această suprafață cu o fâșie de 10 cm lungime.
- După ce tot aluatul este pe o foaie de copt, presărați-l cu zahăr glaziv și trimiteți-l la copt în cuptor.
- Ar trebui încălzit la 200 de grade. Gatiti 15 minute.
- Serviți desert cu ceai gastronomic puțin cald.
Reteta pentru gatit de la Julia Vysotskaya
Veți avea nevoie de:
- trei albusuri de ou crude;
- făină de grâu - 65 g;
- trei gălbenușuri de ou crude;
- vanilie - 5 gr;
- zahăr înghețat - 50 g;
- zahăr - 90 gr.
Gătirea pas cu pas:
- Turnați două gălbenușuri în bol. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
- Adăugați la ele 50 de grame de zahăr pudră și amestecați cu un mixer până când se îngroașă.
- Turnați trei veverițe în cel de-al doilea bol, bateți până se moale. După aceasta, se toarnă 75 de grame de zahăr și se agită cu biciul până la o masă spumoasă foarte groasă.
- Turnați masa proteică și gălbenușul într-un al treilea bol cu făină, adăugați restul de gălbenuș curat și amestecați.
- Puneți aluatul într-o pungă de patiserie și transferați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Ar trebui să existe o distanță mică între cookie-uri, deoarece în timpul gătitului cresc în dimensiune.
- Presărați deasupra zahăr glazurat.
- Se coace 15 minute. Când tratamentul va avea o culoare aurie - va fi gata.
- Biscuiții Savoyardi sunt buni de băut cu ceai sau cicoare. Dar din ea puteți face un desert de tiramisu uimitor de delicios sau coaceți o prăjitură.
Biscuiți cu biscuiți Savoyardi
Ingrediente esențiale:
- zahăr - 0,1 kg;
- unt - 20 gr;
- trei ouă;
- zahăr înghețat - 30 g;
- făină de grâu - 90 g;
- sare - 3 gr.
Metoda de gătit:
- Turnați albușurile și gălbenușurile în diferite boluri.
- Se toarnă zahăr în cantitate de 75 grame gălbenușurile.
- Cu un mixer, transformați amestecul într-o masă spumoasă. Se toarnă cu grijă 75 de grame de făină și sare, se amestecă cu o furculiță.
- Bateți albusurile cu zahărul rămas într-o spumă groasă și aerisită, adăugați-le la masa de gălbenuș. Se amestecă.
- Presărați o foaie de copt unsă cu un vârf de făină.
- Luăm o seringă de cofetărie cu o duză cu diametrul de 15 mm, adunăm aluatul în ea și strecurăm bețișoare de 12 cm pe o foaie de copt.
- Presărați zahăr pudră cu prăjiturele viitoare.
- Încălzim cuptorul la 150 de grade și ne coacem desertul până se rumenesc (aproximativ 20 de minute).
Cea mai rapidă și ușoară opțiune „degetele doamnelor”
Această rețetă are cele mai simple ingrediente. Astfel de cookie-uri pot fi preparate rapid și ușor pentru prima dată.
Lista de produse:
- făină - 0,15 kg;
- picături de suc de lămâie;
- zahăr - 0,15 kg;
- trei ouă;
- zahăr înghețat - 100 g.
Cum se prepară cookie-uri savoyardi:
- Aranjați veverițele și gălbenușurile în boluri separate. Proteinele trebuie să fie reci.
- În primul bol, adăugați jumătate din cantitatea indicată de zahăr și câteva picături de suc de lămâie. Butați într-un blender.
- Masa ar trebui să fie atât de groasă încât, atunci când întorci vasul cu capul în jos, nu va aluneca în jos.
- Galbenusurile trebuie sa fie calde. Le agităm cu o altă parte a zahărului până se dizolvă complet.
- Mai întâi, transferați doar o porție din proteine în gălbenușuri, amestecați, apoi adăugați restul de masă.
- Procesați bine făina într-o sită și turnați treptat în masa ouălor.
- Aluatul trebuie să devină ușor și aerisit.
- Puneți-l într-o pungă și strecurați-o pe o foaie de copt, unsă.
- Cookie-urile trebuie să aibă 10 cm lungime și 2 cm lățime.
- Transferați zahărul de gheață într-o sită și presărați-l pe fursecuri.
- Dacă praful rămâne pe suprafața tigaiei, îndepărtați-o pentru a evita arderea.
- Coaceți desertul timp de 10 minute într-un cuptor, încălzit la 200 de grade.
Cea mai delicioasă rețetă de Tiramisu acasă
Cookie-urile, care stau la baza desertului, pot fi cumpărate din magazin sau preparate chiar de tine.
Veți avea nevoie de:
- cinci ouă;
- cafea - 250 ml;
- brânză smântână - 400 gr;
- zahăr înghețat - 70 g;
- cacao uscată - 10 g;
- coniac - 30 ml;
- fursecuri gata de savoyardi - 300 gr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spargem ouăle de pui, în timp ce proteinele merg într-un bol, gălbenușurile - în altul.
- Am pus vasele cu proteine la frigider - când șoptim, ar trebui să fie reci.
- Se agită gălbenușurile cu un bici și se adaugă zahărul glazos la o masă cremoasă.
- Adăugați brânză în acest amestec și amestecați.
- Procesați proteinele răcite cu un mixer și turnați masa în gălbenușuri.
- Preparăm separat cafea, turnăm coniac în ea.
- Cu această soluție înmuiem prăjiturile fierte.
- Așezăm o parte din ea în partea de jos a unei forme sau a unui vas de sticlă.
- Turnați prăjiturile cu smântână, apoi întindeți al doilea strat de prăjituri și turnați crema.
- Și astfel continuăm până la epuizarea produselor.
- Crema ar trebui să fie în vârf.
- Tăiem tratamentul rezultat în felii și închidem la frigider.
- După câteva ore, scoatem tiramisu, stropim cu cacao și servim. Bon pofta!
