Cookie-urile cu gem și aluat răzuit pe deasupra este un tratament popular al anilor ’90. Rețetele pentru prepararea unui desert sunt puțin similare, dar există mai multe nuanțe diferite de preparare, iar astăzi prăjiturile pot fi chiar gătite într-un aragaz lent.
Prăjiturile răcite cu gem sunt foarte gustoase și simple, de aceea multe gospodine le plac și încă nu își pierd popularitatea.
Continut material:
Biscuiți clasici cu gem și aluat ras
- făină - 2,5 căni;
- margarina - 200 gr;
- zahăr - ½ cană;
- soda - ½ lingura;
- suc de lămâie - 1 lingură. l .;
- un ou;
- maioneză (pentru friabilitate) - 2 lingurițe. l .;
- gem - 250 gr.
Cerneti faina intr-un bol adanc in care se va forma aluatul. Se macină margarina cu o răzătoare în făină și se macină manual amestecul în firimituri.
Turnați zahărul, sucul de lămâie într-un bol blender, conduceți un ou și răspândiți maioneza. Bate bine până se netezește. După ce combinăm partea lichidă cu firimiturile și frământăm într-un aluat elastic. Împărțiți în două părți: mai mari și mai mici. Învelim a doua parte într-un film și o introducem la congelator, ținem 10-15 minute.
Pornim cuptorul în avans pentru încălzire. Pregătim un formular în care cookie-urile vor fi coapte, unse cu o cantitate mică de ulei. Întindem cea mai mare parte a aluatului în ea și distribuim uniform de-a lungul fundului, formând părți mici de-a lungul pereților. Turnați gemul uniform. Trei aluat înghețat deasupra gemului, îndoiți ușor părțile spre interior.
Coacem la 200 de grade. în termen de o treime de oră.
Când coacerea este gata, lăsați să stea aproximativ zece minute. Apoi se taie în cuburi sau dreptunghiuri, se întinde frumos pe o farfurie.
La o notă. Când servești cookie-uri, poți presăra cu pulbere.
Tratament cu nisip
- ouă - 2 unități;
- zahăr - 150 gr;
- smantana grasa - 1 ½ lingura. l .;
- margarina - 250 gr;
- praf de copt - 1 lingură;
- făină;
- gem gros de boabe.
Bateți masa de ouă cu zahăr cu un mixer, astfel încât să albă și spume. Introduceți margarină topită și smântână, praf de copt, puțin vanilie, dacă doriți. Se amestecă cu o lingură.
Acest lucru este interesant: fursecuri de susan
Cerneti faina in cantitati mici in portiuni mici pana se formeaza un aluat moale, docil, elastic. Congelați o treime timp de o jumătate de oră sau chiar patruzeci de minute.
Între timp, întindeți ușor aluatul de cupru în forma pregătită. Puneți gemul deasupra. Până în acest moment, aluatul îngheață destul de mult și poate fi frecat deasupra gemului.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți prăjiturile la copt pentru 30-35 de minute. Ne concentrăm pe apariția unei cruste aurii. Ca și în versiunea anterioară, trebuie să lăsați tortul să se răcească ușor, apoi să-l tăiați în bucăți.
Important! Dacă coacerea s-a răcit, nu va fi posibilă tăierea în porții separate. Prin urmare, trebuie să tăiați cât este încă relativ fierbinte. De asemenea, nu puneți cookie-urile unul peste altul când este fierbinte, se pot lipi.
Nu s-au adăugat ouă
- faina - 24 linguri. l. (aproximativ 2,5-3 stive.);
- zahăr - 1 cană .;
- sare - 1,5 linguriță;
- soda - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 5 linguri. l .;
- scurgere. ulei - 200 gr;
- putina apa;
- gem de coacăze / cireș - 1-1,5 stivă.
Pentru început, într-un recipient adânc, combinăm produsele uscate. În continuare, introducem ulei vegetal, ghee, o jumătate de pahar de apă caldă, amestecăm bine cu o lingură, apoi cu mâinile. În consecință, ar trebui să obțineți o bilă de aluat omogen, moderat dens, care nu se lipește deloc de mâini.
Ungeți ușor foaia de copt. Împărțiți aluatul în 2 părți, una în congelator, rulați a doua în formație și transferați-o pe foaia de copt folosind un știft. Aliniați-vă cu mâinile pe un avion. Întindeți dulceața peste aluat, scoateți aluatul de înghețată și frecați gemul peste el. Se coace conform recomandărilor din rețetele anterioare.
Biscuiti cu dulce cret
- scurgere. ulei - 200 gr;
- zahăr - 220 g;
- făină - 500-600 gr;
- smantana 15% grasime - cateva art. l .;
- soda - 1 lingurita;
- ouă - 2 unități;
- gem cu bucăți mari de fructe sau fructe de pădure întregi.
În vasul de amestecare punem toate ingredientele, cu excepția gemului. În acest caz, uleiul ar trebui să fie moale - lăsați-l la temperatura camerei pentru câteva ore sau noapte. Frământați cu un mixer folosind duze de aluat.
Împărțiți aluatul în părți mai mari și mai mici, ambalați în pungi / peliculă și puneți la congelator o oră și jumătate.
Se unge o foaie de copt cu unt, se răstoarnă cea mai mare parte a aluatului pe o răzătoare mare, se întinde peste gem și se freacă cu restul.
Coaceți. Se taie în bucăți mici, aproximativ 5 - 10 cm.
Reteta de margarina
Poate că, în această rețetă nu există nimic special - untul este înlocuit cu margarină în aceeași cantitate ca primul produs este indicat în oricare dintre rețete. Margarina este adesea înlocuită cu unt când faceți aluat. Aceasta este o opțiune bugetară. Pe gust, acest lucru practic nu se reflectă în niciun fel, coacerea iese încă foarte fragedă și aromată.
Smantana cu aluat ras
- 400 g făină;
- un pahar de zahăr;
- h. l. praf de copt;
- zahăr vanilat;
- 3 ouă de dimensiuni medii;
- 250 uleiuri;
- 2 lingurițe l. smantana;
- 2 lamai + un pahar de zahăr (pentru umplere).
Uleiul trebuie lăsat în prealabil la temperatura camerei pentru a-l face mai moale. Deci va fi mai convenabil să-l folosiți în aluat.
Gătirea începe cu o combinație de zahăr și unt, cu o lingură, ingredientele sunt măcinate într-un bol adânc. După ce a pus smântână, amestecați puțin cu o lingură și treceți la bici.
Cerneti faina in mai multe etape in aluat, amestecand. Cernerea face aluatul mai aerisit, făcând structura saturată de aer și, prin urmare, mai fragedă. Introduceți vanilina și praful de copt în același timp.
Aluatul trebuie să fie elastic, nu lipicios. Probabil, pentru aceasta va trebui să adăugați ceva mai multă făină, deoarece capacitatea sa de a absorbi componente lichide variază în funcție de soi și de producător.
Aluatul este împărțit în două părți diferite în volum.Trimiteți o cotă mai mare pentru a vă odihni la frigider și o cotă mai mică către congelator.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Îndepărtați zestrea din lămâi cu o răzătoare - ar trebui să se dovedească despre o linguriță. Apoi, curățați cu atenție coaja de pe fructe, îndepărtați cât mai mult carnea albă - are o amărăciune care poate strica coacerea. Apoi se toacă pulpa cu un blender într-o pulpă, se amestecă zahărul și se fierbe ușor la foc mic - aproximativ zece minute după fierbere. Introducem zestul pregătit anterior, amestecăm, lăsăm să fiarbă câteva minute și lăsăm să se răcească - gemul de lămâie de cinci minute este gata.
Ungeți o foaie de copt, puneți cuptorul să se încălzească. Turnăm cea mai mare parte din aluat și o mutăm pe o foaie de copt, distribuim umplutura. Stratul de jos al aluatului trebuie să aibă părți laterale, astfel încât umplutura de lichid să nu se scurgă.
Topește tortul cu o porție mai mică de aluat. Se coace și se taie în felii.
La o notă. Dacă utilizați un mixer atunci când pregătiți partea lichidă a aluatului, puteți fi sigur de omogenitatea masei rezultate.
Cum să gătești într-un aragaz lent?
- 100 g de scurgere. ulei;
- 100 de grame de zahăr;
- 2 ouă mari;
- 300 de grame de făină;
- 10 grame praf de copt;
- 200 de grame de gem foarte gros.
Folosind un mixer, bateți oul cu zahărul timp de câteva minute - masa va deveni ușoară și spumoasă. Adăugați un unt moale, lucrați cu un mixer, introduceți treptat făina și praful de copt. Amestecați mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Aluatul nu este lipicios, moale. Apoi, pregătiți aluatul, ca în versiunile anterioare - congelați aproximativ o jumătate de oră.
Turnăm cea mai mare parte a aluatului într-un cerc mic de asemenea dimensiuni, astfel încât părțile să poată fi făcute. Într-un bol multicooker punem un cerc de pergament sau îl ungem cu ulei. Așezăm aluatul, cu mâinile reglăm laturile în jur de 1,5 cm înălțime.Întindem gemul cu o cantitate minimă de sirop. Ștergeți partea superioară cu stratul rămas.
Închideți capacul, porniți programul „Multipovar” sau „Coacerea” timp de o oră. Se lasă să se răcească un sfert de oră, se elimină folosind un cazan dublu și se taie în bucăți.
