Delicatetea delicată iubită de mulți încă din copilărie - prăjituri cu gem. Aceasta este o patiserie foarte versatilă. Există multe opțiuni: de la produse de patiserie puf sau shortcrust, smântână sau kefir. În selecția noastră veți găsi cu siguranță opțiunea dvs. ideală de gătit pentru brioșe.
Continut material:
Cookie-uri scurte cu gem
Un gust familiar din copilărie, multe bunici au pregătit această patiserie dimineața. Cookie-urile delicate care se topesc doar în gură sunt ușor de preparat.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- margarină - 200 g;
- ouă - 2 buc .;
- gem - 450 g;
- zahăr - 180 g;
- soda - 2 lingurițe.
Mod de preparare:
- Găiniți făina cernută cu margarină înmuiată la o textură omogenă.
- Combinați oul cu zahărul.
- Conectați ambele mase.
- Se adaugă sodă slabă, se poate rambursa cu picături de lămâie sau apă clocotită.
- Frământați bine aluatul elastic.
- Pune bila formată în pungă.
- Se înmoaie o oră la frigider.
- Scoateți aluatul, puneți pe o placă presărată cu un strat de făină, frământați-vă cu mâinile și tăiați în segmente, strângeți o bilă din fiecare și rulați-vă cu mâinile.
- Întindeți un strat de hârtie pergament pe o foaie de copt, așezați semifabricatele la o anumită distanță. În fiecare, faceți o adâncire, folosind o duză specială de dimensiuni mai mici și umpleți cu umplutură de gem.
- Setați temperatura în cuptor la 180 de grade.
- Se înmoaie coptul până se face auriu. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Cu aluat ras pe deasupra
În mod tradițional, această coacere se face în cantități mari. Se coace într-o bucată pe o foaie de copt întreagă. După gătit, prăjiturile cu gem și aluatul răzuit se taie porționat deasupra.
ingrediente:
- făină - 450 g;
- margarină - 240 g;
- zahăr - 180 g;
- gem - 380 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- vanilina - un pachet;
- ou - 1 buc.
Mod de preparare:
- Cu câteva ore înainte de gătit, așezați margarina pe masă, ar trebui să se culce și să devină moale.
- Se presara margarina cu faina, se toarna praful de copt. Se macină masa.
- Combinați zahărul cu ou, amestecați. Se toarnă în masa de făină. Se presară cu vanilie. Se frământă aluatul elastic. Obțineți o masă care nu se lipește și este foarte plastică la atingere.
- Se taie în două părți diferite, se pun în pungi. Puneți volumul mai mic timp de o oră în frigider, lăsați cel mai mare la temperatura camerei.
- După o jumătate de oră, rostogoliți un volum mai mare, alinându-l cu mâinile, așezați-l într-o matriță, distribuindu-l uniform pe suprafață.
- Pentru fursecuri, orice dulceață fără semințe este potrivită. Puneți-l uniform pe suprafața aluatului.
- Obțineți o bucată mai mică, grătarul deasupra, gem.
- Se înmoaie coptul până se face auriu. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
- În formă fierbinte, se taie în porții.
Cookie-uri cu gem din Viena
Dacă doriți să gătiți un simplu tratament economic cu un gust uimitor, faceți prăjiturele conform acestei rețete.
ingrediente:
- unt - 200 g;
- gem - 300 g;
- ou - 2 buc .;
- făină - 600 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- vanilie;
- zahăr - 200 g.
Mod de preparare:
- Spargeti ouale intr-un bol adanc, turnati zahar, praf de copt in aluat. Bateți bine cu un bici. Adăugați untul înmuiat, amestecați.
- Adăugați un amestec de făină și vanilie în masa lichidă, frământați aluatul. Masa nu trebuie să se lipească de mâini.
- Împărțiți aluatul în două părți inegale, puneți-l într-o pungă. Scoateți volumul mai mic în congelator pentru 30-40 de minute. Întindeți o masă mare cu mâinile pe mărimea pe o foaie de copt, cu o grosime de jumătate de centimetru. Întindeți gem.
- Îndepărtați partea înghețată, grătați, presărați piesa de prelucrat deasupra.
- Dam la cuptor (200 gr.). Când apare o nuanță aurie frumoasă, obțineți-o. Tăiați produse de patiserie de orice formă.
Patiserie cu puf de casă
Prăjiturile cu pată de puf seamănă cu produse de patiserie orientale. Folosind aluatul cumpărat, veți reduce timpul de gătire la minimum.
ingrediente:
- puf de patiserie fără drojdie - 500 g;
- zahăr;
- nuci - un pahar;
- ou - 1 buc .;
- gem.
Mod de preparare:
- Obțineți aluatul în avans și lăsați-l să se dezghețe in vivo.
- Se formează conform instrucțiunilor atașate.
- Se macină nucile într-un blender, se acoperă cu zahăr. Ajustați cantitatea acestuia după gust.
- Stropiți stratul cu amestecul rezultat, distribuindu-l uniform în întregul volum.
- Rotiți într-un tub, acest lucru trebuie făcut cât mai strâns.
- Tăiați cercurile cu un centimetru grosime. Apăsați centrul cu degetul, așezați blocajul. Puteți folosi orice fel, principalul lucru este că este gros.
- Puneți semifabricate pe o foaie de copt.
- Se dă la cuptor la 180 de grade. Obțineți-o când suprafața devine aurie.
Pe kefir
În orice moment, prăjiturile de casă erau celebre pentru gustul și aroma uimitoare a lor, care înmoaie toată casa.
ingrediente:
- zahăr - 160 g;
- kefir - 180 ml;
- făină - 430 g;
- gem;
- unt - 110 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- gălbenuș - 1 buc.
Mod de preparare:
- Păstrați uleiul la cald pentru câteva ore, turnați făina cernută. Se macină componentele împreună.
- Combinați chefirul cu zahărul, turnați praful de copt.
- Amestecați părțile umede și cele uscate, frământați aluatul. Va produce o masă elastică care nu se lipește, plăcută la atingere.
- Împărțit în două părți. Rotiți unul și distribuiți pe o foaie de copt.
- Se unge cu gem, orice bază groasă este potrivită pentru acest lucru.
- Desfaceți a doua parte, acoperiți piesa de prelucrat, apăsați ușor.
- Cu o perie de silicon, acoperă suprafața piesei cu gălbenuș.
- Se înmoaie la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
- Obțineți produsele de patiserie, tăiate în bucăți.
Dulceata smantana
În perioadele de penurie generală, bunicile și mamele au încercat să facă o delicioasă delicioasă pentru familie din produse simple. Aceasta este una dintre cele dovedite și uitate de multe rețete pentru prăjituri prăjite.
ingrediente:
- făină - 200 g;
- unt - 100 g;
- gem gros - 400 g;
- smantana - 3 linguri. l .;
- soda - 0,5 lingurita;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Untul înmuiat pentru a se combina cu smântână, sare și sifon. Turnați făina cernută în părți. Amestecați totul bine.
- Trageți un strat subțire cu un știft, împărțiți-l în pătrate cu un cuțit, puneți gem gros pe fiecare. Dacă gemul este lichid, se recomandă amestecarea cu amidonul. Din aceasta, masa se va îngroșa și nu se va scurge din fursecuri. Alăturați capetele opuse ale anteturilor.
- Puneți produsele pe o foaie de copt cu un strat uns cu unt sau margarină.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade.
- Coaceți un sfert de oră.
kurabe
Dulceață arabă care a cucerit întreaga lume. Pe rafturi puteți găsi produse coapte similare, dar nu sunt întotdeauna proaspete. Vă oferim să gătiți singuri un tratament, va trebui să petreceți puțin timp, iar produsele sunt utilizate cel mai simplu și accesibil.
ingrediente:
- unt / margarină - 190 g;
- gem de căpșuni;
- zahăr înghețat - 85 g;
- vanilină;
- făină - 350 g;
- proteine - 1 buc.
Mod de preparare:
- Pentru gătit, utilizați unt moale. Pentru a face acest lucru, trebuie menținut la cald timp de cel puțin trei ore.
- Combinați uleiul cu pulberea, bateți cu un mixer.
- Se toarnă în proteine precipitate anterior, se amestecă. Adormi vanilia.
- Se presară cu făină cernută. Frământați aluatul.
- Puneți masa într-un plic special cu o duză.
- Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Forma de fursecuri. Puneți gemul la mijloc.
- Încălziți cuptorul la 250 de grade.
- Puneți semifabricatele timp de opt minute.
