Pasionat, tandru, aerisit, francez, afectuos ... Asta ar putea fi un sărut. Biscuiții Kisses sunt la fel de multe fețe - brânză de căsuță, pe drojdie, cu maioneză, patiserie puf, bezea ...

Biscuiti clasici de sărut din brânză de vită

Cookie-urile gata "Sărut", în forma sa finisată, seamănă cu buzele pline pliate cu un arc. Gătitul are un gust friabil și foarte tandru, ca un sărut al unei persoane dragi. Pentru un astfel de desert trebuie să luați:

  • 200 g brânză de căsuță;
  • 75 g de unt moale;
  • 160 g de făină;
  • 5 g de sodă, oțet slab sau suc de lămâie;
  • zahăr pentru pulbere.

 

Gătirea pas cu pas:

  1. Pentru a obține o tandrețe maximă, este necesar să nu rămână bulgări de caș în aluat, de aceea este mai bine să ștergeți produsul lactat printr-o sită.
  2. Puneți untul cremos într-un recipient cu brânză de căsuță pregătită, frământați totul bine cu o furculiță sau un împingător pentru cartofi. Adăugați sifon slab, cernăți făina deasupra.
  3. Amestecă totul și colectează aluatul într-o căptușeală. Pentru a ușura lucrul cu masa, acoperiți-l cu un prosop umed și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
  4. Se întinde aluatul stabilizat la rece într-un strat de 3-5 mm pe o masă praf cu făină și se taie căni din el cu un pahar cu pereți subțiri. Presărați fiecare bilet rotund cu zahăr deasupra și pliați în jumătate, din nou zahăr și împăiați.
  5. Presărați cănile împăturite de patru ori deasupra cu cristale de zahăr și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Coaceți „sărutări” la 180 de grade pentru o culoare aurie delicată.

Cum se gătește cu drojdie

Drojdia vie din prăjiturile cu turtă scurtă adaugă mai multă aerisire și tandrețe produselor, iar o cantitate mare de grăsime face ca aluatul să fie moale și suplu pentru a lucra cu acesta.Compoziția aluatului de nisip cu adaos de drojdie include:

  • 200 g margarină sau unt;
  • 100 g maioneză grasă;
  • 1 ou mare de pui;
  • 7 g drojdie instantanee uscată;
  • 300 g făină;
  • zahăr pentru a presăra fursecuri în timpul modelării.

 

Succesiunea acțiunilor:

  1. Topiți margarina într-un cuptor cu microunde sau gaz, lăsați-o să se răcească la o temperatură care nu va fi dăunătoare drojdiei și amestecați cu maioneză.
  2. Se dizolvă drojdia în amestecul maioneză-margarină și se lasă cinci minute să le activeze. Apoi adăugați făina și frământați aluatul de plastic.
  3. Pentru a forma produse în mod similar „Kissers” cu brânză de căsuță, stropind fiecare cerc cu zahăr. Condițiile de tratare termică la coacere sunt aceleași ca în rețeta anterioară.
  4. În loc de zahăr, la formarea prăjiturilor, puteți unge cercurile de pe pliuri cu gem gros, lapte condensat fiert sau ganache de ciocolată. Se va dovedi la fel de apetisant.

Cu maioneză

Acest aluat de biscuiți este bine cunoscut pentru gazde, care sunt proprietarii norocoși ai seringilor sovietice vechi de a forma forme ondulate, deoarece o astfel de rețetă a venit cu dispozitivul.

Și să nu fie la modă acum să gătești pe maioneză, și nu toată lumea are o astfel de seringă culinară, dar dacă coaceți un „Săruturi” tandre pe maioneză, acestea vor deveni un delicat preferat al adulților și copiilor. Pentru test, veți avea nevoie de:

  • 1 ou
  • 180 g zahăr;
  • 200 g maioneză Provence;
  • 200 g unt la temperatura camerei;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 3,5 g sare;
  • 7 g praf de copt sau praf de copt;
  • 300 g de făină.

 

Algoritmul de coacere:

  1. Zdrobiți făina cu praful de copt și puneți deoparte amestecul rezultat pierdut. Combinați ingredientele rămase într-un vas cu deplasare adecvată și bateți până la neted.
  2. Se amestecă componentele libere și lichide ale aluatului până când se obține o masă netedă, care este apoi transferată într-o pungă de patiserie cu o duză cretată. Așezați produsele pe o hârtie de copt unsă la o distanță respectuoasă între ele (1-3 cm)
  3. Pentru a împiedica coacerea să se răspândească pe foaie, o puteți ține direct pe foaie puțin în frigider, dar în orice caz, puneți-o într-un cuptor bine încălzit (200-220 grade). O nuanță aurie delicată de coacere este un semnal al pregătirii sale.

Reteta gustoasa:prajitura cu banane

„Sărutări” fără brânză de căsuță

Adăugarea de semolă la aluatul în vrac nu va surprinde pe nimeni. Rețeta pentru Mannica în diversele sale variante este cunoscută aproape tuturor gazdelor începătoare. Dar acest ingredient poate fi găsit și în sărutările tandre:

  • 130 g semolă;
  • 100 g zahăr granulat;
  • 1 ou
  • 80 g de unt;
  • 30-50 g smantana;
  • 2,5 g vanilină;
  • 10 g praf de copt;
  • 130 g de făină;
  • zahăr sau gem gros pentru modelare.

 

Progres:

  1. Amestecă făina cu semolina, zahărul și praful de copt. Se adaugă untul moale în acest amestec, se frământă bine, apoi se bate într-un ou și se amestecă.
  2. Ultima în aluat se adaugă smântână. Are nevoie de suficient pentru ca aluatul să fie adunat într-o chiflă. 20 de minute trimite aluatul la rece pentru a se stabiliza.
  3. Puteți forma cookie-uri, ca în rețeta clasică pentru cașul „Săruturi” sau rotiți un cârnați din aluat, care este împărțit în 20-24 de bucăți. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o bilă, care este așezată pe o foaie de copt unsă, apăsând o depresiune în centru cu un deget, turnați gem în depresiune.
  4. Până să fie gata, produsele trebuie rumenite la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 ° C.

Din patiserie puf

Patiseria cu puf gata poate fi folosită și pentru coacerea prăjiturilor de casă, luând rețeta clasică ca bază pentru formarea produselor. Dar dacă aluatul nu trebuie pregătit (este mai ușor să îl cumpărați în magazin), atunci de ce să nu faceți un mic efort pentru a face „Săruturile” mai interesante și mai gustoase. Pentru cookie-urile originale de la patiseria cu puf terminat, trebuie să pregătiți:

  • 400 g de produse de patiserie cu puf de drojdie gata;
  • 2 veverițe;
  • 1 gălbenuș;
  • 150 g de nuci (gust);
  • 150 g zahăr;
  • 8 g zahăr vanilat.

Citește și:deliciosfursecuri de casă - rețete simple

 

coacere:

  1. La viteze mari, bateți mixerul pentru a bate veverițele, adăugând treptat ambele tipuri de zahăr, într-o frumoasă masă lucioasă și stabilă.
  2. Prăjiți nucile ușor într-o tigaie și un pic de detaliu. Apoi amestecați-le cu grijă în masa de proteine, astfel încât să nu cadă.
  3. Trageți patiseria de puf într-o prăjitură subțire (2-3 mm), din care tăiați cercuri cu un diametru de 10 cm. Puneți o linguriță de umplutură de nucă și nucă în centrul fiecărui cerc, ciupiiți puțin marginile, ca pe găluște.
  4. Transferați prăjiturile pe o foaie de copt pregătită, ungeți-le cu gălbenuș bătut și coaceți la 190 de grade la o crustă aurie delicioasă (15-20 de minute).

Reteta cu bezea

Cuvântul „bezea” este tradus din franceză ca un sărut, așa că nu este surprinzător că există o rețetă pentru „Sărutări”, bazată pe bezea. Pot fi multicolore strălucitoare atunci când adăugați coloranți la proteine ​​sau cu un finisaj delicat de ciocolată, ca în această rețetă:

  • 2 veverițe;
  • 2 g sare;
  • 100 g zahăr pudră;
  • 30 g pulbere de cacao;
  • 50 g de ciocolată neagră.

Cum se prepară prăjiturele de casă:

  1. Într-un bol curat și cu conținut scăzut de grăsime de lămâie, bate veverițele cu un vârf de sare până la vârfuri moi, apoi toarnă pulberea în porții mici, bate masa până la o strălucire lucioasă. Densitatea acestuia trebuie să fie astfel încât la întoarcerea bolului să nu cadă din el.
  2. Încingeți ciocolata pe răzătoarea cea mai bună. Treceți cacao printr-o strecurătoare pe proteinele biciuite, adăugați ciocolată răzuită și amestecați ușor cu mișcările de jos în sus.
  3. Folosind o pungă de patiserie sau două lingurițe, așezați prăjiturile rotunde pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți beeringurile timp de 18-20 de minute la 150 de grade, astfel încât să devină crocante la exterior, dar moi în interior.
  4. Dacă doriți, norii aerosiți de ciocolată pot fi lipiți în perechi cu ciocolată topită, gem, lapte condensat fiert sau smântână groasă.

Biscuiți de casă „Sărut micuți diavoli”

Această prăjitură din cauza amidonului din aluat se dovedește a fi neobișnuit de sfărâmată, fiecare dintre bilele sale pare să explodeze în limbă, trimițând în vârful fericirii gastronomice. Pentru a coace prăjiturile de casă luați:

  • 250 g unt;
  • 100 g zahăr pudră;
  • 1 ou
  • 50 g pulbere de cacao;
  • 2,5 g vanilină;
  • 250 g amidon de porumb;
  • 250 g de făină;
  • zahăr glazurat, cacao, ciocolată alb-negru pentru decorare.

Etapele de coacere:

  1. Bateți untul înmuiat cu pulbere albă, bateți în ou și amestecați din nou cu un mixer. Apoi cernem deasupra un amestec de cacao, făină, vanilină și amidon. Frământați un aluat de plastic scurt.
  2. Împărțiți masa totală în bucăți mici, din care rotiți bilele nu mai mult decât o nucă. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ un sfert de oră.
  3. Presărați o parte din bilele răcite printr-o strecurătoare cu zahăr pudră, iar cealaltă cu pulbere de cacao. Cu ciocolată topită, trageți o țesătură subțire de culoare contrastantă deasupra pulberii. Cookie-ul este gata.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: