Biscuiți de casă în lapte - o rețetă familiară din copilărie. Dar binecunoscuta versiune clasică poate fi variată, adăugându-i-i ingredientele după gust: miere, fulgi de ovăz, ciocolată.
Continut material:
Biscuiți clasici pe lapte și ouă
Vom avea nevoie de:
• unt;
• zahăr;
• ou de pui;
• făină;
• praf de copt;
• lapte.
Gătim secvențial:
1. Adăugați 50 g de unt înmuiat în zahăr (120 g) și ou.
2. Se amestecă cu făină (250 g) și praful de copt (1/2 linguriță), se toarnă treptat în lapte (60 ml). Puteți adăuga pudră de vanilie după gust.
3. Aluatul trebuie să fie suplu și moale. Dacă, atunci când faceți clic pe aluat, se formează o mică scobire, totul este gata.
4. Înainte de a rostogoli aluatul, presărați suprafața mesei cu făină. Deci aluatul nu se va lipi de suprafața mesei. Mâinile pot fi șterse și cu făină.
5. Extindeți aluatul astfel încât stratul să aibă grosimea de aproximativ șapte milimetri
6. Apoi, faceți cookie-urile cu forma dorită. Puteți decupa doar pătrate sau forme simple cu un cuțit, stoarceți cercurile cu un pahar sau puteți folosi forme ondulate.
7. Puneți felii de aluat pe o foaie de copt, astfel încât să existe un spațiu liber între ele.
Nu uitați că cookie-urile vor crește în volum în timpul gătitului, iar dacă piesele sunt prea aproape una de alta, acestea se vor contopi într-o bază mare.
8. Bateți gălbenușul cu o furculiță și ungeți prăjiturile deasupra.
Cu brânză de căsuță și fulgi de ovăz
Brânza de vită și făina de ovăz fac ca produsele sănătoase și sănătoase.
Pregătiți următoarele produse:
• unt;
• lapte;
• făină de ovăz;
• zahăr;
• ou;
• sifon;
• brânză de vaci;
• pudră de cacao.
Gătim secvențial:
1. Încălziți o jumătate de pachet de ulei pentru a o face moale. Pur și simplu îl puteți scoate din frigider în avans și lăsați-l pe masă sau îl puteți pune la cuptorul cu microunde pentru a dezgheța alimentele.
2. Fierbeți un pahar de lapte și turnați 2 căni de fulgi de ovăz pe el. Se agită astfel încât laptele să fie distribuit uniform, nu mai rămâne cereale uscate. Se pune în repaus o jumătate de oră.
3. Adăugați 250 g de zahăr, un ou, o linguriță de sifon (stingeți-l în avans), o lingură de făină și aceeași cantitate de amidon. La toate acestea se adaugă ulei care s-a dezghețat și s-a încălzit deja. Frământarea aluatului este dificilă la început, dar pe măsură ce zahărul se topește, devine mai ușor.
4. Amestecați un pachet de brânză de căsuță cu 5 linguri de cacao. Se adaugă în aluat și se amestecă bine.
5. Turnați aluatul într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se coace o jumătate de oră.
6. După ce scoți foaia de copt cu prăjiturile finite din cuptor, taie-l repede în pătrate mici. Lasă să se răcească, se întărește și se presară cu pulbere sau scorțișoară după gust.
Nu s-au adăugat ouă
Nu contează dacă cineva acasă este alergic la ouă. Puteți găti produse de patiserie delicioase fără să le adăugați.
• făină;
• zahăr;
• sare;
• margarină;
• kefir;
• praf de copt.
Gătim secvențial:
1. Sift 300 g de făină, se amestecă cu 30 g de zahăr și un vârf de sare.
2. Adăugați 60 g margarină tocată.
3. Încălziți 150 ml de chefir, adăugați 10 g de praf de copt.
4. Amestecă toate ingredientele. Mușați aluatul cu mâinile, dar fiți pregătiți pentru faptul că aluatul este puțin lipicios și se lipește de degete.
5. Rotiți aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o foaie de copt unsă. Faceți mici incizii pentru a modela produsele viitoare. După coacere, pe ele veți împărți coacerea în bucăți separate.
Biscuiți de lapte acru
Nu ar trebui să aruncați imediat o pungă cu lapte ușor acru. Cu ajutorul său, puteți găti produse de patiserie delicioase.
• Manka;
• lapte acru;
• 3 ouă;
• zahăr;
• unt;
• sifon;
• sare;
• făină.
Gătim secvențial:
1. Turnați un pahar de semolă (200 ml) cu lapte (250 ml). După amestecare, se lasă o oră.
2. Rupeți trei ouă și amestecați cu zahărul (150 g).
3. Amestecați ingredientele din primele două puncte. Adăugați unt (140 g) la ele. Trebuie preîncălzit în cuptorul cu microunde la temperatura camerei sau scos din frigider în prealabil și lăsat să se topească pe masă.
4. Amestecați o linguriță de sare și sifon. Se adaugă la restul masei.
5. Se scurge într-o masă de 600 g de făină.
6. Puneți aluatul într-un bol adânc, acoperiți cu un prosop. Lasa aluatul sa stea jumatate de ora, se ridica.
7. Când trece timpul, înfășurați aluatul într-un strat de trei milimetri. Presărați-l cu zahăr și rulați-l din nou, astfel încât zahărul să fie presat în aluat. Stoarceți prăjiturile cu un pahar sau matrițe.
8. Urmăriți pregătirea pentru coacere: marginile trebuie să fie rumenite și blaturile ar trebui să devină aurii. Dacă coaceți prăjiturile în cuptor, acesta se va usca și va fi prea greu.
Acest lucru este interesant:prăjituri cu coajă de gâscă - rețetă
Folosind gălbenușuri și ciocolată
Cookie-urile de gătit durează doar douăzeci de minute. Înainte de a începe, pregătiți următoarele:
• gălbenușul de pui;
• albus de ou (crud);
• zahăr;
• unt;
• lapte;
• făină;
• ciocolată neagră;
• praf de copt pentru aluat.
Acest lucru este interesant:Rețetă de prăjituri de ovăz
Gătim secvențial:
1. Bateți gălbenușul de ou, zahărul (1 cană) și vanilina.
2. Înmuiați untul în avans (100 g). De exemplu, lăsați-o pe masă câteva ore pentru a se dezgheța după frigider. Apoi se adaugă în gălbenușul, zahărul și vanilia, se amestecă laptele (o jumătate de cană), făina (2 căni) și un praf de copt (1,5 linguriță).
3. Pe o răzătoare fină, macinați ciocolata (80 g) în chipsuri. Bate veverițele.
4. Amestecați alimentele cu o lingură, evitați biciul.Amestecați totul cu mâna, fără să folosiți un blender.
Pe margarină
Compoziția componentelor:
• lapte;
• zahăr;
• margarină;
• ou;
• făină;
• sifon.
Gătim secvențial:
1. Combinați lapte (100 ml), zahăr (150 g).
2. Gatiti pana dispar cristale de zahar.
3. Adăugați zahăr răcit în ou și margarina înmuiată (100 g). Cu intoleranță sau lipsă de margarină în casă, poate fi înlocuită cu ulei.
4. Se amestecă făina (400 g) cu ¼ linguriță de sodă.
Acest lucru este interesant:reteta de aluat de prajituri
Prăjituri prăjite cu fulgi de ovăz pe lapte
Coacerea cu adaos de făină de ovăz este incredibil de sănătoasă, conține multe vitamine și nutrienți.
• lapte;
• făină de ovăz;
• ulei rafinat;
• 2 ouă;
• zahăr;
• făină;
• fructe de pădure, fructe după gust.
Gătim secvențial:
1. Încălziți laptele (o jumătate de cană). Turnați-le jumătate de pahar de ovăz. Dați timp cerealelor pentru a absorbi laptele și umflarea.
2. Se toarnă ulei rafinat (2 linguri. L.) în amestec.
3. Amestecați 2 ouă și zahăr (3 lingurițe), astfel încât cristalele de zahăr să nu rămână vizibile.
4. Turnați amestecul în fulgi de ovăz.
5. Cerneti faina de grau (130 g) direct in bol cu ingredientele. Se amestecă.
6. În acest moment, puteți adăuga o parte de umplutură la aluat, cum ar fi fructe de pădure sau bucăți de fructe, nuci, ciocolată sau miere.
7. Se coace timp de o jumătate de oră.
Cum se gătește cu miere
Când adăugați miere, trebuie să vă concentrați asupra calității acesteia. Dacă produsul nu este natural, acest lucru va afecta aerisirea cookie-urilor.
• Unt;
• zahăr;
• lapte;
• miere;
• praf de copt pentru aluat;
• făină.
Gătim secvențial:
1. Scoateți uleiul (100 g) din frigider și puneți-l la dezgheț.
2. Când untul s-a dezghețat, bateți-l împreună cu zahărul (100 g).
3. Bateti oul cu lapte (60 ml), amestecati cu un mixer cu untul batut.
4. Dacă mierea este vâscoasă și foarte îndulcită, topiți-o într-o baie de apă. Dacă este suficient de lichid, adăugați trei linguri în acest moment din preparat.
5. În cele din urmă, bate cu un mixer.
6. Se unge cu praf de copt (5 g) și făină (400 g). Pune la frigider treizeci de minute.
7. Când îl scoți din frigider, formează prăjiturele și coace-le la 180 de grade până sunt fierte complet. Nu vă faceți griji dacă brioșa se dovedește a fi neobișnuit de întunecată: această culoare îi va da miere.
