Conform compoziției ingredientelor, prăjiturile de crizantemă sunt foarte asemănătoare cu un tratament cu nisip. Punctul principal nu este structura crudă și, în același timp, moale, ci procesul de creare, care constă în stoarcerea „viermilor” aluatului de la mașina de tocat carne. Ea este cea care este un atribut esențial pentru fabricarea cookie-urilor.
De-a lungul anilor existenței sale, cookie-urile de crizantemă au dobândit mai multe moduri de întruchipare, cele mai delicioase dintre ele vor fi descrise în material.
Continut material:
Cookie-uri de crizantemă - rețetă clasică
Unul dintre seturile de ingrediente tradiționale pentru cookie-urile de crizantemă poate fi numit:
- 3 cani faina;
- 250 g margarină;
- 3 ouă;
- un pahar de zahăr;
- h. l. praf de copt.
Numărul de ingrediente pentru rețeta clasică este indicat în 12 porții, care este de 415 kcal la 100 g.
Să începem frământarea aluatului:
- Se taie margarina în cubulețe, apoi se macină în firimituri cu două pahare de făină.
- În firimiturile de unt și făină introducem ouă batute cu zahăr.
- Acum a venit momentul să adăugăm restul de făină: amestecați-l cu un praf de copt și abia după aceea interferăm în aluat.
- Frământați aluatul până devine ușor să vă îndepărtați de mâini. Pentru a obține rezultatul dorit, îl puteți trimite la frigider pentru o jumătate de oră.
- Înainte de a începe să rostogoliți aluatul printr-o mașină de tocat carne, nu uitați să pregătiți o foaie de copt: îl acoperim cu ulei.
- Derulând aluatul, în mod tradițional, lăsăm o margine „pentru dizolvare” și strecuim cealaltă. Astfel, apropierea aspectului de forma florii.
- La 200 ° C, prăjiturile de crizantemă sunt coapte la cuptor timp de 30-40 de minute printr-o mașină de tocat carne. Timpul va depinde de mărimea tratamentului.
Stropiți biscuitul finit cu pulbere dacă doriți și serviți.
Patiserie fragedă din copilărie
O altă rețetă simplă, care va oferi un delicios gustos cu gust familiar din copilărie.
Pentru a frământa aluatul pentru prăjiturile „Crizantema”, pregătiți:
- zahăr - 200 g;
- ou - 4;
- margarină sau răspândire - 300 g;
- făină - 650-670 g;
- sodă, sare, vanilină - un vârf.
Puteți frământa aluatul pe „Crizanteme” în diverse moduri.
- Se amestecă zahărul, sarea, sifonul.
- Se dizolvă cristalele, biciuind cu ouă.
- Trimitem acolo margarină moale, ușor inundată (nu scursă, dar moale). Bate.
- Interfera treptat cu făina - este necesar să o cernă, indiferent de producător.
- Trimitem aluatul la frigider: odihnă - 30 de minute este suficient.
- După o jumătate de oră - împărțiți aluatul în porții și începeți să defilați prin mașina de tocat carne.
- Formăm produse și le trimitem la cuptor.
- Mod: 200 ° C, 30 minute - și vă puteți bucura de produse de patiserie delicate încă din copilărie.
Coacerea are o structură plăcută de produse de patiserie scurtă.
Printr-o mașină de tocat carne cu brânză de căsuță
Prăjiturile de crizantemă din copilărie au fost preparate nu numai pe baza de patiserie scurtă, ci și din masa de caș. În acest caz, prăjiturile au fost mai puțin sfărâmate, rămânând gustoase, cu un finisaj cremos strălucitor.
Ce trebuie pregătit?
- 375 g brânză de vaci;
- 300 g margarină;
- 3 cani faina;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 1/2 lingură sare și sifon.
Să începem:
- Deoarece nu folosim niciun acid în rețetă pentru a stinge sodă, adăugăm brânză de vaci pentru acest lucru: amestecăm sodă cu brânză de vaci.
- Urmatoarea sare.
- Se toacă untul și se amestecă în aluat.
- Interferam cu făina în parte.
- Aluatul rezultat, derulați prin mașina de tocat carne.
- Puneți „Crizantemele” pe o foaie de copt unsă.
- Se coace la 160 ° C timp de 15 minute.
- După timpul specificat, scoateți foaia de copt fără a opri cuptorul, presărați prăjiturile cu zahăr și trimiteți din nou la coacere.
După 5 minute, vă puteți bucura deja de aromele prăjiturilor delicioase „Crizantema” încă din copilărie.
Reteta gustoasa:fursecuri pentru biscuiti
Gătit pe smântână
Pentru 7 porții, luați:
- 1,5 cani faina;
- 1/2 cană zahăr;
- Art. l. smantana;
- un ou;
- unt - 125 g;
- Art. l. amidon;
- 1/4 lingură sifon;
- 1/2 lingură oțet;
- vanilină.
Luați în considerare procesul de preparare a aluatului pentru prăjiturele „Crizantema” printr-o mașină de tocat carne:
- Bateți ouăle până când masa este albită cu zahăr.
- În continuare introducem smantana si margarina.
- Stingem o mușcătură și trimitem într-un bol cu aluat frământat.
- Cerneti faina pentru a se satura de oxigen impreuna cu amidonul si vanilia.
- Trimitem acest amestec la masa gata pregătită: frământăm plasticul, aluatul suplu.
- Ar trebui, fără a se lipi, să fie departe de mâini. Cu toate acestea, este încă necesar să îl păstrați la frigider timp de 20 de minute.
- În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. La această temperatură, produsul se va coace timp de 40 de minute.
Biscuiți de crizantemă cu maioneză
Desigur, baza de maioneză este o relicvă a prezentului, dar, destul de ciudat, coacerea se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată.
Pentru prăjiturile Crizantema, pe lângă 250 g de maioneză, veți avea nevoie de:
- 180 g margarină;
- un ou;
- 4 cani faina;
- 150 g zahăr;
- 1/4 lingură sifon;
- câteva picături de suc de lămâie.
Frământați aluatul după cum urmează:
- Se frământă margarina moale cu o furculiță, se amestecă cu ou și maioneză.
- Urmează soda slabată.
- Următorul ingredient din linie este zahărul.
- Având în vedere masa mare de făină, intervenim de 4 ori.
- Trimitem aluatul frământat la frigider: în acest moment încălzim cuptorul la 200 ° C.
- Când este gata, derulați aluatul printr-o mașină de tocat carne, dând produsului finit forma unui crizantem.
- Timp estimat 30 de minute - depinde de mărimea „florilor”.
În ciuda prezenței maionezei, coacerea se dovedește a fi delicioasă din punct de vedere magic.
Cum modelați și coaceți cookie-urile
„Crizantema” este una dintre puținele care necesită respectarea strictă a formei. Fără asta, va deveni doar prăjituri gustoase, nisipoase.
Prin urmare, procesul de formare și coacere este important pentru acest tip de coacere.
Cum este formarea:
- Separarea în părți - aluatul este obligatoriu pentru defilare pentru a se împărți în părți.Aluatul neutilizat este păstrat la frigider.
- Înainte de a derula aluatul, ungeți foaia de copt cu ulei și, chiar mai bine, aliniați-l cu pergament.
- Treceți aluatul printr-o mașină de tocat carne, ținând cu mâna marginea agățată a fursecului.
- După măsurarea dimensiunii necesare a fursecurilor prin ochi, se taie cu un cuțit la baza mașinii de tocat carne. Lungimea tradițională este de 3-4 cm.
- Înghesuim o margine a cookie-ului și conectăm cealaltă, oferind astfel tratamentului o formă caracteristică.
Regimul de temperatură depinde de ingredientele incluse. Prăjiturile prăjite de crizantemă printr-o mașină de tocat carne trebuie rumenite moderat și ușor crescute în volum.
Sfaturi și trucuri utile
- Aluatul pentru Crizanteme - ce este?
Vom spune cu încredere ce nu trebuie să fie: elastic.
Da, pliabil, dar moale, dar nu elastic.
De asemenea, nu trebuie să se agațe de mâini. În acest caz, corectăm situația cu făină.
- Ce formă este convenabilă pentru derulare?
Pentru a derula în mod convenabil aluatul, formăm un cârnați din el.
- Ritmul este foarte important.
Aluatul conține ulei, deci este firesc ca acesta să își piardă forma și astfel încât coacerea să se dovedească a fi apetisantă, mai degrabă decât o masă fără forme - să fie rapid, dar extrem de precis.
Și, desigur, sfatul principal - nu uitați să nostalgici, să gustați prăjiturile cu gustul copilăriei.
