Ficat de Turcia - 10 rețete de gătit de casă

Ficatul de curcan nu numai că este simplu și rapid de preparat, dar, de asemenea, se dovedește mereu a fi tandru și plăcut la gust. Utilizarea unui produs este o oportunitate de a adăuga varietate la dieta unei familii. Cele mai bune rețete pentru gătirea ficatului de curcan sunt prezentate în selecția noastră extinsă.

Ficat de curcan gătit în smântână cu ceapă

Compoziția componentelor: jumătate de kilogram de ficat de curcan, ceapă albă mare, sare, 2 lingurițe. linguri făină cernută, un pahar complet cu smântână grasă, 60 g unt, un amestec de ardei.

1. Falsul se spală și se toacă fin cu un cuțit ascuțit.
2. În untul preîncălzit (jumătate din cel declarat), se prăjesc cubulețe mici de ceapă până apare o nuanță aurie. Pentru a face leguma mai moale, se toarnă puțină sare fină în ea.
3. Într-un bol separat, uleiul rămas se prăjește în bucăți de carne. Ar trebui să devină roz.
4. După 10-12 minute, smântâna este transferată în tigaie cu curcanul, sarea, prăjirea cepei și se adaugă un amestec de ardei. De asemenea, toarnă puțină apă. Un pahar standard va fi suficient.
5. Ficatul de curcan în smântână cu ceapă fiartă cu puțin mai puțin de jumătate de oră sub capac.
6. Pentru a îngroșa sosul, faina se toarnă în farfurie. După câteva minute de gătit cu agitare constantă, tratamentul va fi complet gata.

Se servește ficat de curcan gata cu orice fel de mâncare.

Pateuri de ficat gustoase

Compoziția componentelor: 360 g ficat, ceapă medie, ou de masă, 70-90 g untură, sare, 3-4 linguriță. linguri făină, piper negru proaspăt măcinat.

1. Ficatul este spălat, uscat. Viitoarele tăieturi adaugă grăsime de porc, tăiată anterior în felii medii. Un astfel de ingredient va ameliora uscăciunea vasului.
2. Ceapa este decojită și tăiată în mod arbitrar.
3. Toate ingredientele preparate din primii doi pași sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Le puteți macina cu o duză de blender adecvată.
4. Un ou este condus în masa lichidă rezultată, se adaugă sare și piper proaspăt măcinat.
5. La final se toarnă făina. Se adaugă în porții mici pentru a frământa „umplutura” fără bulgări. Dacă în cele din urmă amestecul se dovedește a fi prea lichid, cantitatea de făină poate fi crescută.
6. Viitoarele tăieturi se pun cu o lingură pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjesc pe ambele părți.

Servit cu sos.

pateu

Ingrediente: 820 g ficat, morcovi mari, ceapă, sare, 60 g unt.

1. Ficatul se spală cu apă cu gheață, se taie în bucăți medii și se prăjește în ulei fierbinte.
2. Dacă vă decideți să faceți vasul finit cu un conținut scăzut de calorii, este mai bine să alegeți prepararea mâncărurilor. Este greu de spus cu siguranță cât de mult este gătit ficatul de curcan. Depinde de mărimea pieselor. În medie, 25 de minute.
3. În timp ce organele se răcesc, se prăjește din ceapă și morcovi tocați.
4. În continuare, se toacă ficatul, legumele prăjite și untul cu un blender. Masa omogenă rezultată este sărată.

Rămâne să schimbați pasta din ficatul de curcan într-o matriță și să o trimiteți să înghețe în frigider.

Friptura cu legume

Ingrediente: 420 g ficat, un pachet de legume congelate (400 g), ceapă proaspătă mare, un pahar cu apă, sare, piper proaspăt măcinat.

1. În toate amestecurile de legume preparate, există de obicei prea puține cepe. Prin urmare, trebuie adăugat separat. Leguma se taie în inele subțiri subțiri.
2. Ficatul este spălat, uscat și tăiat în bucăți mici.
3. Legumele se vărsă din ambalaj și se curăță în apă clocotită sărată timp de 2-3 minute, după care se pun într-un frigider și se toarnă cu apă cu gheață. Ei bine, dacă amestecul conține conopidă, fasole verde, morcovi, ardei gras.
4. În primul rând, se presară ficat și ceapă pe o tigaie încălzită. Produsele se prăjesc la foc mare. Acest lucru va „sigila” sucul din bucățile de carne, acoperite rapid cu o crustă.
5. După 3-4 minute, în tigaie se pun legume preparate dezghețate, se adaugă apă.
6. Vasul va fi copt sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră. În procesul de sare și piper.

Dacă gazda intenționează să pregătească o delicioasă cu un sos gros, trebuie să crești cantitatea de apă și să adaugi puțină făină de grâu cernută.

Opțiune de gătit într-un aragaz lent

Ingrediente: 420-440 g ficat, condimente, napi de ceapă mare, 2 ardei dulci (roșu și galben), morcovi medii, 2 lingurițe. l. smantana grasa, sare.

1. O bucată de ficat se toarnă cu lapte și se lasă la macerat câteva ore. Apoi se spală cu apă rece și se taie în porții mici.
2. Toate legumele se toacă mărunt. Morcovii pot fi tocați în fâșii sau frecați pe o răzătoare grosieră.
3. În primul rând, în vasul dispozitivului din programul pentru prăjire, legumele sunt gătite împreună timp de 5-6 minute (recipientul este pre-lubrifiat cu o cantitate mică de ulei). Ar trebui să devină mai moi și să înceapă să secrete suc.
4. În continuare, ficatul este așezat în vas. Se adaugă sare și condimente. Prăjirea durează 12-15 minute.
5. Rămâne să adăugați smântână.

În programul „Friptura”, vasul va rătăci aproximativ o jumătate de oră cu capacul închis.

Salată de ficat cu ciuperci

Ingrediente: 460 g ficat, brânză procesată standard, 230 g ciuperci, morcovi, 3 ouă mari, castraveți murați mari, ceapă, maioneză, sare.

Citește și:pate de ficat de vită

1. Ficatul se spală bine, după care se taie în bucăți mari și se fierbe 20-25 de minute. Apa este sărată. Furajele răcite finite se îngroșă grosolan și se duc la vasul cu salată. Va fi primul strat de gustări.
2. Legumele mărunțite și feliile subțiri de ciuperci se prăjesc pe o cantitate minimă de grăsime. Masa răcită rezultată este presărată cu sare, măcinată cu maioneză și răspândită deasupra ficatului.
3. Urmează brânza mărunțită fin cu sos și ouă fierte grosiere.
4. Castravetele se taie în cercuri, care sunt stivuite deasupra salatei.

Înainte de servire, aperitivul trebuie preparat timp de câteva ore la răcoare.

Aperitiv apetisant cu ceapă murată

Ingrediente: kilo ficat de curcan, maioneză, jumătate de pahar de oțet de masă, 4 lingurițe. zahăr granulat, 3-4 cepe medii, sare, 1 lingură. apa fiarta.

1. Fructul este spălat, scapă de tot excesul, apoi este fiert în apă clocotită sărată timp de 17-20 de minute.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toarnă cu marinata din oțetul de masă, apa fiartă și zahărul. Nu trebuie să fierbeți lichidul! Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate. Ceapa se va marina timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Ficatul finit se taie în fâșii subțiri și se toarnă într-un bol de salată.
4. Ceapa murată se duce la ea.

Rămâne să sareți salata de ficat de curcan și asezonați-o cu maioneză.

Cotletele de ficat de curcan de sărbătoare cu sos

Ingrediente: un kilogram de ficat de curcan, un vârf de piper alb, sare, 4 lingurițe. l. firimituri de migdale, 2 linguri. l. port, un vârf de marjoram măcinat, 1 lingură. l. făină, mango copt, 2 cepe, 2 lingurițe. l. suc de lime, un vârf de scorțișoară, 1 lingură. miere, 2 lingurițe l. sos chili dulce.

1. Ficatul este împărțit în bucăți potrivite pentru gătitul tocat. Fiecare dintre ele trebuie bătut cu grijă cu un ciocan de bucătărie. De preferință prin film, astfel încât feliile să nu se sfâșie.
2. Bucățile pregătite se toacă cu sare, maghiran și ardei alb. Apoi sunt udate cu port și marinate aproximativ o jumătate de oră.
3. Pulpa de mango este piure. Ceapa tocată se toacă într-o tigaie până se moale. Sucul de lămâie se toarnă în legume, se adaugă miere. Masa se gătește cu agitare frecventă, până ce se calesc ceapa. Apoi este sărat și amestecat cu piure de fructe.
4. Rămâne la fiert, condimentează cu sos de chili și scorțișoară.
5. Cotletele se zdrobesc într-un amestec de făină și firimituri de nuci. Sunt așezate într-o tigaie cu grăsime fierbinte și gătite la o crustă pe ambele părți.

O curățare exotică este servită cu sos de mango refrigerat.

Ficat de curcan prăjit

Compoziția componentelor: o jumătate de kilogram de ficat, 4 linguri, 2 lingurițe. l. smantana grasa, 1 lingura. muștar, 3-4 lingurițe. l. faina cernuta, jumatate de cana de cafea cu lapte, piper negru proaspat macinat. Cum se gătește ficatul de curcan într-un amestecător este delicios, descris mai târziu.

1. Ficatul este spălat, uscat, tăiat în bucăți mici și bătut ușor cu un ciocan special. Bucățile sunt sărate, condimentate cu piper.
2. Pentru bătut, bateți ouăle cu sare fină. La masă se adaugă făină, muștar, smântână, lapte. Ingredientele sunt amestecate până la neted.
3. Bucățile de ficat sunt scufundate într-un amestecător, apoi transferate într-o tigaie și prăjite pe ambele părți.

Se serveste cu sos de rosii fierbinte.

Tort de ficat cu morcovi și ceapă

Ingrediente: 420 g ficat, sare, un pahar de lapte, 2 napi de ceapă, un amestec de ardei, 2 ouă mari, usturoi proaspăt, 5-6 linguriță. l. faina, 4 linguri. l. smantana, ulei rafinat si maioneza.

1. Ficatul se înmoaie 2-3 ore în apă rece, după care se taie în bucăți mici. Împreună cu ceapa, se toacă într-un bol al unui procesator de alimente timp de 2-3 minute la viteză maximă.
2. La masa lichidă rezultată se adaugă sare, ouă bătute, un amestec de ardei, făină cernută. În continuare, ingredientele sunt procesate câteva minute de combina.
3. Uleiul și laptele se toarnă în aluat. Bătaia continuă încă 2-3 minute.
4. Aluatul va fi infuzat cu puțin mai puțin de jumătate de oră. Apoi, din ea se prăjesc clătite subțiri și largi.
5. Într-un bol separat, se amestecă smântână, maioneză și usturoiul tocat.
6. Clătitele răcite se toacă cu sos picant și se stivuiesc una peste alta.

Tortul de ficat este decorat cu felii de legume proaspete și ierburi tocate. Înainte de a servi, va insista în răcoare timp de 3-4 ore.