Plăcile din ficatul de vită sunt simple de execuție și au un gust excelent. La fel ca ficatul de vită, rețetele pentru care sunt foarte diverse, este un produs foarte util, bogat în vitamine, aminoacizi și macrocelluri necesare funcționării complete a corpului uman.

Ficat de vită în smântână

Un fel de mâncare caracterizat prin moliciunea sa deosebită și gustul piquant datorită folosirii sosului de smântână. Ușurința de execuție face indispensabilă întâlnirea oaspeților care sosesc neașteptat sau pentru cină după o zi grea.

Pentru gătit aveți nevoie:

  • ficat - 400 g;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • smantana - 100 ml;
  • ulei (crește.) - 50 ml;
  • făină - 20 g;
  • sare, condimente și ierburi după gust.

Pentru a gusta un fel de mâncare sănătos, scăzut de calorii și, în același timp, gustos:

  1. Ingredientul de bază este turnat cu apă clocotită, după care este curățat de film și așezat într-o tigaie încălzită.
  2. Cu agitare constantă, ficatul este prăjit până când umezeala dispare.
  3. Ceapa tocată, usturoiul, ierburile și toate condimentele, cu excepția ardeiului negru, se adaugă în tigaie.
  4. După adăugarea a ½ cană de lichid, conținutul tigaiei este dus la fierbere și acoperit cu un capac.
  5. După 10 minute de fierbere la foc mic, se toarnă smântână în tigaie, toate componentele sunt sărate și piper.
  6. Faina se diluează în 100 ml de apă, astfel încât să nu se formeze buline, după care soluția este turnată în ficat.
  7. La foc mic, vasul este copt până când sosul capătă o consistență mai groasă, după care este scos din aragaz și infuzat timp de aproximativ ¼ oră.

Important! Această rețetă clasică pentru un ficat fraged este cunoscută de mulți sub denumirea de stroganoff de vită cu ceapă, al cărui ingredient esențial este smântâna.

Mai multe materiale: ficat de vită în smântână

Rețeta Stroganoff într-un aragaz lent

Apariția mai multor aragazuri a făcut viața oamenilor moderni și mai ușoare, deoarece nu este necesară monitorizarea constantă a gătitului. Este posibil să gătiți absolut orice fel de mâncare în el, iar ficatul nu este o excepție într-un stil Stroganov. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set de produse similare rețetei anterioare, cu adăugarea unei roșii.

Când gătiți:

  1. Ficatul procesat și ceapa tocată se prăjesc în ulei într-un aragaz lent, în modul „Coacerea” timp de o jumătate de oră.
  2. Cu 12 minute înainte de sfârșitul programului se toarnă făină și 5 minute - roșii tocate.
  3. În vas se adaugă un pahar cu apă, smântână, sare, condimente, după care modul „Stewing” este setat timp de 1 oră.
  4. Cu 2-3 minute înainte de bip, se adaugă verdeață.

Se prăjește cu ceapă

Ficatul de vită prăjit cu ceapă este potrivit pentru iubitorii de organe, care îl au întotdeauna la îndemână. Ceea ce ar putea fi mai ușor decât trecerea peste 500 g de blocuri de ficat pre-feliate și 150 g de ceapă tocată.

Cu toate acestea, atunci când gătiți, nu trebuie să uitați de o serie de nuanțe:

  • Ceapa, împreună cu toate condimentele și sarea, se adaugă la ficat după 15 minute de prăjire a ingredientului principal.
  • Întregul proces de prăjire este de o jumătate de oră: mai mult timp poate duce la uscăciune și rigiditate a ficatului.

Opțiune de gătit în lapte

Întrucât ficatul aparține de organe, are un gust specific, uneori chiar cu o ușoară amărăciune. Pre-înmuierea în lapte poate face față cu ușurință acestui dezavantaj.

Pentru a prepara un fel de mâncare cu 600 g de produs proaspăt, veți avea nevoie de:

  • lapte - 300 ml;
  • făină - 200 g;
  • champignons - 50 g;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • sare, condimente - după gust.

Pentru a pregăti o masă scăzută în calorii, trebuie să utilizați următoarele recomandări:

  1. Ficatul spălat se taie în bucăți arbitrare și se înmoaie în lapte timp de ½ oră.
  2. În timp ce ficatul este înmuiat în lapte, se prepară legume și ciuperci.
  3. Ciupercile feliate, jumătățile de ceapă și chipsurile de morcov se pun în uleiul încălzit.
  4. Legumele și șamponele se sărează, se coc și se prăjesc la foc moderat cu un capac închis până la moale.
  5. După timpul alocat, bucățile de ficat sunt scoase din lapte și sfărâmate în făină.
  6. Ficatul este prăjit pe ambele părți, apoi așezat într-un bol separat.
  7. Când toate bucățile prăjite sunt așezate în vase, legumele și ciupercile sunt așezate deasupra.
  8. Conținutul tigaiei este amestecat și poate fi servit ca mâncare de sine stătătoare sau ca farfurie.

Clătite de ficat de vită

Friptura, pentru care se folosește ficatul, este un fel de mâncare cu un gust excelent.

Pentru a pregăti un plus excelent la o farfurie cu cartofi, trebuie să cumpărați aceste produse:

  • ficat - 700 g;
  • ou - 2 buc .;
  • lapte - 100 ml;
  • făină - 100 g;
  • sare, condimente - după gust.

În procesul de:

  1. Organele prelucrate sunt împărțite în părți și mărunțite într-un procesator de alimente sau folosind o mașină de tocat carne.
  2. Într-un bol separat, amestecul de ficat, lapte, făină, ouă, sare și condimente se amestecă.
  3. Într-o tigaie cu ulei clocotit, aluatul se pune cu o lingură, după care clătitele se coc pe ambele părți timp de 1 minut.

Tăieturi de ficat fragede

Cutitele suculente din ficat, care pot captiva inimile celor mai ireconciliați iubitori de carne, sunt preparate într-un mod similar și din același set de produse ca clătitele. Cu toate acestea, pentru a da vasului splendoare și aerisire după ce tocmai s-a terminat, tăieturile sunt așezate într-o tigaie separată, se toarnă 1 cană de apă, apoi se aburesc aproximativ un sfert de oră la foc mic.

Ficat moale și gustos pentru copii - clătite

În dieta copiilor, acest fel de mâncare este prezent ca independent.

Elementele nutritive necesare organismului în creștere sunt conținute în cantități mari în vasul de ficat, pentru a cărui preparare trebuie să cumpărați următoarele componente:

  • ficat - 500 g;
  • făină - 60 g;
  • ou 1 buc .;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • smantana - 20 ml;
  • soda - 1⁄2 lingurita;
  • sare după gust.

Pentru a vă cufunda în copilărie și a-i simți gustul, trebuie să faceți următoarele:

  1. Ieșirea preparată este trecută printr-o mașină de tocat carne sau măcinată pe o combina cu ceapa.
  2. Morcovii se freacă pe o răzătoare fină.
  3. Intr-un bol separat, oul se amesteca cu smantana, dupa care se adauga ceapa si masa de ficat, morcovii, faina, soda, sarea.
  4. Întindeți aluatul cu o lingură în ulei încălzit.
  5. Se coc la foc moderat pe două părți: una cu capacul deschis și cealaltă cu capacul închis.

Tort de ficat

Un fel de clătite din ficat cu umplutură picantă. Pentru prepararea prăjiturilor scurte se folosește o rețetă de bază pentru prăjituri, după care se prepară o umplutură din 200 g de ceapă, 200 g morcovi, 200 g maioneză și 4 căței de usturoi. Amestecul de morcov tocat și ceapă este copt și apoi amestecat cu maioneză și usturoi ras. Umplutura este lubrifiată cu toate prăjiturile care sunt adăugate de o lamă. Tortul neobișnuit, dar foarte satisfăcător și gustos este gata de mâncare.

Pasta de ficat de vita

Un mic dejun excelent pentru duminică dimineață: când cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat, există o farfurie cu felii de pâine proaspăt coaptă, răspândită cu un strat gros de pastă de casă.

Pentru a face un vis realitate, nu va dura atât de mult:

  • ficat - 500 g;
  • unt - 50 g;
  • ceapă - 150 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ulei (crește.) - 50 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Întregul proces de gătit este următorul:

  1. Bucățile mici de ficat bine spălate se prăjesc până sunt fragede.
  2. Ceapa taiata marunt si morcovii rasati se prajesc separat intr-o tigaie unsa cu ulei.
  3. Ficatul, legumele, sarea, condimentele și untul sunt așezate în farfurii separate, după care toate conținuturile se macină folosind un blender sau se combină cu o consistență uniformă.
  4. Pasta gata este așezată în vase și introdusă la frigider.

Chop - o rețetă pas cu pas

Un fel de mâncare nedrept uitat, care, atunci când este gătit corect, se dovedește a fi moale, iar prăjirea cepei poate fi un sos excelent. Pentru a face cotletul de la 1 kg de ficat, ai nevoie de doar ½ cană de ulei de floarea soarelui, ½ cană de făină, 2 cepe medii și puțină sare.

Când gătiți:

  1. Ficatul este infuzat cu apă clocotită și curățat de filmapoi se taie în bucăți cu un diametru de 1 cm.
  2. Bucățile, acoperite anterior cu un film, sunt ușor bătute și așezate într-un bol, unde sunt sărate 5 minute.
  3. Fiecare bucată este turnată în făină și prăjită pe ambele părți într-o tigaie cu fundul gros la foc mediu-mic.
  4. În tigaia în care a fost prăjit ficatul, se pun inele de ceapă și se prăjesc.
  5. După ce ceapa este gata, se pun bucăți de ficat pe ea timp de 5 minute, după care totul se amestecă și se infuzează timp de aproximativ ¼ oră.

gulaș

Gutașul hepatic dintr-un kilogram de organe se prepară aproape în același mod cu carne din următoarele componente:

  • lapte - 150 ml;
  • făină - 1⁄2 cană;
  • Piper bulgar - 100 g;
  • ceapă - 150 g;
  • morcovi - 100 g;
  • smantana - 60 ml;
  • pasta de rosii - 20 ml;
  • usturoi - 3 căței;
  • ulei (crește.) - 60 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Pentru a obține un fel de mâncare aromatizat cu pâine:

  1. Felii de mâncare după înmuiere în lapte timp de o jumătate de oră se sfărâmă în făină.
  2. Jumătate din inelele de ceapă se prăjesc într-o tigaie aproximativ 5 minute, după care ficatul le este adăugat.
  3. După 5 minute, în tigaie se adaugă cuburi de morcovi, felii de piper și ½ cană de apă.
  4. După 10 minute de tocanare, conținutul este amestecat cu smântână, paste, usturoi tocat, sare și condimente.

Vasul va fi gata în 15 minute.

Deci, ficatul de vită nu este numai util, ci și un produs universal care poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare care sunt îndrăgite de adulți și copii.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: