Pastele de spanac este un preparat deosebit de comun în bucătăria italiană. Cu toate acestea, la rețeta sa se pot adăuga o varietate de produse, de exemplu, somon, pui, roșii, brânză, nuci de pin, ciuperci sau slănină.
Continut material:
Paste clasice cu spanac și sos de cremă
Pentru versiunea clasică, trebuie să fierbeți orice paste și amestecați spanacul proaspăt în unt.
Ingrediente necesare:
- pastă - 140-145 g;
- spanac proaspat - 100 g;
- smântână (15%) - 4 linguri. l .;
- unt - 10 g;
- Brânză olandeză - 50-55 g;
- piper măcinat;
- sare de masă.
Reteta pasilor:
- Turnați aproximativ un litru de apă în tocană. Aruncă puțină sare. Aduceți la fiert puternic. Abia apoi puneți cu grijă pasta.
- În timp ce ingredientul fierbe, care va dura aproximativ 6-7 minute, prelucrați spanacul (tăiați tulpinile, spălați și uscați). Dacă frunzele sunt mari, se taie pe jumătate.
- Acum calcinăm untul în partea de jos a tigaiei. Introduceți imediat verdeturile. Se fierbe câteva minute la foc minim, timp în care spanacul va scădea semnificativ în mărime și va deveni moale.
- Se toarnă în smântână lichidă, piper. Adăugați sare după gust. Apoi, scurgeți pastele într-un coliator, lăsați lichidul fierbinte să se scurgă (complet!).
- Puneți pe o farfurie, așezați frunzele în pansament deasupra, apoi presărați cu generozitate brânză fină grătară. Serviți imediat.
Pastele clasice cu spanac într-un sos cremos nu pot fi păstrate, de aceea este recomandat să colectați vasul imediat înainte de a servi la prânz.
O rețetă simplă cu brânză și ciuperci
Fanii gustărilor de ciuperci le va plăcea următoarea rețetă, unde ciupercile proaspete vor fi prăjite cu ceapă.
Pentru a face o pastă, trebuie să luați:
- spanac proaspat - 95 g;
- champignons - 95 g;
- ceapa alba - 45 g;
- pastă - 150 g;
- crema lichida - 60-70 ml;
- o bucată de unt;
- sare / piper;
- brânză tare - 50-60 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Cojiți, spălați și tocați ciupercile cu ceapa albă pe o placă uscată. Transferați aceste produse într-o tigaie cu unt topit. Introduceți crema. Se fierbe aproximativ 5-6 minute, până se evaporă tot lichidul, se condimentează cu sare și piper.
- În acest timp, prelucrați frunzele de spanac prin tăierea sau ruperea tulpinilor. Spălați toate verdeturile și udați-vă de picături de apă.
- Puneți puțin ulei pe fundul celei de a doua tigaie, după care lipiți spanacul și se lasă 1-2 minute.
- Separat, fierbeți orice fel de paste, precum și frecați fin brânza răcită sau foarte tare.
- În ultima etapă, aranjați pastele în farfurii. Top cu umplutură de ciuperci, care este completată cu spanac și brânză rasă. Serviți în același timp.
În funcție de calitatea ciupercilor, din ele se poate elibera un volum diferit de lichid. Dacă este mult, atunci este mai bine să fiarbați mai întâi și abia apoi turnați smântâna. Iată o rețetă atât de simplă cu brânză și ciuperci!
Acest lucru este interesant:Reteta de paste de ciuperci in sos cremos
Gătit cu pui și roșii
Aș dori să fac cina mai hrănitoare, atunci este mai bine să gătești paste cu spanac și pui, inclusiv cireșe mici în farfurie.
Produse obligatorii:
- cires - 9 buc .;
- piept de pui - 195-200 g;
- unt (unt) pentru prăjit;
- smântână (până la 15%) - 55-60 ml;
- busuioc proaspăt;
- pastă - 150-160 g;
- sare de rocă;
- spanac - 90-95 g.
Reteta pas cu pas:
- Pentru a sorta spanacul, pentru a curăța un perișor, apoi pentru a le spăla împreună cu vișin și busuioc. Acum puneți la foc mediu o tigaie cu fundul plat și gros.
- Puneți puiul tocat fin în interior. După 5-6 minute de prăjire, introduceți spanacul, busuiocul și roșiile tăiate pe jumătate.
- Furați umplutura încă câteva minute. La sfârșit, se adaugă sare după gust, se toarnă smântână și se închide bine capacul. Înmuiați puțin mai mult ingredientele.
- Într-o altă tigaie, gătiți pastele în apă sărată. Scurgeți apa clocotită, așezați-o pe o farfurie mare. Acoperiți pastele cu o prăjitură fierbinte. Serviți imediat pastele cu spanac și roșii.
Este important să adăugați spanac cu vișine și busuioc atunci când puiul este complet gătit. La urma urmei, aceste ingrediente se prăjesc repede. Gătitul cu pui și roșii este ușor și simplu!
Opțiunea de somon
Peștele este adesea adăugat la feluri de mâncare similare. De data aceasta, se propune să folosească somon proaspăt, care va trebui să fie prăjit puțin, apoi să se coace la cuptor.
Pentru a pregăti preparatul va trebui:
- file de somon - 300 g;
- pastă - 160 g;
- smântână (lichid) - 3-4 lingurițe. l .;
- pătrunjel proaspăt;
- spanac - 95 g;
- un fir de rozmarin;
- brânză pentru pulbere;
- suc de lămâie - 1 lingură;
- ulei de măsline - 1/2 lingură. l .;
- piper negru și sare.
Reteta pas cu pas:
- Spălați ușor cele două file de pește, îndepărtând semințele dacă se găsesc. Ștergeți carnea moale cu un prosop. Se presară cu sare. Ardei și arde cu suc de lămâie.
- După o jumătate de oră, încălziți puțin ulei pe fundul gros al tigaiei. Puneți somonul în interior. Între fileuri se pune un fir de rozmarin.
- Prăjiți peștele câteva minute până când crusta este sub. Apoi puneți o foaie de copt, turnați smântâna și trimiteți-o în cuptor. Se coace aproximativ 10 minute.
- Fierbeți pastele în acest moment. În aceeași tigaie în care a fost prăjit somonul, adăugați frunze de spanac curat.
- Când se servește, se pun pastele în farfurii, se acoperă cu frunze moi pe deasupra, se pune o bucată de pește, se toarnă smântână dintr-o foaie de copt, se acoperă cu brânză rasă și pătrunjel tocat.
- Servim pastele cu spanac într-un sos cremos imediat fierbinte.
Dacă nu există un filet întreg, pentru această opțiune cu somon este permisă utilizarea de bucăți sau resturi de pește. În acest caz, este mai bine să le sudați puțin, apoi să coaceți sau să prăjiți cu adaos de cremă.
Reteta originala de bacon
Pentru a da o aromă specială, se recomandă utilizarea slăninei, care va trebui să fie prăjită pentru o perioadă scurtă de timp până când este foarte crocantă.
Ingrediente necesare:
- spanac - 100 g;
- slănină - 6 benzi;
- pastă - 120 g;
- crema 15-20% - 55 ml;
- sare;
- mărar și piper;
- usturoi - 3 linguri.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Încălziți tigaia uscată. Pune fâșii de slănină pe fundul fierbinte. Se prăjesc până sunt crocante. Scoateți și așezați cu forcepsul pe șervețele.
- În grăsimea rămasă, prăjiți spanacul proaspăt scurt. După un minut, când scade de mai multe ori, se toarnă în smântână, amestecat cu usturoi zdrobit și mărar tocat. Adăugați sare și piper.
- Simplă conținutul tigaiei timp de câteva minute. Gătiti simultan orice paste.
- În pasul următor pune pasta pe farfurii, adăugați spanacul cu smântână și adormi cu slănină tocată.
Înainte de a tăia benzi de carne, este important să vă udați de grăsime și abia atunci, când sunt uscate bine, se macină pe o placă. Iată o rețetă originală cu slănină!
Paste delicioase cu spanac și nuci de pin
Ultima opțiune - cu nuci de pin. Se va dovedi incredibil de gustos și foarte original!
Produse obligatorii:
- nuci de pin - 1/2 cană;
- spanac - 95-100 g;
- pastă - 110-120 g;
- ulei de măsline - 1 lingură. l .;
- unt - 5-6 g;
- busuioc - 4-5 frunze;
- pătrunjel - 3-4 crengi;
- sare;
- brânză și ardei măcinat pentru servire.
Reteta pas cu pas:
- Se fierbe pastele, se strecoară și se transferă într-un vas. În acest timp, adăugați puțin spanac proaspăt spălat într-o cantitate mică de unt până la moale.
- Separat se pun busuioc, pătrunjel, sare, nuci de pin și ulei de măsline într-un blender. Bateți sosul eterogen aproximativ 2-3 minute.
- La sfârșit, turnați pastele cu pansamentul, adăugați spanacul fin, piperul și, de asemenea, completați cu chipsuri mici de brânză.
De fapt, sosul pesto este pregătit pentru pansament. Însă dacă nu există dorința de a folosi ulei, este permis să macinați pur și simplu ingredientele sosului și să turnați o amestecă delicioasă cu spanac și nuci de pin în amestecul rezultat.
