Pasta cu fructe de mare în sos cremos este un adevărat clasic al bucătăriei italiene. Datorită abundenței de fructe de mare utilizate, un astfel de fel de mâncare nu poate fi numit unul bugetar, dar nu poate fi refuzat plinătatea, gustul și avantajele excelente.
Continut material:
Paste clasice cu fructe de mare în sos cremos
Bucătăria mediteraneană nu este completă fără fructe de mare. La fel și pastele - îl puteți găti cu scoici, creveți și alți locuitori ai oceanelor și mărilor. Asigurați-vă că folosiți un sos cremos de usturoi pentru paste și luați ierburi provensale pentru aromă.
ingrediente:
- 0,3 kg de creveți și midii;
- 0,3 kg pastă;
- doi căței de usturoi;
- 2 lingurițe cremă.
Metoda de gătit:
- Gătim orice paste până când sunt gata pe jumătate.
- Prăjiți usturoiul tocat în ulei de măsline până se rumenesc.
- Apoi puneți creveții și țineți-i pe foc până când devin aurii.
- Acum puneți midii în tigaie, toate condimentele și turnați crema. Amestecăm vasul timp de trei minute, asigurându-ne că sosul nu începe să fiarbă.
- Întindem brânza tocată și busuiocul, încălzim ingredientele câteva minute și scoatem vasul de la foc.
Odată cu adăugarea de roșii
Roșiile și un cocktail cu fructe de mare sunt combinația perfectă de arome.
Pentru rețetă, luați fructe coapte, dar nu prea moi, astfel încât sub influența căldurii să nu devină acrișoare.
Busuiocul va da o prospețime specială farfuriei, iar o aromă uimitoare va oferi un amestec de ierburi.
ingrediente:
- 0,3 kg pastă;
- 2 lingurițe cremă;
- un kilogram de viață marină după gust;
- aceeași cantitate de roșii;
- busuioc proaspăt;
- 0,2 kg parmezan.
Metoda de gătit:
- Fierbeți pastele până când sunt fierte pe jumătate.
- Roșiile tăiate, dar nu frământați.
- Se prăjesc fructele de mare până se rumenesc, apoi se adaugă roșiile, pastele și se toarnă smântâna.
- Încălziți ingredientele timp de zece minute. Amestecați sosul de roșii-cremă și fructele de mare cu parmezanul rămas, lăsați-l să stea pe foc un minut și serviți.
În sos de usturoi cremos
Fructele de mare în sos de cremă de usturoi cu paste sunt o opțiune câștigătoare pentru o cină în familie. Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti, principalul lucru este să nu digerați pastele pentru a nu strica gustul și aspectul preparatului italian.
ingrediente:
- 0,3 kg de paste;
- un kilogram de amestec marin;
- 1 lingură cremă;
- trei căței de usturoi;
- eșalotă.
Metoda de gătit:
- Pentru a fierbe corect pasta, veți avea nevoie de o cantitate mare de apă sărată. Gătiti pastele la al dente. Dacă instrucțiunile indică faptul că produsul ajunge la o pregătire în zece minute, aruncați-l într-un colizor cu două-trei minute mai devreme.
- Turnați uleiul de măsline într-o tocană și treceți în ea cățelele și usturoiul tocat fin.
- După, toarnă smântâna, condimentează cu condimente și adaugă un vârf de nucșoară pentru a spori aroma.
- După câteva minute, puneți un cocktail de mare și prăjiți cu legume timp de cinci minute.
- Acum puneți pastele, amestecați toate ingredientele, după câteva minute puneți totul pe vas și presărați cu frunze de busuioc.
Cu fructe de mare și brânză congelate
Conform rețetei următoare, pastele cu fructe de mare congelate vor fi coapte la cuptor împreună cu ciupercile și brânza. Pentru a gusta, un astfel de fel de mâncare va semăna cu o julienne franceză.
Pentru a face vasul cu o crustă apetisantă, frumoasă, înveliți brânza cu gălbenuș de ou și țineți-o timp de câteva minute la temperatură ridicată.
ingrediente:
- ⅓ kg de paste;
- 0,2 kg parmezan;
- 0,3 kg de mozzarella;
- 2 pahare pline de smântână;
- 0,3 kg somon;
- 0,2 kg de midii, creveți și campioni.
Metoda de gătit:
- Decongelați fructele de mare la temperatura camerei și prăjiți-le împreună cu felii subțiri de ciuperci până când au o culoare frumoasă.
- Adăugați condimente, jumătate din cele două tipuri de brânză, turnați în smântână și fierbeți compoziția timp de trei minute.
- Puneți pastele, amestecați și distribuiți conținutul tigaiei în mici copturi.
- Presărați-le cu brânza rămasă și dați la cuptor zece minute, temperatura este de 200 ° C.
Gătit conform rețetei italiene
Pentru prepararea pastelor conform retetei italiene, cel mai important este sa alegi paste de calitate. Cel mai bun pentru acest fel de mâncare este fettuccine sau tagliatelle.
ingrediente:
- ½ kg de amestec marin;
- aceeași cantitate de paste;
- 400 g roșii;
- doi căței de usturoi;
- lingura de capere;
- 70 ml vin alb (uscat).
Metoda de gătit:
- În uleiul încălzit, trecem usturoiul împreună cu scoicile până se rumenesc.
- Apoi turnați vinul, aruncați condimentele și așezați bucățile de roșii.
- Răspândim pastele fierte și caperele, încălzim ingredientele și servim cu pătrunjel.
Reteta gustoasa:pasta de carbonara - reteta cu slanina si smantana
Paste cu fructe de mare negre în sos cremos
Aspectul neobișnuit al felului de mâncare italian va da paste negre. Mulți se tem să ia un astfel de produs, bănuind prezența coloranților în el. Și, de fapt, colorantul, dar natural, sub formă de cerneală de sepie, se adaugă într-adevăr pastelor de înaltă calitate și scumpe.
ingrediente:
- ⅓ kg midii și creveți;
- ½ kg spaghete negre;
- trei căței de usturoi;
- câteva pahare de cremă;
- zece fructe de cireș;
- până la 100 de grame de brânză tare și aceeași cantitate cu mucegaiul.
Metoda de gătit:
- Pastele negre, ca și alte tipuri de paste, sunt fierte pur și simplu într-o cantitate mare de apă cu adăugarea de sare.
- Prăjiți usturoiul într-o tigaie, apoi prăjiți-l împreună cu creveții.
- Într-o altă tocană, adăugați midii într-un sos cremos timp de opt minute.
- Se adaugă spaghete întunecate și două tipuri de brânză la midii și smântână. După două minute, întindeți creveții prăjiți, adăugați vasul și ardeiul.
- Separat, prăjiți feliile de vișine.
- Puneți spaghetele preparate cu fructe de mare într-un sos cremos pe o farfurie, completați cu busuioc proaspăt și jumătăți prăjite de roșii.
Cum să gătești spaghete cu midii
Midiile sunt o delicatesă marină cu un conținut scăzut de calorii, dar bogate în proteine și aminoacizi. Prin urmare, pastele cu midii sunt potrivite în special celor implicați în sport și urmărirea figurii lor.
Ingredientele
- ⅓ kg spaghete;
- 400 g midii;
- roșii coapte;
- un pahar de smântână;
- 150 de grame de brânză.
Metoda de gătit:
- Midiile curățate de mucus și prăjite în ulei de măsline timp de câteva minute.
- Scoatem pielea din roșii, trecem carnea printr-o răzătoare și adăugăm împreună cu condimentele și ierburile tocat în scoici. Tomim ingredientele câteva minute.
- Apoi adăugați crema și mai fierbeți puțin.
- Fierbeți spaghetele până la jumătate gata și treceți-le la restul ingredientelor. Se amestecă, se încălzește și se întinde totul pe vas, presărat cu brânză rasă.
În mod tradițional, pastele cu fructe de mare sunt completate cu sosul „Marinara” obținut din roșii proaspete, ceapă, usturoi și busuioc. Bucătarii italieni consideră că un astfel de sos oferă fructelor de mare un gust mai intens. Astăzi, sosul de brânză cremă este de asemenea folosit pentru a face paste, capere, hamsii, măsline și alte ingrediente.
