Un fel de mâncare tradițional italian este pastele cu fructe de mare, care se află pe meniul țării noastre de ceva timp. Acest fel de mâncare este piquant și copios cu fructe de mare: creveți, calmar, midii și tentacule de caracatiță. Sosurile cremă și roșii merg bine cu ea.
Continut material:
Descrierea și secretele felului de mâncare
A face paste cu fructe de mare este destul de ușor. Chiar și un bucătar începător va face față. Aceasta este o masă cu conținut scăzut de calorii, care este potrivit ca un al doilea prânz sau o cină completă. Creveții, midii și calmarul sunt bogate în elemente sănătoase și proteine. Cu toate acestea, persoanele care suferă de boli gastro-intestinale cronice, nu este recomandat să le folosească.
Principalele ingrediente sunt pastele și fructele de mare. Atât scoicele proaspete cât și cele înghețate o vor face. Gustul farfuriei nu se va schimba. Principalul lucru este să verificați data de expirare a produsului. Puteți lua orice paste: spaghete, pene, melci. Fierbeți-le în apă sărată timp de 10-15 minute sau concentrați-vă asupra timpului specificat de producătorul produsului. Pentru fiecare 100 g, trebuie să luați 1 litru de apă.
Majoritatea magazinelor oferă cocktailuri gata preparate în sortiment, care variază în compoziție. Sunt minunate pentru prepararea preparatelor italiene. Pastele cu fructe de mare congelate nu sunt mai rele. Puteți amesteca singuri calamarii, sepia, caracatița, creveții și midii.
Cocktailul de mare este pre-dezghețat. Este indicat să-l puneți pe raftul frigiderului de la congelator cu trei ore înainte de a începe să gătiți. Acesta este cel mai favorabil mod de a dezgheța. Cu fructe de mare, este necesar să se scurgă tot lichidul, pentru a nu strica gustul farfuriei. Poate fi evaporat și în timpul gătitului.
Înainte de gătit, produsele sunt spălate complet. După aceea, se fierb 5-6 minute în apă ușor sărată, se curăță, dacă este necesar, și apoi se folosesc conform rețetei.Unele gospodine trec cocktailul dezghețat într-o tigaie fără să fiarbă. Este important să nu exagerați cu un tratament termic, altfel fructele de mare vor deveni „cauciucate”.
Din condimente, ierburile italiene sunt mai potrivite pentru paste:
- cimbru;
- oregano;
- rozmarin;
- busuioc;
- tarhon.
Pentru aromă, se obișnuiește să se adauge usturoi și nucșoară, puțin piper negru.
În sos cremos
Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos sunt foarte fragede și satisfăcătoare.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- 1 cană smântână (20%);
- 200 g brânză;
- 1 lingura unt;
- condimente, sare;
- 500 g cocktail de mare;
- 250 g de paste.
reteta:
- Fructele de mare preparate se prăjesc în unt timp de 2-3 minute, amestecând.
- Li se adaugă cremă și sare.
- Fierbeți compoziția timp de 5-7 minute.
- Fierbeți pastele.
- Freacă grosolan brânza și adaugă-l în cocktail. Sosul este gata la topirea brânzei.
- Pasta este transferată pe fructe de mare, amestecată și fiartă încă 3-4 minute.
Pastele merg bine cu smântâna și usturoiul.
Pentru a-l pregăti, efectuați următoarele manipulări:
- Se prajesc 2 catei de usturoi in unt, taiati in bucati mari.
- Când s-au rumenit, sunt scoase din tigaie. Nu mai sunt necesare la gătit.
- În continuare, un cocktail de mare este prăjit în ulei de usturoi.
- Apoi adăugați smântână, brânză și condimente, ca în rețeta anterioară.
Acest fel de mâncare poate fi gătit fără a adăuga brânză, iar schimbarea consistenței sosului este permisă cu făină. Pasta cremă servită fierbinte. Decorați-l cu inele de măsline, ierburi.
În sos de roșii
Roșiile merg bine cu un cocktail de mare. Pasta cu fructe de mare în sos de roșii se prepară cu adaos de vin alb uscat. Cu toate acestea, acest ingredient poate fi exclus.
Produse obligatorii:
- 300 g de paste;
- 500 g cocktail de mare;
- 2 căței de usturoi;
- 2 roșii proaspete;
- 2 linguri de pastă de roșii;
- 1 ceapa;
- 150 ml vin;
- 5 linguri mari de ulei de măsline;
- sare, piper;
- verdeață.
Procesul de gătit:
- Roșiile se fierb cu apă clocotită și se curăță de ele. Apoi, legumele se zdrobesc folosind un blender.
- Ceapa și usturoiul tocat fin. Se prăjesc într-o tigaie cu ulei de măsline aproximativ 5 minute.
- Adăugați roșii tocate, condimente și pastă de roșii. Toate sunt amestecate.
- Se toarnă vin uscat. Sare și piper.
- Compoziția se fierbe la foc mic, cu capacul închis timp de 15 minute.
- Fructele de mare preparate sunt trimise la sosul de roșii și fierte timp de 10-12 minute.
- Pasta fiarta se adauga in tigaie si produsele se amesteca pentru a inmuia spaghetele din sos.
Se presară vasul finit cu ierburi și se servește fierbinte la masă.
Reteta de smantana
Pentru pastele din sos de smantana veti avea nevoie de:
- 200 g de spaghete;
- 500 g fructe de mare;
- 1 ceapa;
- 4 linguri de smantana;
- 3 căței de usturoi;
- 30 g ulei vegetal;
- sare, piper negru;
- 1 lingura de unt.
Instrucțiuni de gătit:
- Se toacă fin ceapa și usturoiul.
- Fructele de mare se pun în apă clocotită sărată și se fierb 5 minute.
- Ceapa și usturoiul se prăjesc într-o tigaie în unt și ulei vegetal.
- Adăugați-le un cocktail de mare, amestecați și fierbeți timp de 5-6 minute la foc mediu.
- Se adaugă smântână, piper și sare. Acoperiți vasul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Spaghetele fierte se întind pe o farfurie și se udă cu sos de fructe de mare.
Puteți găti singură pasta folosind un aluat special.
Cu ciuperci
Ciupercile merg bine cu fructele de mare, așa că ar trebui să folosiți următoarea rețetă pentru a-i încânta pe cei dragi cu un preparat delicios și aromat.
Va necesita:
- 250 g de paste;
- 500 g fructe de mare;
- 300-400 g campignoni;
- 2 capete de usturoi;
- ceapă;
- 250 g smântână;
- ulei de prajit;
- Parmezan pentru stropire;
- verdeață;
- sare, piper.
Metoda de gătit:
- Usturoiul feliat este prăjit în ulei, apoi sunt scoase și aruncate.
- Treceți ceapa tocată 3-4 minute.
- Adăugați ciupercile tocate, sare și piper. În acest moment acestea absorb aroma și gustul condimentelor.
- Adăugați fructe de mare și smântână.
- Se fierbe compoziția timp de 3-5 minute și se îndepărtează de la foc.
- Fierbeți pastele și turnați-l peste sosul rezultat. Se presara cu cascaval ras.
Puteți amesteca spaghetele cu ciupercile și fructele de mare.
Paste negre cu fructe de mare
Pentru următoarea farfurie, folosiți pastă neagră. Poate fi obținută prin adăugarea de cerneală de sepie la spaghete. Sunt necesare doar 2 pliculețe pentru a colora 400 g de paste.
Pregătim paste negre din următoarele produse:
- 200 g spaghete negre;
- 100 g smântână (35%);
- 400 g cocktail de mare;
- 300 g somon;
- 3 căței de usturoi;
- condimente, sare.
Metoda de gătit:
- Spaghetele se fierb.
- Felii de usturoi și prăjiți într-o tigaie.
- Adăugați feliile de pește și prăjiți 5 minute.
- Se toarnă cocktailul de mare și se mai fierbe încă 10 minute. Sare, piper.
- Adăugați smântână și tocați 5 minute sub capac.
- Fructele de mare sunt răspândite deasupra pastelor.
Dacă doriți, presărați vasul cu parmezan ras.
Reteta de Paste Carbonara
Pentru pastele Carbonara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g de paste;
- 400 g fructe de mare;
- 3 căței de usturoi;
- 150 ml smântână;
- 150 g parmezan;
- 3 ouă
- condimente, sare.
Reteta:
- Se prepară fructele de mare preparate într-o tigaie și se prăjesc în ulei de măsline timp de 3-4 minute.
- Usturoiul este tocat fin și trimis într-un cocktail de mare.
- Crema se amestecă cu gălbenușurile de ou și se bate bine.
- Apoi adăugați brânză rasă, condimente și sare.
- Fierbeți pasta până când sunt gătite pe jumătate.
- Turnați sosul cu fructe de mare. Se fierbe 10 minute, amestecând.
- Pastele sunt combinate cu sos și fructe de mare. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
Serviți vasul porționat, decorați cu ierburi proaspete.
