Mâncărurile italiene au trecut de mult de la statutul de mâncare exotică în alimente familiare, gustoase și sănătoase. Pasta cu midii este deosebit de bună, deoarece combinația de moluște de mare cu conținut scăzut de calorii și orice fel de produse din aluat face un mic dejun copios, hrănitor și foarte gustos, prânz sau cină. Principalul lucru este să organizați corect procesul, să țineți cont de regulile de preparare a mâncării preferate.
Continut material:
Pregătirea produselor și ustensilelor
Pentru a obține un fel de mâncare de calitate și prezentarea corectă a acestuia, nu este necesar doar să selectați și să prelucrați corect produsele, ci și să prezentați bucatele în consecință.
midii
Principala regulă care trebuie respectată la cumpărarea crustaceelor este aceea că ar trebui să mirosă exclusiv la mare și nimic altceva! Dacă midii sunt pe aripi, această „casă” trebuie să fie bine închisă. Și pentru a verifica starea „chiriașului său”, trebuie doar să luați o chiuvetă și să o agitați activ. Acolo, în interior, nimic nu ar trebui să „stea”. Produsul din pachet trebuie verificat dacă respectă data expirării. Înainte de a pregăti midii, este necesar să clătiți bine, apoi continuați, ghidați de recomandările rețetei.
pastă
Cum să alegem un brand italian este o întrebare a posibilităților portofelului nostru. Un produs bun este obținut exclusiv din grâu dur. În Rusia, astfel de plante sunt cultivate doar în două regiuni și este aproape imposibil să găsești paste interne de o asemenea calitate pe rafturi. Deci suntem mulțumiți de produsul importat, verificând vârsta de fabricație și atragerea vizuală. „Pene” adecvate, spaghete, „melci” și alte soiuri de paste.
faianță
Pentru a obține o mâncare delicioasă, trebuie să aveți o tigaie cu pereți groși voluminoși.Dar pentru a servi toată această frumusețe de paste este de dorit în bucatele special concepute pentru un astfel de ceremonial, care trebuie să fie cu siguranță în casa noastră! Și acestea sunt, în primul rând, plăci clasice adânc porționate - alb-negru. La vânzare puteți găsi o farfurie similară cu un font rafinat în relief, încadrându-și suprafața de lucru.
În plus, setul de servire include sticle pentru oțet și ulei, plăci speciale pentru feliere și porție, farfurii de desert pentru brânzeturi, altele pentru utilizare directă și, bineînțeles, o lingură cu furculiță pentru procesul de mâncare a mâncării. Și aceasta este doar o mică parte din toate subtilitățile etichetelor italiene. Acum procedăm direct la prepararea vaselor.
Paste cu midii într-un sos cremos
Pentru a obține un astfel de fel de mâncare, moluștele înghețate sunt destul de potrivite și ca paste - farfalle, spaghete, „coarne” și alte produse. Pregătirea pastelor cu midii într-un sos cremos este foarte rapidă și ușoară.
Compoziția ingredientelor:
- floarea soarelui / ulei de măsline;
- brânză procesată - 4 buc .;
- midii decojite (în stare înghețată) - 400 g;
- gălbenușuri de pui - 2 buc .;
- paste (paste) - 300 g;
- smântână (până la 35% conținut de grăsime) - 400 ml;
- brânză tare - 150 g;
- amidon (de orice fel) - 50 g;
- sare, verdeață.
Metoda de gătit:
- Încălzim apa potabilă ușor sărată într-o tigaie, după ce începe fierberea, coborâm cu grijă midii, fierbem nu mai mult de 5 minute. Un tratament termic mai lung va face produsul dur („cauciuc”), pur și simplu îi va distruge gustul excelent.
- Punem brânza într-un bol, frământăm cu grijă cu o furculiță, apoi adăugăm amidon și gălbenușuri. Amestecați amestecul până la neted, apoi turnați crema. Condimentează masa cu sare, conectează activ toate componentele.
- Acoperim forma refractară cu folie, așezăm scoici fierte pe ea, turnăm sos de cremă deasupra, presărăm cu chipsuri de brânză.
- Dam vasul la cuptor (200 ° C) până se rumenesc.
- În timp ce pregătiți midii, fierbeți pastele în puțină apă sărată. Studiem cu atenție comanda și timpul de pregătire pe ambalajul producătorului.
Împărțim pastele finite pe un vas frumos, așezăm midii într-un sos cremos deasupra.
Citește și:creveți în sos de usturoi cremos
Cu usturoi
Nu mai puțin interesantă este rețeta unui fel de mâncare similar cu note piquante luminoase. Midiile cu paste într-un sos cremos de usturoi nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Lista de produse:
- ulei vegetal - până la 40 ml;
- spaghete - 400 g;
- smântână proaspătă - 200 ml;
- midii - 600 g;
- roșii coapte - 3 buc .;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- brânză (de preferință tare) - 50 g;
- un amestec de ardei, busuioc proaspăt.
Pentru a achiziționa o pastă obținută din grâu cu adevărat „dur”, privim ambalajul cu o etichetă specială cu denumirea „grupa A”.
Ordine de pregătire:
- Dezgheață midii, se fierbe într-o tigaie până la trei minute.
- Fierbeți pasta, pe baza următorului calcul: pentru fiecare 100 g de produs folosim 1 litru de apă îmbuteliată. Conform regulilor bucătăriei tradiționale italiene, gradul de pregătire a pastelor este determinat de conceptul de Al dente (al dente), care înseamnă „prin dinte”. Pur și simplu puneți, când crăpați o bucată de paste, se simte un anumit „clic” (crunch).
- Dar înapoi la procesul nostru. Scaldă roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea subțire, toacă legumele în cubulețe.
- Adăugăm usturoiul și roșiile tocate la moluștele deja încălzite, asezonăm cu un amestec de ardei și sare, turnăm smântână, aducem compoziția la fiert.
- Adăugați pasta aruncată într-un colizor în recipient, amestecați totul, fierbeți până la 5 minute. Finalizăm procesul prin stropirea vasului cu chipsuri de brânză, decorarea cu frunze de busuioc.
Serviți mâncare delicioasă delicios, cu adaos de usturoi la masă într-o formă fierbinte.
Gătit cu creveți
Această rețetă este destinată persoanelor singure. Deja în frigiderul lor va exista întotdeauna o ofertă „strategică” de produse semifinite. Paste cu midii și creveți - mâncare fără pretenții, dar foarte gustoase!
Componente de produse alimentare:
- ulei de măsline;
- roșii cherry - 10 buc .;
- midii și creveți - 250 g fiecare;
- paste - 200 g;
- vin uscat (de preferință alb) - 100 ml;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- condimente, rozmarin.
Succesiunea acțiunilor:
- Pentru a pregăti un produs preparat în limba rusă (dacă cel mai bun produs nu a fost la îndemână), fierbeți pastele (orice formă va face), reducând timpul de gătire indicat pe ambalaj cu 2 minute. Apă sărată puțin, astfel încât în nici un caz să nu clătiți produsele fierte. Doar aruncă-l într-un colizor!
- Obținem fructe de mare deja curățate, scoatem cozile din creveți, prăjim până la trei minute, apoi adăugăm verdeață tocată. Toarna putin vin tarta, mai fierbe inca 2 minute, amestecand constant compozitia.
- Scoatem scoici din sosul parfumat, punem pasta la locul lor, după 3 minute de încălzire returnăm midii cu creveți în tigaie. Amestecați totul bine.
- Punem mâncarea într-o farfurie adâncă, decoram cu jumătăți de frunze de cireș, rozmarin.
Cina burlacilor este gata. Puteți invita o iubită la o astfel de sărbătoare!
Citește și:pastă de creveți - rețetă
Paste gustoase cu midii în sos de roșii
Diversificăm modul în care sunt preparate ingredientele principale, prepararea lor în sos de roșii.
Lista componentelor:
- ulei de măsline;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- ceapă de navet - 2 buc .;
- vin roșu - 100 ml;
- midii decojite - 600 g;
- cires - 15 buc .;
- spaghete - 400 g;
- suc de roșii, de preferință natural, de casă - 1 cană;
- zahăr brun "Mistral" - după gust;
- suc de lămâie - 40 ml.
Comanda de gătit:
- Se prăjește ceapa mărunțită mărunt în ulei, adăugând, dacă doriți, un vârf de zahăr brun. Când bucățile de legume se rumenesc, atașăm midii decongelate și spălate anterior, jumătăți de cireș, suc de fructe citrice, sare și piper. Prăjim componentele sosului la foc mare, amestecând activ compoziția.
- Punem suc de roșii, puțin zahăr și sare, făină cernută într-o tocană. Din nou intervenim rapid, încălzim până la o stare groasă. Se toarnă vin, se fierb produse timp de 5 minute sub capac.
- Fierbeți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Îl întindem pe farfurii, deasupra așezăm lamele de midii în sos de roșii.
Bucurați-vă de un moment delicios!
Reteta originala de paste negre
Un fel de mâncare unic de paste făcute cu cerneală de sepie nu este o priveliște pentru cei slabi de inimă!
Set de produse:
- smântână (20%) - 600 ml;
- gălbenușuri de pui - 6 buc .;
- Cireș - 200 g;
- ceapă - 2 buc .;
- midii în aripi - 800 g;
- arpagic - până la 3 buc .;
- spaghete cu cerneală de sepie - 1 pachet;
- busuioc, condimente.
Secvență de gătit:
- Fierbeți scoicile într-o cantitate mică de apă potabilă până se deschid scoicile. Acest lucru se va întâmpla literalmente în 4-5 minute.
- Curățăm ½ roșii de pe piele (scaldăm cu apă clocotită). Împărțim a doua parte a vișinii în jumătăți, astfel încât să își păstreze forma în timpul tratamentului termic și să creeze nuanțe luminoase contrastante în farfurie.
- Se prăjește ceapa tocată în ulei de măsline cu usturoiul tocat, se adaugă roșiile, se continuă procesul încă 5 minute.
- Gătirea pastelor într-un mod familiar. Principalul lucru este să nu digerați produsul!
- Adăugați smântână în legume, încălziți, dar nu fierbeți. Introducem gălbenușurile în compoziție, piper și sare produsele, le amestecăm activ.
- Adăugăm midii în sos, mai fierbem încă 2 minute, apoi punem pastele. Terminăm de gătit după 3 minute de tigaie, la foc mic.
Repede, în timp ce sosul aromat încă nu s-a îngrășat, servește vasul la masă. Nu uitați să decorați vasul cu frunze de busuioc.
Cu midii afumate
Această rețetă este destinată gurmanzilor care preferă să guste pastele italiene, fără a eșua cu carnea de midie afumată.
Componente necesare:
- ulei de măsline - după preferință;
- otet balsamic - dupa gust;
- pastă - 400 g;
- midii afumate - 1 cutie;
- Parmezan - 150 g;
- sos chili - 20 g;
- suc de lamaie;
- măsline, capere - până la 6 buc.
Tehnologie de gătit:
- Fierbeți pastele de calitate la starea de al dente.
- Scoatem midii afumate din borcan (nu folosim lichidul), le introducem într-un vas adânc frumos. Adăugați sosul de chili, măsline mărunțite și caperele.
- Condimentăm produsele cu mărar tocat, turnăm peste zeama de lămâie, oțet balsamic (struguri).
- Punem în compoziția preparată paste fierte, brânză tăiată cubulețe. Amestecă totul bine.
Felul de mâncare prezentat se remarcă prin aroma uimitoare și gustul delicatului afumat. Acest lucru trebuie încercat cu siguranță!
Pur și simplu este imposibil să descriem în cuvinte care este pastaile cu midii. Nici măcar „marele și puternicul nostru” nu este capabil să transmită toată superioritatea unei mese atât de delicioase. Da, și de ce? Gătim și ne bucurăm!
