În Italia, le place doar să gătească paste. Se servește cu tot felul de sosuri, în urma cărora palatabilitatea unui fel de mâncare este dezvăluită în diferite moduri. Cea mai populară variantă a acestui fel de mâncare este pastele cu pui într-un sos cremos. Există o mulțime de moduri de a-l găti, dar toate aceste feluri de mâncare emană un miros neobișnuit și au un gust delicat de cremă gătită.
Continut material:
Paste clasice de pui cu sos cremă
Potrivit bucătari italieni, combinația de paste cu carne de dietă și cremă delicată ameliorează stresul și energizează. Și este greu de dezacord, deoarece gustul mâncărului este pur și simplu uimitor.
Două tipuri de paste se disting prin formă: lungă și scurtă. Soiurile lungi sunt servite cu un sos de consistență uniformă, iar soiurile scurte cu un sos eterogen, în care ingredientele sunt tăiate în bucăți.
Oferim o rețetă scurtă de paste sub formă de spirale, arcuri, scoici, familiare pentru noi.
ingrediente:
- 350 g paste;
- 200 g de pui;
- morcov;
- trei căței de usturoi;
- o jumătate de cană de smântână saturată;
- parmesan;
- pătrunjel, ulei de măsline pentru prăjire;
- cimbru uscat, piper negru și cayenne, sare.
Metoda de gătit:
- Se toacă carnea în fâșii, morcovi și trei parmezan pe o răzătoare. Tăiați bine pătrunjelul și zdrobiți doar căței de usturoi.
- Fierbeți pastele și lăsați o parte din bere în care au fost preparate produsele.
- În ulei, prăjiți puiul într-o nuanță roz, apoi puneți morcovii și usturoiul la carne. Cinci minute mai târziu, turnați yushka, adăugați condimente și sare.
- După zece minute, adăugați smântâna și turnați verdeața. Tomim sosul timp de trei minute și opriți-l.
- Pune pastele pe farfurie, toarnă-l cu un sos blând și presară parmezan.
Reteta de branza
Pastele italiene nu sunt doar un exemplu de artă culinară, ci și o parte a culturii acestei țări. Istoria farfuriei se întoarce în zilele în care oamenii stăpâneau doar agricultura. Au amestecat apa cu făina, amestecul rezultat a fost uscat, apoi a fiert pur și simplu. Astăzi, pastele nu sunt doar un aluat cu apă, ci un adevărat fel de mâncare gourmet care este iubit de întreaga lume.
ingrediente:
- 320 g pastă;
- 260 g carne de pui;
- 180 g brânză;
- ierburi picante;
- ceapa alba;
- o cană de smântână grasă (smântână);
- sare, piper, ulei.
Metoda de gătit:
- În ulei fierbinte, ungeți bucățile de pui cu ceapa tocată timp de 15 până la 20 de minute.
- Presărați carne cu ceapă, ierburi provensale, sare și piper. Adăugați smântână (smântână) și brânză rasă. Acoperiți compoziția și fierbeți timp de 5 - 7 minute.
- Fierbeți pastele într-o cantitate mare de apă, puneți-o într-o formă finită pe o farfurie și turnați sosul de cremă de brânză cu bucăți de pui care udă gura.
Cu piept de pui
Pieptul de pui este folosit la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare și din această parte a păsării este pasta foarte nutritivă și gustoasă.
În rețetă, asigurați-vă că folosiți ierburi uscate provensale - astfel aroma mâncărurilor finite va fi pur și simplu uimitoare.
ingrediente:
- 380 g pastă;
- 420 g piept de pui;
- ceapa;
- o cană de smântână;
- ierburi uscate italiene.
Metoda de gătit:
- În uleiul de măsline încălzit, trecem cubulete de ceapă, apoi punem bucățile de file de pui și prăjim până sunt fierte.
- Presărați ingredientele cu ierburi și sare. Turnați crema, aduceți compoziția la fierbere, așteptați câteva minute și reduceți căldura.
- Fierbeți pastele în apă sărată, apoi transferați pastele finite într-o tigaie, amestecați cu sosul și stingeți focul după câteva minute.
În sos de usturoi cremos
Bucătarii italieni folosesc adesea fettuccine pentru a-și pregăti mâncarea națională. Dintre toate tipurile de paste, un astfel de produs este bogat în vitamine. Pentru a da tandrețe și aromă picantă, fettuccine este gătită într-un sos de usturoi cremos.
ingrediente:
- 380 g fettuccine;
- file de sân;
- o cană de smântână;
- trei căței de usturoi;
- sare, condiment după gust.
Metoda de gătit:
- Carnea de pui și usturoiul se taie în fâșii, astfel încât forma și dimensiunea lor să semene cu pastele în sine.
- Puneți ingredientele într-o tigaie, turnați ulei și prăjiți timp de 15 - 18 minute.
- Se adaugă fettuccine fiartă în carne, se toarnă smântână, se adaugă usturoiul tocat și condimentele. Amestecăm compoziția și după câteva minute scoatem vasul finit din aragaz.
Paste Carbonara cu smântână
Carbonara italiană a câștigat popularitate în întreaga lume. Mai ales spaghete lungi cu sos delicios apreciat de gurmete mici. Carbonara poate fi preparată în cremă în diferite moduri, dar oferim o performanță clasică a unui vas cu apă gură.
ingrediente:
- 180 g spaghete;
- cuisoare de usturoi;
- 170 de sâni de pui;
- două ouă;
- 130 g parmezan;
- 170 ml smântână;
- busuioc proaspăt, nucșoară;
- sare, piper, ulei de măsline.
Metoda de gătit:
- Se prăjesc feliile de pui în ulei de măsline până când sunt fragede.
- Gătirea sosului. Pentru a face acest lucru, agitați ouăle împreună cu parmezan ras și o cremă ușor răcită. Toarnă aici nucșoară, piper și frunze de busuioc tocat.
- Întindem spaghete gata preparate pentru pui, umplem totul cu sos, amestecăm și stingem focul.
Gătit cu pui afumat
Dacă decideți să încercați ceva nou din bucătăria italiană, atunci pregătiți un fel de mâncare cum ar fi pastele cu pui afumat. Combinația de smântână delicată și carne afumată dă un gust uimitor și neobișnuit. Procesul de gătit nu este diferit de versiunea clasică. Tot ce ai nevoie este să găsești paste Penne.
ingrediente:
- Pui afumat 180 g;
- 150 g Penne (tuburi de pene);
- cuisoare de usturoi;
- 120 ml smântână;
- ulei, sare;
- masline negre.
Metoda de gătit:
- Nu este un secret faptul că specialiștii culinari italieni folosesc doar ulei de măsline pentru prăjirea ingredientelor, ci pe el trecem feliile de usturoi.
- Apoi aruncați usturoiul rumenit și turnați crema în uleiul condimentat. Adăugați sare și piper.
- Puteți turna și în cremă o yushka, care a lăsat cu prudență după gătirea pennei.
- După cinci minute, puneți sosul de paste și amestecați. Apoi răspândiți bucățile de pui afumat și inele de măsline.
- Amestecăm toate ingredientele, aducem pasta la fierbere și scoatem de la foc.
Cu ciuperci
Bucătăria italiană a oferit lumii o mulțime de preparate delicioase și ușor de realizat. Una dintre astfel de capodopere sunt pastele cu pui și ciuperci într-un sos cremos.
Pentru rețetă, este mai bine să luați spaghete tari și ciuperci proaspete de stridie.
ingrediente:
- 180 g spaghete;
- 150 g de carne de pasăre;
- 120 g de ciuperci de stridie;
- o cană de smântână;
- jumătate de ceapă;
- 60 g brânză;
- sare, piper;
- ulei prăjit și verdeață pentru servire.
Metoda de gătit:
- Prajiti ciupercile in ulei incalzit si imediat ce s-au rumenit, adaugati ceapa tocata si cubulete de pui. Gătit 8-10 minute.
- Fierbeti spaghetele pana la jumatate fierte - astfel vor fi mai gustoase si mai sanatoase. Un sos fierbinte îi va aduce la maxim.
- Turnați crema în carne și pregătiți compoziția până la îngroșare. Apoi turnați brânza mărunțită fin și imediat ce s-a topit și sosul devine vâscos, puneți spaghetele.
- Amestecă vasul finit și scoate de pe foc.
- Ne așezăm capodopera noastră culinară pe o farfurie și o presărăm cu ierburi și brânză.
Pastele de pui în sos de roșii cremoase
Pastele pot fi combinate nu numai cu carne, ci și cu orice legume. Datorită acestei combinații, a apărut o rețetă nouă pentru paste italiene - cu pui și roșii.
ingrediente:
- file de sân;
- 200 g de spaghete;
- două pahare de roșii cherry;
- trei căței de usturoi;
- busuioc uscat și oregano;
- busuioc proaspăt;
- ulei, sare, piper.
Metoda de gătit:
- Aruncați spaghete în apă sărată și gătiți-le până când sunt gata. Lăsați puțin yushka la sfârșitul gătitului.
- Frecați fileul de pui cu un amestec de sare, piper și ierburi uscate. Apoi, răciți-l în ulei până este fiert și tăiat în bucăți.
- Treceți usturoiul în ulei, apoi adăugați jumătățile de cireș în el. Încălzim produsele 4 - 5 minute, după care punem spaghetele cu yushka.
- După aceea, așezați bucățile de pui și busuioc proaspăt tocat, amestecați compoziția și îndepărtați-o imediat de pe aragaz.
- Servim vasul finit cu brânză rasă.
Pentru ca vasul să nu dăuneze sănătății, pastele trebuie alese din grâu dur. În niciun caz produsele nu trebuie spălate înainte de gătit - ele vor rămâne pur și simplu între ele. Pentru a preveni acest lucru, pastele sunt fierte într-o cantitate mare de apă - cel puțin un litru de lichid la 100 g de produs. Deoarece pastele sunt servite cu sos fierbinte, timpul de preparare trebuie redus, în comparație cu cel tradițional, timp de câteva minute, adică gătește paste al dente.
