Paste cu ciuperci într-un sos cremos - 9 rețete

Pasta cu ciuperci într-un sos cremos este o capodoperă a bucătăriei italiene. Cu toate acestea, el a fost mult timp pe lista de preparate preferate de la hostesses din întreaga lume. Nu putem numi pastele cu păsărică (până la urmă, aceasta este, de fapt, pastă) ceva extravagant, dar le puteți găti astfel încât să aveți senzația de a mânca într-un restaurant din Italia. Așadar, vom analiza unele dintre cele mai de succes rețete pentru prepararea pastelor reale italiene.

Paste clasice cu ciuperci într-un sos cremos

Da, în restaurantele italiene gătește pastele în sine. Nu vom fi atât de sofisticate și nu vom folosi paste de înaltă calitate achiziționate.

produse:

• 200 g spaghete sau alte paste care v-au plăcut;
• 200 g de ciuperci champignon;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 2 căței;
• brânză, preferabil parmezan - 60 g;
• smântână - gram 150;
• masline sau alt ulei vegetal;
• iarbă.

gătit:

1. Să începem făcând paste. Fierbeți-l, conform instrucțiunilor de pe pachet. Nu trebuie să fie adus la deplină pregătire - „va ajunge” deja într-o tigaie cu sos.
2. Între timp, cojiți ceapa, usturoiul și spălați ciupercile. Taiem totul bine, ciupercile - cu farfurii.
3. Încălzim tigaia, turnăm uleiul de măsline și începem să prăjim usturoiul. Apoi, adăugați ceapa în ea și așteptați până devine translucid.
4. Ciupercile sunt trimise în tigaie cu ceapă și se prăjesc până se evaporă complet apa eliberată din ciuperci.
5. Între timp, trei brânză pe o răzătoare fină, sau mai bine zis, jumătate din ea și adăugați chipsurile în ciuperci.
6. Acum turnați 20% smântână și așteptați până când sosul de ciuperci fierbe. Se toarnă jumătatea rămasă din brânză rasă și sosul este gata.

Toarnă pastele în tigaie cu sos și gătește încă 2 minute. Gata!

Gătit cu creveți

Ce reteta italiana face fara fructe de mare? Creveții sunt pasiunea italienilor. Nu este surprinzător că sunt prezenți și în pastă cu ciuperci.

ingrediente:

• ceapa - 1 cap;
• ciuperci - 200 g;
• paste fettuccine sau alte paste - o jumătate de kilogram;
• creveți - 200 g;
• smântână - 100 ml;
• ulei de prajit

Mod de preparare:

1. Mai întâi gătim singuri pastele.
2. Acum coajați și tocați ceapa, apoi trimiteți-o în tigaie cu ulei încălzit. Se prăjesc până se rumenesc.
3. Se toarnă ciupercile tăiate în bucăți mici la ceapă și se fierbe, astfel încât toată apa să fiarbă.
4. Este timpul să turnați crema și să gătiți aproximativ 7 minute.
5. Creveții pre-fierbi și decojiți se adaugă în tigaie cu sosul pregătit și se prăjesc în el încă 2 minute.

Întindeți pastele pe o farfurie și adăugați-le cu sos cremos proaspăt preparat, cu fructe de mare și ciuperci.

Paste italiene cu ciuperci într-un sos cremos

Desigur, puteți lua tot felul de ciuperci pentru paste. Cu toate acestea, champignon este un „clasic al genului”. În această rețetă, ne răsfățăm și folosim paste adevărate italiene.

Lista de produse:

• 300 g de paste italiene;
• champignons - 400 g (fie proaspete, fie congelate);
• jumătate de litru de smântână 10%;
• Parmezan - piatră de vânt până la 100 g;
• ceapă - 1-2 capete;
• uleiuri de până la 30 g;
• Ierburi și sare preferate.

gătit:

1. Desigur, mai întâi vom pregăti pasta, urmând instrucțiunile date pe pachet.
2. Acum sosul. Ceapa, ciupercile, coaja și tăiată subțire.
3. Pune o bucată de unt într-o tigaie și așteaptă până se topește. În continuare trimitem ceapa și o gătim până când este gata. Acum puteți atașa ciupercile și tocați totul împreună pentru aproximativ 20 de minute.
4. Turnați crema și mai fierbeți puțin. Dacă nu există smântână la îndemână, folosiți smantana grasă bazar - gustul mâncărului nu se va pierde deloc.
5. Adăugați jumătate de brânză rasă și ierburi și sare în sosul clocotit. Se fierbe? Opriți-l!

Se adaugă pastele preparate în sosul pregătit, se amestecă și se presară cu restul de jumătate de brânză.

Cu pui

O altă opțiune clasică de gătit pentru acest fel de mâncare este pastele cu pui și ciuperci. Rețeta de mai jos va folosi pui. Alte piese de carcasă pentru paste nu sunt potrivite.

produse:

• 100 g pastă;
• file - 300 g;
• ciuperci - 150 g;
• smântână mai grasă - aproximativ 50 ml;
• ierburi și sare fină.

Mod de preparare:

1. Fierbeți pastele conform rețetei de pe pachet.
2. Spălăm și uscăm ciupercile și carnea. Tăiați în bucăți mici „pe dinte”.
3. Turnați uleiul în tigaia preîncălzită și adăugați fileul de pui. Se prăjește 1-2 minute și până se întinde pe o farfurie.
4. În același ulei, prăjiți ceapa tocată și ciupercile. Când ciupercile sunt gata, turnați crema caldă.
5. Fierbeți, amestecând regulat, 10 minute. Întindem carnea și aducem sosul la dispoziție pentru încă 5 minute.

Imediat într-o tigaie amestecăm pastele fierte cu ciupercile, puiul și servim porționat la masă.

Paste cu ciuperci și șuncă într-un sos cremos

Șunca în această rețetă înlocuiește ingredientul clasic pentru paste - puiul. Gustul sosului nu va fi atât de fraged, dar mai piperat.

Lista ingredientelor:

• paste - o jumătate de kilogram;
• ciuperci de pădure (sau altele) - 150 de grame;
• smântână - 350 ml gras;
• șuncă - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - în voie;
• sare cu ierburi.

gătit:

1. Puneți apă pentru paste și gătiți pastele în paralel cu procesul de preparare a sosului. Până când sosul este gata, pasta trebuie doar să „vină”.
2. Sortează ciupercile, spală bine și fierbe aproximativ 40 de minute. Dacă aveți champignons, atunci trebuie doar spălate și tăiate.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
4. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie cu ulei fierbinte. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de 3 minute.
5. Între timp, toacă șunca și trimite-l și la sos.
6. Introduceți toate condimentele, turnați smântâna și fierbeți puțin la foc mare.

Rămâne să turnați sos peste paste fierte și serviți vasul cel puțin pentru prânz, cel puțin pentru cină.

Paste cu ciuperci de porcini

• ciupercă porcini - 200 g;
• taitei - 150 g;
• ceapă - 1 buc .;
• smântână până la 150 ml;
• ulei de prajit;
• verzi proaspete sau uscate;
• sare fără aditivi.

gătit:

1. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până este pe jumătate gătită.
2. Adăugați ciuperci albe feliate.
3. Se fierbe aproximativ 5 minute până se evaporă lichidul „ciupercă”.
4. Toarnă taiteii în apă clocotită și gătește conform instrucțiunilor.
5. Se toarnă smântâna în ciuperci și se fierbe până se îngroașă masa.

După, adăugați toate condimentele în sos și turnați-le în tăiței finisate. Se amestecă și se servește.

Spaghete cu ciuperci în sos de smântână

O altă opțiune pentru sosul alb este pansamentul cu smântână. Sosul cu smântână este similar cu cremosul, dar gustul său nu este atât de „lăptos”, ci ușor acru.

produse:

• ambalaj de spaghete;
• kilograme de ciuperci;
• ceapă - 2 buc.
• smantana - 200 g;
• condimente selectate sau compoziție gata preparată din ierburi provensale.

gătit:

1. Mai întâi toacă ceapa și ciupercile.
2. Trimitem jumătate de inele de ceapă într-o tigaie fierbinte cu una mică, apoi felii de ciuperci și așteptăm până când totul este scos. Puteți lăsa puțină lichid „ciupercă” în tigaie dacă folosiți smântână foarte grasă.
3. Dupa ce adaugam toata smantana si un set de condimente. Se fierbe 10 minute.
4. Între timp, fierbeți spaghete.

După ce sunt gata, amestecați-le cu sosul nostru și presărați cu ierburi.

Gătit din ciuperci uscate

• 250 g de paste;
• smântână - 200 ml;
• făină - 1 lingură mare;
• 2 linguri de ulei de prajit;
• ciuperci uscate tocate - aproximativ 4 linguri.

Pași de gătit:

1. Gătiti pastele până aproape gata. Starea de al dente este ideală, potrivit italienilor, deși nu ne este foarte familiar.
2. Ciupercile înmuiate anterior peste noapte trebuie tăiate și fierte timp de aproximativ 10 minute.
3. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți ceapa tocată.
4. Este timpul să adăugați făină, sare, smântână, condimente, ciuperci și bulion de ciuperci. Întindeți 10 minute.

Pune acum pastele preparate pe farfurii și pur și simplu completează-l cu sosul aromat rezultat.

Fettuccine cu ciuperci într-un sos cremos

Pasta Fettuccine în aparență seamănă cu tăiței largi. Desigur, îl vom cumpăra în magazin, dar nu îl vom găti noi înșine. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat, puteți prepara taitei de casă - felul de mâncare va fi delicios! Unde sunt italienii ...

produse:

• pastă - 400 g;
• champignons - 300 g;
• smântână - 300 ml (preferabil mai grasă);
• ceapă - 1 buc .;
• o pereche de căței de usturoi;
• amestec de ierburi și sare.

gătit:

1. Gătiti pastele și dați deoparte.
2. Acum „conjurează” sosul. Intr-o tigaie cu ulei incins punem usturoiul pisat. Apoi turnați ceapa tocată fin și prăjiți până la auriu.
3. Trimitem ciupercile feliate la ceapă cu usturoi și prăjim până se evaporă apa. Condimentează cu condimente.
4. Se toarnă smântâna și se fierbe până la 10 minute.
5. Împărțim fettuccine pe o farfurie și turnăm sos peste ele.

Bon pofta!