Pastele preparate corect cu slănină sunt o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare rapidă și în același timp gastronomică. Este potrivit pentru o masă festivă și pentru cină de zi cu zi. Principalul lucru este să alegeți paste de înaltă calitate pentru o astfel de delicioasă.
Continut material:
Reteta clasica de paste cu bacon
Compoziția componentelor:
- spaghete - 200 - 250 g;
- slănină - 120 - 150 g;
- frisca - ½ lingura .;
- gălbenușuri de ouă crude - 4 buc .;
- usturoi proaspăt - 3 - 4 căței;
- brânză tare răzuită - 50 - 70 g;
- pătrunjel proaspăt, sare, piper alb - după gust.
Mod de preparare:
- Se toacă carnea în fâșii subțiri de aproximativ aceeași dimensiune.
- Frunzele de pătrunjel proaspăt sfărâmă tulpinile. Se toacă fin. De asemenea, toacă usturoi proaspăt.
- Încălziți orice grăsime într-o tigaie adâncă. Se prăjește pe ea fâșii de slănină până se rumenesc. Va fi suficient 2 până la 3 minute.
- Turnați imediat usturoiul într-un recipient.
- După alte câteva minute de prăjit, adăugați verdeață tocată și îndepărtați imediat tigaia din aragaz.
- Gălbenușurile se amestecă cu brânză mărunțită fin și smântână. Adăugați sare, piper alb măcinat.
- Gătiti spaghete până la fiert, conform instrucțiunilor. Este foarte important să nu le supraexpunem în apă!
- Trimiteți spaghete în tigaia cu slănină. Stropiți totul cu sos imediat. A se amesteca. Se lasă pe aragaz 3-4 minute.
Serviți spaghetele într-un sos cremos chiar în tigaie. În plus, le puteți umple cu brânză tocată deasupra.
Cu ciuperci
Compoziția componentelor:
- paste - 200 g;
- șampanii decojite - 200 g;
- Parmezan - 150 g;
- slănină - 100 g;
- smântână grasă - 2/3 linguriță;
- usturoi proaspăt - 3 - 4 căței;
- ceapa - 2 capete;
- gălbenușuri de ou crude - 3 buc .;
- grasime crema - 1 mic. o lingură;
- ulei rafinat;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Se toacă usturoiul în cubulețe mici. Se prăjește o jumătate de minut într-o tigaie cu unt lichid.
- Adăugați acolo fâșii subțiri de slănină.Gătiti-le până când grăsimea începe să se topească din bucăți.
- Într-un alt fel de mâncare, prăjiți cubulete mici de ceapă și farfurii de ciuperci decojite.
- Turnați ceapa și friptura de ciuperci (lăsați 50 ml.). Sare totul, adăugați condimente. Se amestecă cu slănină prăjită.
- Bateți gălbenușurile cu sare. Se adauga branza ras. Transferați masa în tigaie. Se încălzește până se dizolvă brânza.
- Adăugați friptura în sos cu carne, ceapă, ciuperci.
- Se fierbe separat pastele selectate. Turnați-le cu sos.
Ia o probă dintr-un tratament cu slănină și ciuperci fierbinți.
În sos de roșii
Compoziția componentelor:
- slănină - 120 - 150 g;
- pastă - 450 g;
- tulpina de telina - 1 buc .;
- roșii - 900 g;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 2 - 3 căței;
- Condiment italian și sare.
Mod de preparare:
- Se toacă slănina cu cuburi medii.
- De asemenea, toacă ceapa crudă, tulpina de țelină. Se toacă usturoiul mai fin.
- Roșiile scapă de coji. Scoate din ele mijlocul cu semințe. A tăia.
- Se prajeste carnea cu telina si ceapa la foc mare. După 5 - 6 minute, reduceți încălzirea aragazului, adăugați usturoiul și roșiile.
- Se toarnă sare, se condimentează. Gatiti masa inca 12 minute.
Fierbeți pastele separat. Se amestecă cu sosul fierbinte rezultat.
Paste cu bacon și pui
Compoziția componentelor:
- slănină - 200 - 230 g;
- pastă - 300 g;
- file de pui - 300 g;
- smântână grasă - 70 ml;
- parmezan zdrobit - 60 g;
- ouă - 2 buc .;
- sare, ierburi aromate.
Mod de preparare:
- Tăiați puiul în bucăți minuscule. Se prăjește în orice grăsime până se rumenesc.
- Gătiti pasta conform instrucțiunilor din pachet.
- Într-o cratiță mică, amestecați smântână, brânză, conținut de ouă crude, sare și ierburi. Componente calde la un loc.
- Tăiați slănina foarte fin și trimiteți la sos. Încălziți masa timp de câteva minute, dar nu lăsați la fiert.
Pune pastele gata pe o farfurie. Topim cu bucăți de păsări de curte și un sos blând cremos. Serviți vasul rezultat cu slănină și pui la cald.
Gătirea pas cu pas cu brânză
Compoziția componentelor:
- pastă - 250 g;
- smântână (10%) - 2/3 cană;
- slănină - 100 g;
- brânză zdrobită - 30 g;
- ouă - 2 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- sare, usturoi și piper.
Mod de preparare:
- Gatiti pastele pana sunt fierte in apa sarata.
- Tăiați bine slănina și ceapa separat. Prăjiți-le într-o tigaie cu orice grăsime până se rumenesc.
- Încălziți crema. Amestecați-le cu ouă crude bătute separat și brânză tocată. Să sare. Turnați usturoiul uscat.
Pune pastele finite pe farfurii. Întindeți deasupra sosul de prăjit și cremă. Serviți imediat cina cu o porție de salată proaspătă.
Cum se face smantana
Compoziția componentelor:
- pastă (scurtă) - 450 g;
- slănină afumată - 6 benzi;
- smantana - 2 linguri;
- cascaval - 1,5 linguri;
- sarea.
Mod de preparare:
- Produsele lactate trebuie luate cu conținut mediu de grăsimi. Este necesar să porniți cuptorul în avans pentru a se încălzi până la 170 de grade.
- Gătiti pasta (scurtă) până când este gata, conform instrucțiunilor din pachet.
- Tăiați subțire slănina și prăjiți-o într-o tigaie fără grăsime până când sunt crocante.
- Puneți pasta într-un recipient rezistent la căldură. Se amestecă cu smântână sărată.
- Blat cu cascaval si felii de slanina.
Gati la cuptor timp de 6 până la 7 minute.
Spaghete cu Pesto și Bacon
Compoziția componentelor:
- spaghete (soiuri tari) - 230 g;
- smântână (20%) - 180 ml;
- pesto - 1 mic. o lingură;
- parmezan zdrobit - ½ lingură;
- slănină - 100 g;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Gătiti pastele în apă sărată. Aruncă-l într-un colizor.
- Tăiați bine carnea și gătiți o friptură din ea. Excesul de grăsime nu este necesar pentru a adăuga în tigaie.
- Transferați pesto-ul în slănina deja roz. Se toarnă în smântână. Lăsați masa la foc mic până când produsul din lapte se îngroașă.
- Pune pastele gata pe farfurii. Adăugați sosul gros rezultat.
Presărați blatul cu piper și parmezan.
Gătit cu broccoli
Compoziția componentelor:
- orice paste - 600 g;
- broccoli - 600 g;
- slănină - 130 - 150 g;
- usturoi proaspăt / granulat - 2 căței;
- parmezan zdrobit - 70 g;
- smântână și grăsimi vegetale - 2 linguri de desert fiecare;
- sarea.
Mod de preparare:
- Demontați varza în „umbrele”.Se toarnă cu apă, se adaugă sare și se gătește până se moale. Vor fi suficiente 3-4 minute în apă clocotită. Este recomandabil să tăiați tulpinile tari cât mai scurt.
- Într-un amestec de uleiuri, prăjiți carne tocată foarte fin. Turnați în masă usturoi proaspăt, tocat în orice mod convenabil. Puteți utiliza atât proaspete cât și uscate.
- Când toate ingredientele sunt rumenite, scurgeți cea mai mare parte din grăsime din tigaie.
- Trimiteți inflorescențe de varză în carne. Sare după gust. Puteți folosi orice plante aromate preferate.
- Prăjiți ingredientele împreună timp de 2 până la 3 minute.
- Gătiti pastele selectate separat până când sunt fierte.
- Scurgeți apa din ele și turnați produsul într-o tigaie cu carne și varză.
- Amestecați ingredientele și întunecați-le împreună pentru câteva minute. Broccoli ar trebui să devină în cele din urmă foarte moale. Dacă acest lucru nu se întâmplă mult timp, puteți tăia inflorescențe mai mici.
- Dacă nu este nevoie să numărați calorii, în această etapă merită să adăugați o altă bucată de ulei vegetal în tigaie. Și, de asemenea, se umple cu brânză tocată. Cu cât va fi mai mult, cu atât este mai gustos.
La cerere, decorați tratamentul finalizat cu verdeață și serviți.
Cu fettuccine
Compoziția componentelor:
- fettuccine - 130 g;
- slănină - 100 g;
- brânzeturi (Pecorino și Grana Padano) - 100 g fiecare;
- ou - 1 întreg + gălbenuș;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l .;
- sare și ierburi italiene.
Mod de preparare:
- Gătiti fettuccini până când sunt fierte complet, conform instrucțiunilor din pachet. Sarea ușor în proces. Pentru cantitatea specificată de paste, trebuie să calculați 2 litri de apă.
- Într-un bol separat, bateți oul întreg cu gălbenușul suplimentar. Amestecul trebuie să devină omogen și să înceapă să spumă.
- Se macină două tipuri de brânză folosind cele mai mici răzătoare.
- Turnați-le în amestecul de ouă. Sare și piper totul dintr-o dată.
- Se toacă slănină proaspătă în fâșii. Se prajesc in putin ulei de masline. Piesele ar trebui să devină crocante și roz.
- Carnea gata trebuie pusă pe prosoape de hârtie și așteptați tot excesul de ulei din paharul cu slănină.
- Scurgeți grăsimea din tigaie, dar nu o spălați. Returnați carnea în recipient. Puneți acolo fettuccini gata.
- Se toarnă cu amestec de ou, sare și se încălzește o jumătate de minut. În acest caz, trebuie să amestecați în mod constant componentele. Dacă nu se face acest lucru, oul se va ondula imediat.
Aranjați plăcintele pe farfurii și presărați generos cu ierburi italiene. Puteți distribui deasupra o porție suplimentară de parmezan zdrobit.
Paste Carbonara cu slănină și smântână
Compoziția componentelor:
- pastă - 200 g;
- slănină afumată - 120 g;
- usturoi - după gust;
- smântână (20% și peste) - 1 pahar complet;
- gălbenușuri de ou crude - 3 buc .;
- parmezan zdrobit - 70 g;
- sare fină.
Mod de preparare:
- Pentru a prepara pastele Carbonara cu slănină și smântână, în primul rând trebuie să încălziți o porție din orice grăsime într-o tigaie mare.
- Turnați usturoiul tocat fin pe acesta. Acesta trebuie să fie tocat cu un cuțit și nu este folosit pentru măcinarea unei răzătoare sau presă.
- Gatiti usturoiul intr-o tigaie pentru cateva minute.
- Adăugați la ea fâșii subțiri de slănină. Pot fi înlocuite cu șuncă obișnuită.
- Prăjiți ingredientele împreună timp de 5 până la 6 minute cu agitare constantă.
- Fierbeți pastele separat. Tagliatelle este excelent pentru plăcerile în cauză. Pasta este gătită în apă sărată. În final, ar trebui să rămână ușor umed.
- Separat se amestecă brânza zdrobită, smântâna, gălbenușurile de ou. Bateți masa ușor cu un bici.
- Se toarnă în tigaie la slănină. Trimiteți paste acolo.
Mai multe materiale:pasta de carbonara cu slănină și smântână
Întunecă ingredientele câteva minute până când pastele sunt gata.
Indiferent de rețeta aleasă, este important să alegeți o pastă de calitate. Ar trebui să fie paste făinoase din grâu dur. Este de dorit - italian.
