Rețeta de paste din Bolonia este probabil cunoscută tuturor cunoscătorilor bucătăriei europene. Dar un preparat italian aromat este ușor de preparat în multe variante. Și cum să faceți acest lucru, aflați din rețetele de mai jos.
Continut material:
Paste Bolognese - rețetă clasică
Rețeta clasică este destul de simplă. Necesită cele mai comune ingrediente, iar carnea tocată poate fi achiziționată gata făcută.
Produse obligatorii:
- morcov și bec;
- trei roșii;
- cuisoare de usturoi;
- aproximativ 250 de grame de paste;
- 0,4 kg carne tocată;
- condimente după gustul tău;
- 50 de grame de brânză rasă.
Procesul de gătit:
- Pune ceapa mărunțită într-o tigaie încălzită și se servește până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii răzuți și gătiți mai mult timp până când legumele sunt moi.
- Trimiteți carnea tocată la legume și amestecați bine. Se condimentează cu condimente, se toacă mărunt usturoiul și roșiile în cubulețe. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
- Fierbeți pastele până sunt fierte, acoperiți-l cu sos de carne gătită și serviți cu brânză rasă.
Cu carne tocată și pastă de roșii
Pastele din Bologna cu carne tocată pot fi gătite fără roșii, dar atunci aveți nevoie de pastă de roșii. Gustul felului de mâncare este mai bogat decât în versiunea clasică.
Produse obligatorii:
- un cui de usturoi;
- două linguri mari de pastă de roșii;
- 200 de grame de spaghete;
- 0,3 kg de carne tocată;
- 50 de grame de brânză;
- condimente după gust.
Procesul de gătit:
- Punem carnea tocată într-o tigaie fierbinte, puteți folosi puțin ulei de măsline pentru prăjire.
- Se adaugă usturoiul tocat fin și cantitatea specificată de pastă de roșii, se condimentează cu condimente. Amestecați bine și prăjiți până sunt fierte.
- În timp ce procesul se desfășoară, gătiți spaghetele, așa cum este indicat pe pachet. În formă finită, puneți-le pe o farfurie, deasupra cu sos și brânză rasă.
Cu sos de ciuperci
Produse obligatorii:
- morcov și bec;
- două roșii;
- 250 de grame de paste;
- 400 de grame de carne tocată;
- aproximativ 50 de grame de brânză;
- 300 de grame de ciuperci;
- condimente după gustul tău.
Procesul de gătit:
- Cojiți morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Le trimitem într-o tigaie fierbinte să se prăjească până se moale și se înmoaie.
- Când legumele ajung la starea dorită, adăugați ciuperci în ele, feliate și tocate, asezonați cu mirodenii.
- Păstrăm toate produsele la foc mic timp de aproximativ 10 minute, după care punem roșiile tăiate în cubulețe și continuăm să fiarbăm încă 20 de minute.
- În această perioadă, aduceți pastele la dispoziție și aranjați-le pe farfurii. Pune sos deasupra și brânză rasă.
Paste Bolognese într-un aragaz lent
Bolognese într-un aragaz lent este o alternativă demnă la versiunea standard. Felul de mâncare nu iese mai rău.
Produse obligatorii:
- două roșii;
- 0,2 kg spaghete;
- condimente după gust;
- o ceapa;
- doi căței de usturoi;
- 300 de grame de carne tocată;
- niște brânză de servit.
Procesul de gătit:
- Pornim dispozitivul în modul „Coacerea” timp de 35 de minute. În partea de jos a bolului se întinde ceapa tocată și se ține până devine roz.
- Se transformă usturoiul în cubulețe mici și se adaugă în ceapă. Apoi tăiem roșiile și le trimitem și în vas pentru legume. Gătindu-le împreună pentru încă cinci minute.
- După acest timp, puneți carnea tocată în masa vegetală și amestecați-o astfel încât masa să rămână fără coșuri. Se toarnă puțină apă clocotită și se condimentează cu condimente.
- Spaghetele pot fi fierte separat și servite cu sos și brânză, sau îl puteți coborî imediat în vasul multicooker, țineți timp de cinci minute în modul „Încălzire” și serviți imediat.
Opțiune de gătit cu pui tocat
Dacă nu aveți la îndemână carne de vită sau carne de porc, puteți găti și paste cu pui.
Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, este mai bine să nu luați carne tocată. El va fi puțin uscat. Și dacă îl supărați, atunci chiar și legumele suculente nu vor salva situația.
Produse obligatorii:
- condimente după gustul tău;
- patru roșii;
- o ceapa;
- o bucată de brânză pentru servire;
- 600 de grame de carne tocată;
- doi căței de usturoi;
- 250 de grame de paste.
Procesul de gătit:
- Amestecați tocatul de pui cu ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit, întindeți-o într-o tigaie și prăjiți-o.
- Imediat ce carnea începe să-și schimbe culoarea, asezonați-o cu condimente și adăugați roșii tocate. Facem un nivel scăzut de încălzire și facem la foc mic masa de roșii și aproximativ 20 de minute.
- Se fierb spaghetele până la fiert și se transferă pe farfurii de servire. Acoperiți pastele calde cu sos și brânză rasă.
Gătit cu smântână
Produse obligatorii:
- 150 ml de smântână;
- 400 de grame de carne tocată;
- doi căței de usturoi;
- o ceapa;
- două roșii;
- condimente după gustul tău;
- 200 de grame de spaghete
Un plus incredibil de delicios de sos cremos vor fi ciupercile aromate tăiate în felii subțiri.
Procesul de gătit:
- Pune ceapa tocată în tigaie și prăjește câteva minute până se rumenesc.
- Apoi adăugați carnea tocată și frământați-o imediat, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Stoarceți usturoiul în tigaie și puneți roșiile tăiate cubulețe. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea din ele. Se va dispărea cu ușurință dacă faceți incizii pe roșii și veți scăpa fructele cu apă clocotită.
- Condimentați sosul cu condimente, turnați în cremă sau mai fierbeți aproximativ 20 de minute la foc mic.
- Înainte de a găti, fierbeți pasta și transferați-o pe o farfurie. Puneți sosul și brânza rasă pe gustul dvs.
Paste slabe bologneze
Nu este necesar să adăugați carne tocată în pastă. Dacă din anumite motive doriți să faceți un fel de mâncare mai ușor, pregătiți o versiune slabă de spaghete cu sos de legume.
Produse obligatorii:
- 250 de grame de spaghete;
- condimente după gustul tău;
- doi morcovi și aceeași cantitate de ceapă;
- cuisoare de usturoi;
- două linguri de ulei de măsline;
- 300 de grame de pastă de roșii;
- un ardei gras;
- 150 de grame de ciuperci.
Procesul de gătit:
- Se încălzește bine uleiul într-o tigaie. Pune ceapa tăiată cubulețe și prăjește până se rumenesc.
- Adăugați apoi morcovii răzuți și orice usturoi tocat. Se prăjesc câteva minute până se moale.
- Acolo, așezați semințele decojite, tăiate anterior în cubulețe sau paie, și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
- Rămâne să clătiți ciupercile, să le tocați și să amestecați cu alte componente ale farfuriei.
- Presară sosul cu condimentele alese, pune pasta de roșii și amestecă. Păstrați amestecul pe aragaz până când toate ingredientele sunt moi și umiditatea eliberată din ciuperci se evaporă.
- Transferați masa rezultată într-un blender și tocați, dar nu prea mult.
- În acest timp, fierbeți spaghetele aproape la moale și serviți-le cu sos slab.
Pasta Bolognese este un fel de mâncare uimitor care, în ciuda numelui cu o pretenție de sofisticare, este ușor de preparat, gustos și potrivit pentru orice ocazie.
