Delicat, aromat, pate de ficat picant - o opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare. Faceți-l acasă cu propriile mâini, așa că veți fi siguri că nu există impurități în masă - doar ingrediente naturale. Faceți sandwich-uri, plăcinte sau gustări cu el.
Continut material:
Pate de ficat de pui
Lista de produse:
- o ceapa;
- ficat de pui - 250 gr;
- un morcov;
- unt - 150 gr;
- sare - 6 g;
- ulei nearomatic - 50 gr;
- piper negru - 3 gr.
Gătirea pas cu pas:
- Primim o porție de ulei din frigider în avans. Lasa sa se inmoaie putin.
- Procesați ceapa și morcovii curățându-le și spălându-le.
- Se toacă ceapa în cubulețe mici.
- Morcovii trec printr-o răzătoare medie.
- Jumătate din cantitatea totală de ulei de floarea soarelui se toarnă într-o tigaie, încălzită pe o sobă.
- Schimbăm ceapa și trecem 5 minute, reducând focul.
- Turnați morcovii, gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional cu o spatulă.
- Tăiem ficatul de pui spălat în bucăți.
- Adăugați uleiul rămas în tigaie și gătiți cubulete de ficat în ea.
- După 5 minute, stingeți focul puternic.
- Se macină legumele și ficatul într-o mașină de tocat carne.
- Când s-au răcit, adăugați untul, turnați condimentele și sarea. Se amestecă.
- Închideți masa la frigider timp de o jumătate de oră.
- Pasta este gata. Dacă doriți să o proiectați frumos, puneți masa hepatică într-o matriță frumoasă. Când pasta s-a răcit, scoateți-o din această formă și decorați-o cu un fir de pătrunjel.
Într-un aragaz lent
Veți avea nevoie de:
- două morcovi medii;
- doi căței de usturoi;
- ficat de pui - 0,5 kg;
- piper negru măcinat după gust;
- unt - 100 gr;
- două cepe;
- sare - 7 gr.
Cum să gătești o pată:
- Spălați ficatul de mucus și tăiați-l în bucăți.
- Se toacă fin ceapa decojită.
- Procesați rădăcinile de morcovi pe o răzătoare.
- Bucățile de ficat și legume se pun într-un bol multicooker.
- Acolo, usturoiul zdrobit zdrobit, toarnă piper și sare.
- Amestecați toate produsele, închideți capacul.
- Setați programul de gătit multicooker la modul „Stingere”. Timp - 1 oră.
- De îndată ce aparatul de bucătărie semnalează sfârșitul gătitului, transferați masa de abur suculentă într-un alt recipient, răciți.
- Aruncați acolo o bucată de ulei, încărcați totul împreună într-un blender și măcinați.
- Dacă pasta pare prea uscată, turnați lapte în ea.
- Transferați masa omogenă a pastei în matrițe și dați-le la frigider.
- După o oră, vă puteți bucura de gustul mâncărurilor naturale de casă.
Din ficat de vită
Principalele componente:
- lapte - 150 ml;
- ficat de vită - 1 kg;
- două cepe;
- două săgeți de ceapă verde;
- sare după gust;
- doi morcovi;
- unt - 150 gr;
- piper negru și roșu - 10 gr;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml.
Cum se face pateul de ficat de vită:
- Tăiați ficatul curățat de folii în fâșii.
- Se toacă ceapa cu un cuțit și morcovii pe o răzătoare.
- Aprindem aragazul la capacitate maximă, punem tigaia cu ulei și felii de ceapă, ficat și morcovi.
- 5 minute prăjiți-le în acest mod.
- După aceea, se toarnă laptele, se toarnă sare, ardei și se fierbe sub capac timp de 20 de minute la foc mic.
- După ce totul este gata, răciți masa și macinați-o cu un blender.
- Separat se înecă untul.
- Adăugați jumătate din cantitatea sa în pastă și treceți din nou cu ajutorul unui blender.
- Întindem vasul în formă, îl umplem cu untul rămas.
- Decorați-o cu ceapă verde și puneți-o pe un raft la frigider.
- După 4 ore, pasta poate fi răspândită pe pâine. Bon pofta!
Cu ciuperci
Ciupercile adaugă zest la pasta de ficat obișnuită. Se dovedește a fi neobișnuit de gustoase și parfumate.
Compoziția rețetei:
- o ceapa;
- smântână - 90 ml;
- cuisoare de usturoi;
- ficat de pui - 0,5 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- o felie de unt - 50 gr;
- două frunze de dafin;
- ulei de măsline - 40 ml;
- cinci mazăre de piper;
- vin alb - 90 ml;
- nucșoară - 5 gr.
Metoda de gătit:
- În tigaie, încărcați ceapa tocată și usturoiul, turnați legumele cu ulei de măsline și prăjiți.
- După trei minute, schimbă 100 de grame de ciuperci mărunțite.
- După încă 3 minute se adaugă felii de ficat, nucșoară, piper și foi de dafin, se toarnă vin. Fierbeți timp de 20 de minute.
- Scoateți frunza de dafin cu piper din tigaie.
- Puneți toate celelalte într-un blender și porniți-l la putere medie.
- Se toarnă smântână și unt moale.
- Pregătiți forma de pastă și transferați o masă omogenă în ea.
- Mai rămân 100 de grame de ciuperci. Le tăiem mărunt, le săltăm într-o tigaie și le întindem pe o pastă.
- După ce s-au răcit, scoateți pasta din frigider.
Din ficatul de porc
O adaos de ficat de porc se obține o pastă nutritivă foarte satisfăcătoare.
Veți avea nevoie de:
- coniac - 40 ml;
- ficat - 1 kg;
- o ceapa;
- nucșoară - 5 g;
- un morcov;
- ulei nearomatic - 30 ml;
- unt - 90 gr;
- sare;
- piper negru;
- o frunză de pătrunjel.
Cum se gătește pasta de ficat de porc:
- Ficatul de porc se toarnă lapte și se lasă 3 ore. În acest timp, toată amărăciunea va părăsi produsul.
- Treceti ceapa tocata marunt si morcovii intr-o tigaie.
- După 5 minute, adăugați bucățile de ficat.
- Vasul se fierbe cu puțin ulei timp de 20 de minute sub capac.
- Turnăm piper și sare, punem o foaie de dafin.
- De îndată ce conținutul tigaiei se răcește, răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne.
- La o masă omogenă se adaugă coniac, unt lichid, un vârf de nucșoară.
- Bate totul cu un blender.
- Pasta este gata. Rămâne să-l schimbați în vase și să-l puneți la frigider pentru câteva ore.
Pasta de ficat de cod
Această pastă are un gust complet diferit. Merită încercat.
Reteta Ingrediente:
- un borcan cu ficat de conserve;
- doi căței de usturoi;
- trei ouă de pui;
- o mână de mărar;
- maioneza - 30 gr.
Gătirea pas cu pas:
- Gătiți ouăle până la fiert. Când s-au răcit, curățați și răbiți.
- Schimbăm ficatul într-un castron lat și măcinăm cu o furculiță.
- Trecem căței de usturoi sub presă, tocăm fin mărarul. Turnăm totul la ficat.
- Adăugați maioneză și ouă. Frământați bine.
- Puteți lăsa pasta sub această formă sau o puteți macina într-un blender. Bon pofta!
