Majoritatea oamenilor obișnuiesc să cumpere pastă de ficat de rață în magazin. Dar se dovedește că există multe rețete pentru gătirea mâncărurilor cu carne acasă.

Pate clasic de ficat de rață

Un aperitiv rece pregătit în acest fel este excelent în meniu pentru copiii mici și persoanele care respectă principiile dietei.

Veți avea nevoie de ingrediente:

  • ficat de pasăre - 500 g;
  • morcovi - ½ buc .;
  • ceapă - 1 buc .;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 3 lingurițe. l .;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
  • nucșoară - ½ lingură;
  • piper negru măcinat și sare - un vârf.

Walkthrough:

  1. Curățăm legumele, clătim sub apă și tăiem în pătrate mici.
  2. Eliberăm ficatul din zonele verzi și negre, precum și din filme. Îl spălăm, îl uscăm cu șervețele de hârtie.
  3. Prăjiți felii de legume ușor într-o tigaie cu ulei și puneți ficatul aici.
  4. Masa la căldură moderată este adusă la dispoziție. Introduceți smântână, condimente, lăsați la foc mic timp de 2 minute.
  5. Se răcește amestecul rezultat, se macină cu un blender până este neted.

Pasta gata preparată din ficatul de rață este așezată în recipiente. Se poate păstra la frigider două zile, și la congelator timp de o lună.

Rețeta pentru cei care urmează o dietă

A pregăti o dietă și a unei paste delicioase dintr-un minim de produse este complet ușor chiar și pentru un bucătar începător.

Produse necesare:

  • ficat de rață - 400 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • ou de masă - 2 buc .;
  • smantana cu continut scazut de grasimi - 3 linguri. l .;
  • sare cristalină fină - 0,5 linguriță;
  • nucșoară - 10 g;
  • coriandru - 10 g;
  • piper negru măcinat - un vârf.

 

Gătirea după algoritm:

  1. Ficatul meu sub apă rece, îndepărtează filmul, se transferă într-un blender și se răsucește. Adăugați ceapa tocată și macinați din nou la starea piureului lichid.
  2. Introducem smântână, ingrediente libere, ouă bătute în amestecul de carne. Amestecați bine conținutul vaselor.
  3. Turnați masa rezultată într-o matriță de silicon, acoperiți cu folie.
  4. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o oră. După ce stingem focul și lăsăm să stea încă 10 minute.
  5. Răcim delicatesa cărnii, o introducem la frigider 10 ore, după care o puteți folosi.

Pasta blândă de ficat este decorată cu frunze de pătrunjel și servită cu o salată ușoară de legume proaspete.

French Dish - Foie Gras

Pasta delicioasă este preparată din ficatul rațelor, care sunt cultivate într-un mod special.

Componente necesare:

  • ficat de rață - 500 g;
  • chei - 250 g;
  • Ierburi provensale - după gust;
  • coniac - 40 g;
  • ulei de măsline - 3 lingurițe. l .;
  • condimente - opțional.

Ne pregătim astfel:

  1. Curățăm ficatul de filme, vene verzi și clătim sub apă curgătoare. Înmuiați mânerul cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și se taie în felii.
  2. Într-o cratiță, încălziți uleiul, prăjiți ceapa mărunțită până la crustă. Adăugați bucățile de foie gras în legumă, prăjiți încă 3 minute. Condimentează cu ierburi, îndepărtează de la căldură.
  3. Lăsați masa să se răcească, turnați coniac, macinați de două ori într-un procesor alimentar.
  4. Întindem amestecul de carne în forme originale și îl dăm la frigider timp de 3 ore. Aperitivul este gata.

Pastele franceze sunt foarte gustoase pentru a fi folosite cu prăjiturile crocante, care subliniază clar tandrețea delicatesei din carne.

Cu ciuperci

Oferim o rețetă pentru un delicios aperitiv rece, care poate fi servit în siguranță pe masă chiar și într-o zi festivă.

Lista de componente:

  • ficat de rață - 500 g;
  • champignons - 300 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • unt - 100 g;
  • smântână - 40 ml;
  • ulei rafinat - 50 g.

 

Metoda de gătit:

  1. Spălăm ficatul, scoatem filmul, îl lăsăm să se usuce sau îl uscăm cu un prosop de hârtie. Tăiați organul în felii și prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc timp de 3 minute. Se răcește și se derulează de două ori într-un blender cu cremă.
  2. Spălăm ciupercile, tăiem sub orice formă. Cojim ceapa din coajă, tăiem inelele și prăjim până se rumenesc. Adăugați champignons în conținutul tigaiei și prăjiți până când ciupercile sunt gata. Lasă să se răcească. Se macină masa într-un blender.
  3. Combina ficatul cu ciupercile și ceapa. Adăugați condimente, adăugați unt înmuiat și frământați. Stăm masa într-un recipient și o dăm la frigider timp de 3 ore.

Nu este deloc dificil să faci pate de ficat de rață acasă, principalul lucru este că produsele sunt proaspete.

Gătit cu prune

Pasta de ficat și prune va deveni o adevărată delicatesă pe masa festivă.

Ingrediente esențiale:

  • ficat de rață - 400 g;
  • prune - 8 buc .;
  • coniac - 4 linguri. l .;
  • ulei de gătit - 3 lingurițe. l .;
  • smântână - 2 lingurițe. l .;
  • condimente - opțional.

Gătim conform instrucțiunilor:

  1. Spălăm prunele, înmuiem în apă fierbinte timp de 3 ore. După timpul stabilit, scurgeți lichidul și uscați-l. Se toarnă fructe uscate preparate cu coniac și se lasă o jumătate de oră.
  2. Spălăm ficatul, scoatem filmul, îl tăiem în formă arbitrară și prăjim într-o cratiță timp de 5 minute. Puneți smântână în conținutul vasului și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
  3. Răciți masa, macinați-o într-un blender, apoi introduceți prunele stoarse și repetați procedura de măcinare.
  4. Amestecul este condimentat cu condimente, transferat într-un recipient mic și trimis la frigider. După 2 - 3 ore, vasul poate fi consumat.

Împărțim pâinea cu pâine și decoram cu merișoare sau crengute de cimbru.

Pate de ficat de rață la cuptor

Nu multe gospodine știu că un astfel de aperitiv poate fi pregătit nu numai pentru câteva zile, ci și pentru o perioadă lungă de timp.

Produse obligatorii:

  • ficat de rață - 1 kg;
  • untură - 400 g;
  • ceapă - 4 buc .;
  • morcovi - 2 buc .;
  • condimente după gust.

 

Pateul hepatic pentru iarnă se prepară astfel:

  1. Spălăm ficatul, îl tăiem în bare și înmuiem 2 - 3 ore în apă rece.
  2. Tăiați legumele decojite. Untura tăiată în bucăți.
  3. Se macină morcovii, ceapa, ficatul și untura într-un blender. Condimentează masa cu condimente și frământă.
  4. Întindem pasta în borcane sterilizate, lăsând 2 cm de spațiu liber deasupra. Punem recipientele pe o foaie de copt și trimitem într-un cuptor rece. Setăm temperatura medie, coacem pasta timp de 2 ore.
  5. După trecerea timpului desemnat, scoatem conservele, rulăm capacele procesate în consecință și, întorcându-l, îl învelim într-o pătură pentru răcire.

Acest aperitiv va fi gata în 10 zile. Puteți păstra pasta într-un loc răcoros timp de 8 luni.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: