Fiecare gospodină poate găti cu ușurință cea mai delicioasă pastă delicioasă din ficatul de pui acasă. Acest aperitiv este ușor de diversificat cu tot felul de aditivi, de exemplu, ciuperci, brânză, legume. Pateul gata merge bine cu prajeli crocante sau paine proaspata. Puteți servi acest tratament pe lângă orice supă sau bulion.

Rețeta clasică pentru pateu de ficat de pui de casă

Conform rețetei clasice, pateul de ficat este moale, ușor cu un gust de crem. Este asigurat de vasul cu ulei (70 g). De asemenea, trebuie să pregătiți: 400 g ficat de pui, jumătate de ceapă și morcovi, ierburi aromate, sare.

  1. Legumele și ficatul sunt tocate mărunt.
  2. În primul rând, ceapa se prăjește în grăsime până când este transparentă, după care se trimite morcovii și carnea rasă pe o răzătoare fină. Produsele sunt turnate într-un pahar cu apă sărată cu condimente. Fierbeți sub capac timp de aproximativ 25 de minute. Apoi, tigaia este lăsată deschisă încă 10 minute pe foc, astfel încât aproape tot lichidul să se evapore din rezervor.
  3. Conținutul tigaiei este transferat într-un recipient convenabil adânc, untul înmuiat este trimis acolo, iar componentele sunt masate până la neted.

Pateul de ficat se poate servi imediat cu o supă caldă groasă.

Reteta piquanta cu rachiu si condimente

Cognacul și condimentele adaugă rafinament la tratament. Este foarte important să folosiți un vârf mare de nucșoară pentru o astfel de mâncare. În plus, veți avea nevoie de: 450 g ficat de pui, 150 g morcovi și ceapă, jumătate de pachet de unt, 3 lingurițe. coniac, un amestec de ardei, sare, alte mirodenii după gust.

  1. Ficatul se spală bine, scapă de pelicule și se taie în bucăți.
  2. Ceapa se toacă în cubulețe, iar morcovii se ung cu cele mai mici găuri.
  3. În primul rând, ceapa se prăjește pe orice grăsime până la auriu. Apoi, se adaugă morcovii în legumă. Când acesta din urmă devine moale, puteți trimite bucăți de ficat în tigaie.
  4. Împreună, produsele sunt gătite timp de 7-8 minute la foc mediu. Dacă este necesar, li se adaugă apă pură.
  5. După adăugarea untului, a sării și a tuturor condimentelor, ingredientele se amestecă bine și se toarnă încă 5-7 minute.
  6. Conținutul vaselor este bătut fierbinte cu un blender, se adaugă țuică în masă.

Pentru comoditate, puteți transfera pasta finită într-un bol rotund și se toarnă ghee pentru a preveni formarea unei cruste uscate.

Cu legume

Mama gătește des pateul de ficat cu legume pentru bebelușii lor. Rezultatul este o masă sănătoasă, hrănitoare. La pregătirea acestuia se folosește: 2 buc. morcovi și ceapă, 3 cartofi medii, 650 g ficat de pui, 80 ml ulei vegetal, 1 lingură mică de sare, un pachet de unt.

  1. Ficatul se spală bine cu apă rece și se curăță de filme.
  2. Ceapa și morcovii se toacă grosier și apoi se prăjesc în ulei vegetal până la moale.
  3. Cuburi de cartofi, ficat, sare și, dacă se dorește, ierburi aromate sunt trimise la legume aproape gata. Fierbeți mâncărurile timp de 20-25 de minute sub capac.
  4. Plăcile sunt eliminate de pe foc imediat ce ficatul este gata.
  5. Masa de ficat răcită este zdrobită folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
  6. Rămâne să interferați cu untul înmuiat și să-l schimbați în forme convenabile.

Pasta se păstrează pe raftul superior al frigiderului.

Pateul de ficat într-un aragaz lent

Pentru a nu vă deranja cu produsele mult timp în timp ce pregătiți pasta, vă puteți ușura mult sarcina folosind un aragaz lent. Potrivit pentru acest dispozitiv de orice model. Dintre produse se vor folosi: 650 g ficat de pui, ceapă albă, 1 lingură. smântână scăzută de grăsimi, o jumătate de pachet de unt, un vârf de nucșoară și sare.

  1. Ceapa tocată se pasează într-o cantitate mică de unt într-un bol multicooker. Pentru a face acest lucru, programul „Coacerea” timp de 15 minute.
  2. Alături de legume sunt așezate bucăți de pelicule de ficat de pui spălate și cruțate. Împreună, ingredientele gătesc în același timp.
  3. Rămâne să turnați smântâna, adăugați condimente, uleiul rămas, sare și amestecați produsele împreună încă 12 minute, fără a închide capacul.
  4. Apoi, cu ajutorul unui blender, componentele se transformă într-o pastă omogenă și, dacă este necesar, sunt sărate.

Aperitivul este servit la masă cu biscuiti, pâine prăjită sau pâine proaspătă.

Cu ciuperci

Ciupercile pentru mâncarea în cauză pot fi folosite oricare: atât pădure, cât și campion. Este suficient să le luați în cantitate de 250 de grame. Pe lângă ciuperci, se vor folosi: morcovi, ceapă, 400 g ficat de pui, sare, 2 lingurițe. ulei vegetal. Cum se face o pastă cu ciuperci, descrisă mai jos.

  1. Ficatul se spală bine, se taie conductele și grăsimea, după care feliile se prăjesc în ulei din toate părțile, până când sunt fragede.
  2. Legumele tocate grosier se întind în a doua tigaie până se moale. Când sunt gata, puteți trimite ciuperci mărunțite în recipient și puteți fierbe produsele împreună pentru aproximativ 15-17 minute.
  3. Conținutul ambelor recipiente este transferat într-un blender și zdrobit la omogenitate.

Pateul de ciuperci din ficat merge bine cu crutoanele de secară.

Dieta pate

Un astfel de aperitiv poate fi alimentar. Conținutul său de calorii este deosebit de important pentru acei gurmanzi care își monitorizează cu atenție greutatea. În locul untului obișnuit, pasta va include legume sănătoase. De exemplu, o tulpină de țelină, morcovi, ceapă. Și, de asemenea: 450 g de ficat și un vârf de sare.

  1. Ficatul de pui se spală bine în apă rece și scapă de toate filmele.
  2. Legumele se toacă în mod arbitrar și se pun la produsul din carne într-o tigaie. Împreună, ingredientele sunt fierte la 25-30 de minute după fierbere.
  3. Produsele finite se înclină într-o colieră. Excesul de lichid nu trebuie să fie în pastă.
  4. Într-un bol cu ​​blender, ficatul cu legume este tocat cu grijă până la neted. În acest moment, masa este sărată.Dacă doriți, i se adaugă orice plante aromatice.

Pasta dietetică pregătită se întinde pe pâine cu conținut scăzut de calorii sau felii de castraveți.

Reteta de la Julia Vysotskaya

Guru-ul de gătit Julia Vysotskaya îi place, de asemenea, să gătească pate de ficat. Adevărat, el o face conform propriei rețete speciale. Include: o ceapă mare, 120 ml de coniac și aceeași cantitate de smântână grasă, 350 g de ficat de pui, o lingură de cafea cu nucșoară, oregano, ardei măcinat și sare, 2 lingurițe. unt.

  1. Într-o tigaie fierbinte cu unt, inelele de ceapă se prăjesc până sunt aurii.
  2. Ficatul este spălat, scapă de excesul de grăsime, uscat cu un prosop de hârtie, tăiat și schimbat la prăjit.
  3. Când produsul din carne începe să se rumenească, puteți turna sare și toate condimentele, precum și coniacul, în tigaie.
  4. La foc mic, ingredientele vor lăsa 15 minute.
  5. Apoi se toarnă smântână în recipient, produsele se amestecă bine și se scot de pe foc.
  6. Când masa s-a răcit ușor, ar trebui să o transformați într-un smoothie cu un blender.

Înainte de servire, vasul trebuie infuzat cel puțin 8 ore la rece.

Cu brânză

În loc de smântână pentru o gustare, puteți folosi o brânză tare. Merge bine cu untul. Pe lângă brânză (150 g) și jumătate de pachet de unt, trebuie să luați: 450 g ficat de pui, 3 cepe albe mari, sare, piper.

  1. Ceapa și ficatul se toacă grosier și se fierb în apă sărată până când sunt fragede.
  2. Când apa din produsele finite, aruncată într-un colizor, se scurge, le puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau piure folosind un blender.
  3. Masa rezultată se pune untul înmuiat și brânza rasă.
  4. Rămâne la piper și se adaugă.

După gust, cantitatea de brânză din această rețetă poate fi crescută de 2-3 ori.

Pateul de ficat de pui cu smântână

Dacă nu erau legume în casă, atunci pateul de ficat poate fi gătit fără ele. De exemplu, de la: 550 g de ficat, 1 lingură. smântână grea, jumătate de pachet de unt, sare, condimente.

  1. Ficatul se taie în bucăți mari și se prăjește în grăsimi pe toate părțile până apare o crustă la foc mare. În plus, intensitatea încălzirii scade, iar produsul este înăbușit sub capac pentru încă 12-15 minute până când este complet fiert.
  2. Apoi, trebuie să sare, piper și, dacă doriți, adăugați condimentele selectate. Conținutul tigaiei se toarnă cu smântână. La foc mic, masa este gătită încă câteva minute, până se îngroașă ușor.
  3. Împreună cu untul înmuiat, ingredientele sunt transformate în pastă cu un blender.

Înainte de servire, vasul trebuie să se răcească.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: