În ciuda numelui dificil, a face pastă de ficat de vită nu este dificilă. În plus, există mai multe opțiuni de gătit.
Continut material:
Pate clasic de ficat de vită
Reteta care sta la baza acestui fel de mancare.
Produse obligatorii:
- un pachet mic de unt;
- aproximativ 600 de grame de ficat de vita;
- ceapă și morcovi - 3 bucăți fiecare;
- 200 de grame de grăsime;
- doi căței de usturoi;
- sare, piper, frunze de dafin.
Procesul de gătit:
- Gatiti o oala de dimensiuni medii. Puneți în el alimente pre-tocate: ficat, ceapă și morcov. Pune câteva frunze de dafin și piper. Toarnă toate acestea cu apă rece și gătește aproximativ o oră. Și înainte de a scoate din aragaz, în aproximativ 5 minute - sare.
- După trecerea timpului necesar, scurgeți apa, îndepărtați produsele fierte și macinați-le printr-o mașină de tocat carne, împreună cu untura și usturoiul.
- Adăugați untul la ingrediente și dați la frigider.
Cum să gătești într-un aragaz lent
Pasta de ficat de vită poate fi gătită și într-un aragaz lent.
Produse obligatorii:
- 200 de grame de smântână;
- 500 de grame de ficat;
- o ceapa;
- un pachet mic de unt;
- sare și piper negru.
Procesul de gătit:
- În cupa de la multicooker, trebuie să puneți aproximativ jumătate din pachetul de ulei, apoi ceapa tăiată cubulete și să o prăjiți aproximativ 15 minute, fără a închide capacul. Modul de gătire general trebuie să fie „Gătit”, iar timpul să fie de 40 de minute.
- În timp ce ceapa se pregătește, pregătim ficatul: clătim, tăiem-l și adăugăm-l în bol. Gătirea totul împreună pentru încă 15 minute.
- Toarnă smântână și mirodenii aici. Mențineți încă 10 minute.
- Nu mai rămâne decât să macinați produsele printr-o mașină de tocat carne sau să combinați, să amestecați cu uleiul care rămâne și să puneți la frigider.
Cu prune
Pentru a diversifica gustul acestui fel de mâncare, puteți folosi fructe uscate, precum prunele.
Produse obligatorii:
- aproximativ 10 bucăți de prune;
- un kilogram de ficat;
- cateva linguri de ulei de masline;
- sare, puțin unt și smântână.
Procesul de gătit:
- Se spală bine prunele și se lasă să se usuce.
- În timp ce se usucă, aveți grijă de ficat. Spălați-l, îndepărtați tot excesul, tăiați-l în bucăți și prăjiți în ulei de măsline pentru aproximativ cinci minute. În această etapă, trebuie să adăugați o bucată de unt cu smântână. Pentru a face ficatul și mai moale, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți-o la foc mic timp de aproximativ 15 minute, fără să uitați de sare.
- Într-o combinație, se macină prunele și ficatul, se transferă într-un recipient și se pune la frigider pentru răcire.
Reteta de dieta
Puteți găti pasta cu o cantitate minimă de carbohidrați. Ideal pentru cei care urmează o dietă, dar nu vor să se lepede de mâncare delicioasă.
Ingrediente esențiale:
- o morcov și două cepe;
- două linguri mici de ulei de măsline;
- aproximativ un kilogram de ficat de vita;
- o lingură de unt;
- piper, sare, frunze de dafin și ierburi, dacă doriți.
Procesul de gătit:
- În primul rând, fierbeți ficatul, după ce îl tăiați în bucăți. Gătitul durează aproximativ 25 de minute, ar trebui să devină moale. În aceeași apă puneți o frunză de dafin și o ceapă.
- În timp ce ficatul gătește, puneți ceapa tocată în ulei de măsline într-o tigaie. Puteți adăuga puțin bulion, astfel încât să nu se prăjească, dar este înăbușit.
- De asemenea, fierbeți morcovii într-o tigaie sau într-un aragaz lent.
- Acum așezați toate ingredientele într-un blender și o mash. Pune unt și ulei de măsline.
- În cazul în care pasta se dovedește a fi prea groasă, atunci turnați puțin bulion în care a fost gătit ficatul.
Cu unt
Untul va da pastei un gust deosebit delicat.
Ingrediente necesare pentru gătit:
- 100 de grame de grăsime;
- ceapă și morcovi;
- un pachet de unt;
- ficat de vită - aproximativ 800 de grame;
- condimente la discreția ta, sare și piper negru sunt de obicei utilizate.
Acest lucru este interesant: ficat de vită în smântână
Procesul de gătit:
- În această rețetă, este indicat să nu mergeți imediat la gătit, dar mai întâi umpleți ficatul cu apă, adăugați puțină sodă și lăsați-l la macerat câteva ore. Acest lucru se realizează pentru a elimina o aromă specifică.
- În acest timp, trebuie să pregătiți alte produse: tăiați untura în bucăți și prăjiți-o puțin într-o tigaie.
- Morcovii se freacă, se toacă ceapa și toate acestea se adaugă în slănină. Durează aproximativ cinci minute să gătești.
- Întindem ficatul acolo și prăjim încă cinci minute, pentru a deveni mai ușor. Adormim condimentele, acoperim și fierbem până când totul este gata.
- Acum trebuie să așteptați până când friptura rezultată se răcește și se macină într-un blender. Pune untul, amestecă și scoate la răcit.
În formă de rulou
O opțiune atunci când aveți nevoie de o prezentare frumoasă și precisă. Puteți folosi orice rețetă de pate, clasică, cu fructe uscate sau unt.
Principalul lucru, după ce toate ingredientele sunt măcinate într-un blender, trebuie să utilizați folie de cling. Întindeți-o pe suprafață, așezați masa rezultată într-un strat uniform deasupra și rotiți-o într-un cârnați. Legați marginile și puneți pasta la frigider pentru noapte. După 7-10 ore, acesta poate fi eliberat de filmul înglobat și tăiat în porții porționate.
Pate cu ficat de vita fiert
În diferite rețete, opțiunile de gătit sunt diferite. Ficatul poate fi prăjit, dar puteți fierbe, în plus o astfel de metodă face ca pasta să fie mai puțin calorică și mai utilă.
Produse obligatorii:
- un kilogram de ficat;
- doi morcovi;
- 150 de grame de unt;
- o ceapa;
- condimente.
Procesul de gătit:
- Pentru început, tăiați ficatul în bucăți și umpleți-l cu apă. Lasă-o să stea câteva ore. Deci vasul se va dovedi mai gingaș și nu va fi amar.
- Puneți morcovii într-o cratiță și, după un timp, adăugați ficatul acolo. În această etapă, nimic nu poate fi sărat, altfel produsul va deveni solid.
- În timp ce aceste ingrediente fierb, pregătiți ceapa: tocați-o și prăjiți-o într-o tigaie cu puțin ulei.
- Acum toate produsele trebuie trecute printr-un blender la o stare de piure. Acest lucru se poate face și cu o mașină de tocat carne, dar atunci este mai bine să săriți de două ori, apoi vasul se va dovedi moale și aerisit. Acum puteți adăuga ulei, amesteca bine, adăugați sare și piper.
- Păstrați la frigider o perioadă de timp pentru a le seta.
Cu ciuperci
Ciupercile sunt un supliment proteic excelent de pastat. În plus, vor oferi mâncărurilor un nou gust interesant.
Produse obligatorii:
- ceapă și morcovi - câte una;
- un pachet de unt - 100 de grame;
- un kilogram de ciuperci;
- 500 de grame de ficat de vită;
- ierburi și condimente după bunul plac;
- două frunze de dafin.
Procesul de gătit:
- Se macină ficatul și ciupercile, se clătește. Lăsăm ficatul în apă rece, iar în acest moment fierbem ciupercile aproximativ 20-30 de minute.
- Apoi începem să prăjim, mai întâi ciupercile, astfel încât tot lichidul eliberat să se evapore. Apoi adăugăm acolo ficatul, morcovii răzuți și ceapa tocată. Sare și piper masa. Puteți adăuga verdeață.
- Aduceți toate mâncarea în tigaie până la gătit și coaceți-o printr-o mașină de tocat carne sau combinați. Se adaugă untul, se amestecă bine și se răcește.
