Rețeta de clătite dolofane americane a început să fie populară în rândul gospodinelor rusești acum doar câțiva ani. Această patiserie este minunată pentru micul dejun sau pentru o mușcătură. Cele mai bune rețete de clătite sunt compilate în continuare.
Continut material:
Clatite - o reteta clasica
Ingrediente: pahar cu fațetă de lapte de vacă, un pahar și jumătate de făină de înaltă calitate, 4 linguri de desert de ulei de măsline și aceeași cantitate de zahăr granulat, ou, 1 linguriță de praf de copt, un vârf de sare fină și vanilie.
- Toate componentele lichide marcate în rețetă sunt trimise la blender sau vasul mixerului. Produsele trebuie să fie la aceeași temperatură. Masa se bate cu viteză maximă până când este acoperită cu spumă albă și crește de trei ori.
- Ingredientele în vrac sunt amestecate într-un alt recipient.
- Masele de la primul și al doilea pas sunt combinate până la un test omogen. Lăsați-l să se infuzeze timp de 7-8 minute și puteți începe să coaceți clătitele.
Torturile se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie antiaderentă fără ulei.
Clătite americane cu lapte acru
Componente: o cană și jumătate de făină de înaltă calitate, un vârf de sare de rocă, un pahar fațet de lapte acru, 1⁄2 linguriță de bicarbonat de sodiu (poate fi înlocuit cu praf de copt), ou de pui, 2 lingurițe. linguri de zahăr granulat și cât mai mult ulei de măsline.
- Dacă laptele acru nu era la îndemână, dar vrei să folosești această rețetă anume, atunci se adaugă puțină oțet la produsul proaspăt. Nisipul cu ouă este bătut până când masa este mai ușoară.
- Apoi, celelalte componente lichide enumerate în rețetă sunt turnate în amestec. Toate ingredientele sunt întrerupte de un mixer.
- Rămâne să introducem făina cernută anterior cu sifon în aluat.
- În continuare, puteți găti clătite în lapte, într-o tigaie uscată. Lipsa de grăsime din ea este o condiție importantă pentru gătirea clătitelor americane potrivite.
Un delicat este servit cu orice dulceață sau gem.
Clătite Lush originale
Ingrediente: pahar cu fațetă de lapte, un vârf de sare de rocă, 2 lingurițe. linguri de zahăr, 3 ouă de pui, 2 lingurițe. linguri de ulei rafinat, 1⁄2 linguriță praf de copt, 140-160 g făină de înaltă calitate, o pungă de vanilină.
- Ouăle sunt împărțite în componente. Galbenusurile se amesteca cu sarea si laptele. Faina de înaltă calitate și vanilina cernută cu praf de copt sunt turnate imediat în această masă. Toate produsele sunt amestecate până la neted.
- Veverițele sunt bătute separat până la spumă. La acestea se adaugă zahăr granulat și vanilină. După amestecare, masa obținută în prima etapă este introdusă aici.
- Rămâne să adăugați ulei rafinat, să amestecați din nou ingredientele și să începeți să coaceți clătitele americane.
Clătitele luxuriante se prepară într-o tigaie fără ulei. Se întorc după apariția bulelor pe partea de sus a prăjiturilor.
Pe kefir
Ingrediente: 2 ouă de pui, 620 ml kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 55 g zahăr granulat, 310-330 g făină de înaltă calitate, 1 mic. linguriță de sodă, 60 g de unt, 2 lingurițe de praf de copt.
- Ouăle se bat cu biciul împreună cu nisipul. Pentru gust, puteți turna extract de vanilie în amestec în această etapă.
- În plus, nu se toarnă chefirul rece în masa ouălor dulci.
- Faina este cernuta impreuna cu soda si praful de copt. Turnat în amestec din etapa anterioară. Ingredientele sunt ușor amestecate cu un bici.
- Rămâne să turnați untul topit. Produsele sunt amestecate din nou. Principalul lucru este să nu o faci prea intens, altfel patiseria nu va fi magnifică.
- Puteți turna imediat aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei.
Clătitele de chefir sunt coapte pe ambele părți. Uleiul în proces trebuie să utilizeze o cantitate minimă.
Clatite de ciocolata
Componente: pahar fațet cu lapte gras, 2 ouă de pui, 60 g ciocolată neagră, 3 lingurițe. linguri de zahăr granulat alb, un pahar complet cu făină fină, 3 linguri. linguri de unt și aceeași cantitate de pudră de cacao, 1 linguriță praf de copt sodă.
- În primul rând, untul și ciocolata sunt topite într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Anterior, ambele produse pot fi tăiate în bucăți mici pentru a accelera procesul. În loc de o baie de apă, puteți utiliza, de asemenea, un cuptor cu microunde.
- Apoi, într-un vas adânc separat, toate componentele în vrac declarate în rețetă sunt combinate.
- Ouăle sunt conduse în pop-ul rezultat.
- După amestecarea completă a ingredientelor din cele 3 etape, se toarnă laptele rece.
- Rămâne să adăugați masa de ciocolată cu unt la aluat.
Clatitele cu ciocolata aromata se coc la foc mediu. Clătitele groase trebuie să aibă timp pentru a coace din interior.
Desert cu banane
Componente: pahar cu fațetă de lapte proaspăt, pahar cu o lamelă de făină de înaltă calitate, 2 ouă mari, 2 lingurițe. linguri de zahăr, o banană ușor moale, 1 linguriță de praf de copt, 35 g de unt de înaltă calitate, sare de masă pe vârful unei linguri.
- În primul rând, toate componentele uscate sunt amestecate între ele. Faina și praful de copt pot fi presărate în prealabil.
- Toate componentele combinate sunt amestecate foarte bine pentru a obține o masă în vrac destul de uniformă.
- Separat, ouăle sunt batute de un blender. La ei se adaugă lapte, felii de fructe și unt. Acesta din urmă este topit în prealabil. Toate componentele sunt, de asemenea, procesate de un blender.
- În următoarea etapă, se combină amestecurile din etapele 2 și 3.
- Este indicat să lăsați aluatul la cald timp de 12-14 minute, astfel încât praful de copt să aibă timp să înceapă să interacționeze cu alte produse.
Clătitele de banană se prăjesc într-o tigaie complet uscată, cu un strat special antiaderent.
Clatite americane cu dovleac
Componente: 340 g pulpă de dovleac proaspătă sau congelată, un pahar complet cu făină de înaltă calitate, 55 g unt, 12 g praf de copt, pahar cu față de lapte de vacă, 2 ouă de pui, 4 lingurițe. linguri de zahăr, un vârf de sare de rocă.
- Dovleacul se spală, se curăță de piele și de semințe, apoi se taie în bucăți mici. În continuare, leguma este coaptă la cuptor până la moale. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l înfășurați în folie. De asemenea, puteți găti dovleac în cuptorul cu microunde sau doar fierbeți-l. Apoi leguma este piure.
- Într-un bol separat, untul este topit. Bateți-l cu sare, ou și nisip.
- Faina de înaltă calitate cu praf de copt este cernută aici în porții mici. Frământați aluatul.
Clătitele de dovleac sunt coapte pe ambele părți într-o tigaie uscată până la fiert. 2-3 minute pe fiecare suprafață sunt suficiente
Cum se servesc clătitele: smântână, sos, sirop
Pentru a cuceri cu adevărat farfuria cu gustul său uimitor de toate de casă, nu trebuie doar să gătiți clătite americane corect, ci și să știți cum să le serviți la masă. În acest scop, este cel mai ușor de utilizat gemuri, gemuri, siropuri gata făcute. Excelent în acest scop este laptele condensat, mierea sau ciocolata topită.
Puteți face crema singură bătând un pahar plin de smântână foarte grasă cu 90 g de zahăr pudră. Acesta este un supliment universal pentru clătitele dolofane.
Sosul se prepară din smântână proaspătă (sticlă), 4 lingurițe. linguri de zahăr și 170 g zmeură proaspătă sau alte fructe de pădure dulci. Mai întâi, nisipul cu fructe de pădure este măcinat într-un blender, apoi adăugat la smântână.
Pentru a prepara siropul, se folosește un pahar de fructe proaspăt stoarse sau suc de fructe de pădure, precum și 180 g de zahăr. Împreună, ingredientele se aduc la fiert și apoi se fierb până se îngroașă.
