Ce fel de pește pangasius, care se mai numește „pește de rechin”? Puteți găsi informații contradictorii despre beneficiile peștelui. Vă vom spune ce beneficii și rău poate aduce pangasius și vom împărtăși cele mai bune rețete.

Pangasius - ce fel de pește?

Peștele aparține prădătorilor și trăiește pe fundul râului. Se hrănește cu prajeli și moluște, crește foarte repede, de aceea este utilizat pe scară largă în industria pescuitului. Nu sunt de vânzare carcase întregi, ci un file gata pregătit. Pește de măcel în fabrici specializate. Cojiți carcasele și îndepărtați grăsimea cu oase. Apoi ambalați produsul finit într-un sac de vid.

Beneficii și rău pentru organism

Mulți cumpărători au pește pe lista neagră datorită faptului că în patria lor trăiesc în râul Mekong, unde nu numai rezidenții, ci și fabricile și plantele depozitează deșeurile. Prin urmare, după ce a absorbit toate impuritățile, peștele nu diferă în ceea ce privește proprietățile utile. Acest produs este ușor de otrăvit.

Pentru export, pangasius este cultivat în captivitate în iazurile speciale. Apoi l-au tăiat în fabrici specializate, în conformitate cu toate standardele sanitare.

 

Peștele în sine nu dăunează oamenilor. Dar dacă nu sunt îndeplinite condițiile de depozitare și de izolare, aceasta poate afecta sănătatea. Un produs de calitate slabă duce la intoxicații alimentare. Nu puteți mânca oameni care au intoleranță individuală și sunt alergici la fructele de mare. Utilizați cu precauție persoanele cu tulburări gastro-intestinale.

Beneficiile peștilor sunt incontestabile.

Cumpărați Pangasius mulțumită:

  • pret accesibil;
  • file suculent și fraged;
  • conținut scăzut de calorii;
  • compoziție bogată;
  • ușurință de gătit.

Compoziția benefică bogată conține:

  • acizi grași;
  • proteine;
  • vitamine din grupa B, A, PP, K;
  • aminoacizi;
  • zinc și potasiu;
  • fier și magneziu;
  • sulf și crom;
  • sodiu și calciu;
  • fosfor.

Filetul Pangasius în bătător

Pentru a păstra nutrienții, peștele este gătit în amestec. În această rețetă veți învăța cum să gătiți pangasius, astfel încât fileul să devină delicios și să rămână util.

ingrediente:

  • file pangasius - 550 g;
  • ulei vegetal - 300 ml;
  • ou - 3 buc .;
  • sare;
  • făină - 210 g;
  • piper;
  • lapte - 210 ml.

Mod de preparare:

  1. File de decongelare. Cut. Veți avea nevoie de piese porționate. Să sare. Se presară cu piper. Frecați. Puneți deoparte o jumătate de oră.
  2. Turnați ouăle în lapte. Să sare. Bate. Toarna faina si bate din nou. Masa trebuie să fie omogenă, fără buline.
  3. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l mult. Ia o furculiță. Tăiați bucata de pește și scufundați-le în amestec. Mutați-vă într-o tigaie. Prajeste piesa de prelucrat pana este frumoasa, crocanta.

Pește copt în folie cu legume

Fileul de pește Pangasius gătit în folie se va dovedi a fi suculent și aromat.

ingrediente:

  • pangasius - 3 buc .;
  • condimente;
  • salată - 210 g;
  • tomate - 3 buc .;
  • morcov - 1 buc .;
  • ardei - 1 buc .;
  • ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Tăiați fileul în porții. Roșiile și ceapa vor avea nevoie de jumătate de inele. Grătați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
  2. Într-o farfurie pregătită, întindeți folia. Aranjați legumele și acoperiți bucățile de pește deasupra. Înfășurați în folie.
  3. Trimiteți să coaceți într-un cuptor încins. Mod de 180 de grade. Va dura jumătate de oră.

Reteta de rosii si cartofi

Un fel de mâncare delicios și hrănitor care va decora nu numai cina de zi cu zi, ci și o masă festivă.

ingrediente:

  • pangasius - 1100 g;
  • smantana - 35 ml;
  • condimente;
  • roșii - 2 buc .;
  • piper;
  • ceapă - 1 buc .;
  • sare;
  • cartofi - 6 buc.

Mod de preparare:

  1. File de decongelare in vivo. Pentru a face acest lucru, scoateți carcasa din geantă și lăsați-o pe masă. Un cuptor cu microunde va perturba structura delicată a peștelui și va înrăutăți calitatea produsului. Feliați cartofii și fileurile de pește. Se toacă ceapa și se taie roșiile în cercuri.
  2. Pune jumătate din cartofi în formă Se presară cu sare și piper. Aranjați jumătate din bucățele de pește și acoperiți cu roșii. Inele de ceapă pliate. Puneți peștele rămas și acoperiți cu cartofi. Se sare și se presară cu piper. Ungeți cu smântână.
  3. Trimiteți să coaceți în cuptor. Mod de 185 de grade. O jumătate de oră.

Cutite Pangasius

Datorită faptului că peștele aparține soiurilor grase, tăieturile sunt foarte gustoase. Cumpărați doar carcase congelate în magazine. Fără îngheț, peștele nu este livrat în magazine. Pangasius decongelat și fără ambalaj - un semn sigur de depozitare necorespunzătoare a peștilor.

ingrediente:

  • semolina - 4 linguri. linguri;
  • pangasius - 950 g filet;
  • sare;
  • ulei;
  • grăsime - 120 g.

Mod de preparare:

  1. Se toacă peștele și untura în bucăți. Se introduce într-o mașină de tocat carne. Pisa.
  2. Turnați semința și sarea. Se amestecă. Pune la frigider și insistă timp de o jumătate de oră.
  3. Formați tăieturi. Se introduce într-o tigaie preîncălzită cu unt. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Acoperiți și stingeți un sfert de oră la o flacără minimă.

Pește sub o haină de ciuperci de ceapă

Felul de mâncare este obținut cu o aromă delicioasă de pădure și un gust delicat. Dacă copiii vor mânca mâncarea, atunci pentru gătit alegeți un filet mic ca mărime. Carcasele mari conțin multă grăsime.

ingrediente:

  • pangasius - 550 g;
  • piper negru;
  • ceapă - 1 buc .;
  • sare;
  • brânză tare - 55 g;
  • champignons - 210 g;
  • sos de roșii - 2 lingurițe. linguri;
  • usturoi - 2 căței;
  • ulei;
  • maioneza - 4 linguri. linguri;
  • smântână - 200 g.

Mod de preparare:

  1. Se presară cu sare și piper fileuri. Frecați. Se presară cu suc de lămâie. Puneți deoparte o jumătate de oră.
  2. Tăiați campionii. Se introduce într-o tigaie cu ulei și se prăjesc.
  3. Toarnă maioneza în smântână. Adăugați sosul de roșii. Aruncați căței de usturoi tocați. Se amestecă.
  4. Puneți o porție de ciuperci și ceapă într-o formă. Puneți filetul. Se acoperă cu ceapa rămasă cu ciuperci. Se toarnă sosul și se presară brânză rasă.
  5. Trimiteți cuptorul la cuptor. Mod de 180 de grade. Timpul este de jumătate de oră.

Pentru a nu strica vasul, alegeți peștele potrivit. Ar trebui să fie intactă, în culoare roz deschis.Dacă carcasa are o umbră întunecată și bucăți rupte, atunci regulile de depozitare au fost încălcate și peștele a fost înghețat în mod repetat.

Gătit în sos de roșii

Un fel de mâncare minunat care este gătit fără oase. Datorită sosului de roșii, peștele capătă un gust unic bogat.

ingrediente:

  • sos de roșii - 210 ml;
  • file pangasius - 2 buc .;
  • piper;
  • usturoi - 4 căței;
  • sare;
  • ceapa - 0,5 buc.

Mod de preparare:

  1. Se sare fileul și se întinde cu pasta de roșii. Se toacă căței de usturoi și ceapa. Pune peștele. Înfășurați în folie.
  2. Se introduce la cuptor. Țineți o jumătate de oră. Mod de 180 de grade.

Supă de pește chinezesc

O caracteristică distinctivă a ciorbei este gustul acru original, care a câștigat popularitate la nivel mondial în restaurantele chineze.

ingrediente:

  • coriandru;
  • pangasius - 320 g;
  • ienibahar;
  • apă - 930 ml;
  • lamaie - 1 buc .;
  • tomate - 1 buc .;
  • orezul este o mână;
  • ardei iute - 2 buc .;
  • sos de soia;
  • usturoi - 4 căței;
  • sare de mare - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  1. Se toaca fin cateii de usturoi. Se scufunda în apă. Sare și fierbeți.
  2. Tăiați peștele în bucăți mici. Trimite la apă. Se fierbe timp de cinci minute.
  3. Strângeți sucul din lămâie în apă. Se pune sosul de chili tocat. Se toarnă în sos de soia după gust. Presărați cu allspice. Se amestecă.
  4. Tăiați roșia în cubulețe mici. Trimiteți la supă. Se amestecă și se fierbe timp de cinci minute.
  5. Verdele tocate pentru a trimite la tocană terminată.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: