Deserturile pe care le gătim deseori pe cont propriu sunt aproape toate deopotrivă. Să încercăm să îi surprindem pe cei dragi și să ne mulțumim cu un fel de mâncare dulce italiană - Panacota. Rețeta clasică poate fi completată cu diverse produse, nu prevede coacerea, de care beneficiază unii. De asemenea, puteți servi oaspeții într-un mod original, dar cum, vom descoperi la final.

Panacota - o rețetă clasică

Numele poate fi tradus ca „cremă fiartă” și, desigur, sunt prezente aici.

Pentru 0,5 l de produse lactate (smântână) avem nevoie de:

  • 150 g zahăr granulat;
  • 90 ml apă;
  • 2 lingurițe l. gelatină.

Instrucțiunea va fi foarte scurtă:

  1. Turnați gelatina în apă caldă. Amestecați imediat imediat și lăsați un timp să se umfle.
  2. În vasele pentru gătit (cratiță sau coajă) se toarnă smântână și se adaugă zahăr. Puneți pe foc și așteptați până fierbe, amestecând tot timpul pentru a nu arde. Scoateți din foc.
  3. Adăugați gelatina umflată și combinați cu un bici cu amestecul de lapte. Asigurați-vă că este complet dizolvat.

Nu fierbi niciodată un amestec cu gelatină, deoarece își va pierde toate calitățile necesare pentru gătit.

Filtrarea printr-o strecurătoare, se toarnă în forme, se lasă la loc răcoros și după aproximativ 2 ore, când masa „crește”, se decorează și se servește.

Desert de vanilie

 

Pentru a lăsa o culoare uimitoare de lapte, dar pentru a satura gustul, adăugați vanilină în compoziție.

Vanilina poate fi folosită în orice formă pe care o aveți acasă: leguminoase, zahăr sau pulbere. Vedeți instrucțiunile, deoarece cantitatea variază în funcție de alegere.

Dacă utilizați rețeta clasică ca bază, atunci adăugați doar o păstaie (este aruncată după fierbere) sau 5 g de pulbere. Adăugați-l în compoziția lichidă înainte de a găti.

O cafea neobișnuită

Este ușor să schimbi nu numai culoarea, dar și gustul bunătăților. Pentru a obține este mai bine să luați cafea naturală, proaspăt fabricată, de înaltă calitate. Dacă nu, atunci o băutură instant este potrivită.

Se prepară:

  • gelatină - 40 g;
  • lapte - 300 ml;
  • smântână - 350 ml;
  • un pahar de zahăr (puteți adăuga dacă vă place foarte dulce);
  • unele vanilină;
  • cafea instant - 4 linguri;
  • 2 gălbenușuri.

Ca mai înainte, înmuiați mai întâi gelatina.

Se macină gălbenușurile cu zahărul și vanilia. Amestecăm această masă cu un bici cu lapte și smântână, punem la foc lent, amestecând tot timpul. Nu lăsați amestecul să ardă sau să se formeze buline în el. Adăugați cafeaua în compoziția fierbinte.

Când masa se îngroașă puțin, îndepărtați imediat și amestecați gelatina. Când granulele se dizolvă, le puteți turna într-un bol și refrigerați.

Cea mai delicioasă panacotă cu ciocolată

Nimeni nu va refuza o astfel de rețetă.

ingrediente:

  • un pahar cu smântână și lapte de vacă;
  • gelatină - 20 g;
  • ciocolata neagra - 100 g;
  • zahăr - 100 g.

Pregătiți în prealabil gelatina.

Punem amestecul de lapte pe aragaz, adăugând zahăr. Într-un vas separat într-o baie de apă, topiți bara de ciocolată și turnați într-o farfurie comună, amestecând cu un bici.

Alegeți ciocolata cu un conținut ridicat (peste 50%) de cacao.

Apoi, ca și înainte, adăugați compoziția de gelifiere, amestecați și răciți.

Opțiune de gătit cu căpșuni

Acum vom pregăti un desert care este mai potrivit pentru perioada de vară, pentru că există o boabă proaspătă. Dar chiar și iarna, pentru a aminti familiei de zile însorite, folosiți versiunea înghețată.

Produsele sunt următoarele:

  • jumătate de litru de smântână;
  • 30 g gelatină;
  • jumătate de kilogram de căpșuni;
  • un pahar de zahăr.

Procesul de gătit nu este practic diferit.

Înmuiați gelatină. Boabele trebuie tocate cu un blender și adăugate în smântână, puse pe foc și lăsate la fiert într-o cratiță cu zahăr.

Turnați în forme și așteptați să înghețe.

Mai multe materiale:panna cotta

Tangerine sau Orange Panacota

Un astfel de desert poate fi preparat pur și simplu înlocuind 250 de litri de smântână cu aceeași cantitate de suc în prima versiune clasică. Dar vom găti folosind iaurt, ceea ce va reduce conținutul caloric de Panacota.

Vom avea nevoie de:

  • iaurt (natural) - 200 ml;
  • smântână grasă - 200 ml;
  • un pahar de zahăr;
  • suc de portocale de fructe proaspete sau mandarină - 350 ml;
  • pulpă de fructe - ½ cană;
  • gelatină - 15 g;
  • apa - 4 linguri.

Vom face 2 deserturi împreună într-o singură formă. Prin urmare, înmuiați 2/3 din gelatină cu 3 lingurițe. l. apă și într-un alt vas restul de gelatină cu 1 lingură. l.

Mai întâi gătim primul desert (panakota). Pentru a face acest lucru, turnați 200 ml de suc, cea mai mare parte de zahăr, tot iaurtul în tigaie. Nu aducem la fierbere, ci scoatem din aragaz când începe să se formeze spuma. Se amestecă cu o mare parte din gelatină, se filtrează și se toarnă în forme. Nu le umpleți în partea de sus, lăsați ¼ parte. Punem frigul.

Acum gătim jeleu. Combinați 150 ml și restul de zahăr. Se încălzește bine și se amestecă cu gelatina. Împărțim pulpa în forme, netezim și turnăm jeleu. Așteptați răcirea completă. Se va dovedi un desert colorat de fructe.

Rețeta tradițională de panacotă italiană

În Italia, acest desert este destul de comun. Dacă în aparență seamănă cu jeleu, atunci consistența sa este foarte diferită. Zaharul se folosește mai puțin, deoarece se servește cu gem dulce, gem sau ciocolată.

Inițial, a fost pregătit folosind următoarele produse:

  • în raport de 1: 1 lapte și smântână (în cazul nostru, 250 ml);
  • păstaie de vanilie;
  • 2 linguriță gelatină;
  • 70 g zahăr;
  • orice gem.

Turnați gelatina într-o cană și umpleți-o cu apă rece, astfel încât să nu o acopere doar, dar să fie puțin mai mare. Amestecați puternic și lăsați cristalele să se umfle.

Amestecă laptele cu smântâna într-un alt bol cu ​​zahărul și pune-l la foc. Când fierbe, scoateți, puneți păstaia de vanilie și după câteva minute aruncați-o.

Turnați masa de gelifiere în această compoziție, frământați și turnați în castroane folosind o sită. Lasă loc pentru a adăuga gem. Dăm la frigider cel puțin 3 ore. Când se întărește, adăugați dulceața fructelor, decorați și serviți.

Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya

Pe blogul ei, celebra prezentatoare și actriță TV a prezentat mai multe rețete. Vom lua în considerare unul dintre ei.

Vom avea nevoie de:

  • brânză de vaci (neacide) - 300 g;
  • zahăr pudră - ½ cană;
  • orice fructe de pădure - 120 g;
  • vanilină;
  • un pahar de smântână;
  • gelatină - puțin mai mult de 1 lingură. l.

Pas cu pas, Julia Vysotskaya a gătit astfel:

  1. Pentru ca cașul să nu facă masa densă, mai întâi o batem cu un blender împreună cu boabele alese (programul includea căpșuni).
  2. Adăugați zahăr pudră și repetați procesul.
  3. Amestecând continuu, turnați un pahar de smântână.
  4. Se adaugă gelatina umflată și vanilia.
  5. Se toarnă în forme.

Durează 2 ore până se solidifică, după care este decorată cu o boabe întregi.

Panacota de Chef Hector Jimenez

Prezentatorul TV și omul de afaceri, care a câștigat popularitate, prezintă întotdeauna rețete rafinate în rubrica sa. Încercați și faceți un desert pe care l-a împărtășit.

Se prepară:

  • iaurt natural (grasime) - 4 cani mici;
  • smântână - 150 ml;
  • sirop de zmeură;
  • gelatină - 2 pachete;
  • zahăr granulat - 3 linguriță.

Aici acțiunile din timpul pregătirii panacotelor sunt ușor diferite.

În primul rând, înmuiați gelatina în apă caldă. Apoi punem crema la fiert, fără să uităm să amestecăm. Când masa este îndepărtată de pe foc, adăugați amestecul de jeleu finit și aduceți uniformitatea.

Compoziția de lapte trebuie să se răcească ușor pentru a adăuga în ea iaurtul făcut de un blender. Totul, dulceața noastră este gata. Împărțiți-l în porții mici pe căni transparente și răciți.

După 5 ore, așezați boabele deasupra și turnați siropul.

Nuanțele de gătit și servire panakota

Rețineți câteva sfaturi:

  • cumpără numai smântână grasă;
  • acest desert este întotdeauna aromatizat cu vanilie;
  • nu puneți multă gelatină, întrucât desertul italian ar trebui să-și păstreze doar forma și să nu arate ca jeleu;
  • puteți diversifica aprovizionarea și, de exemplu, mai întâi completați panacotta albă, înclinați puțin paharul și înghețați, apoi ciocolata și răciți, punând forma în formă uniformă;
  • mai des este turnat desert pe boluri transparente, dar, în caz contrar, se întinde, întoarsă;
  • Frunzele de mentă sunt un decor clasic, dar puteți folosi gem, sirop, gem sau ciocolată rasă.

Pentru a găti o panacotă și a nu strica mâncarea, urmați strict rețeta și imaginați-vă cu decorațiuni.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: