Dieta paleo readuce oamenii la mâncare destinată de natura însăși. Genele noastre își amintesc de mâncare sănătoasă - una care ne-ar permite să rămânem subțiri, să nu ne îmbolnăvim și să trăim mult timp.
Continut material:
Principiile de bază ale paleo-dietei
Unul dintre teoreticienii dietei epocii pietrei este Loren Cordain, un om de știință american care a dedicat zeci de ani studiului nutriției în epoca paleoliticului. Fructele operei sale sunt descrise în detaliu în cartea „Dieta Paleo” - un bestseller recunoscut.
Dieta omului primitiv a fost aleasă ca punct de referință pentru o dietă sănătoasă. Potrivit antropologilor, atunci genomul său a fost format, iar ADN-ul a înregistrat informații despre hrana disponibilă. Sute de generații s-au schimbat, mâncarea a devenit diversă. Însă oamenii de știință sunt siguri că pentru organism nu există alimente mai corecte decât cele menite de natură.
Lorena Cordain este convinsă că revenirea la hrana vânătorilor-culegători este justificată genetic.
Epoca a permis strămoșilor:
- nu mâncați produse lactate - nu exista animale;
- mâncați carne de animale sălbatice - alimente proteice;
- ignoră culturile - au fost folosite doar în caz de foame severă;
- nu sare mâncarea;
- bucură-te de miere dacă vrei un dulce;
- grăsimile erau nesaturate și conțineau omega-3, spre deosebire de dieta oamenilor moderni, cultivate pe grăsimi trans dăunătoare.
Hrana anticilor era săracă în carbohidrați. Meniul a fost dominat de carne de animale și fructe sălbatice: baza de nutriție a fost proteina și fibrele.Dieta este respinsă în mod erupționat de omul modern răsfățat de progres. Cordain și alți nutriționiști sugerează „să-și amintească” de el.
Esența programului este simplă:
- Carnea cu conținut scăzut de grăsimi, mâncarea, vânatul, fructele de mare și peștele sunt baza dietei.
- Fructe și legume fără amidon - în cantități nelimitate.
- Laptele și produsele lactate, toate cerealele, fasolea și făina sunt interzise.
Tehnica se concentrează pe calitatea alimentelor, conferind caloriilor un rol secundar. Paleo aparține categoriei scăzute de carbohidrați - un minimum de amidon, un maxim de proteine și grăsimi sănătoase.
Dieta paleolitică recomandă aderarea la un stil de viață ancestral. Alimentația corectă trebuie completată cu activitate maximă.
În ciuda faptului că dieta aparține categoriei de „nu este foame”, ar trebui să înceapă absorbția alimentelor, experimentând foamea adevărată. Obiceiul este „pentru companie”, din cauza unei dispoziții proaste, pentru că a venit momentul să ia masa - greșit. Adepții dietei nu insistă asupra unui anumit număr de mese.
Meniul trebuie să fie compus în mod deliberat: din produse naturale, evitându-le pe cele inaccesibile strămoșilor îndepărtați.
Dieta paleo a Loren Cordain este continuă și nu are faze specifice. Se crede că pentru a te obișnui rapid cu o dietă specială, trebuie să aranjezi un maraton strict de 30 de zile. În termen de o lună, ar trebui să respectați cu strictețe regulile stabilite.
Cu o lungă restricție paleolitică, sunt permise mici abateri de la condiții stricte. După respectarea strictă a regulilor, puteți utiliza cu succes schema 90/10, completând ușor dieta cu produse interzise.
Nutriționiștii au descoperit un fapt interesant: la o dietă paleo, oamenii reduc involuntar numărul de calorii absorbite. Acesta este unul dintre motivele pentru arderea eficientă a grăsimilor corporale.
Programul garantează controlul greutății, sănătatea și energia. Corpul, obținând doar hrana potrivită, poate porni mecanismul de a scăpa de boli cronice. Aceasta este o dietă ideală echilibrată, concepută chiar de natură.
Pro și contra acestei metode de pierdere în greutate
Dieta pentru epoca de piatră sunt ideale pentru persoanele care au calitatea alimentară prioritară, și care numără calorii și echilibrul BJU, acestea sunt de puțin interes. Meniul Paleo ideal pentru boala celiacă: nu există produse de gluten în compoziție.
| Beneficiile | deficiențe |
|---|---|
| • nu există senzație de foame, gânduri obsesive despre mâncare; • nu este necesară calcularea caloriilor; • o dietă echilibrată va oferi organismului vitamine și minerale; • scăderea rapidă a greutății corporale; • creșterea energiei, îmbunătățirea activității fizice; • consolidarea obiceiului unei alimentații bune; • curățarea corpului datorită regimului de băut îmbunătățit; • lipsa de stres; • concentrația de glucoză din sânge este normalizată, riscul de diabet sau complicațiile sale este redus; • nivelurile de colesterol și riscul de a dezvolta ateroscleroză sunt normalizate; • fondul hormonal se îmbunătățește; • opriți procesele inflamatorii; • tensiunea arterială se normalizează, riscul de hipertensiune arterială este minimizat; • Riscul de cancer și osteoporoză este redus. | • există contraindicații pentru unele boli cronice; • alimentație costisitoare și uneori inaccesibilă: produsele naturale sunt întotdeauna mai scumpe, sunt greu de cumpărat; • trecerea de la alimentația obișnuită la o dietă „primitivă” nu este ușoară pentru mulți; • nu se potrivește vegetarienilor: proteinele animale sunt indispensabile; • Sportivii pot experimenta o lipsă de energie din cauza cantității limitate de carbohidrați; • rezultatul necesită activitate fizică. |
Particularitatea paleo-dietelor de a reduce greutatea, de a „usca” corpul și de a stimula rezistența și puterea, l-a făcut popular în rândul iubitorilor de crossfit - fitness cu încărcături intense. Proteinele și paleo cu conținut scăzut de glucoză ajută la creșterea masei musculare, a formei hormonale.
Produse recomandate și interzise
Paleo-dieta nu este o limitare a comportamentului alimentar pentru o anumită perioadă de timp, și nu o modalitate de a reduce rapid greutatea. Cordain o numește un „program nutrițional pe tot parcursul vieții”. Prin urmare, o persoană ia singură o decizie, dieta sa va respecta cu strictețe regulile sau va deveni flexibilă.
Pofta de mâncare pentru această dietă este redusă, iar metabolismul este îmbunătățit. Greutatea va scădea indiferent de volumul porțiilor - dacă numai proteinele sunt „corecte”, iar fructele și legumele nu sunt polizaharide și au un indice glicemic scăzut.
Produsele permise pot fi achiziționate în orice supermarket.
Componente bogate în proteine animale - Bazele dietei:
- curcan și pui (sân fără piele);
- fructe de mare: creveți, crabi, midii, scoici;
- carne slabă de vită, carne de porc, vițel, iepure (fripturi, fripturi, grătar, cotlet, coapte);
- organe: ficat, inimă;
- joc;
- ouăle.
Legumele non-amidonice vor completa meniul:
- vinete;
- broccoli;
- varză albă, conopidă, varză Beijing;
- salata;
- dovleac;
- dovleac;
- castravete;
- tomate;
- verdeață integrală: spanac, mărar, pătrunjel, sorel.
Fructele pot fi consumate cu orice, cu excepția bananei. Boabe, ciuperci, legume de ceapă (ceapă și usturoi), mirodenii sunt binevenite. Alimentele cu probiotice (kvass de legume, legume murate (fermentate), mere înmuiate) sunt potrivite. Puteți mânca grăsimile potrivite (avocado și ulei de nuci, untură, ulei de măsline, grăsime de rață și gâscă).
Băuturile din dieta primitivă sunt ceaiuri din plante, cafea decofeinizată, bulion de trandafiri.
Următoarele produse contrazic principiile dietei unei persoane străvechi:
- carne grasă;
- zahăr, băuturi dulci, deserturi, produse de patiserie;
- cereale și boabe: făină, cereale, pâine;
- fasole, fasole;
- toate produsele lactate;
- grăsimi trans;
- alcool;
- îndulcitori artificiali
Sunt excluse categoric ingredientele prelucrate, etichetate „dietetice”, „fără grăsime”, care conțin componente obscure, aditivi și coloranți. Nutriționiștii au o recomandare practică: trebuie evitate toate alimentele produse în fabrică.
Protocolul autoimun Paleo
Problemele cronice ale tractului digestiv, sindromul de colon iritabil, pot provoca o defecțiune a sistemului imunitar și pot provoca boli autoimune: lupus eritematos, boala Crohn, artrită, vitiligo și multe altele.
Cauzele care declanșează respingerea propriilor celule nu sunt pe deplin înțelese. Dar faptul că nutriția joacă un rol important în evoluția și gravitatea tulburărilor autoimune a fost stabilit de multă vreme. Multe diete concepute pentru a sprijini organismul. Inclusiv protocolul autoimun - o ramură separată a programului paleolitic. Sarcina sa este să oprească dezvoltarea bolii, să o transfere în stadiul de remisie.
Dieta devine cât se poate de economisitoare pentru intestine. Produsele care pot provoca disconfort nu sunt incluse în protocol. Diferența față de dieta paleo este rigiditatea tehnicii. Pentru persoanele cu boli autoimune, produsele care sunt paleo-loiale sunt inacceptabile: ouă, toate legumele cu umbre de noapte, nuci, alge marine. Se prescrie limitarea consumului de fructe.
Recenziile pacienților și medicilor în ceea ce privește această dietă sunt ambigue - se remarcă atât rezultate pozitive care îmbunătățesc sănătatea, cât și un efect mic. Specialiștii sunt de acord asupra unui lucru - Protocol de nutriție autoimună poate fi folosit ca dietă, dar nu este un panaceu. Protocolul Paleo este capabil să devină parte a terapiei, nu este în măsură să înlocuiască medicamentele.
Un meniu de dieta paleo aproximativ pentru săptămână
| mic dejun | prânz | Ceai ridicat | cină | |
|---|---|---|---|---|
| luni | Somon la cuptor cu rozmarin | Creveți prăjiți cu suc de lămâie și ierburi | Zmeură congelată, nuci | Tăițe de vițel |
| pepene galben | Salată de roșii, ceapă și pătrunjel | Salată de Peking | ||
| marți | Omleta de creveti | Bulion de pui | Salată de fructe | Friptura de vită |
| avocado | Pui fiert cu usturoi și condimente | Broccoli la aburi cu sos | ||
| Salată de ridichi | Suc de rosii | |||
| miercuri | Cod fiert cu hrean | Bulion de pește | fructe de padure | Tăiați de porc slab |
| Tomate, ceapă, salată de ardei gras | Carne de porc fiartă | Legume la gratar | ||
| Salată de varză, castraveți și ceapă | Infuzie de trandafiri | |||
| joi | Ouă fierte | Carne de porc la cuptor cu vinete în folie | grapefruit | Omleta cu microunde |
| Crapul prăjit | Salată de castraveți | |||
| vineri | Pollock pentru un cuplu | Pui de pui cu piper și ou | Mere coapte cu miere și scorțișoară | Carnea de porc la cuptor sub o „haină” de legume |
| Salată de morcovi | Piept fiert cu dovlecel fiert | |||
| sâmbătă | Somon roz coapte cu ceapă și morcovi | Supă de mâncare | Salina de telina, mar racit si nuca | Ficatul prăjit |
| Ciuperci la cuptor | Roșiile cu usturoi și pătrunjel | |||
| duminică | Ouă prăjite | Prăjituri de ficat | ananas | Creveți cu suc de lămâie |
| Vinetele prajite | varză acră | Legume la gratar cu ierburi provensale și ulei de măsline |
Pentru gustări, este bine să folosiți nuci, bețe de morcov, mere verzi.
Retete alimentare
Posibilitățile meniului dieta paleo pentru soi și sațietate pot fi invidiate. Oferim mai multe rețete potrivite pentru orice masă.
Green phali
O mâncare vitamină și neobișnuită a bucătăriei georgiene arată foarte frumos pe o farfurie și decorează dieta.
Veți avea nevoie de:
- spanac - 300 g;
- ardei iute verde - 1/5 parte;
- nuci - 130 g;
- usturoi - 1 cuișor;
- ulei de măsline - 1 lingură. l .;
- cilantro (orice verdeață) - 80 g.
Mod de preparare:
- Fierbeți 2 litri de apă.
- Gătiți spanacul spălat aproximativ 10 minute, îndepărtați și strecurați bine.
- Încărcați iarba gata pregătită și alte ingrediente, cu excepția uleiului, într-un blender, bateți într-o masă omogenă.
- Adăugați uleiul de măsline.
- Furați semințele de rodie.
Creveți prăjiți picant
Pentru acest fel de mâncare, orice creveți, inclusiv regal, este potrivit. Scoicile mari trebuie prăjite puțin mai mult.
Veți avea nevoie de:
- creveți dezgheați - 300 g;
- usturoi - 5 căței;
- sare, ardei roșu și negru măcinat - după gust;
- ulei (de preferință de măsline) - 5-6 linguri. l .;
- vin (de preferință uscat) - 2 lingurițe. l.
Mod de preparare:
- Încălziți o tigaie cu ulei.
- Tăiați căței de usturoi în felii subțiri, prăjiți cu piper roșu la foc mic timp de aproximativ un minut.
- Adăugați vin și creveți în tigaie, creșteți căldura, prăjiți 5-6 minute. Agitarea constantă este o necesitate.
- Sare și piper.
Scoicile picante sunt combinate cu orice salată de legume.
Ce rezultate promite dieta?
Creatorii dietei promit un efect benefic al alimentației primitive, cu condiția respectării cu strictețe a regulilor.
În curând va fi posibil să simțiți:
- creșterea forței, a energiei și a vigoarei;
- pierderea in greutate;
- îmbunătățirea aspectului și stării pielii.
Sub rezerva paleo-dietei, apare o recuperare semnificativă:
- normalizarea activității intestinale;
- eliminarea arsurilor la stomac, alte manifestări ale acidității ridicate și ale tulburărilor digestive;
- curățarea sinusurilor;
- normalizarea stării dinților;
- activarea mobilității articulare după somn;
- compoziția îmbunătățită a sângelui: scăderea colesterolului și a glucozei
Dieta este indicată în prezența diabetului zaharat, hipertensiunii arteriale, osteoporozei, probleme ale pielii, urolitiazei, astmului și multe altele.
Contraindicații și reacții adverse
Metoda nutrițională a anticilor are contraindicații care împiedică aderarea la o astfel de dietă.
Următoarele condiții determină o restricție:
- probleme renale și hepatice;
- boli cronice în timpul exacerbării;
- sarcina și alăptarea;
- tulburări oncologice.
În primele săptămâni ale dietei Paleo, se observă o deteriorare a sănătății - o pierdere de forță, apatie, o scădere a activității mintale. De la efort fizic, simptomele apar mai luminoase.
Dieta paleo este alimentație vie pentru sănătate, conceput pentru cei care pot lua o astfel de dietă ca un stil de viață.
