Piure de supă de legume - 15 rețete

Puteți prepara un piure de supă de legume blând, dar nutritiv, din orice legume, completându-le cu alte ingrediente. Pentru gătit, utilizați atât bulionuri cât și apă potabilă.

Supa clasica de legume

O rețetă tradițională se află în centrul altor metode de gătit. Ingredientele pentru ciorbă pot fi alese după bunul plac.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 l de bulion de legume;
• 3 tuberculi cu cartofi;
• 1 ceapă mică;
• ¼ cap de varză;
• 1 morcov;
• 20 ml ulei de măsline;
• sare și piper măcinat după dorință.

Mod de gătit.

1. Într-o tigaie de prăjire sau o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul.
2. Ceapa se taie cubulețe și se prăjește în ulei timp de 5 minute, amestecând tot timpul.
3. Prăjiți toarnă bulion și puneți-l pe foc puternic.
4. Coji și toacă morcovii, cartofii, varza.
5. Când bulionul fierbe, coboară legumele în el. Supa se fierbe până când ingredientele se înmoaie (20 de minute).
6. Vasul gătit se sare, se arde și se piurează în părți într-un blender.

Cu dovleac și ghimbir

Aceasta supa are o nuanta placuta de portocala deschisa, gust original si textura delicata. Se va satura și se va încălzi într-o zi rece de iarnă.

ingrediente:

• 300 g dovleac fără coajă;
• 2 cartofi medii;
• 1 ceapă mică;
• 1 g de praf de ghimbir;
• 3 g ghimbir proaspăt ras;
• 80 ml lapte;
• 500 ml apă;
• sare după gust;
• 25 ml ulei vegetal;
• 1 g de turmeric.

Tehnologia de gătit.

1. Ceapa tocată se prăjește până se aură într-o cratiță cu ulei încins.
2. Legumele rămase se toacă și se adaugă în ceapă.
3. Amestecul de legume este turnat cu apă fiartă, sărat și copt sub un capac timp de 15-20 de minute (orientat în funcție de moliciunea dovleacului). La final, se adaugă ghimbir și turmeric.
4. Bulionul de legume se toarnă într-o cratiță separată, iar conținutul de tocană se macină într-un blender sau împingător.
5. Piureul rezultat este pus din nou într-o tigaie, diluat cu restul de bulion și lapte.
6. Supa se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Din cartofi, dovlecel și conopidă

Piureul de supă conform acestei rețete este catifelat, cu un gust foarte delicat.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 4,5 litri de apă;
• 0,5 kg dovlecei tineri;
• 3 cartofi mari;
• 0,5 kg conopidă;
• 150 g morcovi;
• 150 g de ceapă;
• sare, condimente opționale;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Mod de gătit.

1. Legumele sunt tăiate: ceapă - în bucăți mici; dovlecel - în cuburi, morcovi - în dungi, varză - în inflorescențe;
2. Într-o cratiță cu fundul gros în ulei încins, prăjiți ceapa până la auriu, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 4 minute.
3. Puneți legumele rămase în tigaie, sare, condimentați cu condimente, turnați apă și fierbeți aproximativ 20 de minute.
4. Legumele fierte și puțin bulion sunt defilate într-un blender sau turnate manual.
5. Dacă vasul este prea gros, adăugați mai mult bulion.

Rețeta scoțiană

Acest piure de supă este ideal pentru orice dietă: conținutul său de calorii este de doar 60 kcal. Uleiul de rapiță utilizat în rețeta originală poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal.

Va fi necesar:

• 0,1 kg morcovi;
• 1 ceapă mică;
• 300 g roșii marinate în suc propriu;
• 50 g de ceapă verde;
• 70 g fulgi de ovăz;
• 200 g varză albă;
• 3 g de sare și semințe de caras;
• 6 g zahăr;
• 1 frunză de dafin;
• 1,5 l de bulion de legume;
• 30 ml ulei de rapiță.

Supa se prepară după cum urmează.

1. Varza se taie mai mare și se toarnă într-o cratiță până se moale, adăugând o parte din bulion.
2. Ceapa (ambele tipuri) și morcovii se prăjesc în ulei de rapiță, apoi se toacă în bulionul rămas.
3. Varza înmuiată se adaugă în morcovii și ceapa fiartă și se fierbe împreună timp de 10 minute.
4. Legumele sunt combinate cu roșii (cu saramură), fulgi de ovăz, sare, zahăr, frunze de dafin, semințe de caras.
5. Se fierbe 20 de minute.
6. Masa este turnată într-un procesator de alimente și piure.

Reteta gustoasa:supa de cartofi piure

Supa de rosii

Ciorba de piure de roșii parfumată și foarte sănătoasă poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Gustul felului de mâncare depinde în primul rând de calitatea componentei principale, de aceea trebuie să alegeți roșii coapte nepământate.

Lista de produse:

• 1,5 kg de roșii;
• 40 g pastă de roșii;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 3 căței de usturoi;
• 1 litru de bulion de legume;
• 15 g unt;
• 40 ml ulei de porumb;
• sare după gust.

Rețeta de gătit.

1. Ceapa, morcovii și usturoiul sunt decojite, tăiate în bucăți medii.
2. Roșiile se toarnă cu apă clocotită, după care sunt decojite.
3. Ambele tipuri de ulei se încălzesc într-o tocană și se prăjesc legumele tocate timp de 5 minute.
4. Se adauga bulionul, pasta de rosii.
5. Roșiile se taie, se pun într-o cratiță la restul componentelor. Toate se sting la foc mic timp de o jumătate de oră.
6. Vasul răcit este piure cu un blender de imersare chiar în cratiță.
7. Ciorba de piure se sare și se fierbe sub capac încă 6 minute.

Morcov cu brânză cremă

Această supă delicioasă este potrivită atât pentru o dietă pentru adulți, cât și pentru un meniu pentru copii.

Va fi necesar:

• 1,5 litri de apă;
• 1 ceapa;
• 2 cartofi;
• 3 morcovi mari;
• 170 g brânză procesată;
• 4 g sare.

Rețeta de gătit.

1. Apa din tigaie se aprinde.
2. Culturile de rădăcini sunt curățate și tăiate în mod arbitrar.
3. Brânza se rumenește pe o răzătoare medie. Pentru a ușura acest lucru, mai întâi brânza trebuie ținută la congelator.
4. Legumele se pun în apă clocotită și se pun la fiert timp de 25 de minute.
5. Amestecați constant supa, adăugați brânză: ar trebui să se disperseze complet.
6. Vasul este sărat și apoi piratat cu un blender submersibil.
7. Masa rezultată se încălzește înainte de servire.

Cu ficat de pui

Supele de legume cu ficat sunt preparate foarte repede, ușor și se dovedesc delicioase și satisfăcătoare.

Componente necesare:

• 2 litri de apă;
• 450 g de ficat;
• 3 roșii proaspete;
• 1 ceapă și morcov;
• 4 cartofi mici;
• sare, paprika dupa gust;
• 80 ml ulei vegetal.

Tehnologia de gătit.

1. Pene de cartofi se pun în apă clocotită sărată.
2. După 3 minute, adăugați un ficat mai mic tocat.
3. Ceapa tocată și morcovii se prăjesc în ulei.
4. Se curăță roșiile fără coji printr-o sită, se adaugă la prăjit și se fierbe timp de 10 minute.
5. Cartofii fierta și ficatul sunt ușor răciți și zdrobiți cu o zdrobită chiar în tigaie.
6. Presărați legumele prăjite cu ardei gras, transferați într-o cratiță și gătiți încă 2 minute.

Supa de legume cu broccoli

Această supă ușoară și fragedă se bucură chiar și de copiii mici.

Pentru a pregăti o supă de piure de legume, veți avea nevoie de:

• 900 g broccoli;
• 1 tubercul de cartofi;
• 1 ceapa;
• 1 litru de apă;
• 20 ml ulei de porumb;
• 10 g zahar;
• 3 g sare;
• condimente opționale.

Pași de gătit.

1. Broccoli sunt sortați în inflorescențe, spălați și lăsați să se scurgă de apă.
2. Tăiați ceapa și cartofii.
3. Ceapa se prajeste intr-o cratita.
4. Adăugați varză și cartofi, umpleți cu apă.
5. Vasul se fierbe la foc minim până când legumele sunt fragede (aproximativ 25 de minute).
6. Sare, zahăr, condimentează cu condimente, dacă doriți.
7. Într-un procesor de alimente, ciorba este piure.
8. Înainte de a servi, fierbeți vasul sub capac timp de 5 minute.

Mazăre verde cu crutoane

Supa preparată din mazăre înghețată capătă o culoare verde minunată și o aromă atractivă.

Produse obligatorii:

• 200 g înghețată de mazăre verde;
• 120 g pâine prăjită albă;
• 20 g smantana grasa;
• 1 morcov;
• 1 ceapa;
• 50 g unt de smântână dulce;
• 1,5 litri de apă;
• sare, condimente opționale.

Rețeta de gătit.

1. Mazarea este dezghețată și prăjită în ulei împreună cu ceapa și morcovii.
2. Adăugați apă clocotită, sare și condimente.
3. Gătiti aproximativ o jumătate de oră, până când fierbe aproape complet apa.
4. Legumele fierte se bat cu un blender si se amesteca cu smantana.
5. Imediat înainte de utilizare, se adaugă în ciorbă crutoane.

Supă pură pentru prima hrănire

Această supă este ușor digerată de corpul copiilor, care abia începe să ia cunoștință de produsele noi. Laptele obișnuit aici poate fi înlocuit cu un amestec obișnuit al mamei sau al bebelușului.

Lista de produse:

• 30 g de varză;
• 3 g de unt;
• 40 ml lapte;
• 80 ml apă purificată;
• 10 g morcovi;
• 20 g cartofi;
• 1 g sare.

Rețeta de gătit.

1. Legumele sunt bine spălate, decojite și tăiate în cele mai mici.
2. Toate se fierb în apă până la fiert complet.
3. Conținutul tigaiei este zdrobit cu un blender.
4. Separat, laptele cu unt este fiert (dacă se folosește lapte matern, se încălzește doar).
5. Toate componentele sunt amestecate și sărate.

Cu cremă

Pentru gătit, veți avea nevoie de orice legume și întotdeauna cremă proaspătă.

ingrediente:

• 550 g de varză;
• 1 morcov și ceapă;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 20 g unt;
• 20 g de făină;
• 220 g smântână 20% grăsime;
• 1 litru de bulion de legume;
• sare și ierburi uscate.

Tehnologia de gătit.

1. Legumele se taie la întâmplare, se pun într-o tigaie, se toarnă în bulion și se gătește până la moale.
2. Faina se prajeste in unt, se toarna cu crema si se toaca pana se ingroasa.
3. Legume pure cu un blender, umpleți-le cu o masă cremoasă.
4. Crema de supă de legume cu smântână se fierbe încă 10 minute.

Cu pui

Supa de legume cu pui satisface perfect foamea.

ingrediente:

• 800 g de pui;
• 1 morcov;
• 5 cartofi;
• 1 ceapa;
• 15 g de praz, țelină, păstârnac, pătrunjel;
• sare, piper.

Procesul de gătit.

1. Bulionul este preparat din pui.
2. Puiul final este scos, tăiat mai mic și pus înapoi.
3. Legumele și verdeturile sunt tăiate și coborâte în bulion. Fierbeți cartofii până se fragedă.
4. Conținutul tigaiei este sărat, apoi piratat și fiert încă 3 minute.

Ciorba de morcov dulce și orez

Acest fel de mâncare este ideal pentru o dietă sau pentru copii, deoarece are o textură delicată și un gust plăcut dulce.

Veți avea nevoie de:

• 20 g de orez alb;
• 60 ml lapte degresat;
• 20 g unt;
• 1 morcov;
• 3 g zahăr;
• 2 g sare.

Procesul de gătit.

1. Orezul este fiert.
2. Morcovii se macină pe o răzătoare și se fierb separat. Adăugați ulei, sare, zahăr.
3. Orezul gata este transferat în morcovi și fiert încă 10 minute.
4. Vasul este măcinat printr-o sită și diluat cu lapte fiert.

Cu linte roșie

Conform acestei rețete, în 20 de minute se prepară o ciorbă foarte satisfăcătoare și sănătoasă.

Componente obligatorii:

• 1 dovlecel mediu;
• 2 cepe;
• 150 g fasole verde;
• 60 g linte roșie;
• 3 căței de usturoi;
• 50 ml ulei de măsline;
• 10 g muștar;
• 1 litru de bulion de legume;
• sare, condimente.

Pași de gătit.

1. Se toacă usturoiul și ceapa și se prăjește în ulei.
2. Se adaugă fasole și bețe de dovlecel.
3. Se diluează cu bulion.
4. Adormi, sare, condimente.
5. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 12 minute.
6. Pune muștarul și bate cu un blender de mână.

Ciorba de piure de ceapa

Supa este foarte populară în Franța. Pentru mulți care au încercat o dată, devine un fel de mâncare preferat.

Produse obligatorii:

• 350 g de ceapă;
• 20 ml de unt topit;
• 500 ml bulion de legume;
• 30 ml vin alb;
• sare, piper.

Tehnologia de gătit.

1. Inelele de ceapă se prăjesc într-o cratiță în unt.
2. Se toarnă alcoolul, se fierbe timp de 2 minute și se adaugă bulionul.
3. Ciorba este gătită timp de 30 de minute, sare, piper, apoi zdrobită sau tocată cu un blender.

 

Supele groase pe bază de legume sunt servite cu sosuri de smântână, crutoane, brânză, ouă fierte și ierburi.