Salată de legume - 12 rețete delicioase

Pe lângă combinația clasică de castraveți și roșii cu smântână, puteți alege alte elemente de bază, mai complexe și mai interesante ale salatei de legume. De exemplu, adăugați-le fructe de mare, pește, leguminoase, ierburi și alte componente. Se întâmplă ca o salată de legume să fie atât de interesantă și gustoasă, încât să arate foarte organic pe o masă festivă.

Salată de legume ușoare fără maioneză

Veți avea nevoie de:

• frunze proaspete de sorel - 50 g;
• tomate - 1 buc .;
• castravete puternic proaspăt - 1 buc .;
• ardei gras - jumătate de păstăi;
• suc de lime - 1 lingură de desert;
• ceapă roșie - jumătate din cap;
• ulei vegetal - 2 linguri de desert;
• sare de mare.

Mod de preparare:

1. Se clătește, se usucă, se toacă frunzele tinere de sorel.
2. Tăiați ardeiul în jumătate. Îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați restul în fâșii.
3. Tăiați roșia în mod arbitrar cu pielea. De asemenea, tocați castravetele.
4. Se toacă ceapa roșie în inele subțiri subțiri.
5. Amestecați toate produsele într-un bol lat.
6. Turnați totul cu un amestec de ulei, suc de lime și sare de mare. Se amestecă.

Salate similare fără maioneză pot fi adăugate chiar și în meniul de dietă.

Salată grecească cu pansament clasic

ingrediente:

• castravete - 2 buc. (Mare);
• tomate - 2 buc. (cu pulpă densă);
• ardei gras - 1 păstaie (roșu sau galben);
• Ceapa Crimeea - 1 cap;
• măsline - 20 buc .;
• Feta (brânză) - 80 - 100 g;
• oregano măcinat - 0,5 mici. linguri;
• ulei de măsline de înaltă calitate - 3 - 4 linguri de desert;
• suc de lămâie / lămâie - 1,5 linguri de desert;
• sare și un amestec de ardei.

Mod de preparare:

1. Castraveți și roșii tăiate în cuburi arbitrare. Dacă legumele au o piele densă, aceasta trebuie îndepărtată în prealabil.
2. Taie și ardeiul gras.
3. Se toacă ceapa albastră (Crimeea) în sferturi subțiri de inele.
4. Masline mari taiate pe jumatate, mici - lasati intregi.
5. Combinați ingredientele, amestecați. Trimiteți-le cuburi mari de brânză.
6. Bateți untul cu sucul de citrice într-un bol separat. Se adaugă oregano, sare, piper.
7. Se toarnă amestecul cu salata rezultată.

În plus, puteți presăra în plus gustarea finită cu un vârf de oregano.

Cu vinete

ingrediente:

• vinete albastre - 2 buc .;
• cireș mic - 1 pahar complet;
• piper de salată suculentă - 1 - 2 păstăi;
• brânză de capră - 200 - 250 g;
• ceapa salata - 1 cap;
• verdeață pentru sezon - 1 buchet;
• usturoi - 3 căței;
• ulei fără aromă - pentru prăjire;
• ulei de in (presat la rece) - 50 ml;
• lamaie - ½ buc .;
• sos clasic de soia - 2 linguri de desert;
• ierburi uscate - 1 - 2 ciuperci;
• zahăr - 1 mic. o lingură.

Mod de preparare:

1. Spălați și tăiați „micii albaștri” în cercuri subțiri. Presărați-le cu sare, lăsați timp de 1 oră. Se spală felii și se usucă.
2. Prăjiți feliile de vinete într-o cantitate mică de ulei fără aromă. Puneți șervețele de hârtie. Când feliile s-au răcit, le ungeți cu usturoi sau stropiți doar cu produsul zdrobit.
3. Ceapa se taie în bucăți mai mici, se toarnă suc de la o jumătate de lămâie. Lăsați leguma la marinat un sfert de oră.
4. Tăiați ingredientele vegetale rămase în felii mari.
5. Se toacă brânza de capră în cuburi îngrijite și de dimensiuni aproximativ egale.
6. Verdele toacă la întâmplare.
7. Toate se amestecă.
8. Într-un bol separat, combinați zahărul, ierburile, uleiul de in, sosul de soia și câteva picături de suc de lămâie. Acesta din urmă se va descurca fără sare suplimentară.

Adaugă sosul de legume cu vinete în sosul aromat rezultat.

Gătit cu creveți

ingrediente:

• roșii coapte - 150 g;
• castraveți proaspeți - 150 g;
• creveți decojiți de orice dimensiune - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Iceberg (salată) - 100 g;
• cilantro - ½ buchet;
• ulei de măsline, oțet balsamic, sare - pentru sos.

Citește și:ce este sparanghelul?

Mod de preparare:

1. Gatiti crevetii pana cand sunt fierti. Dacă sunt fierte și congelate, vor fi suficiente 3-4 minute în apă clocotită. Dacă anterior nu a fost tratat - 10 - 12 minute.
2. Cilantro taie tulpinile (pot fi aruncate) și toacă fin frunzele rămase.
3. Castraveți, roșii tăiate arbitrar. Tăiați brânza.
4. Salată pentru a rupe mâinile.

Toate se amestecă. Condimentează cu oțet, ulei și sos de sare.

Salată cu avocado și castraveți pe masa festivă

ingrediente:

• frunze proaspete de salată - 1 buchet mic;
• castraveți proaspeți - 2 buc .;
• avocado moale copt - 2 buc .;
• măsline - ½ lingură;
• verdeață proaspătă de mărar - 1 buchet;
• ulei de măsline - 2 linguri de desert;
• sare grosieră.

Mod de preparare:

1. Clătiți frunzele proaspete de salată. Scutură excesul de lichid din ele și rupe frunzele în bucăți de dimensiuni medii direct cu mâinile tale. Trimiteți într-un bol cu ​​laturile înalte.
2. Castraveții și avocado scapă de coajă. Ultimele tăieturi ale oaselor. Tăiați părțile rămase ale fructului în felii. Este convenabil să folosiți un tăietor de legume pentru acest lucru.
3. Tăiați măslinele pe jumătate.
4. Se separă separat uleiul, sarea, verdeața tocată.
5. Se amestecă ingredientele, se toarnă peste pansament.

Această masă ușoară poate fi servită pe masa festivă. Va fi un plus minunat la mâncărurile cu carne fierbinte.

Cu ton conserve

ingrediente:

• ton (în ulei sau în suc propriu) - 80 - 100 g;
• roșii - 2 - 3 buc .;
• castraveți - 1 buc .;
• ardei gras - 100 g;
• orice cap de salată - 2 - 3 frunze;
• usturoi - 1 cuișor;
• suc de lime - 2 linguri de desert;
• zahăr - ½ mic. linguri;
• piure de coajă - 1 mână;
• verdeturi de busuioc - ½ buchet mic;
• sare și 5 ardei amestec.

Mod de preparare:

1. Scurgeți de pește tot sucul sau uleiul. Demontați-o cu o furculiță cu dinții ascuțiți în fibre mici.
2. Spălați toate legumele și tăiați-le în felii mici și uniforme. Pentru ardeiul bulgar, mai întâi scoateți toate semințele.
3. Clătiți verdețurile de busuioc și frunzele de salată, uscați, rupeți cu mâinile. În mod convenabil și tăiați-le cu un cuțit ascuțit.
4. Combinați componentele viitoarei salate, sare, piper și amestecați.
5. Pentru sos, combină sucul de lămâie, zahărul, usturoiul piure. Turnați-le o gustare. Amestecă totul.

Decorați salata finită cu nuci decojite.

Salată de legume cu varză

ingrediente:

• Varză chinezească - ½ cap mediu de varză;
• castravete proaspăt - 1 buc .;
• boabe de zahăr din porumb - 1 pahar complet;
• pene de ceapă verde - o jumătate de buchet;
• verdeață de mărar - jumătate de buchet;
• ulei de măsline de înaltă calitate - 1 lingură de desert;
• suc de lime - ½ lingură de desert;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Varza spălată și uscată mărunțită cu paie. Folosiți doar partea moale a frunzelor sale.
2. Verzele spălate fin tocate.
3. Castraveți cu coaja tăiată în bastoane lungi subțiri.
4. Puneți semințele de porumb într-un colizor și, dacă doriți, clătiți din marinată.
5. Amestecă ingredientele preparate.
6. Pentru sos, combină sucul de lămâie, uleiul, sarea.

Turnați salata de legume gustoasă rezultată pe amestecul rezultat. Amestecă totul bine.

Rețeta pentru cei care urmează o dietă

O astfel de salată are un efect benefic nu numai asupra figurii, ci și asupra ficatului, sistemului nervos și a pierderii în greutate a inimii. Și, printre altele, întărește sistemul imunitar și curăță intestinele.

ingrediente:

• telina proaspata - 2 - 3 tulpini;
• sfeclă medie - 1 buc .;
• măr acru - 1 buc .;
• ulei de măsline - pentru pansament;
• sare fină.

Mod de preparare:

1. Gătiți rădăcina până se moale, se curăță și se macină cu cea mai mică răzătoare.
2. Cojiți tulpinile de țelină proaspătă cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta toate inutile. Tăiați părțile rămase în bucăți mici.
3. Coaja mărul. Tăiați miezul fructelor cu semințe. Tăiați restul în cuburi mici.
4. Amestecă ingredientele. Să sare. Turnați ulei.

O pansament de salată conform acestei rețete poate fi făcută din suc de portocale și kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Salata de fasole cu linte

ingrediente:

• ceapă - 1 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei de măsline - 5 linguri de desert;
• cartof - 3 buc .;
• murături - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• conserve de fasole - ½ lingură;
• muștar dulce - 2 mal. linguri;
• sare și ierburi uscate după gust.

Mod de preparare:

1. Gătiti cartofii până se toacă mărunt.
2. Clătiți restul de legume, curățați și tocați în bucăți mici. Prăjiți-le în ulei de măsline (2 linguri) până sunt moale și fierte. Se răcește.
3. Amestecă ingredientele într-un bol de salată.
4. Trimite fasole fără saramură și bucăți mici de murături în bucatele obișnuite.
5. Se amestecă uleiul rămas cu muștarul, piureul de usturoi și ingredientele libere declarate.

Condimentează vasul slab rezultat cu sosul rezultat.

Aperitiv gustos cu sparanghel

ingrediente:

• roșii cherry - 1 pahar complet (mic);
• ardei iute - 1 păstaie mare (cărnoasă și suculentă);
• ceapă mov - 1 cap mediu;
• frunze de salată - 1 buchet;
• pâine albă - 3 felii;
• sparanghel - 200 - 250 g;
• usturoi - 1 - 2 căței;
• ulei de măsline - 4 linguri de desert;
• oțet de vin - 1 lingură de desert;
• sos clasic de soia - 1 lingură de desert;
• muștar dulce - 1 mic. o lingură.

Mod de preparare:

1. Spală frunzele de salată cu mâinile tale.
2. Tăiați jumătățile mici de vișine.
3. Ardei gras pentru a scăpa de semințe și tulpină. Tăiați subțire părțile rămase.
4. Se toacă fin ceapa roșie și sparanghelul.
5. Conectați totul.
6. Se unge cubulete de pâine cu jumătate de usturoi și se usucă într-o tigaie fără ulei.
7. Zdrobiți usturoiul rămas și combinați cu ulei, oțet, sos, muștar.

Pansament cu aromă gata se toarnă legume mixte. Turnați crutoane de pâine peste ele. Serviți băuturi răcoritoare la masă.

Din daikon de ridiche

ingrediente:

• ridiche daikon - 1 buc .;
• morcov suculent proaspăt - 2 buc .;
• castraveți tari proaspeți - 2 buc .;
• sâmbure de nucă decojită - 2 linguri de desert;
• ulei de susan - 2 linguri de desert;
• sare de mare cu usturoi.

Mod de preparare:

1. Nucile decojite grosier cu un cuțit.Turnați-le într-o tigaie din fontă uscată și uscați câteva minute, amestecând des. Nu folosiți uleiul în proces, deoarece nucile sunt destul de grase.
2. Cojiți legumele rădăcinoase, clătiți și macinați fâșii lungi subțiri folosind o răzătoare specială.
3. Se spală castraveții și se taie în fâșii.
4. Amestecați toate ingredientele declarate într-un bol comun.
5. Combinați sare de usturoi de mare cu ulei de susan. Condimentează salata terminată cu sosul rezultat.
6. Amestecă totul bine. Încingeți aperitivul cu nuci uscate într-o tigaie.

Orice alt ulei vegetal este potrivit pentru un astfel de fel de mâncare. Ca pansament, puteți folosi și iaurt natural neîndulcit cu sare și condimente.

Salată de fasole vegetală

ingrediente:

• fasole roșie uscată - 1 pahar complet;
• ceapa rosie - 4 capete;
• morcov suculent - 2 buc .;
• piper roșu de salată - 2 buc .;
• pasta de tomate - 1 pahar complet;
• usturoi granulat - după gust;
• orice ulei vegetal și sare.

Mod de preparare:

1. Turnați fasolea cu apă caldă și lăsați în această formă toată noaptea. Dimineața, clătiți fasolea și fierbeți în apă proaspătă până la moale. Dacă nu există timp să vă confundați cu tratamentul termic al produsului, puteți lua conserve.
2. Coaja ceapa, clateste, taie in jumatate inele. Dacă este foarte amară - pre-turnați apă clocotită.
3. Coaja morcovii proaspete. Se macină cu o răzătoare coreeană specială.
4. Ardeiul tăiat în cubulețe.
5. Se prăjesc legumele una câte una până se rumenesc și se croiesc în ulei, se îndepărtează excesul de ele cu șervețele de hârtie.
6. Puneți pasta de roșii în tigaie cu grăsimea rămasă. Adăugați usturoiul și sarea. Se încălzește până când scade în volum și devine mai gros. Puteți adăuga paste la condimentele preferate.
7. Amestecați legumele și fasolea într-un bol comun. Condimentează cu sosul de roșii rezultat.
8. Lasă salata să se spargă.

Cel mai bine este să servești un aperitiv atât de cald. Însă îl puteți încerca și refrigerat cu biscuiti de secară sau doar felii de pâine de casă proaspătă.

Majoritatea salatelor de legume au un conținut minim de calorii și o compoziție foarte utilă. Acestea ar trebui să fie adăugate în meniul dvs. zilnic, experimentând ingredientele. Dacă nu folosiți maioneză sau smântână grasă ca pansament, atunci gustările discutate pot fi consumate în siguranță în timpul dietei.

Reteta gustoasa:varză chinezească