Ragout este un preparat bogat în vitamine, care este sănătos și delicios. Se consideră satisfăcătoare, mai ales dacă i se adaugă carne prăjită. Friptura de legume cu pui este gătită cu diverse produse, diversificând astfel meniul de vară (și nu numai!) Pentru cel puțin o săptămână.
Continut material:
Friptură de legume cu pui - o rețetă tradițională
Pentru a prepara un fel de mâncare delicios conform unei rețete tradiționale, aveți nevoie de:
- file de pui - o jumătate de kilogram;
- 3 dovlecei și roșii;
- 2 vinete, ceapă, cartofi și ardei gras;
- morcov;
- cuisoare de usturoi;
- pentru a gusta sare, condimente și ierburi.
Toate legumele și carnea sunt spălate în prealabil, uscate și tăiate în bucăți de aceeași dimensiune.
După aceea, treceți direct la prepararea vasului:
- Se prăjește ceapa până se transparentă.
- Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.
- Întindeți bucățile de pui și prăjiți încă 10 minute.
- Amestecați dovlecelul în timp ce continuați să prăjiți.
- După 5 minute, puneți vinetele, amestecați bine și tocați aceeași cantitate.
- Se toarnă jumătate de pahar de apă clocotită, se amestecă.
- Turnați cartofii, acoperiți, reduceți căldura.
- Friptura, o treime din oră, amestecând ocazional.
- Adăugați roșiile și ardeii, mai fierbeți încă 10 minute.
- Condimentează cu sare, condimente, usturoi tocat fin și ierburi.
Opriți focul și lăsați tocanul să insiste pe aragaz pentru încă o jumătate de oră. Acest lucru va oferi vasului finit o aromă și o aromă mai luminoase. Ei folosesc tocană nu numai călduță, ci și rece.
Gătirea unui fel de mâncare delicios într-un aragaz lent
Gătitul într-un aragaz lent este ușor și profitabil. Plăcile sunt utile deoarece cu această metodă de gătit, se pierd câteva vitamine. În plus, tocanita de legume cu pui într-un aragaz lent va avea gust și aromă excelentă, întrucât este preparată în suc propriu!
Pentru gătit, aveți nevoie de următorul set de produse:
- file de pui - 0,6 kg;
- 3 roșii, morcovi, cartofi și ceapă;
- ardei gras - 1 buc .;
- ierburi proaspete, condimente și sare;
- ulei de floarea soarelui.
Reteta pas cu pas:
- Împărțiți carnea spălată în bucăți identice, acoperiți cu condimente și sare, lăsați 10-15 minute, astfel încât să fie marinată.
- După aceea, prăjiți bine până când se formează o crustă în modul „Frying” cu capacul deschis. Durează aproximativ un sfert de oră. Puteți selecta, de asemenea, modul de coacere în acest scop.
- În timp ce filetul este prăjit, trebuie să clătiți și tocați legumele: piper - în fâșii, ceapă - în funcție de preferințe, iar restul - în cubulețe.
- Adăugați ceapa, morcovii la puiul prăjit și prăjiți 5 minute.
- Se pun legumele rămase, se amestecă bine, se toarnă în apă sărată. Volumul de lichid depinde de consistența preferată a vasului finit: pentru a obține un vas lichid, apa trebuie să acopere legumele complet, pentru gătirea unui tocan mai gros - cu 2/3.
- Închideți aragazul lent, puneți modul „Stingere” și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
- După 25 de minute, adăugați ierburi tocat și condimente. Distribuie timpul rămas.
După oprirea cronometrului, puteți lăsa tocanele „coapte” în modul de încălzire pentru aproximativ o treime de oră. Apoi se va dovedi mai gustos și mai parfumat.
Cum să gătești tocană de legume cu pui și vinete?
Rețeta pentru realizarea acestei versiuni de tocană este la fel de simplă ca cele anterioare.
Include următoarele ingrediente:
- File de pui 0,6 kg;
- vinete;
- cateva cepe;
- 3-4 roșii;
- 3-4 buc. ardei iute;
- 4 linguri de sos de roșii;
- mai multe lauri;
- condimente și sare;
- o grămadă de pătrunjel;
- ulei de floarea soarelui.
Reteta pas cu pas:
- Coji și tăie legumele: ardei - paie, roșii - felii, vinete și ceapă - în cuburi mici.
- Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii.
- Într-un vas preîncălzit (tigaie sau caserolă), prăjiți bucățile de carne în ulei timp de 5 minute.
- Adăugați legume preparate, laur, condimente și sare, amestecați bine și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
- Amestecați sosul și mai fierbeți încă 5 minute.
- Se presară cu ierburi mărunțite fin și se servește fierbinte.
Cu cartofi și varză
Ingrediente esențiale:
- 0,6 kg de cartofi;
- 0,5 kg file de pui;
- 300 g morcovi;
- 150 g de ceapă;
- 700 g de varză;
- 3 căței de usturoi;
- câteva linguri de pastă de roșii;
- 2/3 pahare de apă;
- ulei de floarea soarelui;
- ierburi, condimente și sare.
Pregătim produse:
- Clătiți, uscați și tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii.
- Cartofii tăiați în cuburi.
- Se toacă fin usturoiul.
- Se toaca fin varza.
- Tăiați ceapa decojită.
- Gratiți morcovii (mari).
- Se dizolvă roșia în apă, sare, se amestecă condimentele, ierburile.
Tocană de gătit:
- În ulei fierbinte, prăjiți cartofii până se rumenesc, puneți-o într-o căldură.
- În tigaia în care au fost prăjiți cartofii, rumeniți carnea, apoi transferați-o pe căldură.
- Amestecați varza cu morcovii și ceapa, frământați ușor cu mâinile și apoi prăjiți-o aproximativ 8 minute. După trecerea la cartofi și carne.
- Se toarnă întreaga masă cu sosul de pastă de tomate pregătit și se fierbe până se evaporă lichidul.
- Amestecați usturoiul cu 10 minute înainte de a găti. Puteți pune în același timp câteva frunze de dafin pentru a spori mirosul.
Cu umplutură de smântână
Ingrediente esențiale:
- un kilogram de pui;
- cat mai multe fasole de sparanghel;
- cateva ardei grasi;
- 1-2 roșii;
- arpagic;
- cuisoare de usturoi;
- câteva linguri de smântână (10%);
- o lingură de făină;
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- condimente, sare, ierburi - după gust.
Crearea unui fel de mâncare constă în următoarele acțiuni:
- Tăiați fin ceapa și prăjiți-o până se dau auriu.
- Fasolea este decojită și împărțită în mici bețe (2-3 cm). Dacă este înghețat, atunci nu este necesar să-l dezghețați.
- Ardeii sunt decojiți și tăiați în fâșii.
- Se toacă usturoiul.
- Roșiile tăiate în felii.
- Carnea se taie cubulețe mici și se prăjește până se rumenesc. Se toarnă apoi puțină apă clocotită și se fierbe până se înmoaie, acoperită cu un capac.
- Adăugați ceapa, ardeii, fasolea, usturoiul și condimentele. Încetează un sfert de oră.
- Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
- Pregătiți umplutura: amestecați smântâna cu făina.
- Condimentează vasul cu acest amestec, dă la fierbere și, reducând focul, mai fierbe încă 3-4 minute.
- Rămâne să se presară cu ierburi mărunțite.
Friptură de legume cu pui mexican
Puteți diversifica meniul zilnic cu tocane preparate în stil mexican: picant - dulce.
Veți avea nevoie de următoarele produse pe kilogram de file de pui:
- porumb conservat - 350 g (poate fi înlocuit cu fasole verde conservată sau fiartă);
- 2-3 buc. roșii, morcovi și ardei gras;
- cateva cepe;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente: ardei iute măcinat, ardei uscat, scorțișoară, usturoi uscat;
- sarea.
Legumele sunt decojite și tăiate preliminar: ceapa - în jumătate de inele, morcovii - în cuburi mici, ardei - în fâșii, roșii - în felii mici. Carnea se spală, se usucă și se împarte în porții. Lichidul este eliminat din legumele din conserve (scurse).
Cum se gătește:
- Prăjiți ceapa puțin la foc mediu.
- Adăugați morcovii, prăjiți încă 2-3 minute.
- Amestecați piperul și prăjiți puțin.
- Se toarnă felii de roșii, se fierbe până se înmoaie.
- Amestecați porumbul sau fasolea și condimentele, sarea.
- Adăugați feliile de carne, amestecați bine și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
- Presărați cu ierburi (dacă doriți).
Chakhokhbili - o rețetă pas cu pas
În mod tradițional, acest fel de mâncare este preparat din fazan. Dar, în versiunea bugetară, carnea ei este înlocuită de pui.
Pentru a crea o tocană, trebuie să gătiți:
- 1 kg picioare de pui;
- cateva cepe;
- 3 rosii;
- o grămadă de verzi: cilantro și busuioc;
- ardei iute;
- 3 căței de usturoi;
- o linguriță de condiment „hops-suneli”;
- o lingură de unt.
Gătirea unei mese este destul de simplă:
- Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenesc.
- Roșiile decojite mărunt și se adaugă în tigaie. Simplu totul pentru aproximativ un sfert de oră.
- Se taie ceapa cu cuburi medii, se prăjesc până se dau auriu într-un bol separat, se adaugă în carne și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
- Se amestecă piperul tocat fin, usturoiul, ierburile, se presară cu condimente. Se fierbe timp de 6-8 minute.
Vasul finit se servește cu piure de cartofi sau orez fiert.
Cu dovlecel
Pentru a găti tocană cu pui și dovlecel, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 3 coapse de pui, picioare de pui sau fileuri;
- 6 cartofi medii;
- dovlecel mijlociu;
- 3 rosii;
- cateva morcovi;
- o jumătate de cap de varză;
- ceapa;
- 0,4 kg smantana;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- sare și condimente după gust.
În primul rând, pregătiți carne și legume:
- carnea se taie în bucăți și se rulează în condimente și sare;
- tăiați ceapa în jumătate de inele sau mai mari (după cum doriți);
- morcovii sunt râși (grosieri);
- varză mărunțită;
- cartofii, roșiile și dovleceii se taie cubulețe mici;
- toaca fin verdeturile.
Următoarele acțiuni:
- Toate produsele sunt așezate într-un recipient uns (tigaie adâncă sau căldură) în următoarea ordine: ceapă, felii de pui, morcovi, roșii, dovlecel, varză și apoi cartofi. Fiecare strat este presărat cu ierburi mărunțite.
- Amestecul se toarnă cu apă sărată și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
- După scurgerea timpului, întindeți smântâna deasupra, amestecând-o puțin cu stratul superior pentru a preveni formarea unei cruste și fierbeți până când este complet gătită.
Când tocana este gătită, se lasă sub capacul închis aproximativ un sfert de oră. Apoi, gustul preparatului finit va fi mai luminos și mai saturat.
