Din legume asortate, puteți găti multe mâncăruri abundente, delicioase. Sunt relevante mai ales toamna, când piața are o selecție uriașă de fructe de sezon. Se dovedește tocană de legume foarte delicioasă. Rețetele cu cartofi și dovlecel, care se dovedesc întotdeauna de succes, sunt publicate mai jos.

Tocană de legume de casă cu dovlecel și cartofi

Pentru a pregăti o astfel de delicioasă, este mai bine să luați mâncăruri cu pereți groși sau un adevărat cazan. Din produse pentru preparare: 2 cepe medii, 7 tuberculi de cartofi, ¼ parte dintr-o varză, sare, 3 fiecare. ardei dulce și morcovi, 2 roșii mari, un dovlecel mic, un vârf de amestec de piper măcinat, suneli hop, curry.

  1. Toate legumele sunt decojite. Ceapa și morcovii se taie cubulețe mici. Ingredientele se prăjesc într-o căldură pe orice grăsime cu curry și sare.
  2. Cartofii, dovleceii și ardeii iute sunt tăiați în mod similar.
  3. Împreună, legumele se prăjesc câteva minute.
  4. În continuare, componentele sunt umplute cu o jumătate de pahar de apă purificată și închise cu un capac.
  5. Când cartoful este pe jumătate gata, puteți trimite varză mărunțită, condimente rămase, sare și roșii mărunțite la căldură.
  6. Friptura este fiartă sub capac încă 10-12 minute.

Servit cu pâine proaspătă de casă.

Rețetă de gătit

Cu cât sunt folosite mai multe condimente, cu atât tocană este mai bogată. Dacă nu puteți face singuri o compoziție de condimente, puteți lua un amestec gata de plante aromatice destinate legumelor (câteva linguri mici). Luate și: 5 cartofi, 3 dovlecei mici, ceapă, morcov, sare.

  1. Toate componentele sunt spălate, curățate și tăiate în cuburi.
  2. În programul „Frying”, ceapa și morcovii se fierb în ulei timp de 3-4 minute.
  3. În continuare, cartoful, dovlecelul, sarea și condimentele sunt trimise în bol. Împreună, ingredientele sunt gătite câteva minute.
  4. Rămâne să porniți modul „Stingere” și să lăsați mâncarea timp de 35 de minute.

Sos suplimentar pentru acest fel de mâncare suculentă nu este necesar.

Dovlecel grecesc și tocană de cartofi

Un fel de mâncare cu note grecești va include cu siguranță vinul alb și vinetele. Alcoolul va trebui să ia jumătate de pahar. În plus, se folosește: 1 buc. morcovi, vinete, ardei și ceapă galbenă, 4 tuberculi de cartofi, 4 dovlecei mici, sare de mare, puțin zahăr, ulei de măsline, un vârf de oregano.

  1. Toate legumele sunt spălate, decojite, tocate fin.
  2. Fiecare ingredient este prăjit ușor în ulei de măsline cu condimente și sare.
  3. Legumele preparate se pun într-o formă largă, se presară cu zahăr și se presară cu ulei.
  4. Rămâne să distribuiți uniform vinul alb peste ele și să trimiteți recipientul la un cuptor încins timp de 50 de minute.

Dacă tocanita este uscată în timpul gătitului, puteți adăuga puțin bulion sau apă.

Gătit italian

Această variantă de tocană nu poate fi preparată fără a folosi un amestec de plante aromatice italiene. Pe lângă ele, trebuie să pregătiți: 2 tuberculi mari de cartofi, dovlecel mediu, doi morcovi, ardei gras, roșii, câteva căței de usturoi, câteva pui de busuioc proaspăt și pătrunjel, o jumătate de piper, sare, tulpină de țelină, ulei de măsline.

  1. Legumele sunt decojite, spălate bine și tăiate în felii aproximativ egale, după care sunt pliate într-o cratiță adâncă și turnate cu ulei de măsline. Zucchini, ardei și cartofi pot fi tocați puțin mai mari decât restul. Dacă doriți, busuiocul, pătrunjelul, țelina și usturoiul pot fi mărunțite fin cu un blender, astfel încât să le dea gustul și să nu fie simțite în el.
  2. Mai întâi, ingredientele sunt sărate și prăjite câteva minute la foc mediu.
  3. Apoi, legumele sunt turnate cu o cantitate mică de apă, li se trimite piper amar tocat fin, iar recipientul este închis cu un capac.
  4. Vasul este fiert până când cartofii sunt gata.

Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul tocanii, este stropit cu generozitate cu ierburi italiene.

Odată cu adăugarea de varză

Varza albă va ajuta nu numai să îmbunătățească gustul tocanelor, dar va face și mâncarea mai accesibilă. Compoziția tratamentului va include: roșii mari suculente, dovlecel, jumătate de cap de varză, 6 cartofi, ceapă, câțiva căței de usturoi după gust, sare, 1 lingură. apă potabilă curată, orice grăsime pentru prăjire.

  1. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt. Morcovii se toacă în felii subțiri.
  2. Aceste componente sunt prăjite timp de 5-7 minute în grăsimi preîncălzite.
  3. Cartofii și dovleceii se taie în bucăți mari și se pun la prăjit. Împreună, ingredientele se fierb încă 8-10 minute sub un capac închis.
  4. Varza se toacă fin și se ridează cu grijă cu sare cu mâinile.
  5. Când dovlecelul se înmoaie, varza poate fi turnată în farfurii pentru prepararea legumelor. Conținutul este turnat cu apă fierbinte, presărat cu sare.
  6. Rămâne să adăugați roșii tocate, libere de piele, în tocană și să continuați tocană delicioasă.
  7. Timpul total de gătit este de 55 minute.

Serviți tocană la masă ca fel principal sau ca farfurie.

Cu dovlecel, cartofi și vinete

Vinetele proaspete vor adăuga originalitate vasului. Principalul lucru este să înmuiați în prealabil legumele în apă sărată pentru a le scuti de amărăciune. Pe lângă vinetele preparate în prealabil (4 bucăți), se ia: ceapă, ardei dulce bulgar, 2 buc. roșii și cartofi, sare, un dovlecel mic, un vârf de ierburi aromate.

  1. Orice grăsime se adaugă în vasele cu fundul gros, se încălzește și se prăjesc ceapa tocată.
  2. Vinetele și dovleceii tăiați sunt trimiși în recipient. Se bat masele și se presară cu condimente.
  3. După câteva minute, se adaugă cuburi de cartofi și ardei gras, precum și felii de roșii fără coajă.
  4. Deasupra se toarnă puțin ulei, tocană cu vinete și cartofi se toarnă 50-55 minute la foc mic sub un capac.

Servit cu ierburi proaspete tocate.

Cu roșii - rețetă pas cu pas

Roșiile sunt adăugate delicios în tocană de legume conform oricărei rețete. Aceste legume adaugă bogăție în farfurie. Pentru ca coaja să nu se confruntă în tratamentul finalizat, trebuie îndepărtată imediat, turnând roșiile cu apă clocotită. Pe lângă roșii (4 bucăți), va trebui să folosiți: ceapă mare, dovlecel mare, morcovi, usturoi după gust, 4 tuberculi de cartofi, ardei dulce roșu, orice condimente, sare, ulei de măsline.

  1. Morcovii se freacă pe răzătoarea cea mai mare, se toacă cartofii și ceapa, iar ardeiul este paie subțire.
  2. Usturoiul este tăiat cu un cuțit sau trecut printr-o presă.
  3. Dovleceii tineri nu pot fi decojiți și tăiați în cuburi cu semințe.
  4. Roșiile fără piele se taie în felii mari.
  5. În primul rând, morcovii și ceapa se spală cu ulei de măsline încălzit.
  6. La rândul său, se adaugă cartoful, ardeiul și dovlecelul. Cu fiecare legumă nouă, masa se prăjește câteva minute.
  7. După adăugarea roșiilor, tocanita se va găti timp de 25 de minute sub un capac închis pe cel mai lent foc. Dacă sucul din legume nu este suficient, puteți adăuga puțină apă fiartă caldă.

Tocanele gata înainte de servire trebuie infuzate timp de 10-12 minute.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: