Tocană de legume - 13 rețete

Fructe de legume gătite corect este un tratament universal. Poate fi consumat ca mâncare principală și ca farfurie. Principalul lucru este să nu regretați condimentele și să folosiți legume coapte mai gustoase.

Fructe de legume clasice cu vinete și dovlecel

Rețeta tradițională va include o listă mare de legume. Ingrediente: o jumătate de kilogram de roșii, vinete, dovlecel, 350 g de ceapă și morcovi, sare, un amestec de ardei, un vârf de scorțișoară.

Mai multe materiale:tocană de legume cu vinete și dovlecel

1. Primii cuburi sunt tăiate vinete fără piele. Se înmoaie timp de 20-25 de minute în apă rece sărată, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Roșiile fără piele se taie în bucăți mici. Pentru a-și coaja ușor pielea, este suficient să scufundați fructele în apă clocotită și coaja.
3. Morcovii se taie în cercuri, iar ceapa în cubulețe.
4. Zucchini fara seminte si coaja - in aceleasi felii ca vinetele.
5. Legumele se pun într-o căldură în următoarea ordine: vinete - morcov - dovlecel - ceapă - roșii. Componentele sunt presărate cu sare și condimente.

Friptură de legume fiartă cu dovlecel sub capac. Periodic, se agită. Trebuie să gătiți vasul până când produsele sunt moi.

Mai multe materiale:tocană de legume cu dovlecel - rețetă

Odată cu adăugarea cartofilor

Cartoful face ca orice masă să fie mai satisfăcătoare. Pentru tocană se ia cam un kilogram. Ingredientele rămase: o jumătate de kilogram de dovlecel tânăr, roșii proaspete, 150 g de ceapă, piper dulce și morcov, usturoi după gust, sare, ierburi aromate.

1. Mai întâi, feliile de ceapă și morcovul se prăjesc într-un călduț ulei până se rumenesc. Apoi se introduc în recipient bare de dovlecei și cartofi.
2. Se adaugă ultimul ardei dulce tocat în orice fel.
3. La foc mic, masa este stinsă, acoperită cu un capac, 15-17 minute. În continuare, îi sunt trimise bucăți de roșii, usturoi tocat și mirodenii. Pregătirea unei mese pentru încă 10-12 minute.

Înainte de servire, tocanele trebuie să fie bine fierte.

Cu ciuperci

Champignons sunt luate atât proaspete, cât și congelate. Au nevoie de 300 de grame. Ingredientele rămase: 2 dovlecel, morcov, ceapă, ardei gras, 2-3 roșii, un vârf de ierburi mediteraneene, sare, un vârf de zahăr.

1. În primul rând, se prăjește o cantitate mare de ulei se prepară din ceapă și morcovi. Apoi felii de ciuperci și cuburi de piper sunt trimise la aceste componente.
2. Când legumele se înmoaie, puteți turna bucăți de dovlecel și roșii pentru ele.
3. Masa este sărată, presărată cu condimente și zahăr.

După amestecarea ușoară, vasul se gătește într-un bol cu ​​pereți groși, cu capac timp de 15-17 minute.

Friptură de legume cu carne de porc

Adăugarea de pulpă de porc va transforma o tocană de legume într-un fel de mâncare nutritiv foarte satisfăcător. Pe lângă carne (400 g), se vor folosi următoarele ingrediente: vinete, roșii mari, morcov, ceapă, ardei dulce de carne, un amestec de ardei măcinat fierbinte, sare.

1. Toate componentele pentru tocanele sunt mereu prăjite în ulei vegetal - puteți lua ulei de măsline, floarea soarelui și orice altceva. În primul rând, într-un lichid fierbinte, feliile medii de porc sunt fierte până la o crustă.
2. În continuare, carnea este turnată cu apă și sare, condimente și fiartă timp de aproximativ o oră.
3. Rămâne să adăugați toate legumele tocate grosier la carne de porc. Fierbeți împreună ingredientele până la moale.

Servit cu ketchup picant.

Cum să gătești cu vită?

În loc de carne de porc, puteți lua o bucată de vită. Carnea va avea nevoie de 400 de grame. Ingredientele rămase: ardei gras, jumătate de dovlecel mare, vinete, 5 cartofi, ceapă, morcovi, usturoi după gust, 300 g varză albă, o lingură de ketchup fără aditivi, un pahar cu suc de roșii, sare, condimente. Cel mai simplu mod este să gătiți o astfel de tocană de legume într-un aragaz lent.

1. Bucățile de carne vor fi murate în suc de roșii timp de câteva ore.
2. Programul de coacere prăjește morcovi tocați și ceapă, precum și vită murată.
3. La produse se adaugă bare de cartofi. Masa durează încă 12-15 minute.
4. Rămâne să puneți legumele rămase, tăiate în bucăți mici, în recipientul cuptorului. Varza se toacă fin, usturoiul se trece printr-o presă.
5. Amestecul este condimentat cu ketchup, sărat, presărat cu mirodenii.

Totul în același mod sub capacul vasului va ajunge la o pregătire.

Cu carne tocată

Carnea tocată este potrivită pentru orice carne. Este mai bine să luați un compus (300 g). Restul de ingrediente: 3-4 cartofi, dovlecel, morcovi, ¼ cap de varză, 2-3 roșii, ceapă, ardei dulce bulgar, un pahar cu apă fiartă, sare.

1. Împreună cu carnea tocată, jumătatea inelelor de ceapă și feliile de morcov se prăjesc timp de 6-7 minute. Cu o spatulă trebuie să spargeți toate bulele din masă.
2. După ce ați adăugat varză mărunțită și boabe de piper într-o căldură sau o tigaie adâncă, masa este gătită încă 5-6 minute.
3. La sfârșit, la amestec se adaugă felii de roșii, dovlecei și cartofi.
4. Când cartofii se înmoaie puțin, vasele constitutive se toarnă cu apă sărată.
5. După amestecare, acestea vor fi înăbușite sub un capac bine închis timp de 12-15 minute.

Vasul finit este servit fierbinte cu sosuri suplimentare.

Coaceți vasul la cuptor

Friptura poate fi gătită nu numai pe aragaz sau în aragazul lent, ci și în cuptor. Ingrediente: 3 cartofi, morcovi, ¼ varză, ceapă, dovlecel, 4 roșii, 2 tulpini de țelină, 1 cană apă fiartă, sare, ierburi italiene, 40 g unt.

1. Mai întâi, ceapa se prăjește în unt până se moale, tăiată cubulețe.
2. Toate legumele tocate rămase sunt trimise pe recipient pe rând. Morcovii se taie în cercuri, varză - în bucăți mari. Componentele rămase sunt opționale.
3. Produsele sunt transferate sub formă cu ulei, presărate cu ierburi, sare, turnate cu apă.

Vasul va rătăci într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.Este necesar să se stabilească temperatura de 200-220 de grade.

Friptură de legume cu carne și varză

Aceasta este o versiune foarte gustoasă și ușor de tocană. Include multe legume și carne. Ingrediente: 730 g carne de porc, 310 g varză, 2 morcovi, rădăcină de țelină, usturoi după gust, orice condimente, sare.

1. Carnea se taie în felii medii.
2. Varza se toacă fin, usturoiul se toacă fin, morcovii și țelina se taie în fâșii.
3. În primul rând, carnea este prăjită într-o tigaie bine încălzită și unsă până când este aurită.
4. Apoi treptat se adaugă în recipient diferite tipuri de legume. Prăjirea preliminară le va permite să își păstreze forma și să nu se transforme în terci cu prelucrarea ulterioară.
5. Când toate ingredientele sunt ușor înmuiate, sunt sărate, stropite cu mirodenii și frământate ușor.
6. În continuare, produsele sunt turnate cu o cantitate mică de apă și închise cu un capac.

Friptura de legume cu carne se va lăsa pe foc timp de aproximativ 40-45 de minute.

Cu pui

Cu puiul, se obține o opțiune mai ușoară. Pe lângă un kilogram de carne, se vor folosi următoarele produse: morcov, dovlecel mic, ceapă, usturoi după gust, ardei dulce bulgar, o mână de roșii cherry, jumătate de ardei iute, cub de bouillon, condiment de pui, sare.

Mai multe materiale:tocană de legume cu pui

1. Toate legumele sunt tocate după principiul: cu cât fiecare este gătită, cu atât este mai mică.
2. În primul rând, morcovii cu două feluri de ardei se prăjesc în ulei încins. Apoi dovleceii, usturoiul, ceapa, roșiile sunt trimise în recipient. Masa este sărată. Toate componentele sale ar trebui să se înmoaie.
3. Separat, la foc mare, se prăjesc bucățile de pui presărate cu sare și se condimentează.
4. Puiul este pregătit pentru legume. Componentele sunt turnate în bulionul diluat într-un pahar cu apă.

Rămâne să fierbeți vasul sub capac încă 25-30 de minute.

Rețetă în ghiveci

Ghivecele vă permit să faceți masa și mai suculentă, delicată, aromată. Ingrediente: 2 vinete, dovlecel, morcovi, 2 ardei gras, cât mai multe roșii, 3 cartofi, ceapă, 120 ml bulion de legume, 2 lingurițe de plug de lămâie, un vârf de zahăr, sare, condimente.

1. Toate legumele se taie în felii medii. Morcovii, dacă doriți, pot fi pur și simplu grătați pe o răzătoare grosieră. Roșiile înainte de tăiere scapă mai întâi de piele.
2. În primul rând, bucățile de ceapă, vinete și dovlecel se prăjesc la foc mare. Aceste legume sunt trimise în vase porționate.
3. Ardeii, roșiile și cartofii se prăjesc în uleiul rămas.
4. Componentele rămase sunt, de asemenea, transferate în vase. Deasupra se umplu cu bulion, care a adăugat zahăr, sare și condimente.
5. Ultima care a turnat suc de lămâie.

Vasele închise sunt trimise la cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Tava - tocană tradițională armenească

Această rețetă are o caracteristică interesantă - folosește carne fiartă. Se iau 400 de grame de vită. Ingredientele rămase: 3 roșii, ardei iute și cartofi, 2 cepe, o grămadă de busuioc proaspăt și pătrunjel, un vârf de zira, piper negru, hamei suneli, sare.

1. Carnea se taie în bucăți și se fierbe în apă sărată. Bulionul este lăsat.
2. Toate legumele se toacă groase.
3. Primul strat de carne este așezat într-o căldură. În plus: ceapă - roșii - ardei - cartofi. Fiecare dintre ele este presărată cu ierburi proaspete tocate.
4. Toate produsele se toarnă cu bulionul rămas și se presară cu mirodenii. Dacă este necesar, adăugați-vă.
5. Se fierbe masa la foc mic timp de 40-45 de minute.

Bulionul din vasul final este scurs, servit separat de carne și legume - în castroane.

Cu orez

Orezul va fi principalul ingredient nutritiv al tocanelor (în loc de cartofi). Se iau 180 de grame. Alte produse: o pereche de dovlecei mici, 2 roșii, ceapă, morcovi, 35-370 ml apă, sare.

1. Zucchini scapă de coji și semințe, tăiate în cubulețe.
2. Ceapa și morcovii se toacă la întâmplare.
3. Roșiile scapă de piele și se taie mari.
4. La rândul său, toate legumele preparate se prăjesc în ulei fierbinte.
5. Primul - morcovi cu ceapă. Apoi, legumele rămase sunt trimise în tigaie.
6. Zucchini va oferi mult lichid, așa că trebuie să gătiți componentele înainte de a se evapora.
7. Apoi se toarnă orez uscat peste legume și se toarnă apă, în care se amestecă sare și condimente.

Se pregătește până când bobul este moale.

Friptură de legume cu dovlecel și vinete pentru iarnă

Friptura de legume poate fi transformată într-un aperitiv original „de iarnă”, dacă doriți. Ingrediente: 2,2 kg de vinete și dovlecel, un kilogram de ardei galbeni și roșii, morcovi, roșii și ceapă, un pahar de zahăr, 110 ml de oțet de masă, 55-60 g sare de masă, o jumătate de litru de ulei vegetal.

1. Cuburile de vinete sunt înmuiate în apă rece și apoi spălate.
2. Zucchini fără coajă sunt tăiați în mod similar.
3. Ardeiul scapă de semințe, tulpină și tocat cu paie medie.
4. Morcovii și ceapa se taie cubulețe. Roșii - felii de dimensiuni medii.
5. Toate legumele preparate pentru tocană de legume cu vinete și dovlecel sunt încărcate în tigaie, sărate, presărate cu zahăr, turnate cu unt. Componentele sunt gătite timp de o jumătate de oră la foc mic.
6. Următorul se toarnă oțet. Dacă masa este prea groasă, atunci și o jumătate de litru de apă. Rămâne să lăsați tocană pe aragaz timp de 7-9 minute.

Gustarea gata se toarnă în conservele pregătite.