Un accent izbitor al oricărei mese este felierea de legume. Există multe modalități de a servi această gustare gustoasă și sănătoasă, pe care atât un bucătar începător, cât și un maestru care le poate face față.
Continut material:
Tăierea legumelor: recomandări de bază
Pentru a aranja o tăietură de legume, merită să aveți în vedere câteva recomandări:
- Ar trebui să alegeți plăci plate frumoase.
- Arătați estetic și apetisant legumele pe o frunză de salată.
- Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă asigurați că cuțitele sunt ascuțite.
- Este mai bine să tăiați legumele înainte de a servi la masa festivă, astfel încât să arate suculent și proaspăt.
- Dă preferință produselor de sezon.
- Nu neglijați legumele cum ar fi ridichea și conopida.
- Legumele fierte sunt potrivite pentru servirea felurilor de mâncare.
Există câteva sfaturi care se referă la anumite legume:
- Roșiile se culeg cu pielea subțire și cu un fir de verdeț.
- Pentru feliere, luați castraveți de culoare verde închis cu pielea subțire.
- Varza ar trebui să aibă frunze dense.
- Morcovii se potrivesc portocaliu, fără puncte.
- Înainte de a toca, nu păstrați ardeiul în apă mult timp.
- Ridichile trebuie să fie solide și simple.
Respectând aceste reguli, se va dovedi să gătești un sortiment excelent de legume.
Design frumos de felii de legume: idei
La orice sărbătoare, o tăietură de legume, proiectată într-un mod original, arată frumos.
Următoarele idei sunt populare:
- Buchet. Se prepară din verdeață și salată, deasupra se așează rânduri de roșii și ridichi, castraveți și ardei.
- Herringbone. Pe masa de Anul Nou, compoziția legumelor verzi sub formă de brad de Crăciun arată excelent. Este fabricat din castraveți și ierburi, ardeii și roșiile joacă rolul decorațiunilor.
- Rainbow.Tăiat puternic, care este prevăzut în culori curcubeu. Va necesita ceapă mov, ardei roșu, portocaliu și galben, castraveți, roșii.
- Barci cu o vela. Castravetele se taie pe lungime în două jumătăți, se scoate mijlocul și se umple cu salată. Se introduce o broșă prin care se introduce o „pânză” - o felie subțire de castraveți.
- Pene de păun. Cani de roșii și castraveți sunt așezate sub formă de coadă de pasăre și decorate cu jumătăți de măsline.
Pentru vacanța copiilor, feliile de legume sunt prevăzute sub formă de animale sau personaje de desene animate. Copiii sunt fericiți să mănânce alimente sub această formă.
Canapele vegetale pe frigarui
Legumele frământate sunt o gustare ușoară și rapidă.
Pentru pregătirea sa, sunt luate următoarele componente:
- roșii cherry;
- masline sau masline;
- castravete;
- brânză feta.
Numărul de produse depinde de numărul de invitați. Brochetele trebuie să fie la fel de roșii.
Canoturile sunt pregătite în mai multe etape:
- se taie brânza în aceleași bucăți (pătrate);
- puneți-le pe o broască;
- al doilea strat este cubul de castraveți;
- apoi măsline de coarde;
- pinioanele sunt decorate cu vișine.
Bucăți de ardei gras se pot adăuga la legume. Serviți canapea pe un vas plat, așezând la rând.
Cum să faci gustări frumoase asortate
Puteți dilua farfuria cu legume folosind următoarele produse:
- ceapa verde;
- patrunjel;
- coriandru;
- mărar;
- busuioc;
- masline sau masline;
- salata verde;
- cuburi de brânză;
- mazăre conserve;
- felii de lamaie;
- ciuperci;
- fasole;
- porumb.
Feliile de legume sunt adesea combinate cu o farfurie cu brânză și carne. Combinând roșii, ridichi, castraveți și ardei cu alimente mai satisfăcătoare, puteți obține un aperitiv frumos și original.
Realizarea și servirea unei farfurii cu legume pentru începători
Cel mai simplu mod este să tai fructele în jumătate și să le aranjezi într-o anumită ordine pe o farfurie. La final pot fi decorate cu verdeață sau măsline. Un astfel de design de felii de legume durează puțin și chiar și bucătarii tineri își pot permite.
Arată legume frumoase, așezate în rânduri pe o tavă pătrată. Puteți servi mâncare în căni. Pentru a face acest lucru, legumele solide sunt tăiate în bețe lungi și puse în recipiente de sticlă, care sunt aranjate într-un cerc. În centru se pune smântână și sos de usturoi.
O tăietură de legume frumoase se obține folosind tăieturi de prăjituri. Castraveții, ridichile și roșiile sunt tăiate în felii rotunde, iar apoi din ele se strecoară diverse flori, soare, inimi, etc. Singurul aspect negativ este că părțile rămase din legume nu vor mai fi necesare.
Sculptură DIY de fructe și legume
Sculptura este o sculptură neobișnuită a produselor. Aceasta este o adevărată artă, datorită căreia puteți prezenta cu nerăbdare orice fel de mâncare. Pentru a crea o compoziție de legume, veți avea nevoie de instrumente speciale. Dacă nu sunt, folosiți un cuțit pentru a curăța fructele sau un bisturiu.
O compoziție vegetală arată atractivă dacă în centrul ei există o floare sau un con de morcovi. Un crizantem minunat este obținut din ceapă.
Pentru ea veți avea nevoie de:
- ceapa mare;
- suc de sfeclă;
- o farfurie cu apă;
- cuțit ascuțit.
Faceți un crizantem după cum urmează:
- becul este decojit și tăiat partea superioară (aproximativ cinci milimetri);
- tăiați capul în jumătate, fără a ajunge la marginea inferioară de aproximativ 10 milimetri;
- faceți o incizie perpendiculară cu cea anterioară;
- apoi mai multe crestături, cu cât există mai multe, cu atât va fi mai pufos crizantema;
- înmuiați ceapa într-un bol cu apă și lăsați-o 1-2 ore;
- floarea finită este înmuiată în sucul de sfeclă.
Unele soiuri de legume „înfloresc” în patruzeci de minute.
Combinație de legume pentru feliere
Este important să țineți cont de preferințele gustului oaspeților și să gândiți în prealabil meniul privind compatibilitatea produselor. Feliile de legume trebuie să fie pe masă dacă oaspeților li se va servi carne sau pește.
Înainte de a pregăti gustări, ar trebui să luați în considerare schema de culori a felului de mâncare. Tăierea pare mai atractivă dacă produsele au tonuri contrastante. Cu toate acestea, trebuie să se potrivească în formă și dimensiune.În orice caz, compoziția este realizată în același stil cu porția.
Placa de legume prea puternică nu pare prezentabilă. Să fie simplu, dar original. Legumele nu trebuie să se suprapună pe felul principal.
Astăzi pe internet există multe rețete și exemple de feluri de mâncare în care puteți vedea ce produse sunt combinate ideal între ele. Nu este dificil să găsești ateliere de sculptură pentru începători și profesioniști.
