Tărâțe de grâu: beneficii și prejudicii și cum să luăm?

Știți cum să luați tărâțe de grâu, ale căror beneficii și prejudicii au fost luate în considerare în mod repetat de nutriționiștii de frunte? Efectul acestui produs este mixt. Cu o abordare corectă, ajută la compensarea lipsei de substanțe lipsă. Dar acest lucru nu înseamnă că tărâțele pot fi consumate în orice cantitate. O nutriție bună este echilibrarea aportului de elemente. Pentru tărâțe, ca și pentru orice alt supliment, există reguli și regulamente de admitere.

Tărâțe de grâu: beneficii pentru organism

Bran este un produs secundar obținut din producția de făină. Este format din coji exterioare greu de digerat și greu de digerat.

Valoarea principală a tărâței este un conținut ridicat de fibre grosiere.

Fibrele ar trebui să fie prezente în dieta oricărei persoane. Fibrele vegetale stimulează tractul digestiv. Lipsa lor are un efect acut nu numai asupra digestiei, ci și asupra proceselor metabolice din întregul corp.

Fibrele grosiere au o valoare nutritivă scăzută. Nu sunt digerate în stomac și în intestinul subțire, dar sunt descompuse cu succes în tractul gastrointestinal inferior, transformându-se în oligo și polizaharidă.

Carbohidrații complexi devin alimente și stimulează creșterea bacteriilor benefice. Alimentele îmbogățite cu fibre grosiere ajută la restabilirea florei interne, astfel încât tărâțele pot fi utilizate pentru a preveni disbiosis.

Fibrele vegetale nu numai că creează condițiile pentru creșterea microorganismelor benefice, ci și stimulează mecanic tractul digestiv. Fibrele umflate în apă izbucnesc în pereții tubului intestinal, provocând un răspuns.Mușchii întinși ai tractului digestiv, încercând să revină la forma lor inițială, se contractă activ. Drept urmare, peristaltismul este îmbunătățit. Alimentele se mișcă mai repede în tractul digestiv.

Tractul intestinal trebuie să primească zilnic sarcina necesară. Aceasta reduce probabilitatea de atonie, constipație și boli care apar din tulburări digestive.

Fibra leagă activ colesterolul, previne absorbția excesivă a acestuia. O dietă bogată în fibre vegetale este eficientă în prevenirea bolilor cardiovasculare, a bolilor coronariene și a hipertensiunii.

Bran este benefic pentru persoanele cu diabet. Acestea scad indicele glicemic al alimentelor prin legarea excesului de glucoză. Astfel, un supliment pe bază de plante poate fi utilizat pentru a preveni diabetul, precum și pentru a fi inclus în dieta celor care se luptă deja cu această boală.

Fibrele grosiere sunt un sorbent natural eficient. Acestea absorb toxinele rezultate din oxidarea alimentelor, iau metale grele pe ele însele și neutralizează produsele metabolice.

Astfel, tărâțele compensează deficiența de fibre. Influența lor afectează pozitiv metabolismul în întregul corp. Bran reduce nivelul de zgură, contribuie la extinderea tinereții și a sănătății.

Compoziția și conținutul de calorii

Multă vreme tărâța a fost considerată un produs inutil. Învelișul exterior al bobului conține o mulțime de acizi grași, din cauza cărora produsele de cereale integrale se deteriorează rapid. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a făinii albe, încearcă să o curețe cât mai mult posibil de impurități grosiere.

Faina alba are o valoare comerciala si de consum mai mare. Este mult mai des utilizat în industria alimentară. În secolul XX, tărâțele aproape că au dispărut din dieta umană.

Faina alba este mai nutritiva decat cerealele integrale, deoarece este compusa in mare parte din amidon usor digerabil si zaharuri simple. Dar are o valoare biologică scăzută, are acizi, vitamine și minerale semnificativ mai puține.

Bran, în schimb, nu are o valoare nutritivă atât de mare, dar joacă un rol serios în refacerea compușilor importanți din punct de vedere biologic.

Scoica conține substanțe mult mai utile decât grâul în sine și făina obținută din acesta.

Cojile grosiere conțin o cantitate mică de energie (216 kcal). Practic nu conțin zahăr (0,4%), dar există o cantitate uriașă de fibre dietetice (43% față de 10% în cereale integrale).

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​(16%), deșeurile provenite din producția de făină sunt destul de hrănitoare. Comparativ cu produsul inițial, tărâțele conțin de două ori mai mulți acizi grași benefici (4,3%), inclusiv cei esențiali. Învelișul exterior al bobului este bogat în vitamine B, care sunt responsabile pentru creșterea și reînnoirea celulelor și țesuturilor.

Citește și:tărâțe pentru pierderea în greutate: cum se folosește

Suplimentul alimentar este bogat în minerale. La arderea a 100 g de tărâțe, se formează 5 g de reziduu de cenușă. Substratul necombustibil conține oligoelemente precum fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier și zinc.

Aport zilnic

Conform informațiilor din diverse surse, consumul de tărâțe pe zi este de la 16 la 50-60 g. Puteți naviga după numărul de lingurițe. O unitate conține 4 g de produs. În medie, producătorii recomandă consumul a 2 lingurițe de 2-3 ori pe zi.

Pe diferite pachete puteți găsi informații diferite. Bran este un produs natural în care cantitatea de substanțe poate varia în funcție de compoziția materiei prime. Foarte des, se adaugă sare, zahăr, ierburi, fructe, fructe de pădure, aromă artificială și naturală și aditivi minerali. Prin urmare, rata de utilizare va depinde de compoziția finală a produsului.

Este necesar să introduceți cu atenție aditivul în dietă. Începând cu o linguriță o dată pe zi, treptat (în 1-2 săptămâni) aducând cantitatea la norma zilnică.Când luați coaja, trebuie să urmați întotdeauna regimul de băut (cel puțin 2 litri de apă pe zi).

Cum se folosește pentru pierderea în greutate?

Folosirea tărâței de grâu pentru pierderea în greutate este evidentă. Produsul are un conținut scăzut de calorii, ajută la accelerarea metabolismului. Umflarea în apă, crește volumul, umple stomacul și dă o senzație de plinătate.

Pentru a reduce greutatea, tărâțele sunt consumate înainte de mese. Se înmoaie în prealabil în apă sau kefir, se scurge excesul de lichid și se mănâncă o masă groasă, umflată. Dacă repetați acest lucru de trei ori pe zi, puteți reduce semnificativ cantitatea de alimente consumate și, în consecință, puteți scăpa de kilogramele în plus.

Aplicare în medicina tradițională

În medicina populară, tărâța este folosită ca tonic. Sunt ușor fierte, amestecate cu miere și mâncate pe parcursul zilei. Bulionul fierbinte din tărâțe și zahăr ars este băut ca expectorant pentru infecțiile respiratorii.

Scoica de cereale este un remediu excelent pentru constipație. Bran se spală cu multă apă. Mâncă adesea o dată noaptea. Sau sunt folosite împreună cu kefirul în timpul zilei ca demachiant și laxativ.

Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și acizi grași, tărâțele au un efect benefic asupra pielii. Ei fac băi, pregătesc măști și scruburi faciale.

Pulberea din coji de cereale este inclusă în dietă pentru scăderea colesterolului din sânge. Studiile oficiale confirmă faptul că, cu o astfel de dietă, concentrația sa scade uneori cu 30%.

Pacienții cu diabet zaharat folosesc un supliment alimentar în dieta lor pentru a scădea indicele glicemic al alimentelor pe care le consumă. Alimentele gata sunt presărate cu tărâțe. Mâncarea trebuie spălată cu multă apă.

Rețete de tărâțe de grâu

Nu puteți mânca numai tărâțe pe cont propriu, adăugați-l în mâncare, dar puteți găti mâncăruri gustoase și sănătoase cu ele.

Cea mai simplă masă este terci de hrișcă cu tărâțe. Crupul trebuie fiert mai întâi și lăsat să se leneveze sub capac. În acest moment, ceapa și tărâțele se prăjesc într-o tigaie în unt până când produsele au o nuanță aurie. Toate componentele sunt amestecate și sărate după gust. Aproximativ 100 g de hrișcă fiartă ia aproximativ un pahar de tărâțe.

Okroshka pe kefir - Un fel de mâncare care îmbunătățește digestia și ajută la lupta cu creșterea în greutate.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• castraveți proaspeți;
• ou fiert;
• sfeclă pe jumătate fiartă;
• verdeață (preferabil pene de ceapă).

Tăiați totul în cuburi, puneți într-un bol. Se condimentează cu kefir, pe jumătate diluat cu apă. Adăugați tărâțe (30 g pe porție) în vasul terminat, pentru a gusta sare și smântână. Amestecați și lăsați-o să se fierbe puțin.

Puteți face pâine pentru a înlocui prăjituri cu tărâțe. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți 100 g smântână într-o baie de apă, astfel încât să devină lichid și curgător, dar nu are timp să se curbeze.

Într-un recipient separat, bateți oul de pui cu o lingură de zahăr granulat până la o spumă stabilă. Combinați ambele substanțe. Adăugați la ei 60 g de tărâțe și 40 g brânză tare.

Formați prăjituri din aluat. Puneți o foaie de copt unsă. Coaceți la cuptor la 180 ° C până la fiert (aproximativ 30 de minute).

Pot să dau copii?

Cel mai adesea, instrucțiunile de utilizare a suplimentului limitează vârsta la care un produs poate fi luat la 12 sau chiar 14 ani. Din acest motiv, tărâțele nu trebuie administrate copiilor.

Fibrele grosiere pot provoca iritarea intestinelor fragile, provocând balonare, gaze și constipație.

Uneori, la sfatul unui medic pediatru, bebelușilor, începând cu vârsta de 10 luni, li se administrează o decoctie de tărâțe ca supliment de vitamină. O linguriță de coajă de bob se toarnă într-o jumătate de pahar de apă clocotită. Insistați 30 de minute, filtrați și adăugați o lingură la mesele gata sau beți de trei ori pe zi.

Această băutură promovează digestia și sporește imunitatea.Mineralele conținute în tărâțe afectează pozitiv creșterea și dezvoltarea sistemului musculo-scheletic.

Deteriorarea posibilă din cauza utilizării

Influența tărâței nu este unică. Nu te implica în ele. Este mai bine să utilizați cursuri intermitente, după consultarea medicului dumneavoastră.

În ciuda originii naturale, suplimentul alimentar are contraindicații.

Bran nu este recomandat pentru:

• aderențe în tractul digestiv;
• leziuni erozive și ulcerative ale mucoaselor stomacului sau intestinelor;
• boli inflamatorii ale tractului digestiv în stadiul acut;
• obstrucție.

În aceste cazuri, un efect activ asupra pereților intestinului poate duce la o exacerbare a bolii de bază.

În plus, un exces de fibre alimentare din dietă provoacă efectul opus sub formă de balonare, constipație, creșterea formării gazelor și dureri intestinale.

Ca sorbent natural, tărâțele absoarbe parțial nutrienții din alimente. Utilizarea lor activă poate duce la lipsa de vitamine și minerale.

În ultimii ani, s-au făcut multe descoperiri. Acidul fitic a fost găsit în tărâțe. Potrivit unor cercetători, această substanță interferează cu absorbția de magneziu, calciu, fier și alte oligoelemente din alimente, astfel încât utilizarea frecventă a tărâței poate duce la o deficiență a unor compuși.

Versiunea acidului fitic nu este finală. În prezent, litigiile sunt în derulare. S-a constatat că sub expunere la temperatură, compusul insidios este distrus. Conform ultimelor recomandări, este mai bine să folosiți suplimentul de cereale într-o formă prelucrată cu aburi sau culinare, astfel încât să devină mai puțin periculos.

Selectarea și stocarea produsului

Pe rafturile magazinelor și farmaciilor puteți găsi o gamă largă de produse similare. Dar nu toate tărâțele sunt la fel de utile. De unul singur, nu au gust. Pentru a spori atractivitatea produsului, producătorii adaugă adesea sare, zahăr, arome naturale sau artificiale.

Merită acordat preferință unui produs cu o compoziție simplă, fără zahăr și componente „identice cu cele naturale”. Tărâțele nu ar trebui să conțină multă sare. Pentru a rezolva probleme specifice, puteți alege un produs îmbogățit, de exemplu, tărâțe cu calciu.

Cojile de cereale trebuie depozitate în borcane bine închise sau cutii de hârtie. Păstrați-vă departe de umiditate și lumina directă a soarelui.

În urmărirea sănătății, o persoană face uneori pași erupții. Practica arată că nebunia pentru suplimente alimentare nu duce la nimic bun.

Înainte de a consuma tărâțe, este indicat să verificați starea de sănătate, să eliminați posibile contraindicații. Și abia apoi treceți la selectarea unui produs de calitate și cu adevărat util.