Acest fel de mâncare se gătește repede, dar carnea este fragedă și suculentă. În plus, o astfel de carne va fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare. Acum vă vom spune cum să faceți pieptul de pui să toacă corect.
Continut material:
Rețetă de bătut
ingrediente:
- făină (grâu) - 0,3 kg;
- sare și piper - după gust;
- lapte - 0,3 l;
- file de pui - 1 kg;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- ouă - 2 bucăți.
Mod de preparare:
- Clateste puiul. Apoi, uscați-l cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
- Tăiați carnea în farfurii subțiri.
- Pune felii de file pe o placă de tăiere, stropește-le imediat cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente aici. Este mai bine să sare în acest stadiu, deoarece atunci ardeiul va fi direct condus în carne, acest lucru îi va oferi un gust special.
- Luați folia de agățare și acoperiți complet întreaga placă de pui cu ea.
- Acum ia ciocanul și bate ușor de pe toate piesele. Datorită faptului că folia este folosită, carnea nu va zbura afară și nu vor exista stropi suculente.
- Rotiți cotletele în cealaltă parte. Repetați aceiași pași: presărați-i cu piper și sare, acoperiți cu folie și bateți. Lăsați carnea direct pe bord, astfel încât să fie ușor marinată.
- Luați un recipient adânc și spargeți 2 ouă în el. Vedeți că nu există coajă.
- Adăugați lapte în ouă. Acum ia cu o furculiță și amestecă totul până la neted. Dacă aveți un mixer, atunci utilizați-l.
- Sare și piper amestecul de ouă. Bateria este gata.
- Cerneti faina si presara-o pe un platou sau pe o tabla de taiat.
- Ungeți tigaia cu un bol subțire de ulei vegetal. Acest lucru este convenabil pentru a face cu o perie de silicon.
- Așezați tigaia pe gaz mediu și așteptați să se încălzească.
- Luați o felie de pui bătut și înmuiați-l complet în oua.
- Rotiți acum această carne în făină.
- Întindeți o bucată pe o tigaie fierbinte. Repetați acest proces cu toată carnea.
- Prăjiți cotletele pe o parte, fără capac, până se rumenesc.
- Acum întoarceți fileul în cealaltă parte, acoperiți-l cu un capac și reduceți căldura. Prăjiți pe această parte încă 5-7 minute.
- Întindeți carnea prăjită pe prosoape de hârtie. Absorb excesul de grăsime.
- Se toacă pieptul de pui la cuptor, se servește cu orez sau paste. Bon pofta!
Cum să gătești în pesmet?
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- pesmet - 0,2 kg;
- sare, piper și rozmarin - după gust;
- ulei de măsline - pentru a unge tigaia;
- lămâie - 1 bucată;
- ouă - 2 bucăți.
Mod de preparare:
- Clătiți fileul și tăiați-l în farfurii subțiri. Grosimea trebuie să fie de aproximativ un centimetru.
- Presărați carnea cu sare și piper. Bate toate piesele.
- Tăiați lămâia în jumătate și turnați cotletele cu suc. Clătiți puțin carnea cu mâinile, astfel încât atât piperul, cât și sucul de lămâie să se înmoaie bine.
- Puneți cotletele într-o tavă mică și închideți-le cu un capac. Puneți recipientul la frigider pentru câteva ore, astfel încât fileul să fie complet saturat și să aibă o notă de lămâie.
- Când cotletele sunt marinate, puteți continua la restul proceselor. Porniți cuptorul la 180 de grade imediat.
- Spargeti ouale intr-un bol adanc. Adăugați puțină apă și sare.
- Bateți amestecul de ouă.
- Turnați biscuiti într-o farfurie plată.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline. Are nevoie de foarte puțin.
- Înmuiați fiecare bucată de carne în amestecul de ouă.
- Apoi rostogoliți cotletele în pesmet.
- Introduceți tigaia într-un cuptor foarte fierbinte. Carnea va fi la gratar pentru aproximativ o jumătate de oră. Timpul de prăjire depinde direct de puterea cuptorului.
- După 10 minute, scoateți forma de carne și întoarceți-o în cealaltă parte.
- Așezați câteva cepuri de rozmarin deasupra.
- Extindeți foaia de copt în sine. Într-adevăr, se întâmplă adesea ca cuptorul pe o parte să se prăjească mai mult decât pe cealaltă.
- Când cotletele au o nuanță aurie și sunt ușor străpunse cu o furculiță, le puteți obține. Cotletele de piept de pui la cuptor sunt gata. Serviți feliile de carne fierbinți, împreună cu farfuria preferată. Chopurile acestea merg bine cu piureul de cartofi.
Într-o marinadă de muștar
Este vorba de cotletele în tigaie în grabă. Se gătesc repede, deoarece nu necesită prajitură sau pâine.
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- miere - 2 lingurițe. linguri;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjire;
- paprika (măcinată) - 1,5 linguri. linguri;
- sos de soia - 4 lingurițe. linguri;
- muștar - 1 linguriță;
- sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți sânii de pui și tăiați-i în felii subțiri.
- Bateți ușor fiecare mușcătură, astfel încât carnea să nu se sfâșie în timpul bătăii. Înălțimea piesei sparte ar trebui să fie de aproximativ 7-8 mm.
- Se presara carnea cu paprika macinata. Clătiți-l puțin și lăsați-l timp de 15 minute.
- Toarnă sosul de soia într-un bol adânc.
- Adăugați la ea 2 linguri de miere lichidă. Dacă mierea ta s-a întărit, atunci topiți-o astfel: 1) Turnați apa într-o cratiță și fierbeți-o. 2) Puneți mierea într-un bol mic. 3) Înmuiați un bol cu miere în apă, nu ar trebui să acopere mierea. Sub influența temperaturilor ridicate, mierea se va topi rapid.
- Adăugați puț de muștar, sare și piper la marinată. Se agită până se netezește.
- Pune feliile de carne în sos de soia. Lăsați puiul la marinat timp de 3-4 ore. Pentru ca carnea să fie bine marinată, trebuie acoperită. Atunci mirosurile terților nu vor ajunge la ea. Dacă nu aveți capac, atunci pur și simplu acoperiți vasul cu o farfurie. Sau strângeți vasele cu folie de agățare. Dacă nu există timp să așteptați, lăsați carnea de pui la marinat doar 15-20 de minute.
- Când cotletele sunt marinate, puteți începe să prăjiți. Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia cu ulei rafinat de floarea soarelui și încălziți-o foarte bine.
- Răspândiți cotletele doar pe o tigaie fierbinte, altfel se poate lipi carnea.
- Prăjiți puiul până se rumenesc.
- Dacă doriți, după aceea puteți scoate puțin: 1) Turnați un pahar cu apă în tigaie; 2) Acoperiți-l cu un capac; 3) Puneți un foc mediu sau minim; 4) Se fierbe carnea până se evaporă lichidul. Acum va deveni moale și se va topi direct în gură.
- Serviți astfel de cotlet cu orez. Sau cu o altă farfurie.
Schnitzel de pui (în semolă)
ingrediente:
- semolina - 1 pahar;
- ulei - pentru prajirea puiului;
- piept de pui - 2 bucăți;
- sare și piper (alb) după gust.
Mod de preparare:
- Tăiați toată pielea de la sân, tăiați toate oasele. Doar file trebuie să rămână.
- Clateste carnea de pui si taie-o in farfurii subtiri. De la un sân ar trebui să obțină 4 schnitzels de pui.
- Bateți ușor din file. Presărați-le cu sare și piper. Este mai bine să luați ardei alb, atunci nu va ieși în evidență și schnitzel va avea o crustă frumoasă.
- Turnați semolina pe o tăietură și puneți carne de pui în ea.
- Puneți bucățile pregătite pe o tigaie fierbinte și prăjiți-le pe ambele părți aproximativ 5 minute. Bon pofta!
Cu brânză
Acest fel de mâncare poate fi făcut și mai interesant prin adăugarea ananasului. Întindeți-l direct pe fileul de pui, în fața cepei (pasul 17). Puteți pune ananasul în inele sau să îl tăiați în cuburi mici.
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- brânză tare - 0,2 kg;
- mărar - 1 buchet;
- maioneza - 1 lingurita;
- allspice - câteva mazăre;
- roșii - 2 bucăți;
- ou de pui - 1 bucată;
- usturoi - 2 căței;
- sare după gust;
- smântână (conținut de grăsime de aproximativ 15-20%) - 3 lingurițe. linguri;
- ceapa - 1 cap;
- margarina - pentru ungerea unei foi de copt.
- muștar - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Clătește puiul și toacă-l subțire.
- Bateți ușor din file.
- Cojiți și tocați usturoiul.
- Se macină tocană într-o mașină de tocat cafea. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci zdrobiți mazărea cu un cuțit. Desigur, puteți cumpăra ardei deja tocați. Dar dacă îl împingeți singur, farfuria se va dovedi mai aromată.
- Transferați carnea într-un recipient convenabil și adăugați usturoi și piper tocat.
- Adăugați puțin carnea și adăugați o lingură de muștar.
- Adăugați maioneză la cotlet și amestecați totul. Folosiți carne doar cu mâinile, astfel încât condimentele să fie mai bine absorbite. Atunci gustul va fi mai saturat.
- Pune cotletul la frigider pentru a marina. Va dura cel puțin 4 ore, dar mai bine - mai mult. De exemplu, noaptea. Apoi, cotletul poate fi servit la micul dejun.
- Când carnea este marinată, continuați să gătiți. Pentru a face acest lucru, porniți cuptorul la 180-200 de grade.
- Grătar de brânză tare pe o răzătoare grosieră. Turnați-l într-un recipient separat.
- Spargeti un ou la branza.
- Toarnă puțină smântână. Dacă este ceva, acestea pot fi înlocuite cu lapte.
- Se amestecă brânza cu ou și smântână. Adăugați puțin această masă.
- Tăiați ceapa în inele subțiri.
- Clateste rosia si taie in inele.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal.
- Pune toate cotletele pe ea. Întindeți ceapa deasupra.
- Pentru fiecare bucată de carne, puneți un cerc de roșii.
- Puneți deasupra un strat uniform de brânză.
- Trimiteți cotletele la un cuptor preîncălzit.
- Timpul aproximativ de gătire este de o jumătate de oră. În acest timp, nu trebuie să fie preluate.
- Se toacă foarte fin.
- După 30 de minute, scoateți carnea. Cotletele ar trebui să aibă o haină delicioasă de blană maro. Se toacă peste tot cu mărar proaspăt.
- Serviți-le imediat la masă, cu salată de legume sau cu terci de hrișcă.
Sperăm că aceste rețete interesante și simple vă vor ajuta să diversificați meniul zilnic. Gatiti cu dragoste!
