Fără îndoială, unul dintre cele mai delicioase mic dejunuri este o omletă cu cârnați, pe care aproape fiecare gospodină o poate găti. Cu toate acestea, puțini oameni știu să facă acest fel de mâncare luxuriant și cât mai gustos și nu trebuie să reinventați roata pentru asta.

Ce este important să știți despre alegerea alimentelor înainte de a face omleta

Înainte de a începe să explorați diferitele opțiuni pentru prepararea omletei cu cârnați și alte produse, trebuie să vă amintiți cum să alegeți produsele potrivite pentru acest fel de mâncare.

Ouăle.

Nu toate ouăle pot găti o omletă magnifică. Din păcate, dacă se alege produsul greșit, vasul nu va fi salvat prin sifon slaked sau altceva. Ideale pentru omlete sunt ouăle de sat, obținute direct de la cotlet. Bateți ouăle pentru omleta în spumă ridicată, datorită cărora se obține o consistență poroasă stabilă în viitor.

Cu alte cuvinte, doar ouăle proaspete depuse cu 1-2 zile în urmă sunt ideale pentru a face o omletă. Astfel de ouă sunt denumite și „dietă” în industria largă. Ele pot fi găsite cu ușurință în magazin.

Lapte.

Laptele afectează puțin mai puțin calitatea vasului finit, dar este mai bine să îl luați cu un procent ridicat de conținut de grăsime. Explicația pentru aceasta este destul de simplă: dacă laptele are un conținut scăzut de grăsimi, atunci lichidul poate fi eliberat din omletă în timpul procesului de preparare. Această încălcare este de asemenea comună dacă se adaugă prea mult lapte în omletă.

Unele gospodine recomandă cel puțin 100 ml. lapte pentru 3 ouă. Așa cum arată practica, de multe ori acest lucru este prea mult și ouăle crampate pur și simplu nu funcționează. Este mai bine să procedați din calculele de 30 ml pe ou și să cobori.

Mezeluri.

Aici alegerea depinde pur și simplu de preferințele personale: omleta este la fel de bine combinată atât cu cârnați fie cârnați afumați cât și gătite. Afumat - perfect ca un mic dejun pentru iubitul tău soț, în special cu adăugarea de piper negru, cârnații fierti au un gust mai delicat și cu un grad mic de prăjit, copiii le vor plăcea.

Toppinguri de legume (roșii, ardei, ciuperci, ceapă verde etc.).

Există deja suficient pentru imaginația ta. Omleta va tolera adăugarea de absolut orice produs. Este important să ne amintim ce și cât timp este prăjit pentru a nu obține cârnați și călduță încărcate.

Rețeta clasică pentru gătit omleta cu cârnați

Omleta este unul dintre cele mai ușor preparate micul dejun, care are un număr mare de proprietăți sănătoase datorită numărului de ouă și lapte.

ingrediente:

  • ouă - 3-5 buc .;
  • lapte –70 - 100 ml .;
  • mezeluri - 300-400 gr. (sau după gust);
  • sare după gust;
  • ulei vegetal / de măsline - 15 gr. (1 lingură. L.)
  • ardei negru - opțional.

Metoda de gătit:

Într-un bol, bateți ouăle într-o spumă cu adaos de sare și lapte. Separat, tăiați cârnații în cubulețe, prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal până se formează o crustă, apoi turnați ouăle batute cu lapte și reduceți căldura. Aduceți omleta la dispoziție la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Stratul superior al omletei trebuie să se prindă fără eforturi suplimentare. Presărați cu piper negru proaspăt măcinat, dacă doriți. Tăiați omleta în bucăți și serviți.

În timpul gătitului, trebuie să vă asigurați cu atenție că omleta se dovedește a fi întreagă, pentru asta este suficient să agitați tigaia, fie să mutați ușor feliile de cârnați cu o spatulă pentru a elimina „golul”.

Acest lucru este interesant: omleta cu aburi

Omleta cu carnati si rosii intr-o tigaie

Cea de-a doua cea mai populară este opțiunea de a face omleta cu adăugarea de roșii, deoarece acestea adaugă amabilitate în farfurie.

ingrediente:

  • ouă - 3 buc .;
  • lapte - 70 ml .;
  • mezeluri - 300 gr .;
  • roșii - 1 buc. marime medie (sau dupa gust);
  • ulei vegetal - 1 lingură;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

Tăiați feliile de roșii și cuburi mici (sau cercuri) de cârnați. Separat, într-un bol, bateți ouăle, sarea și laptele până când spumă luxuriantă. Puneți tigaia la foc mediu, turnați ulei în ea. Apoi prăjiți roșiile mai întâi, apoi adăugați cârnații. Se toarnă în masă de ou și se lasă la foc mic sub un capac. Omleta cu mezeluri și roșii este gata.

Este recomandat să tocați roșiile pentru acest tip de omletă (pentru a nu le freca în niciun caz) și este important să nu le supărați, în caz contrar, vor exista terci de roșii în tigaie, aceste legume produc în sine foarte mult suc, motiv pentru care de multe ori este dificil să stăpâniți această rețetă.

Un mic secret: dacă există foarte multe sucuri în roșii (sau în orice altă opțiune de omletă se adaugă legume suculente), puteți adăuga literalmente 1 lingură ouălor și laptelui. făină, astfel încât omleta se dovedește a fi mai stabilă și nu se prăbușește. În viitor, va fi mai ușor de tăiat.

Omleta cu carnati si ardei gras

 

Setul de ingrediente corespunde rețetei clasice, în care se adaugă ardei copți tocați. În ceea ce privește gustul, merge bine cu cârnații afumați.

Mod de preparare:

Ardeiul gras se prăjește foarte mult timp. Înainte de a adăuga cârnați în tigaie, asigurați-vă că ardeiul este moale. Ei bine, atunci totul este ca de obicei: turnați ouă și așteptați ca un mic dejun delicios să fie pregătit sub capac.

Reteta de omleta cu carnati si branza

 

Desigur, atunci când este menționat cârnați, brânza vine imediat în minte, pentru că aceste două produse sunt aproape inseparabile și le puteți adăuga la multe feluri de mâncare. Omleta - nu face excepție.

Există mai multe opțiuni pentru a găti o omletă cu cârnați și adăugați brânză la ea:

  1. Încingeți brânza și adăugați-o direct în timp ce bateți ouăle. Apoi turnați ușor masa în tigaie, unde există deja cârnați și alte legume.
  2. Tăiați brânza în straturi subțiri și puneți-o deasupra omletei, acoperind vasul cu un capac și lăsați omleta „să ajungă”. Brânza deasupra se va topi și veți obține un capac mic de brânză. Când feliați o omletă, brânza se va întinde deasupra la fel ca pe pizza. Acest mod de servire poate amuza gospodăriile.

Omleta cu carnati si ciuperci

De fapt, nu există nicio dificultate în această rețetă, cu excepția feliei de șampanie. Se recomandă să le tăiați în felii subțiri și să se „usuce” bine cu o cantitate mică de ulei, apoi ciupercile vor da o aromă mai mare. Pentru ca gustul ciupercilor din omleta să fie încă palpabil, ciupercile pot fi tăiate în bucăți arbitrare și prăjite în ulei de măsline, apoi adăugați cârnați și acoperiți vasul cu ouă.

Ierburi proaspete: fenicul și pătrunjelul se combină bine cu șampanii. Dacă doriți, poate fi adăugat în timpul prăjirii sau decora vasul finit.

Omleta cu carnati si legume intr-o tigaie

 

Dar, în general, ouă crampate - acesta este un fel de mâncare care poate fi preparat literalmente din tot ceea ce este în frigider. Orice fel de cârnați, orice semifabricate din carne merg bine cu ouăle. Puteți adăuga, de asemenea, mazăre verde conserve, care sunt prăjite împreună cu cârnați. Sau decorați omleta finisată cu ceapă verde proaspătă (pentru iubitorii de fierbinte).

Dacă legumele proaspete nu sunt deloc în sezon, nu contează: puteți găti o omletă cu orice set de legume congelate. Adăugați cârnați sau cârnați pentru ei și obțineți micul dejun echilibrat perfect cu fibre și vitamine.

Cum să gătești o omletă cu cârnați la cuptor

Mulți oameni în vârstă își aduc aminte de omleta magnifică și ridicată, care a fost servită la micul dejun în cantinele și grădinițele sovietice. Probabil este interesant modul în care acești oameni au reușit să facă acest fel de mâncare atât de magnific. Răspunsul este foarte simplu: o astfel de omletă a fost pregătită în cuptor și nu ar fi dificil pentru o gazdă modernă să o repete.

ingrediente:

  • lapte - 500 ml .;
  • ouă - 5-6 buc .;
  • sare după gust;
  • unt - 30 gr.
  • Cârnați - după gust.

Metoda de gătit:

Pentru a învăța caserola magnifică de ou în cuptor, ar trebui să pregătiți cu atenție: alegeți o formă de sticlă profundă sau fontă de dimensiuni mici, pentru a obține un strat gros de ouă în ea, ungeți forma cu unt.

Asigurați-vă că respectați proporția de ingrediente: 1 ou se ia de 3 ori mai mult lapte!

Separați albușurile de gălbenușuri. Amestecă bine gălbenușurile cu un bici cu lapte, adăugând sare și cârnați tocați (opțional prăjiți). Bateti albusurile separat intr-o spuma stabila.

Treptat, în porții mici, adăugați proteinele în gălbenușuri cu lapte și amestecați bine. Apoi turnați omleta într-o formă unsă și trimiteți să coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. În acest caz, este indicat să nu deschideți deloc ușa cuptorului, altfel omleta nu se va ridica până la capăt.

După ce caserola a fost scoasă din cuptor, se stabilește de obicei 1-2 cm. Nu vă speriați, acesta este un lucru obișnuit. Taie vasul ușor răcit în bucăți și servește. Bon pofta

Acum, rețeta de omletă cu cârnați în cuptor nu mai este un secret, ceea ce înseamnă că puteți experimenta și vă mulțumiți și dvs. și cei dragi.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: