Omleta este unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria franceză. Creat de bucătarii locali acum mai bine de patru secole, încă nu își pierde popularitatea. În plus față de omleta tradițională franceză, care include doar ouă, de-a lungul anilor au fost create multe alte opțiuni, nu mai puțin interesante pentru gătirea acestui fel de mâncare original. Până în prezent, cea mai populară dintre ele este o omletă într-o tigaie cu lapte. Dar, după cum arată practica, aceasta poate fi făcută în diferite moduri, folosind diverse ingrediente suplimentare.

Omleta clasică într-o tigaie cu lapte

Primul lucru de luat în considerare este rețeta clasică de omletă de lapte. Pentru a face vasul cu adevărat magnific, există trei reguli importante care trebuie luate în considerare:

  1. Luați 1 ml de lapte la 1 ou. Această proporție este considerată ideală.
  2. Amestecați produsele de pornire numai cu un bici sau cu o furculiță de masă. Nu folosiți niciodată un mixer sau un blender.
  3. Gatiti omleta sub capac si nu o deschideti pana la sfarsitul procesului.

Deci, pentru versiunea clasică a unei omlete magnifice de lapte, trebuie să luați:

  • 4 ouă
  • putina sare;
  • 400 ml lapte integral;
  • orice condiment;
  • 15-20 g ulei de măsline.

Cum se face o omletă ideală din aceste produse într-o tigaie cu lapte:

  1. Rupeți ouăle una câte una și amestecați-le bine într-un bol.
  2. Adăugați o cantitate măsurată de lapte, orice condimente și ușor sare. Continuați să amestecați până când amestecul este omogen.
  3. Încălziți bine tigaia, având-o anterior înăuntru cu ulei.
  4. Turnați amestecul de ou în tigaie. În acest caz, focul trebuie să fie mediu.
  5. Când setează, este necesar să acoperiți tigaia și să faceți flacăra mai mică.
  6. Se fierbe amestecul aproximativ 20 de minute la foc mic.
  7. Deschideți capacul și puneți omleta într-o farfurie.

Dacă doriți, vasul finit poate fi presărat din belșug cu ierburi proaspete tocate.

Gătit cu semolă

Pentru a face o omletă magnifică, puteți face altfel. Este suficient să adăugați semolă la rețetă. Este cunoscut faptul că are o capacitate unică de a se umfla într-un lichid. Vasul finit este luxuriant și neobișnuit de moale. În acest caz, trebuie să luați:

  • 3 ouă crude;
  • 50 g semolă;
  • 100 g lapte;
  • putina sare;
  • 30 g unt.


Metoda de gătit va fi ușor diferită aici:

  1. Mai întâi, ouăle trebuie rupte într-un recipient adânc, apoi sare și bat bine cu laptele.
  2. Adăugați semolina și continuați să amestecați. Aici puteți utiliza deja mixerul.
  3. Lăsați masa gătită timp de un sfert de oră. În acest timp, cerealele se vor umfla.
  4. Încălziți tigaia și topiți untul în ea.
  5. Toarnă amestecul de ou-semolă în tigaie și prăjește-l sub capac.

O farfurie poate fi considerată terminată atunci când suprafața devine moale.

Reteta pas cu pas cu branza

Reteta gustoasa:ouă prăjite cu brânză într-o tigaie

Pentru un mic dejun ideal, este potrivită o rețetă interesantă de omletă cu lapte și brânză. Felul de mâncare se dovedește nu numai magnific, dar și foarte aromat. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

  • 50 ml lapte proaspăt;
  • 3 ouă;
  • 50 g brânză tare;
  • sare;
  • 20 g unt.


Pentru a pregăti o astfel de omletă, trebuie să:

  1. Rupeți ouăle într-o farfurie.
  2. Adăugați lapte proaspăt și agitați bine cu un bici. Masa trebuie să fie ușor sărată. Dacă doriți, se poate adăuga puțin piper pentru un plus de aromă.
  3. Găiniți brânza pe o răzătoare cu celule medii.
  4. Introduceți-o în masa de ouă și lapte. Amestecați din nou.
  5. Încălziți tigaia în timp ce topiți uleiul pe ea.
  6. Se toarnă masa de omletă gătită.
  7. Prăjiți sub un capac la flacără medie.

Masa crește repede, rămânând fragedă și magnifică până la sfârșitul prăjirii. Omleta gata într-o farfurie poate fi presărată cu mărar proaspăt.

Omletă luxuriantă cu făină și lapte

Pentru a face omleta mai hrănitoare și mai bogată în calorii, uneori este făcută cu făină și lapte. Această opțiune nu este, de asemenea, deosebit de dificilă. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 4 ouă mari;
  • 40 g făină de grâu;
  • 60 ml lapte integral;
  • sare comună;
  • unt;
  • ardei (opțional).

Cum să gătești o omletă cu făină, astfel încât să devină magnific:

  1. Spargeti ouale, separand albusurile de galbenusuri. Mai întâi trebuie să bateți bine albușurile. Apoi introduceți gălbenușurile, sarea, piperul (dacă doriți) și continuați să bateți cu biciul.
  2. Se toarnă lapte și se umple cu făină, se amestecă bine, astfel încât să nu existe nici măcar buline mici.
  3. Puneți tigaia pe foc, încălziți o bucată de ulei în ea. Ar trebui să se topească complet.
  4. Turnați amestecul preparat astfel încât să fie distribuit uniform pe suprafață. Dacă partea inferioară a omletei începe brusc să ardă undeva, trebuie să ridicați cu atenție „clătita de ou” din acea parte și să întoarceți tigaia astfel încât masa lichidă să fie deasupra paharului în jos.

Omleta poate fi considerată gata atunci când suprafața sa se îngroașă și se îngroașă ușor, în timp ce rămâne luxuriantă și fragedă.

Cu șuncă și ceapă

Pentru a face vasul mai hrănitor și hrănitor, este mai bine să gătiți o omletă cu șuncă și ceapă. Bărbaților le place acest mic dejun mai mult. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

  • 6 oua;
  • 100 g de șuncă;
  • 1 ceapa;
  • 200 ml lapte gras;
  • 120 g de brânză tare;
  • 40 g făină;
  • 2 roșii proaspete;
  • verdeață de mărar și orice condimente.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare va fi destul de simplu:

  1. Sunca de paie.
  2. Se toacă fin ceapa.
  3. Tăiați la întâmplare roșiile în bucăți.
  4. Gratiți brânza cu celule mari.
  5. Într-o tigaie preîncălzită, treceți ceapa în ulei vegetal.
  6. Adăugați șunca tocată cu roșii, amestecați, încălziți bine.
  7. Imediat ce amestecul s-a rumenit ușor, faceți focul mai mic și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să se clătească.
  8. În acest timp, trebuie să aveți timp pentru a bate ouăle cu lapte.
  9. Turnați masa rezultată într-o tigaie peste șuncă și legume.
  10. Imediat ce ajunge în stadiul de semi-pregătire, presărați suprafața cu brânză. Continuați să prăjiți sub capac aproximativ 2 minute.

Omleta poate fi considerată gata atunci când brânza de pe suprafață este complet topită. După aceea, trebuie să o puneți pe o farfurie și să decorați după bunul plac.

Mic dejun copios cu cârnați și roșii

Dacă adăugați cârnați și roșii fierte obișnuite în farfurie, veți primi un mic dejun destul de simplu, dar foarte copios. Și această variantă de omletă este pregătită într-o tigaie cu lapte rapid și simplu. În primul rând, trebuie să colectați pe desktop toate ingredientele necesare:

  • 3 ouă;
  • 1 rosie;
  • 50 ml lapte integral;
  • putina sare si piper;
  • 50 g de cârnați;
  • 10 ml de ulei de floarea soarelui;
  • verdeata patrunjel.

Tehnologie de gătit cu omleta:

  1. Bateti bine ouale cu sare, lapte si piper.
  2. Se spală roșiile și apoi se taie cubulețe.
  3. Doar măcinare și cârnați.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul gros. Pentru o aromă mai mare, se poate adăuga o felie de unt la uleiul de floarea soarelui.
  5. Puneți cârnații cu roșiile într-o tigaie și prăjiți-le aproximativ două-trei minute.
  6. Se toarnă produsele fierte cu amestec de ou-lapte și se amestecă.
  7. Prăjiți sub capac până când suprafața complexului „clătite” se prinde. După aceea, îl puteți deschide și presăra omleta finită cu ierburi proaspete.

Un astfel de fel de mâncare poate fi un bun început de zi. Nu numai că te va înveseli, dar va oferi și un impuls bun de energie.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: