Omleta cu abur este un preparat nutritiv pentru ouă, originar din Franța. Este recomandat pentru persoanele cu boli gastro-intestinale care respectă dieta, precum și pentru hrănirea copiilor de la un an. Dar acest lucru nu înseamnă deloc că o persoană complet sănătoasă, care nu face dietă, nu se poate deda acestui fel de mâncare ușoară și sănătoasă. Omleta este bogată în vitaminele A, D, E, grupa B, acid folic, luteină, lizină etc. Datorită tehnologiei de gătit, acest fel de mâncare nu conține cancerigene, colesterol și calorii.
Continut material:
Cum se face o omletă cu aburi - o rețetă clasică
Rețeta clasică este cea mai ușoară. Nu are nevoie de ingrediente speciale și aparate de bucătărie. Există două moduri de a pregăti o astfel de omletă.
ingrediente:
- 8 ouă de pui;
- 2 lingurițe lapte;
- sarea.
Progresul gătitului:
- Amestecați ouăle cu laptele cu o furculiță și sarea.
- Pentru prima metodă de gătit, luați o cratiță și colați cu un fund plat. Se toarnă apă în tigaie, nu trebuie să atingă partea de jos a colizorului, se dă la fierbere, se pune colectorul, se pune un bol cu masă de ou în el. Acoperim întreaga structură cu un capac, gătim 20-25 de minute.
- A doua cale este puțin mai ușoară. Luăm o tigaie, turnăm apă în ea, nivelul acesteia ar trebui să ajungă la mijlocul vaselor în care va fi făcută omleta. Toarnă ouăle pregătite într-un recipient pentru gătit, pune într-o tigaie, gătește în același mod, 20-25 de minute.
Omletă aburită pe apă
Pentru cei care nu tolerează lactoza sau doresc doar să se bucure de o omletă mai slabă, vă spunem cum să gătiți o omletă cu aburi pe apă.
ingrediente:
- 6 proteine;
- 100 ml apă (fiartă);
- sare;
- ulei de eliberare a mucegaiului.
Progresul gătitului:
- Împărțim ouăle în proteine și gălbenușuri. Puneți gălbenușurile deoparte, nu ne vor fi utile și bateți biciul cu un bici și sare într-o spumă puternică.
- Adăugați apă în amestec, bateți din nou.
- Formați-vă, ungeți cu ulei.
- Se toarnă amestecul de ou în formă, se pune într-un cazan dublu timp de 10-20 de minute.
Pe omleta gătită, puteți pune o felie mică de ulei deasupra, se topește rapid și formează un film delicat delicios.
Omletă într-un cazan dublu
Înainte de asta, am avut în vedere rețete simple, dar puteți găti o omletă proteică cu legume aburite.
ingrediente:
- 4 ouă
- 1/2 lingură. lapte;
- sare;
- 1 lingură legume tocate (oricare).
Progresul gătitului:
- Ca și în rețeta precedentă, separăm albușurile de gălbenușuri.
- Amestecați bine proteinele și laptele, sarea.
- În partea de jos a bolului cazanului dublu, se toarnă un pahar de legume mărunțite, se toarnă cu un amestec de lapte-proteine deasupra. Se amestecă.
- Porniți dispozitivul, setați cronometrul timp de 20 de minute. Când aragazul semnalizează finalizarea gătitului, amestecați omleta aproape terminată și porniți-o din nou, setând cronometrul încă 10 minute.
- Pune vasul finit pe o farfurie, servește cu ierburi.
Rețetă cu ciocolată cu abur într-un multicooker
Rețeta unei omlete cu abur într-un aragaz lent este la fel de simplă ca într-un cazan dublu. Dar vom găti cu o roșie.
ingrediente:
- 6 oua;
- 250 ml lapte;
- 1 rosie;
- 1 lingură unt;
- sarea.
Progresul gătitului:
- Amestecați ouăle cu sarea și laptele.
- Roșia mea, tăiată în cuburi medii. Dacă doriți, puteți albi roșia și o coajați.
- Se amestecă masa de lapte și ouă cu roșii tocate.
- Ungeți o mică conservă de copt cu unt.
- Turnați aproximativ un pahar de apă într-un bol multicooker, puneți grătarul și un recipient cu o viitoare omletă în interior.
- Închideți aragazul lent, porniți modul „Steam”, setați cronometrul timp de 20 de minute.
- Oferim omleta finită puțin timp să se răcească, după care întoarcem formularul și îndepărtăm ușor vasul finit de pe o farfurie.
În cuptorul cu microunde
Dacă nu aveți timp să gătiți deloc, dar doriți să vă răsfățați și acasă cu o cină delicioasă, faceți o omletă în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice feluri de mâncare, de la un bol mare de sticlă pentru un cuptor cu microunde până la cani obișnuite.
ingrediente:
- 4 ouă
- 4 lingurițe. l. lapte;
- 100 gr. brânză (oricare);
- 100 gr. sunca;
- sare, piper după gust.
Progresul gătitului:
- Luăm 2 căni, dăm 1 ou în fiecare și amestecăm cu o furculiță cu sare, piper și lapte.
- Trei brânză pe o răzătoare.
- Tăiem sunca în cuburi mici sau trei pe o răzătoare.
- În fiecare cană puneți 1-2 lingurițe. l. brânză și șuncă, se amestecă.
- Punem cănile în cuptorul cu microunde, nu este nevoie să se acopere, setăm cronometrul timp de 1 min. Când s-a terminat timpul, se amestecă cu o furculiță și se stabilește timpul pentru încă 1-2 minute, până când ouăle devin dense.
- Servim omleta finită la masă chiar în cercuri, puteți presara cu ierburi tocate, dacă doriți.
Omletă aburită cu ciuperci
Pentru a adăuga un pic de soi la micul dejun sau la cină, puteți găti o omletă delicioasă cu abur cu ciuperci. Ciupercile în acest scop se vor potrivi oricăror, dar celor mai accesibile și mai parfumate - champignons.
ingrediente:
- 5 ouă;
- 1,5 linguriță. l. făină de porumb;
- 5 campioni;
- 2 lingurițe l. mazăre;
- 1 lingură l. sos de soia (opțional);
- sare, piper după gust;
- 125 ml. apă.
Progresul gătitului:
- Curățăm ciupercile, spălăm, tocăm fin.
- Se toarnă ciupercile pregătite într-un frigider, se gătește pentru câteva 10 minute.
- Amestecați ouăle cu apă, sare, piper, făină și sos.
- Turnăm ciupercile în farfurii pentru omleta, adăugăm mazărea, turnăm oul pregătit.
- Trimiteți la abur 30 de minute.
Reteta de rosii si branza
Acest fel de mâncare iese foarte suculent și parfumat. Potrivit pentru o varietate de diete în timpul unei diete cu conținut scăzut de calorii.
ingrediente:
- 4 ouă de pui;
- 1 lingură lapte;
- 1 rosie;
- 100 gr. brânză;
- sarea.
Progresul gătitului:
- Roșia mea, tăiată în cuburi medii. Dacă doriți, puteți turna roșii peste apă clocotită și o puteți curăța.
- Trei brânză pe o răzătoare.
- Bateți laptele, ouăle și sarea.
- Se amestecă amestecul de ouă cu roșii și brânză, se toarnă într-o formă.
- Punem omleta într-un cazan dublu sau într-o baie de apă, gătim aproximativ o jumătate de oră, până la fiert.
Subtilitățile de gătit omletă aburită
- Principala regulă a oricărei omlete este raportul corect dintre lapte și ouă.Pentru a calcula cantitatea de lapte necesară pentru un anumit număr de ouă, puteți utiliza jumătate de coajă de ouă ca recipient de măsurare. Se iau două jumătăți de coajă de ouă pline cu lapte la 1 ou.
- Ouăle pentru omletă trebuie să fie proaspete. După demolarea lor, nu trebuie să treacă mai mult de 5 zile. Puteți lua ouă nu proaspete, dar vor bate mai rău, iar vasul se va dovedi nu atât de luxuriant.
- Produsele cu omletă refrigerate sunt cel mai bine amestecate fără buline.
- Bateți omleta cu o furculiță sau bici. Malaxorul nu este potrivit în acest scop, deoarece face o masă prea omogenă, care crește slab.
- Ouăle batute cu lapte sunt trimise imediat la un cazan dublu sau la alt dispozitiv de gătit. Cu cât amestecul pregătit costă mai mult, cu atât va crește mai rău.
- Nu adăugați prea multe produse suplimentare în omletă, acest lucru afectează foarte mult și splendoarea. Cu cât sunt mai puțini aditivi - cu atât este mai aerisit.
- Pentru a împiedica o mătușă gata din măgar, nu îndepărtați capacul în timpul procesului de gătit până când masa devine groasă și încă 5 minute după terminarea gătitului. Schimbările bruște de temperatură „sting” vasul.
