Omleta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare. În primul rând, ouăle de pui sunt foarte hrănitoare - conțin aproximativ 12% proteine, 11% grăsimi și doar 0,7% carbohidrați. Acest produs este una dintre cele mai ieftine surse de proteine animale complete. În al doilea rând, pregătirea unei omlete este simplă, este aproape imposibil să o strice. Doar 5-10 minute la aragaz și este pregătit un mic dejun delicios, copios și hrănitor pentru întreaga familie.
Continut material:
Omleta calorie în funcție de metoda de preparare și numărul de ouă
Omleta clasică franceză (omleta) din ouă amestecate, dar nu bătute, prăjite în unt conține 184 kcal la 100 g.
În Rusia, acest fel de mâncare este preparat în mod tradițional cu adăugarea de lapte (30 ml per ou). Conținutul său de calorii depinde de cât de mult și de ce fel de ulei este utilizat pentru prăjire (unt sau legume), precum și de conținutul de grăsimi din lapte și media de 155-165 kcal la 100 g.
Important! Adăugarea de ulei afectează foarte mult conținutul caloric al produsului final. Deci, o linguriță de unt de 72,5% grăsime va adăuga 33,1 kcal, o lingură - 132,4. O linguriță de ulei vegetal va crește valoarea energetică cu 45 kcal, o lingură - cu 180.
Dacă coaceți o omletă la cuptor cu lapte și o cantitate minimă de unt, în 100 de grame de astfel de produse vor fi 135-140 kcal. 100 g omletă cu abur, gătită fără unt și lapte, conține 160 kcal; aburit fără ulei, dar cu adăugarea de lapte - 125 kcal.
Este important să avem în vedere că toate valorile sunt calculate în termeni de 100 g. Greutate și, în consecință, conținutul caloric al unei porții, de regulă, este mai mare.De exemplu, o omletă de 2 ouă cu lapte (60 ml), gătită într-o tigaie în ulei vegetal, conține aproximativ 250-260 kcal.
Date nutritive
Omleta clasică BJU: proteine - 10%, grăsimi - 16%, carbohidrați - 0,7%.
Valoarea nutritivă și beneficiile unui fel de mâncare sunt determinate de componenta sa principală - ouă. Acest produs este bogat în vitamine: B2 și B3 (în principal în proteine), A, B1, B5, B9, B12, E, D și H (în principal în gălbenuș).
Proteina din ou conține proteine (inclusiv ovomukoidul, responsabil pentru alergii), o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați și enzime importante.
Gălbenușul conține, de asemenea, proteine (puțin mai mult decât proteine), conține și colesterol, grăsimi și carbohidrați.
Acest lucru este interesant! Gălbenușul reprezintă aproximativ 1/3 din masa ouălor, în timp ce este de 8 ori mai mult caloric decât proteina (352, respectiv 44 kcal la 100 g).
Ouăle de pui conțin elemente micro și macro importante pentru sănătate, precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier și zinc. De asemenea, producătorii pot îmbogăți produsul cu iod sau seleniu.
Pentru a îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă, puneți roșii, ceapă verde, mărar, pătrunjel, ciuperci, smântână, brânză, mezeluri, slănină într-o omletă. Legumele și verdeturile îmbogățesc vasul cu vitamine și adaugă foarte puține calorii, iar produsele animale pot crește semnificativ valoarea energetică a vasului finit. De exemplu, o roșie măcinată de mărime medie (50-60 g) va adăuga 39 de kilocalorii - cât o bucată mică de brânză care cântărește 10-12 g.
Beneficiu și rău
Ouă - un produs alimentar sănătos, permis la diverse mese medicale. Omletul cu aburi este o sursă importantă de proteine complete și, în același timp, asigură economisirea chimică și mecanică a tractului gastro-intestinal. Omleta (mai ales dacă o gătiți doar din albușuri de ou) cu legume și brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi va fi utilă într-o dietă pentru slăbit.
Multă vreme, s-a crezut că colesterolul conținut în gălbenușul este capabil să crească colesterolul din sânge și să crească riscul de ateroscleroză, așa că medicii au recomandat să nu mănânce cel mult 2 ouă pe săptămână. Noi dovezi din cercetările medicale resping aceste informații. Acum, consumul recomandat pentru o persoană sănătoasă pentru adult este de cel mult 2-3 ouă pe zi. Utilizarea regulată a cantităților mai mari în alimente poate afecta negativ funcția renală datorită conținutului ridicat de proteine.
Albusul de ou poate fi un alergen puternic. Prin urmare, copiilor mici cu vârsta cuprinsă între 7-12 luni li se recomandă să dea numai gălbenușul mai întâi ca hrană.
Omleta este interzisă vegetarienilor și veganilor stricți, cu toate acestea ovolacto-vegetarianismul permite utilizarea ouălor și a laptelui, prin urmare, este permisă și o mâncare preparată din aceste produse.
