Cât de bune sunt clătitele la bunica noastră! Aceste cuvinte apar imediat în memorie când vine vorba de acest produs din test. Amintirile din copilărie sunt atât de puternice, încât pare că aroma lor plutește în aer, iar gustul produselor de patiserie preferate se simte aproape clar în limbă. În multe case, există o tradiție puternică în weekend pentru a răsfăța membrii gospodăriei cu clătite luxuriante cu mere în combinație cu smântână, lapte condensat, miere. Pentru cei care nu se pot lăuda cu ceva asemănător și vor să învețe cum să gătească un tratament simplu și gustos, acest articol oferă recomandări despre cum să creați rapid și fără prea multă mâncare un fel de mâncare care să atragă întreaga familie.

Clătite luxuriante cu mere pe chefir

Aluatul de Kefir se dovedește întotdeauna luxuriant și moale. Și cu cât este mai grasă baza, cu atât este mai fragedă coacerea. Adăugarea de mere o face mai suculentă și îi conferă o plăcere acră.

Pentru a face clătite cu mere, veți avea nevoie de:

  • 0,5 l de kefir;
  • 3 ouă;
  • ¾ art. zahăr;
  • 1,5 linguri. făină;
  • 3 mere
  • 1 lingură sifon;
  • 1 lingură de sare.

Procedura este următoarea:

  1. Amestecați ouăle cu zahărul într-un bol mare.
  2. Turnați chefirul în masa ouălor.
  3. Turnați făina cernută cu sifon în baza lichidă, frământați aluatul.
  4. Scoateți cojile de coajă și de semințe din mere, răziți.
  5. Se toarnă un strat subțire de ulei în tigaie, se încălzește.
  6. Întindeți aluatul cu o lingură într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți.

Bucătarii cu experiență recomandă pregătirea clătitelor la chefir expunerea la 5-7 zile. Soda, amestecată cu făină, reacționează cu acidul în kefir, eliberează dioxid de carbon, formând bulele necesare creșterii aluatului. Cu cât aciditatea produsului este mai mare, cu atât reacția este mai puternică.

Gătit în lapte

Dacă doriți că clătitele de lapte să fie aerisite, aluatul de drojdie este cea mai bună opțiune.Drojdia uscată a brutarului începe imediat să funcționeze și ridică repede aluatul.

Ingrediente pentru clătite luxuriante cu mere:

  • lapte - 0,5 l;
  • ouă - 3 buc .;
  • drojdie - 2 linguriță;
  • mere - 3 buc .;
  • făină - 3 lingurițe;
  • sodă - 0,5 linguriță.

Mulți se tem să se implice cu drojdie, considerând că acest lucru necesită abilități sau cunoștințe speciale. Dar nu este nimic complicat în a face cu ei. Trebuie să pregătiți mâncăruri adânci și să începeți să gătiți.

  1. Diluează drojdia uscată în lapte - turnă-le și agită până se dizolvă.
  2. Combinați ouăle, zahărul și sarea într-un bol separat.
  3. Amestecă acest amestec cu lapte.
  4. Cernem făina, adăugăm sodă, turnăm într-un lichid, amestecăm până se dizolvă bulgăriile.
  5. Se lasă o oră până la coacere. Este necesar să se apropie periodic și să se agite aluatul, astfel încât să degajeze excesul de dioxid de carbon. Nu mai agitați cu 15 minute înainte de prăjire.
  6. Cojiți merele, îndepărtați mijlocul, tăiați în inele, albați timp de 5 minute.
  7. Se prăjesc la foc mediu, înmuierea inelelor de mere în amestec.

În timp, fiecare gospodină dezvoltă consistența testului la discreția ei - cineva iubește mai mult, cineva mai subțire. Aluatul trebuie să se dovedească, pentru a nu se scurge, ci pentru a se târui încet din lingură.

Rețetă pentru cârnați

La baza acestei rețete este un iubit produs din lapte fermentat. Acesta transmite produsului finit gustul și aroma unică a laptelui copt.

Compoziția rețetei de clătite pe lapte copt fermentat:

  • materii prime din fructe - 100 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • făină - 2 lingurițe;
  • lapte copt fermentat - 3 lingurițe;
  • mere - 2 buc .;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • sare - 1 lingură;
  • sodă - 0,5 linguriță.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

  1. Bateți ouăle cu zahărul și sarea până la dizolvarea solidelor.
  2. Introduceți laptele copt fermentat în amestecul de ouă.
  3. Se adaugă făina cernută anterior cu sifon.
  4. Cojiți fructele, îndepărtați cutiile de semințe, tocați bine, adăugați la aluat.
  5. Prăjiți la foc mediu până la o crustă frumoasă.

Aluatul pentru clătite nu-i place să se răcească. Este necesar să începeți o porție care va fi gătită dintr-o singură dată. De la testul lăsat la frigider până mâine, clătitele magnifice nu vor funcționa.

Clătite cu unt cu mere

Un fel de mâncare dietetică ușoară care poate fi mâncat în timpul postului. Fritters va deveni un decor demn al mesei festive la Apple Spas.

Rețeta include următoarele produse:

  • mere - 5 buc .;
  • făină - 200 g;
  • zahăr - 100 g;
  • drojdie - 10 g
  • sare - 0,5 linguriță;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.

Fructele constituie baza aluatului pentru produsele slabe.

Trebuie urmată următoarea procedură:

  1. Cojiți și coajați fructele, tăiate în bucăți.
  2. Puneți-le într-un colizor, scufundați-l în apă clocotită timp de 5-7 minute.
  3. Scoateți, frământați la răcire.
  4. În piure, se adaugă făina, drojdia, zahărul, sarea, uleiul și se amestecă.
  5. După o oră, începe să prăjiți.

Prăjiți clătitele în ulei. Chiar dacă există o tigaie de teflon fără ea, clătitele nu se vor coace, iar în loc de o crustă aurie, se formează o arsură.

Cu banana

Pentru gătit, veți avea nevoie de produse:

  • lapte - 1 l;
  • semolina - 2 lingurițe. l .;
  • zahăr - 0,5 linguriță;
  • 1 măr
  • 1 banană
  • ouă - 3 buc .;
  • făină - 0,5 linguriță;
  • drojdie - 30 g;
  • sodă - 0,5 linguriță.

Gătit clătite cu mere:

  1. Din lapte, semolă și zahăr, fierbeți terciul lichid, răciți la temperatura camerei.
  2. Se introduc ouăle în terci, se adaugă făină, sodă, sare.
  3. Cojim mărul și banana, tăiem cubulețe mici, amestecăm cu aluatul.
  4. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Dacă aluatul este prea strâns, se recomandă prăjirea cu capacul închis. Nu trebuie să le faceți mari - doar aluat pentru a colecta o jumătate de lingură.

Cum se gătește cu scorțișoară

Adăugarea condimentelor înnobilează aroma farfuriei. Iată o rețetă pentru prepararea clătitelor din făină de ovăz, ale cărei proprietăți utile sunt determinate de conținutul redus de amidon, de conținut ridicat de fibre și de acizi grași și de o multitudine de vitamine și minerale.

Următoarele componente vor fi necesare:

  • faina de ovaz - 300 g;
  • zahăr - 3 lingurițe. l .;
  • lapte - 500 ml;
  • măr - 1 buc .;
  • sare - 1 lingură;
  • ouă - 3 buc .;
  • vanilină - 1 p .;
  • scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Amestecă făina, zahărul, sarea, soda, condimentele într-un bol.
  2. Bateți laptele și ouăle separat până când sunt netede.
  3. Măr decojit ras
  4. Dintre toate ingredientele, frământați aluatul.
  5. Prăjiți clătitele.

Clătitele de ovăz pot fi preparate din cereale și pe bază de cereale din această cereală. Adăugarea de scorțișoară, vanilie, stafide, caise uscate în rețetă este binevenită.

Subtilitățile de a face clătite luxuriante cu mere:

  1. Toate ingredientele trebuie să fie calde sau la temperatura camerei.
  2. Produsele coapte de cea mai bună calitate sunt obținute din făina de grâu premium.
  3. Este indicat să bateți ouăle în spumă.
  4. Pentru a amesteca ingredientele, este mai bine să folosiți un bici sau un mixer la viteze mici.
  5. Faina trebuie cernuta pentru imbogatirea oxigenului. Ar trebui să fie administrat în porții mici, amestecat bine, până la dispariția bulgărelor.
  6. După frământare, testul trebuie lăsat să stea, apoi se maturizează - devine elastic, saturat cu bule de aer.
  7. Clătitele prăjite trebuie să fie la foc mediu într-o tigaie cu fundul gros.
  8. Uleiul de gătit este mai bine să luați legume rafinate.

Suntem siguri că rețetele și recomandările date în articol vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare minunat.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: