Nu aruncați imediat alimentele stricate, cum ar fi laptele acru, care este excelent pentru coacere. Cel mai bun pe care îl puteți găti sunt clătitele în lapte acru, unde puteți adăuga ingrediente suplimentare. Oferim retete pentru fiecare gust.
Continut material:
Clătite gustoase și magnifice pe lapte acru
ingrediente:
- 0,5 l lapte acru;
- 0,5 kg făină albă;
- 2 ouă
- 50 g zahăr;
- ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- un vârf de sare;
- 0,5 linguriță praf de copt.
Metoda de preparare a clătitelor luxuriante:
- Într-un recipient mare, rupeți ouăle și turnați zahărul, amestecați cu un bici sau cu o furculiță, dar nu bateți până când spuma.
- Se toarnă puțin lapte, se lasă un sfert pentru a se adăuga mai târziu. Se toarnă sare și praf de copt, se amestecă bine.
- Se toarnă făina cernută încet și se amestecă, aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă. Turnați laptele rămas și amestecați aluatul.
- Încălziți o tigaie cu ulei la o temperatură maximă, astfel încât să absoarbă mai puțin în clătite. Puneți repede aluatul cu o lingură cu diametrul de 8-10 cm, nu faceți un strat gros. Clătitele în sine se vor ridica bine.
- Gătiti pe fiecare parte la foc mediu aproximativ un minut - două. Se servește cu smântână sau gem.
Important: pentru prăjiturile luxuriante este imposibil să adăugați zahăr mai mult decât ceea ce este scris în rețetă. Nu agitați aluatul mult timp, apoi bulele vor rămâne și adăugați volum.
Reteta de drojdie
Ceea ce este necesar:
- 2,5 cani faina;
- 2 cani lapte acru;
- 2 ouă
- 3 linguri mari de zahăr;
- 4 g drojdie uscată;
- ulei de prajit
Cum să gătești clătite în lapte acru cu drojdie:
- Turnați drojdia într-o cană, adăugați o linguriță de zahăr. Se toarnă puțină apă caldă în amestec.Amestecă lichidul și lasă 10 minute.
- Puneți ouăle în vas cu făină, turnați zahărul rămas și adăugați laptele acru, amestecați totul până la neted.
- Turnați amestecul de drojdie în compoziție, faceți un aluat de densitate medie. Lăsați vasul acoperit timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește.
- Se prăjesc în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți. Serviți imediat după preparare cu lapte condensat sau sirop.
Nu s-au adăugat ouă
componente:
- un pahar cu lapte acru și făină;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- niște oțet;
- o lingura de zahar;
- sare pe vârful unui cuțit;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Rețetă pentru clătite fără ouă:
- Pregătiți laptele acru în avans pentru a se încălzi la temperatura camerei. Acest lucru merită făcut cu orice rețetă. Se adaugă zahărul și sarea, se amestecă bine.
- Soda de stingere cu oțet, într-un bol separat, combinați-l cu făină, amestecați bine.
- Se toarnă făina în compoziția lichidă, se amestecă cu o furculiță până la consistența smântânii groase.
- Se întinde pe o tigaie fierbinte cu o lingură și se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Produsele nu trebuie să fie în contact între ele și cu pereții tigației.
- Serviți produse de patiserie fierbinte, cu gem sau smântână.
Prajituri pe lapte acru si branza de vaci
Pregătim compoziția componentelor:
- un kilogram de făină;
- un pahar de brânză de căsuță;
- 350 ml lapte acru;
- 3 ouă;
- 100 g zahăr;
- 50 ml ulei vegetal pentru aluat;
- ulei vegetal pentru tigaie - după cum este necesar;
- o jumătate de linguriță de sare, sodă și praf de copt.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Încălziți ușor laptele, macinați brânza de căsuță, combinați-le cu ouă, zahăr și unt. Se amestecă bine compoziția.
- Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea între ele într-un bol separat.
- Turnați masa lichidă într-una uscată, amestecând în același timp la o consistență omogenă de densitate medie.
- Încălziți o tigaie și prăjiți clătitele până apare o crustă pe ambele părți. Serviți imediat după gătit cu ceai sau lapte.
Odată cu adăugarea portocalelor
componente:
- 2 cani de lapte acru;
- 340 g făină;
- 2,5 linguri. l. zahăr;
- un vârf de sare;
- o linguriță de sifon;
- o jumătate de lingură de oțet;
- o portocalie;
- ulei de prajit
Fructe pe lapte acru cu portocale:
- Turnați laptele la temperatura camerei într-un recipient adânc și adăugați sare, zahăr și sifon. Mai întâi trebuie rambursat cu oțet.
- Bateți cu un mixer, adăugând puțină făină. Ar trebui să facă un aluat gros, astfel încât să nu se răspândească.
- Cojiți portocala, îndepărtați toate pielea internă și tăiați-o în felii de pulpă. Se adaugă în aluat și se amestecă cu o lingură.
- Încălziți tigaia cu ulei la temperatură maximă și prăjiți clătitele la foc mic până la fiert.
- Se servește fierbinte, puteți pune o bucată mică de unt deasupra.
Gătit pentru copii cu banane
ingrediente:
- un pahar cu lapte acru;
- 3 banane;
- 2 ouă
- 120 g de făină;
- o jumatate de lingurita de praf de copt;
- unt pentru prajire.
Fructe pe lapte acru cu banane:
- Mash fructe bine cu o furculiță în pulpă.
- Se toarnă lapte, se bat în ouă și se amestecă până la neted.
- Se separă separat făina și praful de copt, se amestecă. Se toarnă încet în compoziția lichidă și se agită constant. Ar trebui să se dovedească un aluat gros de smântână.
- Topiți untul într-o tigaie și încălziți la temperatura maximă. Se prăjesc până la cruste, apoi se întoarce și se prăjesc și pe cealaltă parte.
- Serviți produse fierbinți cu iaurt.
Clătite de mere cu lapte acru
Ce aveți nevoie:
- 250 ml lapte acru;
- un pahar și jumătate de făină;
- 80 g zahăr;
- Ouă de pui
- 5 mere;
- 2 g sare;
- 5 g praf de copt;
- 5 g de pudră de scorțișoară.
Frituri pe lapte acru cu mere:
- Lăsați laptele într-un loc cald în avans, astfel încât să se onduleze și să devină gros. Adăugați sare, praf de copt și zahăr. Bateți oul separat și turnați în amestec.
- Adăugați făina puțin timp amestecând aluatul. Ar trebui să fie atât de gros, încât este dificil să picurați dintr-o lingură. În funcție de aceasta, cantitatea de făină poate fi modificată în sus sau în jos.
- Cojiți mărul, tăiați-l în bucăți mici sau frecați-le pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu scorțișoară.
- Fructele se pot adăuga în aluat și se amestecă, apoi se coace. O altă opțiune este să turnați puțin aluat în tigaie, să puneți o bucată de măr acolo, să adăugați puțin aluat și să gătiți pe ambele părți până la auriu.
- Serviți clătitele pentru ceai fierbinte, puneți deasupra o bucată de unt.
Important: dacă adăugați multă scorțișoară, clătitele se vor dovedi a fi dure, dure, „cauciucate”.
Cum se face kefir
ingrediente:
- un pahar de kefir;
- 320 g făină;
- 60 g zahăr;
- 1 ou de pui;
- 40 ml apă;
- o jumătate de linguriță de sare și sifon;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Clătite luxuriante pe bază de kefir:
- Combinați apa și kefirul într-o cană, încălziți-vă puțin.
- Într-un alt bol, combinați sare și zahăr, spargeți oul și amestecați. Adăugați amestecul de kefir și bateți în spumă.
- Împărțiți făina în 3 părți și adăugați puțin câte puțin pentru confortul amestecării.
- Aluatul ar trebui să se dovedească ca o smântână foarte groasă. Se toarnă sodă și se amestecă din nou.
- Încălziți o tigaie cu unt și gătiți prăjiturile la foc moderat. Serviți imediat cu miere sau unt.
Când laptele este acru și vrei ceva gustos, clătitele vor fi desertul perfect. Este ușor de gătit, nu durează mult.
Sfat: dacă doriți să creșteți numărul de ingrediente, calculați cu atenție proporțiile.
