Clătite parfumate de drojdie - produse de patiserie, care sunt asociate cu cele mai calde amintiri din copilărie, când aroma dulce a produselor bunicii proaspăt preparate s-a ridicat de pe patul luxuriant de pene și a fost atrasă în bucătărie. Mai jos sunt cele mai interesante rețete dintre care fiecare gospodină va alege cea mai potrivită pentru ea.

Clătite clasice cu drojdie și lapte

Conform rețetei clasice, produsele luxuriante sunt preparate din:

  • ½ kg de făină;
  • un sac de drojdie uscată;
  • 450 ml lapte;
  • 2 ouă;
  • 2 lingurițe l. zahăr;
  • ulei de floarea soarelui (30 ml - în aluat și puțin pentru a acoperi tigaia);
  • un vârf de sare.

Pentru a coace clătitele în lapte, urmăm un algoritm simplu:

  1. În recipient se toarnă lapte cald, în care se introduc drojdia, zahărul și 200 g de făină.
  2. Timp de o jumătate de oră, baza se va ridica cu o „pălărie”, după care ouăle batute, făina rămasă cernută, un vârf de sare și ulei vegetal i se trimit.
  3. O masă omogenă dintr-o lingură este plasată în porții într-un ulei slab fierbinte, pe care sunt coapte clătitele luxuriante.

Din lista de produse de mai sus, la ieșire, avem aproximativ 20 de produse cu apă.

Gătit pe kefir

Multe gospodine preferă rețeta clasică, unde se folosește laptele, clătitele de kefir.

O rețetă verificată de-a lungul anilor prevede:

  • 250 ml de kefir;
  • ouă;
  • un sac de drojdie uscată;
  • 0,5 linguri. l. zahăr;
  • un vârf de sare;
  • 300 g făină;
  • ulei vegetal pentru prăjit.

Etapele principale de gătit sunt următoarele:

  1. Produsul de lapte fermentat este turnat într-un bol. Dacă produsul era la frigider, atunci trebuie menținut timp de 30 de minute în condiții mai calde ale bucătăriei.
  2. Apoi se adaugă drojdia și făina, după care se frământă baza produselor, care este acoperită cu un prosop.
  3. După 30 de minute, oul, sarea și zahărul interferează cu compoziția finisată.
  4. După 15 minute, clătitele aromate sunt coapte dintr-un aluat omogen.

Serviți produse ușor îndulcite cu gem sau smântână dulce.

Cu drojdie uscată

Puteți găti produse de patiserie magnifice pe drojdie uscată.

Acest lucru va necesita:

  • 500 ml lapte cald;
  • 5 g sare;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • cât mai multă drojdie uscată;
  • 500 g făină;
  • 50 g zahăr;
  • 2 ouă
  • ulei de floarea soarelui.

Schemă de gătit pas cu pas:

  1. La începutul procesului se face aluat: drojdie, cristale de zahăr și jumătate din făină se dizolvă în laptele cald.
  2. După 30 de minute, când amestecul rezultat „crește”, sunt introduse în el restul de făină, ouă, sare, zahăr vanilat și 30 ml ulei vegetal.
  3. Compoziția finalizată ar trebui să i se acorde timp pentru a reveni. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
  4. Pe arzător se pune o tigaie în care se toarnă ulei.
  5. Când devine fierbinte, aluatul cu prăjituri parfumate se prăjește pe ambele părți.

Astfel de produse pot fi realizate în „interpretarea mărului”, dacă adăugați aluat o cantitate foarte mică de fructe mărunțite.

Aplecați clătitele cu drojdie pe apă

În timpul postului, când trebuie să renunți la deserturi datorită conținutului de produse animale din ele, poți pregăti clătite slabe, care sunt foarte bune în combinație cu gemul tău preferat.

componente:

  • 400 g făină;
  • 400 ml apă;
  • 40 g zahăr;
  • un vârf de sare;
  • ½ pliculeț de drojdie;
  • 100 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Etapele principale pentru prepararea produselor aromate:

  1. Într-un recipient spațios, toate ingredientele în vrac sunt amestecate.
  2. Apa este încălzită la 40 ° C și apoi turnată într-un bol cu ​​ingrediente uscate.
  3. Masa se frământă până devine omogenă și elastică.
  4. Recipientul cu aluatul este acoperit cu un prosop de bucătărie și mutat într-o chiuvetă umplută cu apă caldă timp de 60 - 90 minute.
  5. Când baza se ridică de 2 ori, pe aragaz este instalată o tigaie cu ulei.Un astfel de aluat nu trebuie amestecat, pentru a evita dispariția bulelor de aer. Acestea dau splendoarea produselor finite.
  6. Aluatul se toacă cu o lingură și se pune în ulei încins.
  7. Produsele se prăjesc pe ambele părți timp de 2 până la 3 minute.

În timpul gătitului, după caz, se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie.

Nu s-au adăugat ouă

Dacă oamenii de casă sunt alergici la produsele din ouă, atunci clătitele luxuriante cu drojdie pot fi coapte fără acest ingredient. Gustul și aroma produselor nu se vor agrava, mai ales dacă sunt servite cu smântână de casă la o ceașcă de ceai aromat.

Pentru a executa rețeta, trebuie să aveți la îndemână:

  • 250 ml lapte;
  • 300 g făină;
  • ½ pliculeț de drojdie;
  • 30 g zahăr granulat;
  • un vârf de sare;
  • ulei de gătit pentru prăjit.

În procesul de gătit, se efectuează următoarele acțiuni:

  1. Produsul lactat este încălzit dacă a fost la frigider.
  2. Se pregătește o bază de aluat, care este bine cunoscută gospodinelor sub formă de aluat: drojdia, zahărul și jumătatea de făină sunt crescute în lapte cald.
  3. După 30 de minute, când se formează o „pălărie” magnifică, făina rămasă este cernută în bol și se aruncă sare.
  4. Masa rezultată este amestecată și așezată lângă tigaie umplută cu apă caldă.
  5. După 60 de minute, aluatul se pune în prăjituri îngrijite într-o tigaie cu ulei fierbinte.
  6. Clătitele se prăjesc până se rumenesc. De regulă, acest lucru nu durează mai mult de 3 minute pe fiecare parte.

Deoarece consistența aluatului seamănă cu smântână groasă, pentru a nu-l lipi de o lingură, trebuie umezită sub un robinet.

Pe lapte acru

Clătitele preparate pe produse lactate fermentate se remarcă prin tandrețe și aerisire deosebite. Vrei să te asiguri?

Citește și:clătite de dovlecei - rețetă

Apoi pregătește:

  • 500 ml lapte acru;
  • 500 g făină;
  • ½ pliculeț de drojdie;
  • 100 g zahăr granulat;
  • un vârf de sare;
  • 2 ouă
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Clatitele sunt preparate astfel:

  1. În laptele cald, drojdia și sarea sunt crescute.
  2. Ouăle sunt măcinate cu zahăr.
  3. Conținutul celor două containere este conectat.
  4. Apoi, făina cernută intervine în porții.
  5. Masa elastică a făinii este amestecată.
  6. Aluatul omogen este infuzat la căldură timp de 30 de minute.
  7. Când conținutul bolului crește bine, clătitele luxuriante din ulei fierbinte sunt coapte din el (pentru o mai bună coacere, puteți acoperi tigaia cu un capac).

Aceasta este o rețetă excelentă pentru gospodinele novice care s-au adunat mai întâi să încerce singuri să coace clătite parfumate.

Clătite vii cu drojdie

O variantă interesantă a rețetei, după executarea căreia clătitele nu vor părăsi dieta săptămânală.

Pentru a crea elemente luxuriante, aveți nevoie de:

  • 250 ml lapte;
  • 250 g de făină;
  • 20 g de drojdie vie;
  • 30 g zahăr granulat;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • un vârf de sare.

Principalele etape:

  1. Într-un pahar cu lapte care nu este rece, drojdia și ½ din cantitatea declarată de zahăr sunt crescute.
  2. După 15 minute, se toarnă un burete într-un bol spațios, în care se toarnă sare și se filtrează făina.
  3. La final, se adaugă ulei de floarea soarelui, după care se amestecă masă de făină elastică.
  4. După aceea, aluatul este îmbătrânit sub un prosop pentru aproximativ 60 de minute. Acest timp este suficient pentru a face baza pentru viitoarele frituri să se potrivească bine.
  5. După trecerea timpului desemnat, din aluatul terminat se pun prăjituri mici cu o lingură în ulei. Billetele se prăjesc pe ambele părți până la auriu.

Dacă gazda are ceva timp liber, atunci merită să încercați să executați o rețetă cu drojdie proaspătă, care oferă clătitelor de casă o aromă mai intensă.

Clătite de drojdie - un desert delicios din copilărie, care în memorie este asociat cu crăparea lemnului de foc în cuptor și cu mirosul gemului preferat. Nu acesta este mirosul fericirii?

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: