„Am copt clătite, așa cum ne-a învățat bunica”, de fiecare dată când îți amintești acest lucru, simți mirosul magic al coptului, bucuria zilei libere și gustul moale dulce și acru, când clătitele cu mere se topesc în gură.
Continut material:
Clătite luxuriante cu mere pe chefir
Metoda de coacere pe kefir este considerată cea mai ușoară și mai rapidă.
Va fi nevoie:
- 1 ou
- 250 ml de kefir la temperatura camerei;
- 1 linguriță de sodă;
- 2-3 linguri de zahăr;
- un vârf de sare;
- făină 350-400 grame;
- zahăr vanilat 1 linguriță sau pungă;
- un măr mare;
- 1-2 linguri de ulei vegetal.
procedură:
- Turnați chefirul într-o cană adâncă, adăugați o linguriță de sifon și amestecați cu un bicior până apar bule sub formă de spumă mică.
- Bateți oul într-un blender cu zahăr. În absența sa, un rezultat similar poate fi obținut cu un bici manual.Important! Zahărul cu ou trebuie bătut până la dizolvarea completă, astfel încât cristalele de zahăr să nu se ardă în timpul prăjirii.
- Combinați ouăle cu zahărul și chefirul, sarea și bateți din nou.
- În 3 doze, se adaugă făina cernută. Introducerea treptată va asigura splendoarea clătitelor finite. Consistența finală seamănă cu smântână groasă, care nu se scurge dintr-o lingură.
- Zaharul vanilat se poate adauga cu faina.
- Mărul, tocat pe o răzătoare grosieră, poate fi lăsat cu o coajă, dacă nu există îngrijorare cu privire la substanțele chimice.
- Amestecăm aluatul și amestecul de mere, punem buletele pe uleiul vegetal încălzit.
- Se prăjesc la foc mediu timp de 40 de secunde pe fiecare parte, astfel încât să apară un crocant.
Serviți clătitele luxuriante cu mere pe chefir este cel mai bine cu un conținut de grăsime smântână de 20-25%. Dintelui dulce i se poate adăuga într-un bol o lingură de miere sau o porție de ciocolată topită.
Gătit în lapte
Aceasta este o rețetă delicioasă și frumoasă pentru inele de mere din aluatul de lapte.
Din ce ne pregătim:
- faina 125 grame;
- lapte cald - 155 ml;
- un ou;
- unt topit - 25 de grame;
- praf de copt pentru aluat - 6 grame;
- zahăr - 30 grame;
- sare - un ciupit;
- extract de vanilie - 1 linguriță;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- tei sau lămâie - jumătate de fruct mic;
- mere, mari - 2 bucăți.
procedură:
- Într-un bol adânc, bateți oul, zahărul, sarea și o linguriță de extract lichid de vanilie.
- Introduceți lapte cald.
- Adăugați făină, o pudră de copt pentru aluat și o jumătate de linguriță de scorțișoară la bătător, printr-o sită.
- La final, amestecați untul topit cu aluatul și lăsați-l să se odihnească.
- Eliberăm merele de pe coajă, care pot interfera cu aluatul, coacem.
- După aceea, tăiați fructele în inele subțiri (nu mai mult de 0,5 cm) și obțineți o grămadă de felii rotunde de mere.
- Strângem centrul plăcii cu un pahar metalic cu un diametru de aproximativ doi centimetri. Miezul tăiat este scos, primim un inel. În loc de un pahar metalic, puteți utiliza un șampon sau capac din bule cu un diametru adecvat. Principalul lucru este că plasticul este dur și curat.
- Se presară inelele de mere finite cu suc de lămâie sau lămâie și se presară cu scorțișoara rămasă.
- Încălzim tigaia cu ulei vegetal și punem bolurile cu aluatul și plasticul de mere alături. În timpul pregătirii inelelor, aluatul se va umfla și va deveni mai „vâscos”.
- De îndată ce suprafața de prăjire s-a încălzit, inelul trebuie să fie scufundat în aluat și pus într-o tigaie. Nu colectați un strat mare de lichid pentru a nu bloca deschiderea inelului.
- Inele de măr se prăjesc pe ambele părți până la o crustă aurie.
Prajiturile din lapte, sub formă de inele de mere coapte, sunt gustate cu miere sau sirop de arțar.
Citește și:aluat de prajeli - reteta
Rețetă de brânză
În 20 de minute, 20 de clătite de caș din produse simple sunt gătite rapid și gustos.
ingrediente:
- brânză de căsuță moale - 250 de grame;
- 2 ouă
- miere - 2 linguri (înlocuirea zahărului este acceptabilă);
- sare - 0,5 lingurițe;
- 3 mere mari sau 4 medii;
- făină - 4 linguri.
procedură:
- Separați gălbenușurile de ou, amestecați-le cu brânză de căsuță, miere și mere răzuite. Structura granulată a cașului se va frământa convenabil cu o furculiță. Dacă doriți ca merele să fie simțite în coacere, le puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit.
- Adăugați făina și frământați din nou. Lasam aluatul finit pentru impregnare.
- Bateți două proteine și sarea cu un mixer până când o spumă densă poate forma „vârfuri” (2-3 minute).
- Proteinele biciuite sunt adăugate în trei părți la aluat, amestecând ușor.
- Aluatul final se pune cu o lingură mare într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și se gătește la foc mediu.
Prajiturile se prăjesc foarte repede, deci nu le lăsați nesupravegheate. Gospodinele practice fac prăjirea simultană în două tigăi.
Este mai bine să oferiți produse de patiserie cu smântână, deoarece clătitele conțin deja aditivi dulci și fructe.
Clatite cu mere si drojdie
Gătirea cu aluat de drojdie de fructe va dura aproximativ o oră.
ingrediente:
- făină 1,5 - 2 căni;
- lapte cald - 300 ml;
- zahăr - 3-4 linguri;
- zahăr vanilat - 0,5 linguriță;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- un ou;
- sare –1 vârf;
- 2 mere.
procedură:
- 1,5 cani de făină, drojdie uscată, zahăr și un vârf de sare sunt turnate succesiv într-un bol adânc. Se amestecă bine.
- Adăugați laptele cald și amestecați până când este neted.
- Se adaugă restul de 0,5 căni de făină, se amestecă.
- Acoperiți amestecul finit cu peliculă clingă și puneți la loc cald timp de 30-40 de minute. Gospodinele practice folosesc cuptorul cu microunde oprit pentru a se apropia de aluat, care protejează împotriva posibilelor tiraje.
- Cojim și tăiem merele pe o răzătoare grosieră.
- Bateți ouăle cu trei linguri de zahăr și vanilie.
- Imediat ce aluatul s-a apropiat, introducem amestecul de ou în el și amestecăm.
- Adăugați 0,5 căni de făină pentru ca aluatul să fie mai gros și să se scurgă încet din lingură.
- La final introducem mere, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute.
- Cu o lingură umedă, întindeți clătitele pe uleiul încălzit și prăjiți la foc mic sub capacul ambelor părți.
Ștergeți clătitele finite cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Se servește cu sirop, miere sau smântână tradițională.
Reteta gustoasa:clatite ryazhenka
Opțiune pentru post
Pentru pâlnii din plante fără ouă și lapte, selectăm compoziția produselor:
- un mic vârf de sare;
- o jumătate de măr mare sau o mână de fructe uscate;
- amidon - 1 linguriță (dacă sunt selectate fructe uscate);
- zahăr - 2,5 linguri;
- soda - 1,4 lingurite;
- apă caldă - 250 ml;
- drojdie vie - 10 grame (în absență, drojdie uscată - 5 grame);
- făină - 230 de grame.
procedură:
- Începem cu un aluat simplu. Într-un pahar așezăm drojdia vie, spartă în bucăți mici ((turnăm drojdia dacă este uscată), plus o jumătate de lingură de zahăr.
- Adăugați 50 de grame de apă caldă. Amestecăm bine cu o linguriță și o punem deoparte la foc, astfel încât să apară o „pălărie” de drojdie.
- Gătirea unui supliment de fructe. Dacă este selectat un măr proaspăt, apoi cu un suc de lămâie uns cu un cuțit, tăiați mărul, îndepărtați miezul. Ștergeți felia cu o jumătate de lămâie, astfel încât să nu se întunece. Dacă sunt selectate fructele uscate, atunci le spălăm cu apă caldă, tăiem fin și rulăm în amidon. Apoi revenim la test.
- Cerneti faina intr-un bol adanc, adaugati sare, 2 linguri de zahar si soda, care indeparteaza mirosul de drojdie. Se amestecă compoziția uscată și se introduce ușor apa caldă rămasă. Apoi, continuați să amestecați în mișcări circulare de jos în sus și adăugați treptat amestecul de drojdie.
- Dacă vă puteți permite o lingură de ulei vegetal, atunci este mai bine să îl introduceți în aluat, gustul moale se va înmuia. De la un astfel de test, clătitele erau coapte într-un cuptor pe o „fontă” pe vremuri.
- Acoperiți aluatul amestecat cu un prosop curat sau o peliculă clingă și lăsați-l la cald pentru o jumătate de oră pentru a finaliza procesul de fermentare. Volumul trebuie să se dubleze.
- Adăugați în aluatul terminat jumătate fină de măr sau fructe uscate. Cu agitare lentă, mirosul de drojdie dispare treptat. Lăsați testul să stea încă cinci minute.
- Gatiti la foc mediu cu capacul inchis. După ce ați primit o crustă aurie, întoarceți clătitele, presându-le ușor, astfel încât să se coace mai bine.
Clătitele de lină se macină cu un prosop de hârtie din excesul de ulei și se servesc fierbinți cu miere.
Cu fulgi de ovăz
Clătite utile pentru copii și sportivi fără zahăr și făină.
ingrediente:
- fulgi de ovaz instant, fără aditivi - 80 grame;
- chefir sau iaurt natural fără zahăr și aditivi - 150 grame;
- un măr mare;
- un ou;
- aluat praf de copt - 6 grame;
- sare - o mică ciupire;
- scorțișoară - 0,5 linguriță;
- miere - 1 lingura.
procedură:
- Cel mai convenabil și mai rapid mod de a pregăti un test este un blender. Punem mere, făină de ovăz, kefir sau iaurt, ou, sare, praf de copt pentru aluat și scorțișoară în felii fără semințe. Dacă este necesar, frământați puțin aluat pentru a toca merele complet. Aluatul final arata ca o nuanta groasa de cafea.
- După biciuire, aluatul se lasă în bolul blenderului încă 7 minute pentru a umfla ovăzul.
- Este mai bine să prăjiți clătitele într-o tigaie cu un fund gros uns cu ulei vegetal, turnând aluatul direct din borcanul de blender.
- Gatiti la foc mic, prajind prima parte pentru aproximativ 3 minute. Dacă marginea a încetat să mai fie lichidă și nu se lipește, o puteți întoarce și gătiți încă un minut.
Important! Deoarece clătitele „sport” sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal, este mai bine să ungeți tigaia cu o perie înainte de fiecare nouă porție.
Deserturile gata sunt oferite cu miere și fructe de pădure (congelate sau proaspete).
Fiecare dintre rețete poate fi folosită în diferite perioade de viață. Principalul lucru este că acest fel de mâncare rapidă și blândă se energizează cu ușurință pentru toată ziua.
