Produsele lactate și laptele acru au o durată scurtă de valabilitate. Ce se întâmplă dacă se termină? Pregătiți prăjituri pentru smântână pentru micul dejun sau cină. Adesea ei cred că rețeta este una și greșesc.
Continut material:
Prăjituri luxuriante pe smântână
Să începem cu cea mai comună rețetă folosită de aproape toate gospodinele.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- 3 ouă
- un vârf de sodă;
- sare;
- 1,5 cani de faina, zahar si smantana.
Într-un bol separat, adăugați sodă în smântână.
Amintiți-vă! Pentru a stinge corect sodă și clătite s-au dovedit a fi luxuriante pe smântână, produsul lactat trebuie să fie la temperatura camerei.
În timp ce reacția este în curs, amestecați ouăle cu sarea și zahărul granulat cu un bici. Pune smântână, apoi făină, care poate avea nevoie de mai mult, deoarece aluatul nu trebuie să fie prea lichid. Turnați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte, așteptați până când fierbe și răspândiți cu o lingură mare, sub formă de cerc sau oval. De îndată ce o parte este prăjită, întoarceți cu o spatulă sau furculiță.
Mai bine când clătitele sunt servite fierbinte. Ei merg bine cu miere, gem sau lapte condensat.
blinele de fructe
Încercați să adăugați fructe de pădure sau fructe în aluatul care umple produsele de patiserie nu numai cu aromă, ci și cu gust deosebit. Frumusețea acestui fel de mâncare este că numărul de calorii este redus. Acesta este un argument puternic pentru persoanele care își urmăresc figura.
La rețeta principală, descrisă mai sus, adăugați:
- 300 g mere (sau alegeți umplutura preferată);
- se adaugă 130 g făină.
Începem să facem aluat, ca întotdeauna. Adăugați făină numai după ce ați adăugat mere spălate, decojite și răzuite, pentru a nu exagera. Coacerea se prepară la fel ca în rețeta de mai sus.
Puneți smântână suplimentară pe masă pentru ceai sau presărați cu mult zahăr glaziv.
Prajituri pe smantana cu o banana
Cumpărați fructe ușor necoapte pentru a simți întreaga aromă și gustul vasului finit.
Tăiați fin bananele și adăugați aluatul final pentru clătite. Dacă masa se dovedește ușor lichidă, atunci adăugați făină. Se coace ca de obicei.
Pentru o astfel de mâncare este potrivită chiar și smântâna. Principalul lucru este că nu există miros de mușchi. Încercați să adăugați fructe de pădure și fructe diferite pentru o varietate de meniuri.
Prajituri pe smantana si kefir
Adăugând un produs precum kefir la rețeta obișnuită, clătitele vor deveni și mai magnifice, densitatea va crește. Încercați și poate veți folosi această rețetă în orice moment.
Ingredientele vor rămâne aproape aceleași, cu doar o cantitate mică de înlocuire.
Pentru 180 ml de produse din chefir proaspăt aveți nevoie:
- 3 ouă
- 1/2 cană zahăr;
- aceeași cantitate de smântână;
- niște sare și sifon;
- dacă doriți, vanilină;
- 1,5 cani de faina (uneori mai necesare).
Reteta pas cu pas pentru clatite pe chefir si smantana:
- Stingem sodă, punând-o în smântână.
- Bateți ouăle cu sare, zahăr, adăugați produsele rămase.
- Amestecați aluatul până când toate bulgăriile au dispărut.
- Lasă o masă „odihnită”.
- Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu.
Patiseria blush va apela atât la copii, cât și la adulți.
Cu verdeață
Completăm rețeta de mai sus și obținem clătite magnifice cu gust de primăvară. Vor decora dimineața devreme pentru o petrecere la ceai.
Adăugarea la versiunea anterioară cu kefir:
- 4 ouă fierte;
- 50 g brânză;
- verdeață după bunul plac.
Tăiați verdeața și ouăle spălate fin. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră și se amestecă totul. Pregătim laptele și masa de ou, adăugăm produsele noastre, apoi cantitatea necesară de făină cernută. Consistența testului este normală.
Fry. Nu le servi dulce.
Cu brânză de cabană
Schimbăm umplutura și obținem un gust nou. Astfel de produse de patiserie vor semăna cu brânzeturi.
Preparat prin:
- 200 g brânză de căsuță (grăsimea nu este importantă);
- 1 lingură praf de copt;
- 2 ouă
- 3 linguri smantana;
- 4 lingurițe făină;
- sare;
- Art. l. zahăr.
Să avem grijă de masa de caș, pe care trebuie să o frământați cu o furculiță cu adăugarea unui ou. Apoi adăugați zahărul și smântâna, iar la final există deja o praf de copt, cernut anterior cu făină premium. Când masa devine omogenă, treceți la prăjire.
Prajiturile cu branza de vaci se pot lipi putin de tigaie, asa ca este mai bine sa folosesti un strat de teflon sau sa ridici o lama rotunda cu o spatula, astfel incat uleiul sa ia din nou sub ea.
Prajituri pe smantana si lapte
Această rețetă vine la îndemână atunci când produsul din lapte fermentat este în mod clar insuficient și chiar vrei să coace. Este bine dacă smântâna este grasă.
Este necesar:
- 260 g de făină;
- sare și sifon;
- 200 ml lapte proaspăt;
- 80 g smantana;
- 3-4 lingurițe zahăr;
- aromatizant (poate fi omis);
- 2 ouă
- 50 g de unt moale.
Adăugați sodă în smântână, așteptați puțin și turnați lapte. Bateți ouăle și zahărul separat cu un baton sau un mixer și amestecați totul. Adăugați untul topit și făina caldă. Lăsați aluatul rezultat timp de 10 minute și, așezându-se cu o lingură mare, prăjiți.
Sunt gata clătitele gustoase și luxuriante din lapte și smântână.
Reteta de drojdie
Puteți face o mică modificare a rețetei, care este dată chiar mai sus. Crede-mă, vei primi un gust nou și produse de patiserie mai delicate. Doar fii pregătit să petreci mai mult timp.
Deci, eliminăm sodă din ingrediente. În schimb, puneți 10 g (1 pungă mică) de drojdie uscată.
Drojdia trebuie crescută în lapte cald, adăugând puțină făină și lăsată un timp să se ridice. Această metodă se numește aluat.
Amestecă zahărul, untul și ouăle într-un bol. Turnați aluatul aici, adăugați făina și faceți aluatul. Atenție, ar trebui să se dovedească mai subțire decât pe plăcinte, astfel încât să poată fi luat cu o lingură și răspândit într-o tigaie. Se lasă încă o jumătate de oră pentru a crește volumul.
Amestecați din nou și continuați cu un tratament termic.
Setați la foc mediu pe aragaz, deoarece pe cel mic obțineți clătite destul de grase, iar pe cea mare, produsele de patiserie vor rămâne crude în interior.
Fără sodă
Persoanelor cărora le este interzis să mănânce alimente cu bicarbonat de sodiu, această rețetă va veni la îndemână. Desigur, consistența este mai densă, dar gustul rămâne.
Pregătiți următoarele produse:
- zahăr granulat - 4 lingurițe;
- câteva ouă;
- făină - 300 g;
- sarea.
Pentru a obține cel puțin o splendoare, trebuie să bateți ouăle cu zahărul bine într-o spumă și să setați făina, saturați-o cu oxigen. Frământați aluatul și începeți imediat să gătiți.
Pentru ca masa biciuită să nu piardă din volum, făina nu poate fi amestecată folosind un mixer. Ia un bici mai bun.
Fără ouă
Astfel de clătite pe smântână, de asemenea, nu pot fi obținute destul de luxuriante, dar unele încă îi plac.
Tot aici, totul este simplu și toate ingredientele nu au sens să pictezi. Pur și simplu întindeți ouăle din rețetă și pregătiți aluatul, ca înainte.
Bon pofta!
