Clătite parfumate - un fel de mâncare pe care mulți îl îndrăgeau la micul dejun și la ceaiul de după-amiază. Pot fi consumate atât cu căldură, cât și cu căldură. Desigur, calde, aromate cu miere dulce proaspătă sau gem de fructe de casă, sunt mult mai gustoase. Este demn de remarcat faptul că vasul poate fi preparat pe o bază diferită, dar clătitele din lapte sunt cele mai fragede, topindu-se în gură. Gospodinele experimentate recomandă utilizarea untului - acest lucru nu va face decât să crească tandrețea gustului, iar aroma va colecta gospodăriile înfometate în câteva minute.
Continut material:
Clătite clasice în lapte
O opțiune ușoară și rapidă pentru gătitul clătitelor pe bază de lapte a fost mult timp populară. A doua opțiune este clătitele rapide - cu apă în loc de lactate, dar astfel de produse nu sunt prea fragede și parfumate.
Componentele clătitelor clasice:
- stivă. lapte;
- Art. l. oțet;
- soda - ¾ tsp;
- sare - ½ lingură;
- făină - 1 ½ stivă. făină;
- un ou;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- ulei - 2 lingurițe. l. și pentru prăjit.
În primul rând, oxidăm laptele turnând un pic de oțet în el.
Bateți masa de ou separat, pregătiți ghee.
Combinați produsele vrac într-un recipient mare.
Până în acest moment, laptele va deveni suficient de oxidat, poate fi combinat cu un amestec de ou și unt, se toarnă în masa de făină și se frământă aluatul.
Întindeți o lingură de aluat în ulei fierbinte și gătiți până când apar bule pe partea superioară. Acum puteți să-l întoarceți câteva minute, apoi să-l transferați într-o farfurie.
La o notă. Se servește cu lapte condensat, smântână, gem proaspăt de boabe, gem, miere.
Rețetă săriți
Când o familie numeroasă necesită de urgență micul dejun, clătitele în grabă vor fi foarte binevenite.
La urma urmei, gazda din bucătărie va găsi întotdeauna:
- lapte - 1 l .;
- făină - 4 stive. (poate introduce mai puțin);
- ouă - 2;
- zahăr - 2-3 linguri. l .;
- sare - 1 lingură;
- soda - 1 lingurita;
- ulei - 2 l. în aluat și la fel pentru gătit prăjituri.
- zmeură - aproximativ un pahar.
Amestecați ouăle cu sarea cu un mixer, lăsați deoparte o perioadă.
Încingeți laptele și dizolvați zahărul în el. Se combină cu amestecul de ouă.
Mash zmeura la o stare de piure și combinați cu laptele și masa de ouă.
Cerneti faina in portiuni, amestecand aluatul cu o lingura. Consistența va arăta ca o smântână groasă.
Se toarnă cantitatea prescrisă de ulei și se lasă câteva minute.
Ungeți ușor tigaia cu ulei și căldură. Întindeți o lingură de aluat și coaceți, ca în versiunea anterioară.
Serviți cu ceai și gem - poate cea mai bună opțiune pentru un mic dejun delicios, dulce, copios.
La o notă. Pasionații de alimente sănătoase pot face clătite în conformitate cu orice rețetă folosind făină integrală.
Frighete luxuriante pe lapte și drojdie
Frigile aeriene pot fi făcute cu drojdie. Aluatul necesită mai mult timp pentru preparare, deoarece pe lângă conectarea cu toate produsele, are nevoie de timp pentru a crește în volum.
Oladushki iese nu numai magnific, ci și foarte gustos!
Fructele din lapte și drojdie sunt preparate din următoarele componente:
- lapte - 2 pahare .;
- ouă - 1;
- faina - 3 cani .;
- ulei - art. minciuni .;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- drojdie uscată. - 1 lingură
Se dizolvă drojdia, amestecând, în laptele încălzit. După un sfert de oră, vor începe să interacționeze bine și puteți adăuga alte componente - un ou, unt, sare și zahăr.
Cerneti faina in parti mici in masa si amestecati bine. Puneți o oră și jumătate într-un loc cald, pentru ca aluatul să înceapă să se ridice. După ce poți coace, ca de obicei.
Metoda de gătit fără drojdie
Dacă nu vă place coacerea cu drojdie sau nu aveți drojdie la îndemână la momentul potrivit, puteți găti clătite fără ele. Este probabil ca acestea să nu crească foarte mult - depinde de prospețimea și calitatea produsului. În orice caz, produsele de patiserie ies la culoare, cu o aromă lăptară plăcută.
Pregătiți-vă în avans:
- faina - 1,5 cana .;
- lapte gras - 2 cani .;
- ouă - 2;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sare - un vârf;
- duba. zahăr - 1 lingură;
- scurgere. ulei. - 2l.
Se încălzește ușor laptele, se bate cu ouăle. Cerneti putin faina, fara sa incetati sa amestecati. Sarea, se adaugă cantitatea de zahăr pregătită. Se amestecă până se dizolvă cele mai mici buline - aluatul trebuie să fie omogen.
Topiți untul și porțiți aluatul pe el. Gatiti sub capac timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Cu sifon
Soda este adesea folosită în coacere, pentru că ajută la crearea unui produs de făină aeros, poros. Maronii de hash pot fi făcuți și cu sifon. Este important să nu exagerați cu cantitatea sa, în caz contrar, vasul va obține un gust și un miros neplăcut de sodă.
Oferim o rețetă cu sifon:
- ouă - 2;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- sare - un vârf;
- soda slabita - 1 lingurita;
- lapte - 1 pahar .;
- faina - 2 cani .;
- ulei.
Bateți ouăle cu zahărul în masa de spumă cu un mixer. Să sare. Adăugați lapte în masa rezultată și amestecați din nou. Cerneti putin amestec de faina-soda, amestecati la o consistenta omogena.
Aluatul este gata pentru a fi copt în ulei fierbinte.
Consiliul. În aluat pentru a adăuga o aromă delicată, puteți adăuga o cantitate mică de vanilie sau scorțișoară.
Pe lapte acru
Dacă a mai rămas puțin lapte care a devenit acru - nu vă grăbiți să îl turnați! Este foarte util pentru a face clătite luxuriante.
Desigur, merită luat în considerare o serie de factori:
- inițial laptele ar trebui să fie de înaltă calitate, apoi chiar într-o stare acidă va miros plăcut;
- laptele nu trebuie să se onduleze.
Friturile de lapte acru sunt preparate din:
- făină - 1 stivă. (poate avea nevoie de ceva mai mult, în funcție de soi);
- ou - 2;
- lapte acru - jumătate de litru;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- soda - ½ lingura;
- sare - un vârf;
- apa calda - 3 linguri. l .;
- ulei.
Lucrați un bici (manual sau automat) cu un amestec de ouă cu zahăr și câteva grame de sare până la o masă spumoasă. Se toarnă lapte și se reface biciul.
Fierbeți puțină apă, într-un pahar separat, completați cantitatea potrivită și puneți sodă în ea.Apoi se combină cu masa de ouă, se amestecă.
Cerneti putin faina, lucrand constant cu un bici. Puneți în apă fierbinte astfel încât sifonul să funcționeze mai bine un sfert de oră. După aceea puteți începe să coaceți într-o tigaie fierbinte.
Produsele sunt fragede, poroase, aromate. Serviți delicios, desigur, într-o formă caldă.
La o notă. Clătitele prăjite în unt sunt mai aromate datorită gustului cremos.
Cu mere
Mere și scorțișoară - o combinație picantă, de gură, din prezentarea căreia deja încep să curgă salivații.
Și pentru a nu-ți pierde visul unui desert dulce, îți recomandăm să gătești conform următoarei rețete:
- mere dulci - 2 fructe;
- lapte - 2 stive;
- ouă - 2;
- faina - 2 cani .;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- scortisoara - 1 lingura;
- sare - un vârf;
- soda - ½ lingura;
- ulei.
Se spală inițial merele, se taie mijlocul și piciorul, se grăbește grosolan.
Apoi pregătiți aluatul: amestecați bine toate ingredientele, la final introduceți merele și amestecați ușor. Începeți imediat să coaceți într-o tigaie fierbinte cu ulei, astfel încât fructele să nu dea suc.
Înainte de servire, presărați brioșa cu o porție de zahăr pudră.
La o notă. Merele pot fi tăiate în felii și așezați câteva bucăți pe fundul tigaiei și turnați aluatul deasupra cu o lingură.
Cu fulgi de ovăz
Adepții unei diete sănătoase și doresc doar să slăbească vor aprecia cu siguranță această rețetă. Clătite cu fulgi de ovăz - care pot fi mai interesante și mai utile în același timp! Fibra grosieră are un efect pozitiv asupra digestiei și nu satura mai rău decât făina obișnuită.
- jumătate de pahar de lapte gras;
- 1,5 stivă fulgi de ovăz;
- câteva linguri de zahăr;
- o pereche de ouă;
- un măr;
- un vârf de sodă și sare;
- cateva picaturi de suc de lamaie;
- ulei.
Se toarnă cerealele cu lapte, se lasă la macerat o treime de oră. Între timp, combinați ouăle, sarea și zahărul. Lucrați bine amestecul cu un bici, astfel încât să se transforme într-o masă omogenă, spumoasă mută. Grătați mărul, anterior puteți îndepărta coaja (opțional). Conectați toate piesele și amestecați cu o lingură până la neted.
Se prăjesc pe ambele părți în unt topit până se formează o crustă crocantă.
Clătitele neobișnuite se obțin cu o banană. Prăjiturile delicioase cu banane sunt capabile să înveselească și să sationeze pe oricine de la o dimineață devreme, indiferent dacă este un copil sau un adult.
Cu banane
Clătitele neobișnuite se obțin cu o banană. Prăjiturile delicioase cu banane sunt capabile să înveselească și să sationeze pe oricine de la o dimineață devreme, indiferent dacă este un copil sau un adult.
Elementele constitutive ale clătitelor de banană sunt următoarele:
- banana - 2;
- făină - un pahar;
- lapte - un sfert de pahar .;
- un ou;
- zahăr - ½ cană .;
- ulei.
Cel mai convenabil este să prepari aluatul conform acestei rețete cu ajutorul unui blender. Fructul tocat fin și dă o consistență mai groasă aluatului finit.
Așadar, mai întâi pulpa de banane decojită tocată - obțineți piure de banană. După introducerea tuturor produselor, fiecare necesită o elaborare separată de către blender. Faina se adauga ultima, se recomanda cernerea in portii mici.
Produsele finite se rumenesc.
La o notă. Vă recomandăm să adăugați clătite de banane în vanilie și să folosiți ciocolată sau topping de caramel pentru servire.
Cu stafide
O patiserie dulce plăcută dă stafide. Clătitele cu stafide pot fi servite ca desert, alături de sirop de boabe sau gem lichid. Ca băutură, cacao, ceai cu lapte și miere, compotul de fructe de casă este foarte potrivit.
- stafide - o mână;
- ouă - 2;
- zahăr - 2 mese. l .;
- un vârf de sare;
- lapte - un pahar .;
- făină - 1 ½ cană .;
- soda - ½ lingura;
- otet, ulei.
Amestecăm ouăle cu zahărul, o cantitate mică de sare fină într-un mod convenabil. În proces, turnați treptat lapte, fără a vă opri pentru a extrage masa. Rezultatul este un lichid omogen, luminos, spumos. Apoi cernem făina, turnăm sifon slab și trecem din nou prin bici. Se dovedește un aluat ușor gros.
Clătiți stafidele și în același timp adăugați untul în aluat. Se frământă cu o spatulă sau o lingură.
Aluatul este gata de prăjit. Gatiti la fel ca in retetele anterioare, folosind ulei fierbinte.Este important să nu exagerați și să folosiți căldură moderată, astfel încât aluatul să nu se ardă.
Clătitele sunt foarte fragede și dulci. Serviți cu cacao aromată, ceai cald din plante cu miere sau un pahar de lapte.
