Prajituri de Kefir - 11 retete pentru clatite magnifice

Clătitele proaspăt coapte pe kefir sunt sigure că adună rapid toate cele gospodărești din bucătăria lor cu aroma uimitoare. Și sunt pregătite foarte simplu. Puteți îmbunătăți la nesfârșit rețeta clasică a unui fel de mâncare pe gustul dvs., de exemplu, adăugând fructe, fructe de pădure, condimente, ierburi.

Clătite luxuriante clasice pe kefir

Această rețetă este plăcută de gospodine din cauza nevoii de a olta cu drojdie. Se compune din: 240 ml de chefir cu grăsime medie, 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu, ou, 130 g de faina alba, 1 lingura. zahăr granulat.

1. Soda de coacere se toarnă în kefir, iar masa se lasă un timp.
2. Bateți oul cu zahărul. Nu este nevoie să adăugați prea multe dulciuri, altfel produsele de patiserie vor arde. Dacă clătitele nu sunt suficient de dulci, este mai bine să stropiți vasul finit cu pulbere.
3. După adăugarea kefirului cu sifon și făină, se frământă un aluat omogen.
4. Delicatetea se prăjește într-o cantitate mare de unt până la o culoare aurie-nucă la foc mediu.

Gata de tratat cu zahăr sau pulbere.

Reteta fara a adauga oua

Casa a rămas fără ouă? Nu contează, clătitele de kefir ies delicioase și fără ele. Se vor folosi următoarele ingrediente: 170 g făină, 1/3 lingură fiecare. bicarbonat de sodiu și sare mică, 220 ml chefir gras mediu, 1,5 lingurițe. zahăr.

1. Zahărul și sarea sunt turnate în chefir, care a stat câteva ore la temperatura camerei.
2. Apoi, în 2-3 doze, se adaugă făină cernută în porții mici. Acest lucru este important pentru splendoarea viitoare a felului de mâncare.
3. Soda este adăugată ultima, după care toate componentele sunt amestecate puternic. Nu puteți face acest lucru mult timp.
4. Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute, după care poate fi folosit pentru a coace clătite în miniatură.

Gătitele de chefir fără ouă trebuie fierte imediat după amestecarea masei. Lasă-l pentru mai târziu (mai ales a doua zi) nu ar trebui să fie.

Clătite luxuriante pe prepararea instantanee a chefirului

Această rețetă este perfectă pentru micul dejun. Aluatul nu trebuie insistat mult timp, puteți coace imediat o delicioasă. Se compune din: jumătate de litru de lapte fermentat, cu orice conținut de grăsime, 2 linguri mici de zahăr granulat, câteva ouă, 310 g de făină, o jumătate de linguriță de sare fină și sifon.

1. În iaurtul ușor cald, se adaugă ouăle, se bat la o spumă cu sare și zahăr granulat.
2. Apoi, soda este turnată în masă.
3. Faina albă de grâu este cernută în aluat, după care toate componentele sunt bine amestecate.
4. Puteți accelera suplimentar procesul folosind mixerul cu viteză minimă.
5. Porțiunea pentru un produs va fi o lingură. testare.
6. Se prajesc in grasimi bine incalzite.

Înainte de servire, tratați cu generozitate miere.

Cu vanilină

Conform acestei rețete, produsele de patiserie vor fi speciale - cu o aromă uimitoare de patiserie. Totul este să adăugați vanilină - 1 plic standard. În plus, se folosește: 1 lingură. făină de grâu, un vârf de sare, ou mediu, 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu, 230 ml kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 3 lingurițe. zahăr alb.

1. Primul lucru care trebuie făcut într-un vas adânc și lat este să amesteci toate componentele libere. Faina de grâu este cernută cu atenție (de preferință, de cel puțin 2 ori).
2. Într-un bol separat, oul și chefirul sunt combinate. Masa este ușor biciuită cu un bici. Este important ca produsul lactat să nu fie rece, în caz contrar, aluatul poate avea o nuanță cenușie neapetitoare. În plus, o băutură de 2-3 zile este cea mai bună pentru prăjituri. Dar potrivit pentru vasul în cauză și proaspăt.
3. Faina albă se toarnă în amestec în porții, toate produsele sunt frământate complet.
4. Rămâne să combinați conținutul celor două boluri și să răspândiți masa cu un bicișor, astfel încât să nu mai rămână bucăți.
5. După adăugarea de sodat slab în aluat, se lasă câteva minute.
6. Turnați porții în miniatură, astfel încât să aibă timp să se prăjească bine.

Tratamentul merge bine cu smântână îndulcită.

Clătite de ovăz cu banane

Astfel de clătite vor rezulta mai puțin magnific decât în ​​conformitate cu rețetele anterioare, dar și surprinzător de gustoase. Pe baza compoziției lor, vasul va fi util și: 220 g de fulgi de ovăz, 1 banană coaptă, dar nu neagră, un vârf de sare, 2 lingurițe. miere naturală de albine, 1 lingură. iaurt gras gras mediu, ou crud de pui.

1. Se macină făina de ovăz cu o duză de blender specială sau într-o mașină de tocat cafea. Masa la final ar trebui să arate ca o masă.
2. Faina de ovăz se amestecă cu un ou și nu un chefir rece. Sarea se toarnă acolo.
3. Aluatul este aproape gata, rămâne să adăugați o banană bine piureată cu o furculiță și miere lichidă, a cărei cantitate poate fi ajustată după bunul plac.
4. După următoarea agitare, prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte până când marginile sunt aurii.

O delicioasă este servită cu iaurt natural.

Coaceți la cuptor cu mere

Pentru a reduce conținutul de calorii al unui mic dejun delicios, puteți găti clătite nu într-o tigaie cu grăsime, ci în cuptor și chiar adăugați răcoritoare la un mere proaspăt. Rețeta include: ou, 1 linguriță. soda, 220-230 g faina, o punga cu zahar vanilat, 120 ml kefir maxim gros, 3-4 linguri. l. făină. Două mere vor fi suficiente.

1. Fructele sunt decojite și tăiate fin.
2. Cuburile de mere se amestecă cu chefirul rece, două tipuri de zahăr și un ou. Puteți bici componenta ușor cu un bici.
3. Soda rapidă cu făină se amestecă într-o cană separată.
4. Cele două amestecuri sunt combinate și bine frământate. Masa ar trebui să fie destul de groasă.
5. Se coace pe pergament 15-20 de minute într-un cuptor bine încălzit.

Mesele gata pot fi turnate cu smântână, presărate cu zahăr și returnate la cuptor pentru câteva minute.

Delicatete luxuriantă cu brânză de căsuță

Dacă cineva de acasă nu-i place brânza de vânătoare sănătoasă, atunci puteți oferi diverse variante originale ale preparatului său. De exemplu, sub formă de clătite.Pe lângă un pachet de brânză de 200 grame, pregătește: 80 g zahăr granulat, un pahar de kefir, un vârf de sare, 9-10 linguri. făină cernută, 2 ouă medii, 5 g. cruste de mandarină măcinate și aceeași cantitate de sodă.

1. Ouăle se rup într-o cană adâncă - sunt sărate, îndulcite și ușor bătute cu un mixer.
2. Cascavalul este măcinat separat cu kefir.
3. În continuare, amestecul de ouă și caș este combinat.
4. Faina cu cruste de mandarină și sodă rapidă se toarnă în masă.
5. Aluatul trebuie să fie gros. Concentrându-vă pe acest parametru, puteți crește cantitatea recomandată de făină.
6. O jumătate de oră aluatul trebuie să stea sub capac.
7. După timpul specificat, acesta nu poate fi amestecat.
8. Clătitele luxuriante de chefir sunt prăjite într-o tigaie, acoperite cu un capac.

Îndepărtați excesul de grăsime din vasul finalizat cu prosoape de hârtie.

Baterie de chefir fără praf de copt

Următoarea rețetă dezvăluie secretele clătitelor cu chefir cu adevărat „jos”. În mod surprinzător, nu va exista drojdie în compoziția lor, numai: un ou, 1 linguriță. chefir, ¼ lingură mică de sodă și sare, 90 g unt gras, 18 g praf de copt, 1 lingură. făină, 3-4 lingurițe zahăr granulat.

1. Se adaugă unt lichid fierbinte produsului fermentat ușor încălzit. Este convenabil să-l topiți, de exemplu, în cuptorul cu microunde.
2. Când componentele sunt ușor răcite în timpul agitării, turnați oul în ele.
3. Separat, făina este cernută cu sare, sodă rapidă și praf de copt.
4. Ambele amestecuri sunt combinate cu atenție, după care se adaugă zahăr granulat.
5. Nu este necesar să agitați aluatul prea mult timp, altfel va deveni „mai greu”.
6. Clătitele se prăjesc într-o tigaie uscată.

Un delicat este servit cu gem sau lapte condensat.

Cu drojdie

Acele gospodine obișnuite să lucreze cu drojdie „vie” vor fi cu siguranță interesate de o astfel de rețetă. Pentru acesta se folosește: 380 ml de chefir cu grăsimi medii, 1-2 ouă crude (în funcție de dimensiune), 2 lingurițe. zahăr granulat, 2 lingurițe. cernut faina alba, 1 lingura. ulei nearomatic, un vârf de sare. Drojdia va avea nevoie de aproximativ 20 g.

1. Kefirul este încălzit la temperatura corpului uman, amestecat cu drojdie strivită, sare mică și zahăr granulat. Toate componentele în vrac trebuie să se dizolve complet într-un produs din lapte fermentat cald.
2. Faina se toarnă în aluatul viitor, se toarnă ulei. Îi poți îmbunătăți gustul și aroma cu ajutorul esenței de vanilie. Masa după frământare trebuie să fie foarte ductilă.
3. Înainte de a prăji clătitele, aluatul va rămâne cald sub o cârpă uscată timp de aproximativ o oră.
4. Pregătirea unei farfurii pentru o crustă frumoasă.

Când aluatul va fi suficient de fermentat, va începe să scadă. Aceasta înseamnă că puteți lucra cu el în continuare.

Cu ceapă verde

Sunt cunoscute rețete interesante pentru clătitele de kefir cu aditivi savuroși. De exemplu, le puteți suplimenta cu ceapă verde proaspătă (80 g), adăugându-se în farfurie, astfel pică. De asemenea, trebuie utilizat: 180-190 g de făină, o jumătate de linguriță de sare și sifon, 1 lingură. kefir cu conținut scăzut de grăsimi, ou crud. Cum să gătiți clătite cu ceapă verde, descrise în detaliu mai jos.

1. Soda este amestecată cu un produs din lapte fermentat, iar recipientul cu aceste componente este deoparte.
2. Verdele sunt tăiate foarte fin. Este convenabil să folosiți foarfece speciale pentru acest lucru.
3. Faina cu ou si sare se amesteca intr-o cana separata.
4. Rămâne să conectați toate cele trei părți.
5. După frământare completă, puteți începe procesul de prăjire.
6. Trebuie să gătiți vasul pe mâncăruri calde, dar nu fierbinți, cu puțină grăsime.

Orice verdeață merge bine cu astfel de produse de patiserie. De exemplu, merită experimentat cu pătrunjel sau mărar. Unii gurmanzi folosesc cilantro, țelină și alte plante aromate proaspete pentru asta.

Cu lamaie

Cu acest fruct, mâncarea capătă o aromă bogată de citrice și aromă. Dar nu trebuie să înlocuiți lamaia cu var. Pe lângă un fruct, rețeta va folosi: 270 ml de chefir cu grăsimi medii, ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu, ou de pui, 170 g de făină albă premium, 3 lingurițe. zahăr, 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui nearomatic.

1. Kefirul non-rece, bine amestecat cu bicarbonatul de sodiu, este lăsat să crească în masă într-un volum de aproximativ 2 ori.
2. Din lămâie se stoarce câteva linguri de suc, iar zestura sa se freacă cu atenție pe o răzătoare cu celulele cele mai mici. O lingură mică de produs aromatic este suficientă.
3. Zahărul și oul sunt adăugate în chefir. După biciuire ușoară, zestrea este trimisă în masă.
4. Cu un baton sau un mixer (la viteză minimă), masa devine omogenă.
5. Rămâne într-un bol cu ​​baza pentru a turna făina de grâu printr-o sită. După infuzia de ulei de floarea soarelui, toate produsele bat din nou bine.
6. Clătitele cu lămâie se prepară într-o tigaie uscată. Uleiul este în test. Puteți unge vasele numai înainte de prima porție a tratamentului cu o perie de silicon înmuiată în orice grăsime.

Orice gem de fructe sau fructe merge bine cu o astfel de delicatesă.