Rapid, gustos, parfumat - este vorba despre clătite pe iaurt. Un mic dejun fierbinte ușor de gătit, cu minimum de ingrediente, vă va încânta ca gazdă, iar de acasă - faceți degustători recunoscători. Vă vom ajuta cu acest lucru și am selectat deja o listă cu rețete dovedite.
Continut material:
Fritters pe iaurt - o rețetă clasică
Fiecare are propria rețetă clasică pentru prăjituri pe iaurt. Gospodina obișnuită pregătește aluatul în proporții „după ochi”. Vă recomandăm să nu experimentați, ci să folosiți metoda noastră de a face desert din produse care sunt mereu la îndemână.
ingrediente:
• ou de pui (1 buc);
• 0,4 l de iaurt (preferabil fructe lichide);
• două-trei linguri de zahăr granulat;
• ulei de floarea soarelui (două linguri);
• sare, sifon;
• două pahare de făină de grâu.
Metoda de gătit:
Intr-un vas inalt uscat, rupeti oul, adaugati zaharul, sarea si bateti. Puteți utiliza un mixer sau un blender, astfel încât să economisiți timp. Apoi adăugați iaurt (temperatura camerei sau ușor încălzit în cuptorul cu microunde). Se diluează amestecul cu o lingură de ulei vegetal și se toarnă treptat făina. Soda se adaugă în vârful cuțitului și se amestecă bine. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar nici lichid.
Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte pe fiecare parte. Răspândiți cu o lingură sau o lingură mică - sub formă de cercuri sau ovale. Produsele finite sunt turnate cu smântână, gem sau lapte condensat și sunt servite la masă.
Consiliul. Dacă iaurtul nu este acasă, utilizați lapte sau kefir, chiar dacă au expirat. Aceasta este frumusețea găinilor de gătit - din produsele care sunt la frigider.
De la iaurtul expirat
Dacă iaurtul sau orice alt produs din lapte acru (lapte, kefir, bulă de zăpadă) și-au pierdut deja termenul de valabilitate, nu vă faceți griji, acesta va fi folosit. Dintr-un astfel de produs cu un substitut natural pentru drojdie se obțin clătite fragede și aerisite.
ingrediente:
• ambalarea iaurtului de băut;
• trei ouă;
• două pahare de făină de grâu;
• ceai o lingură de sifon;
• jumătate de linguriță de sare;
• zahăr granulat - 30-50 grame;
• ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Iaurtul lichid se toarnă într-o cană, ouăle sunt ciocanite, se adaugă zahărul și se agită cu un bici. Adăugați treptat făina și amestecați bine. Când aluatul devine omogen și fără buline, turnați cinci linguri de ulei vegetal, adăugați sare și sifon. Lasa aluatul sa stea 10-15 minute. Înainte de a coace, adăugați puțin mai mult sodă și întindeți imediat aluatul cu o lingură pe o tigaie încălzită. Dăm forma clătitelor în mod arbitrar. În procesul de prăjire - adăugați ulei. Prăjiți pe ambele părți, întorcând cu o spatulă. Se serveste cu sosuri traditionale (smantana, iaurt, lapte condensat, gem) sau fructe proaspete, dupa ce se presara o felie de zahar inghetat cu zahar pudra.
Consiliul. Ingredientul principal al aluatului pentru mâncăruri - iaurt, iaurt sau kefir este recomandat să fie utilizat într-o formă caldă.
Pentru gătit, puteți folosi iaurt cu felii de fructe - veți obține o umplutură interesantă.
Nu s-au adăugat ouă
Dacă tu sau cei dragi urmați o dietă strictă, puteți găti clătite slabe fără a adăuga ouă și pe bază de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Acest lucru este interesant:clătite de ficat de vită - rețetă
ingrediente:
• jumătate de litru de iaurt lichid (iaurt fără formă de grăsimi, fitness);
• două lingurițe. linguri de zahăr sau îndulcitor;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• sifon (o lingură);
• două căni și jumătate de făină (grâu).
Metoda de gătit:
Iaurtul la temperatura camerei și, de preferință ușor cald, este turnat într-o tigaie uscată. Turnați zahărul sau înlocuiți-l cu un analog, adăugați sare și o lingură de bicarbonat de sodiu. Se amestecă bine, dar nu repede. Se introduce făina cernută, amestecând tot timpul. Se agită aluatul până la o smântână îngroșată.
Prajiturile se prăjesc pe fiecare parte până se croiesc într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal. Întindeți aluatul cu o lingură în prăjituri mici porționate. Se prăjește cu capacul închis, astfel încât uleiul să nu se stropească în părțile laterale. Serviți oaspeții cu ceai verde.
Consiliul. Pe o parte, prăjiți clătitele într-o tigaie sub un capac închis și, după ce o întoarceți, nu acoperiți cu un capac.
Clătite luxuriante din produse din lapte acru
Nu știi ce să gătești la micul dejun? Întotdeauna există un produs din lapte acru în frigider. Din aluatul bazat pe acesta se obțin clătite înalte și incredibil de aerisite, mai asemănătoare cu gogoși. Luati-va in brate.
ingrediente:
• jumătate de litru de iaurt, kefir sau lapte acru;
• jumătate de kilogram de făină (grâu) - premium;
• patruzeci de grame de zahăr granulat;
• ou (C1);
• vanilină;
• sare;
• praf de copt pentru aluat sau sodă.
Metoda de gătit:
Ingredientul de lapte fermentat se încălzește fără fierbere! Spargeti oul intr-un vas adanc si turnati ingredientul principal. Sarea și zahărul sunt adăugate și batute cu o furculiță (cu un bici) cu mișcări rapide și ușoare. Faina cernuta se amesteca cu zaharul vanilat si praful de copt (sau soda) si se introduce treptat in aluat. Ar trebui să fie suficient de gros. Deoarece ingredientul acid din aluat dă efectul dorit de drojdie, clătitele pot fi coapte imediat, fără a aștepta ca aluatul să se infuzeze.
Principalul lucru este o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Apoi, clătitele se prăjesc rapid și reușesc să devină aerisite. Întindeți aluatul cu un aragaz mic sau cu o lingură mare. Servit cu ceea ce cere sufletul - gem, smântână, pastă de ciocolată.
Consiliul.Pentru ca clătitele să fie bine scoase din tigaie, prăjiți mai întâi sarea pe ea, îndepărtați-o cu o cârpă uscată, apoi încălziți din nou tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal.
Gătit cu băut iaurt
Dacă ți-ai cumpărat o sticlă de iaurt băut, dar nu ai băut-o din niciun motiv, atunci va găsi o utilizare demnă. Coaceți prăjiturile pe un aluat de iaurt.
ingrediente:
• două căni de făină de grâu cernut;
• două ouă (pui);
• ambalarea iaurtului de băut;
• cincizeci de grame de zahăr granulat;
• o jumătate de linguriță de sare de masă și bicarbonat de sodiu;
• pungă de vanilină;
• ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
Spargeti ouale intr-un bol adanc, adaugati zaharul si bateti. Apoi se adaugă iaurt cald. Mixt. Turnați zahărul și făinați treptat. Bateți ușor cu un bicișor, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Se adaugă nisip, sare, sifon, se toarnă zahăr vanilat. Se amestecă bine până când consistența gemului gros. Luați testul puțin odihnă și câștigați aer. Clătitele se prăjesc la foc mediu pe două părți.
Consiliul. Pregătiți un aluat de consistență groasă pentru clătite: astfel încât să nu se toarne din aragaz, ci curge încet.
Pentru ca aluatul să nu se dovedească prea gros, se recomandă introducerea făinii cernute treptat, pentru a nu se turna și rupe bucățele.
Friptura de drojdie
Cu un sac de drojdie uscată și un pachet de iaurt, puteți coace clătite delicioase.
ingrediente:
• jumătate de litru de iaurt;
• tsp sodă (mâncare);
• două lingurițe de drojdie (uscate);
• apă caldă - jumătate de pahar;
• zahăr - o lingură;
• sare - pe vârful unei linguri;
• făină - prin ochi.
Metoda de gătit:
Se dizolvă o lingură de zahăr într-un pahar cu apă caldă și se diluează drojdia. Lasă să vină. Soda se adaugă în iaurtul cald, amestecul de drojdie se toarnă, zahărul și se amestecă. Faina este cernuta si introdusa in ingredientele ramase intr-un flux subtire. Ouăle nu sunt adăugate. Aluatul este adus la o densitate și pus la foc timp de o jumătate de oră. Odată ce aluatul s-a dublat, clătitele încep să se coace.
Se prăjesc într-o tigaie unsă ușor cu ulei vegetal. Nu este necesar să turnați mult ulei, pentru că frotiile sunt poroase și absorb rapid excesul de grăsime.
Consiliul. Pentru a scurge excesul de grăsime din clătite, puneți-le pe un prosop de hârtie, îl va absorbi.
Clătitele fierbinți pot fi unsă cu miere, este absorbită în tratament, făcându-l și mai gustos și mai sănătos. Dar este mai bine să serviți smântână într-o barcă de pâine separată.
Cu scorțișoară și mere
Prajiturile, precum placintele, pot fi coapte cu diferite umpluturi. Cel mai simplu și mai rapid dintre ele este mărul. Dacă doriți, în loc de mere, puteți adăuga la aluat cireșe (sau gem) de cireșe, felii de pere sau piersică.
Reteta gustoasa:clătite de dovlecel cu brânză
ingrediente:
• 0,25 litri de iaurt lichid și kefir;
• șaizeci de grame de zahăr granulat;
• două ouă de pui;
• 1/2 lingură sodă (mâncare);
• o cană și jumătate de făină (premium) - cernut;
• sare;
• două mere mici;
• ulei rafinat;
• un sac de scorțișoară.
Metoda de gătit:
Iaurtul la temperatura camerei este amestecat și combinat cu sifon. Într-un bol separat, bateți mai întâi proteina, într-un alt bol - gălbenușul, apoi combinați-le. Adăugați zahărul granulat și bateți din nou cu mâna. Iaurtul cu sifon este introdus în amestecul biciuit, se adaugă sare. Se toarnă treptat în făină și se amestecă imediat, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Odată ce făina s-a dizolvat, aluatul este lăsat să stea un timp. Merele se pregătesc în acest moment. Sunt spălate, decojite și tăiate cubulețe. De asemenea, puteți freca o răzătoare grosieră, apoi în clătite nu se vor dovedi a fi umplute, ci doar să dea un gust aromat. Topim cu umplutură de mere presărată cu scorțișoară (poți face fără ea), amestecă cu o lingură și pune în aluat. Se prăjește din două părți până la un fard. Întoarceți imediat ce uleiul din tigaie începe să bulească.
Se serveste cu smantana, gem, miere.
Consiliul. O porție frumoasă va fi clătitele stivuite una peste alta în feluri de mâncare porționate. Purtată cu miere sau udată cu lapte condensat.Topiți cu zahăr pudră, garnisiți cu fructe de pădure proaspete sau un fir de mentă. Copiii se vor bucura mai ales de acest desert.
Și dacă sunteți o estetă de la naștere și iubiți frumusețea, folosiți o formă specială atunci când coaceți prăjituri. Clătitele vor fi uniforme și de aceeași dimensiune.
