Clătite de drojdie - 9 rețete

Friptura de drojdie este întotdeauna gustoasă, luxuriantă și foarte fragedă. Sunt îndrăgiți mai ales în Urali, în Siberia. Aceasta este o opțiune ideală pentru micul dejun, care poate fi servită cu o varietate de adaosuri de gură. Articolul a publicat cele mai de succes rețete pentru clătitele cu drojdie.

Clătite clasice cu drojdie și lapte

Conform rețetei clasice, se folosesc cele mai simple produse: 2 căni de făină cernută, 1,5 cani de lapte, mici. o lingură de drojdie uscată și aceeași cantitate de sare, o lingură mare de zahăr granulat.

1. Drojdia cu nisip se agită în lapte cald, după care rămâne cald timp de 12 minute.
2. Faina, sarea se toarna in masa rezultata. După amestecare, aluatul se lasă încă o jumătate de oră.
3. Când crește bine, puteți prăji clătitele pe ambele părți pe orice grăsime preîncălzită. Întindeți aluatul astfel încât produsele finite să aibă un diametru de 8-10 cm.

Serviți delicioase clătite cu drojdie și lapte cu miere naturală de albine.

Reteta de chefir

Dacă gazda avea cheffir la îndemână, atunci din ea puteți face clătite delicioase. Pe lângă acest produs lactat (1 litru), este nevoie de: 2 ouă de pui, 3 căni făină, 30 g drojdie crudă, 75 g zahăr granulat, un vârf de sare fină.

1. Drojdia se dizolvă în lichidul încălzit.
2. Apoi ouăle sunt conduse în masă și toate componentele uscate sunt turnate. Faina este adăugată ultima.
3. O masă bine amestecată este lăsată la cald timp de o jumătate de oră pentru a se ridica.
4. Coaceți prăjiturile în mod obișnuit.

Clătitele apetisante cu drojdie de kefir sunt delicioase pentru a mânca atât cald, cât și rece.

Pe lapte acru

Nu turnați lapte acru Este mai bine să-l faci baza clătitelor dulci. Pe lângă lapte (230 ml), trebuie să pregătiți: 1,5 lingurițe. faina, mica. o lingură de drojdie rapidă, un ou perfect, un vârf de sare și aceeași cantitate de scorțișoară, 4 linguri mari de zahăr granulat, 2 mere dulci.

1. Sarea, nisipul și drojdia se toarnă într-un lichid cald. Faina cernuta se poate adauga imediat.
2. Oul este bătut separat, după care este turnat în alte ingrediente. Aluatul se lasă la cald 25 de minute.
3. Când masa este potrivită, i se trimit măr mărginit și scorțișoară.
4. La prăjire, aluatul în sine și fructele adăugate trebuie coapte. Se prepară un delicat pe orice ulei din două părți.

Zahărul vanilat poate fi adăugat la un astfel de tratament. La clătitele terminate, serviți smântână.

Acest lucru este interesant:prăjituri pe lapte

Clătiți clătitele cu drojdie

Nu există ouă în această rețetă. Prin urmare, vă puteți trata la băuturi răcoritoare chiar și în zilele de post. Luate: 4 lingurițe. faina cernuta, 2 linguri. apă, 2 linguri mari de zahăr și aceeași cantitate de ulei nearomatic, 11 g de drojdie rapidă, un vârf de sare.

1. Toate componentele libere, cu excepția făinii, se dizolvă în apă caldă. Apoi se toarnă ulei în ele.
2. Doar atunci făina este turnată în porții mici.
3. Aluatul frământat va sta la cald aproximativ 45 de minute, timp în care va crește semnificativ ca mărime.
4. Rămâne doar să prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie convenabilă.

Felul de mâncare finit este nu numai gustos, dar și accesibil la cost.

Nu s-au adăugat ouă

Există o altă rețetă bună pentru clătite fără ouă. Acesta include: o lingură mare de zahăr granulat, un vârf de sare fină, 320 ml de apă purificată potabilă, 280 g făină de grâu, mică. o lingură de drojdie rapidă.

1. Toate componentele uscate sunt turnate în apă încălzită. Faina se adauga ultima data dupa cernere atenta.
2. Masa se va odihni 25 de minute sub un șervețel din țesătură naturală.
3. Apoi se amestecă și se curăță încă aproximativ 45 de minute.
4. După ce a crescut aluatul de 3 ori, puteți începe procesul de coacere.

Tratamentul în sine nu este prea dulce, așa că îl puteți turna cu generozitate cu lapte condensat.

de furtunos

Foarte gustoasă este mâncarea discutată pe smântână. Pe lângă acest produs (3/4 cană), se folosește: 1 lingură. făină cernută albă, o lingură mare de zahăr granulat, mică. lingură de drojdie rapidă, 90 ml grăsime din lapte.

1. Zaharul se varsă într-un lichid cald. După adăugarea de drojdie și o mână de făină, masa este trimisă la foc mic timp de 25 de minute.
2. Apoi se adaugă smântână smântână și restul de făină cernută.
3. Puteți prăji imediat în ulei fierbinte.

Înainte de servire, clătitele luxuriante sunt presărate cu zahăr pudră.

Cu drojdie uscată

Clătitele pot fi preparate cu presă și cu drojdie uscată. Ultima opțiune este folosită de amante mult mai des. Rețeta se ia: 2 ouă de pui selectate, un vârf de sare și aceeași cantitate de zahăr vanilat, 2 linguri mari de zahăr granulat și unt non-aromat, o jumătate de litru de lapte gras, 9 g de drojdie rapidă uscată, un kilogram de făină.

1. Combină un produs lactat, jumătate de făină și alte ingrediente libere (cu excepția zahărului vanilat).
2. Opara va fi potrivit pentru căldură pentru aproximativ o jumătate de oră.
3. Un ou de pui este introdus în masa de balonare, se toarnă zahăr vanilat.
4. Se adaugă făina rămasă și se toarnă uleiul nearomatic.
5. Aluatul se lasă la cald timp de 60-70 de minute. Nu trebuie amestecat după ridicare.
6. Prajiturile sunt prajite pe ambele parti.

Pentru o clătită se consumă o lingură de aluat.

Cum să gătești pe apă?

Unele gospodine sunt sigure că tratamentul cu apă se va dovedi a fi prea „gol” și chiar fără gust. Dar aceasta este o opinie eronată. Gustul clătitelor gata făcute va încânta atât copiii, cât și adulții. Acestea includ: 2 lingurițe. făină și aceeași cantitate de apă de băut purificată, 9 g de drojdie uscată, un vârf de zahăr vanilat și aceeași cantitate de sare, o lingură mare de zahăr granulat.

1. Lichidul trebuie să fie preîncălzit în mod necesar fără a aduce la fierbere. Nisipul și drojdia uscată se dizolvă în apă caldă. Masa se amestecă ușor și se lasă o perioadă până când începe procesul de fermentare.
2. Faina este cernuta bine de la distanta mare, iar apoi, impreuna cu sarea, se trimite la aluat.
3. Rămâne să turnați zahăr vanilat în el și frământați bine.
4. Aluatul va sta aproape de sursa de căldură aproximativ o jumătate de oră. Este foarte important să nu existe proiecte în cameră.

Clătitele se fac foarte repede pe drojdie și apă. Principalul lucru este să preîncălziți bine uleiul sau grăsimea.

Cu drojdie vie

Cu drojdia vie presată, clătitele pot fi preparate rapid și ușor. Principalul lucru este să luați un produs proaspăt de calitate. Pe lângă drojdie (25 g), gazda va trebui să utilizeze: 260 ml lapte degresat, un vârf de sare fină, 230 ml apă potabilă purificată, un kilogram de făină de grâu de înaltă calitate, o lingură mare de zahăr granulat, 90 ml ulei nearomatic.

1. Toată făina este cernută într-un vas adânc de la distanță mare, astfel încât să fie bine saturată de oxigen. Puteți repeta procedura de mai multe ori.
2. O jumătate de apă caldă se toarnă într-un bol separat și se adaugă câteva ciupituri de nisip. Drojdia presată este mărunțită fin în amestec.
3. În cel de-al treilea vas, se adaugă lapte și ulei vegetal, precum și sare, nisip și apă rămase.
4. Ambele lichide se toarnă peste făină, după care aluatul este bine frământat. Sub un prosop fabricat din materiale naturale, acesta va fi infuzat până când este spălat de două ori de către gazdă și se va ridica din nou.
5. Clătitele se prăjesc în ulei încins pe ambele părți cu un capac închis. În acest proces, acestea vor crește cu aproximativ un factor de doi.

O delicioasă este servită cu orice aditiv - miere, gem, gem sau smântână grasă.