Păsăricele de ficat de vită sunt o opțiune excelentă pentru voalarea nu tocmai îndrăgită de membrii mai tineri ai familiei, dar o astfel de organe utile. O varietate de aditivi va ajuta să facă un astfel de fel de mâncare și mai gustos. De exemplu, ficatul de vită merge bine cu ciupercile, legumele sau chiar sosul cremos.
Continut material:
Clătite clasice de ficat de vită
Ingrediente: 390 g de organe, ou crud, 4 linguri. l. făină de primă clasă, 40 g smântână, sare, condimente.
- Ficatul este măcinat cu un blender sau alți asistenți de bucătărie.
- În carne se toarnă un ou ușor bătut, se adaugă smântână grasă.
- Rămâne să umpleți toate componentele uscate. Puteți folosi orice ierburi picante.
- După amestecare, aluatul se toarnă în porții într-o tigaie cu ulei încălzit.
Clătitele de ficat sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc și așezate pe prosoape de hârtie pentru a scăpa vasul în exces.
Reteta de ciuperci
Ingrediente: 340 g ficat, 80 g ciuperci pre-fierte, un cățel de usturoi proaspăt, jumătate de ceapă, 60 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi, un ou de masă, 3 linguri mari de semolă, sare.
- Spălate și eliberate de excesul de fibre, ficatul va fi zdrobit într-un blender sau combinat cu ciuperci, usturoi și ceapă pre-preparate.
- Drept urmare, va apărea o masă lichidă omogenă în vas.
- I se adaugă un ou crud, smântână rece, sare.
- La sfârșit, se toarnă semolă.
- Lăsați aluatul să se infuzeze timp de 10 - 12 minute, apoi puteți coace clătitele în ulei fierbinte într-o nuanță de bronz.
Felul de mâncare finit este delicios servit pentru cină cu smântână și maioneză.
Cu semolă
Ingrediente: 620 g ficat proaspăt de vită, ceapă mare, 130 ml lapte gras, 130 g semolină, 2 linguri, sare, piper negru proaspăt măcinat. Cum să gătim clătitele de ficat cu semolă, vom înțelege în continuare.
- Ficatul este bine spălat, toate filmele disponibile, venele și alte părți în exces sunt îndepărtate cu atenție din acesta.
- Furajeul este trecut printr-o mașină de tocat carne sau prelucrat cu o duză specială de blender împreună cu felii de ceapă crudă.
- Se va dovedi a fi o substanță aproape uniformă și ușor lichidă.
- Se toarnă conținutul de ouă crude, se adaugă sare și piper.
- În sfârșit, se toarnă lapte și se toarnă semol. Cantitatea sa trebuie ajustată în funcție de ochi. Poate necesita un pic mai mult decât menționat în rețetă.
- Aluatul trebuie să stea puțin mai puțin de jumătate de oră. În acest timp, semința se va umfla.
Rămâne pe ambele părți să prăjiți prăjituri mici din masa rezultată. Clătitele cu rudele sunt servite la cină cu sosuri de smântână.
Opțiune delicată în sos cremos
Ingrediente: un kilogram de ficat proaspăt de vită, ceapă mare, ou crud, 3 lingurițe. l. semolă, 360 ml grăsime din lapte, sare, un amestec de ardei, 2 lingurițe. l. făină de primă clasă, jumătate de pahar cu apă foarte fierbinte, nucșoară măcinată, 40 g de prune. ulei.
- Ficatul scapă de filme și conducte. Împreună cu ceapa, se toacă într-un blender.
- Ouă, 60 ml lapte, semolină, sare și un amestec de ardei după gust se trimit la carnea tocată rezultată.
- Amestecul finit se lasă timp de 15 până la 17 minute.
- În plus, sunt prăjite niște frite mici subțiri. Acestea sunt transferate într-o tigaie curată.
- Untul se topește într-un bol. Faina este prăjită ușor pe ea. Se adaugă restul de lapte, nucșoară, sare, piper.
- Sosul se toarnă în tigaie la ficat.
La foc mic, vasul durează 15 - 17 minute.
Cu morcovi
Ingrediente: 670 g ficat, 2 cepe mici, 2 ouă, 2 morcovi mari, 2 - 3 căței de usturoi, sare.
- Legumele decojite se toacă la întâmplare. Cel mai bine este să tăiați ceapa în cuburi în miniatură și să rulați morcovii grosolan. Legumele preparate se prăjesc în orice ulei vegetal. Ar trebui să devină aurii.
- Ficatul curățat este trecut printr-o mașină de tocat carne și tocat până la neted. Se adaugă făină, ouă crude și usturoi pisat. Componentele sunt procesate din nou de blender.
- După adăugarea legumelor prăjite, procesul se repetă.
- Aluatul este sărat. Puteți adăuga piper sau alte condimente după gust.
Aluatul de ficat se pune într-o tigaie, prăjit pe ambele părți. Clatitele de rudele sunt delicioase pentru a gusta atat calde cat si reci.
Odată cu adăugarea cartofilor
Ingrediente: un kilogram de ficat de vită, ceapă, 4 tuberculi de cartofi, 7 dinți. usturoi, o lingură mare de smântână, puțină făină, condimente, sare.
- Ficatul scapă de vene și alte părți inutile, după care este măcinat în carne tocată. Este convenabil să folosiți un blender, o mașină de tocat carne sau o combina pentru acest lucru.
- Ceapa și cartofii feliați sunt prelucrați în mod similar.
- La amestecul rezultat se adaugă alternativ smântână, condimente, sare.
- Un ingredient necesar în farfurie este usturoiul tocat. Își face gustul mai vibrant, mai interesant.
- Gazda reglează cantitatea de făină după ochi. Trebuie adăugat astfel încât consistența clătitelor să fie convenabilă pentru prăjire.
Rămâne să prăjiți prăjituri trandafiri în ulei bine încălzit și serviți cu smântână.
Citește și:clătite de cartofi - rețetă
Clătite de ficat de vită pentru tort
Ingrediente: 880 g ficat de vită, 950 ml lapte, 4 ouă, 3 lingurițe. făină, 1 lingură. cu o lamă de sare, ½ lingură. soda, 1/3 lingurita. ulei rafinat.
- Ficatul este spălat complet, scapă de filme. În continuare, produsul este tăiat și tocat cu o mașină de tocat carne sau cu o duză de blender adecvată.
- Albusurile de ou sunt sarate si batute separat pana la spuma aerisita. Gălbenușurile sunt introduse în această masă pe rând. Bătăile continuă.
- Tot laptele non-rece curge imediat. Ingredientele sunt bine batute din nou.
- După adăugarea făinii, trebuie să acționați bine cu un bicior pentru a rupe toate bucățele din aluat.
- Ficatul se deplasează la masă. Se toarnă ulei.
- Rămâne să adăugați sodă slabă în orice mod convenabil (suc de lămâie, oțet).
- Aluatul va fi infuzat timp de 15 până la 17 minute.
Clătitele subțiri din ficatul de vită sunt coapte într-o tigaie largă. Apoi sunt frământate cu sosul ales. Umplutura este așezată pe straturile tortului.
