Spinul de mare este una dintre cele mai unice plante de pe planetă. Dacă credeți mitul grecesc, fructul său a fost preferatul lui Muses Pegasus. Legendele compun beneficiile fructelor de soare și aproape fiecare națiune are propria rețetă prețuită pentru ceaiul de cătină. Având în vedere proprietățile acestei băuturi și colectarea unei colecții de cele mai bune rețete este sarcina acestui material.
Continut material:
- 1 Proprietăți utile ale cătinei
- 2 Rețete de ceai de cătină
- 3 Reteta clasica
- 4 Ceai de cătină cu mirodenii
- 5 Cum se prepară ceai cu cătină și miere
- 6 Ceai de cătină cu ghimbir
- 7 Ceai de mentă de cătină
- 8 Ceai de cătină cu portocale
- 9 Cu portocale și scorțișoară
- 10 Cu portocala, scortisoara si cirese
- 11 Cu pere
- 12 Cu suc de mere
- 13 Ceai de cătină cu lămâie
- 14 Ceai de merișoare cu cătină - o rețetă, ca în „Ciocolată”
- 15 Ceai cu gem de cătină și gem de gutui - o rețetă, ca în Yakitoria
- 16 Ceaiul de vitamine
- 17 Din frunze proaspete
- 18 Prepararea sucului de fructe și a compotului de cătină
- 19 Reteta de coaja de seabuckthorn
Proprietăți utile ale cătinei
În 1988, la Jocurile Olimpice de la Seul, sportivilor chinezi li s-a cerut să dea ceai de cătină. În China și Tibet, unde această plantă este cultivată de plantații întregi, calitățile sale benefice sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.
Într-adevăr, cătina este o adevărată „vitamină-bombă” care crește potențialul energetic al organismului. Pentru 100 de grame de fructe de pădure, conține de zece ori mai multă vitamina C decât în lămâie. Vitaminele E, A, K și grupa B au fost găsite în compoziția sa în cantități record.
În scopuri medicinale, toate părțile acestei plante sunt potrivite - fructe, frunze, rădăcini, scoarță.
Cantitatea de antioxidanți, pectine și alte substanțe vitale din cătina este atât de mare încât a fost inclusă în lista de medicamente esențiale pentru tratarea victimelor dezastrului de la Cernobâl.
Există câteva contraindicații pentru utilizarea cătinului de cătină: intoleranță individuală, colecistită și boli asociate cu o aciditate crescută a tractului gastrointestinal.
Rețete de ceai de cătină
În ciuda tuturor avantajelor, ceaiul de cătină nu este foarte faimos în țara noastră. Rușii știu să facă cafea în douăsprezece moduri, dar nu știu întotdeauna să facă ceai din cătină.
Valul de interes pentru această băutură a început să crească în ultimii ani, când a apărut pe meniul unor unități populare. Rețetele se înmulțesc exponențial și deschid o posibilitate largă de creativitate culinară.
Reteta clasica
Rețeta clasică pentru ceaiul de cătină este la fel de concisă ca pictura chineză. Nu există nimic de prisos în gustul său - doar fundal și accent.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Ceai negru | 5 lingurite |
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 300 de grame |
| apă | 1 litru |
Boabele pure trebuie să fie bine măcinate. Va trebui să faceți acest lucru manual, uitând de blender pentru o perioadă, deoarece cuțitele metalice din sucul de cătină se deteriorează, iar fructele în sine își pierd unele din beneficiile lor.
Schema de gătit arată astfel:
- Puneți jumătate din volumul de fructe de pădure într-un mortar ceramic sau alt recipient.
- Mash ardei de mare în piure de cartofi cu un madler din lemn sau plastic. Treceți amestecul printr-o sită pentru a separa oasele și pielea.
- Puneți piureul, boabele întregi într-o ceainică, turnați ceaiul uscat.
- Se toarnă apă clocotită peste apa clocotită.
- Acoperiți, permițând băuturii să spargă și să dezvăluie aroma timp de 15 minute.
Este de preferat să turnați ceaiul în căni printr-o strecurătoare.
Ceai de cătină cu mirodenii
Pe baza rețetei de bază, puteți experimenta oferind băuturii diferite nuanțe folosind mirodenii. Una dintre opțiunile câștig-câștig este următoarea:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Ceai negru | 5 lingurite |
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 300 de grame |
| apă | 1 litru |
| Anason stelat | 3 bucăți |
| carnație | 3 bucăți |
Pregătirea fructelor și prepararea acestuia arată exact la fel ca în rețeta anterioară. Puteți servi un astfel de ceai cu miere. Principalul lucru este să nu omorâți aroma orientală delicată a condimentelor cu un gust puternic de miere.
Cum se prepară ceai cu cătină și miere
Spinul de mare merge bine cu miere de sine, fără mirodenii. Dar un astfel de ceai se prepară puțin diferit. Două porții vor fi necesare:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Ceai negru | 3 lingurite |
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 150 de grame |
| apă | 0,5 litri |
| miere | la gust |
În primul rând, trebuie să măcinăm cătină cu un nebun, freacă o sită și prepară separat ceaiul negru perfect:
- Se încălzește bine ceainicul.
- Turnați ceai uscat în el.
- Se toarnă în apă încălzită la o temperatură de + 95⁰⁰.
Orice altceva se face la servire. Câteva lingurițe de piure de cătină se pun în ceașcă, umplute cu ceai, se adaugă miere.
Această opțiune de preparare a ceaiului de cătină vă permite să păstrați cel mai bine toate proprietățile benefice ale ingredientelor sale.
Ceai de cătină cu ghimbir
În această iarnă, băutura încălzitoare înlocuiește perfect vinul mulat după o excursie la schi.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Radacina proaspata de ghimbir | 4-6 cm |
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 250 grame |
| apă | 0,9 litri |
| miere | la gust |
| scorțișoară | 1 băț pe porție |
Ghimbirul este un produs specific și trebuie luat pe baza toleranței. Schema de gătit arată astfel:
- Cojiți și tocați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.
- Mash cătină cu un nebun și trece printr-o sită.
- În fiecare ceașcă puneți un pic de ghimbir (după gust), câteva lingurițe de piure de cătină, un băț de scorțișoară.
- Se toarnă apă clocotită și se lasă câteva minute.
- Pune miere.
Ceaiul de cătină cu ghimbir, pe lângă încălzire, are un efect imunostimulator, de aceea este recomandat pentru răceli.
Ceai de mentă de cătină
Combinația de arome de mint și cătină este oarecum pentru toată lumea. Cu toate acestea, o astfel de băutură este foarte utilă pentru întărirea sistemului nervos și normalizarea somnului.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Mentă proaspătă | 2 ramuri |
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 250 grame |
| apă | 0,9 litri |
| miere | la gust |
| scorțișoară | 4 bețe |
Prelucrarea de cătină în acest caz este diferită decât în alte rețete.
- Boabele se rumenesc timp de 5 minute, se răcesc, se șterg printr-o sită.
- La piureul de cătină se adaugă mentă mărunțită și scorțișoară tocată.
- Amestecul se infuzează timp de 10-15 minute.
După ce menta dezvăluie aroma, amestecul se pune în căni și se toarnă cu apă clocotită.
Ceai de cătină cu portocale
Dacă ar exista o competiție pentru cel mai original ceai cu cătină, rețeta cu o portocală ar avea un premiu. De fapt, este o continuare logică a versiunii anterioare, dezvoltând tema cătină și mentă.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Mentă proaspătă | 2 ramuri |
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 300 de grame |
| portocaliu | 1 buc |
| apă | 1 litru |
| carnație | 5 umbrele |
| zahăr | la gust |
Schema de preparare este următoarea:
- Capriorul de mare este decolorat și frecat printr-o sită în pulpă.
- Coaja se scoate din portocală și sucul se strecoară din pulpă.
- Sucul de portocale este adăugat la piureul de cătină, menta mărunțită, cuișoarele, ciolanul tocat. Amestecul se lasă timp de 10 minute.
Ca și în rețeta anterioară, producerea berii apare direct în ceașcă.
Cu portocale și scorțișoară
Aroma mai puțin complexă, dar aromă perfect echilibrată și armonioasă a ceaiului de cătină cu portocală și scorțișoară. În ciuda portocaliei din ingrediente, conceptual această rețetă este mai aproape de cea clasică decât de cea anterioară.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 300 de grame |
| portocaliu | 1 buc |
| apă | 1 litru |
| Anason stelat | 2 stele |
| scorțișoară | 1 baston |
| zahăr | la gust |
Nu este necesar un cătină. Este suficient să o mușcați, ca în rețeta clasică, lăsând deoparte câteva boabe întregi separat. Următorii pași sunt simpli:
- Coaja se taie dintr-o portocalie. Pulpa se taie în semicercuri subțiri.
- Piureul de cătină este pus într-o ceainică.
- Se adaugă anason stelar, scorțișoară, zestă.
- Amestecul se toarnă cu apă clocotită.
După 5 minute, ceaiul poate fi turnat printr-o strecurătoare în căni, adăugând o felie de portocale, câteva fructe de pădure întregi și zahăr la fiecare porție, dacă este necesar.
Cu portocala, scortisoara si cirese
Modificând ușor compoziția anterioară, puteți obține o băutură cu o notă de migdale ușor amară.
Citește și: beneficii de migdale
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 300 de grame |
| portocaliu | 1 buc |
| apă | 1 litru |
| Frunza de cirese (proaspata sau uscata) | 4 bucăți |
| scorțișoară | 1 baston |
| zahăr | la gust |
Tehnologia de gătit este aceeași ca în varianta portocaliu-scorțișoară. Este necesar să insistați puțin acest ceai pentru ca frunza de cireș tare să se deschidă mai bine.
Cu pere
Dacă adăugați pere pe piureul de cătină, băutura va dobândi o nuanță interesantă din sudul Rusiei.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 2 căni |
| pară | 2 bucăți |
| apă | 1 litru |
| Ceai negru | 5 lingurite |
| Zest portocaliu | 2 lingurite |
| Zahar rafinat | la gust |
Tehnologia de gătit este următoarea:
- Mash cătină cu nebun și trece printr-o sită.
- Cojiți perele și tăiați-le în bucăți mici.
- Se macină felii de pere într-un blender piure.
- Adăugați cartofii cu piure de cătină și piure de pere, adăugați zestă și ceai uscat.
- Se toarnă apă clocotită peste amestec și se aduce la fierbere.
- Scoateți rapid de pe foc, înfășurați și lăsați timp de 10 minute.
Filtrează ceaiul finit și servește cu ceai rafinat.
Cu suc de mere
Tema de fructe poate fi dezvoltată și cu mere. O astfel de băutură este preparată în Siberia, de preferință din ranetki sau balenă. Dacă nu sunt, o vor face mere din soiurile de toamnă.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 2 căni |
| Mere de mărime medie | 4-5 bucăți |
| apă | 0,5 litri |
| miere | la gust |
Capriorul de mare este preparat în mod obișnuit. Stoarce sucul din mere. Alte acțiuni sunt următoarele:
- Puneți piureul de cătină într-o ceainică.
- Încălziți sucul de mere, aproape aducând fierberea.
- Turnați amestecul de fructe de pădure cu suc de mere fierbinte și aduceți apă clocotită la volumul dorit.
Puteți servi o astfel de băutură imediat. Mierea este pusă în voie.
Ceai de cătină cu lămâie
Acest ceai ar putea fi numit „comerciant”, datorită combinației clasice rusești de ceai negru, lămâie, miere și mentă. Coada de cătină în această rețetă nu face solo, ci completează buchetul.
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Boabe de cătină proaspete sau proaspete congelate | 1 cană |
| Ceai negru | 5 lingurite |
| apă | 1 litru |
| lămâie | 2 bucăți |
| miere | la gust |
| mentă | 2 ramuri |
Mash de cătină nu este necesar în acest caz. Un astfel de ceai pare mai armonios dacă este transparent. Prepararea este următoarea:
- Coaja se scoate dintr-o lămâie cu o bandă subțire, cealaltă se taie în semicercuri subțiri.
- Ceainicul mare se încălzește bine.
- Ceaiul uscat, zestrea, cătina întreagă pură și menta sunt puse în ceainic. Totul este umplut cu apă, adus la o temperatură de + 95⁰⁰.
- Ceainicul este învelit și infuzat.
Un astfel de ceai este servit în ceainicul la masă. Separat, felii de lămâie și miere se pun în căni după gust.
Ceai de merișoare cu cătină - o rețetă, ca în „Ciocolată”
Acest ceai, oferit în lanțul popular de case de cafea „Fata cu ciocolată”, a atras mulți. Pentru a-l găti singur, aveți nevoie de un astfel de set de produse:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Cătină proaspătă de cătină | 200 grame |
| portocaliu | 1 buc |
| Afine proaspete | 60 grame |
| lămâie | 0,5 bucăți |
| Suc de portocale | 60 ml |
| scorțișoară | 3 bețe |
| zahăr | 60 grame |
| apă | 0,6 litri |
Schema de gătit arată astfel:
- Coaja de portocala si toaca fin.
- Într-o ceainică, pliază cătină, merișoare și portocale mărunțite.
- Gatiti siropul din zahar.
- Apă fierbinte abruptă pentru a prepara un amestec de fructe și fructe de pădure și turnați sirop în ea.
După o infuzie scurtă, ceaiul poate fi servit la masă.
Ceai cu gem de cătină și gem de gutui - o rețetă, ca în Yakitoria
Un lanț de restaurante japoneze oferă propria opțiune - ceaiul de cătină cu gem de gem. Puteți găti cu următoarele ingrediente:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Cătină proaspătă de cătină | 150 de grame |
| Dulceata de gutui | 50 de grame |
| Sirop de pere | 30 ml |
| Ceai negru | 1 lingura |
| apă | 0,4 litri |
| zahăr | la gust |
Metoda de gătit:
- Pregătiți piureul de cătină în modul obișnuit și adăugați zahăr în el. Așteptați dizolvarea zahărului.
- Transferați piureul de cartofi într-o ceainică.
- Se adaugă ceaiul uscat, siropul de pere și gemul de gutui.
- Se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute.
Este mai bine să turnați băutura rezultată în căni printr-o strecurătoare.
Ceaiul de vitamine
Aceasta este o rețetă pentru vindecarea ceaiului, indicată pentru deficiențe de vitamine, infecții virale, pierderea forței și alte afecțiuni care apar pe fondul imunității scăzute.
Pentru 1 cană veți avea nevoie de:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Proaspete sau congelate fructe de cătină | 1 lingura |
| Frunze de căpșuni (proaspete sau uscate) | 1 linguriță |
| Frunze de coacăze negre (proaspete sau uscate) | 1 linguriță |
| Frunza de zmeura (proaspata sau uscata) | 1 linguriță |
| apă | 0,2 litri |
A face o băutură este foarte simplu. Se macină cătină, ca de obicei, și se pune într-un recipient cu un capac. Adăugați ierburi, turnați apă clocotită peste ea și lăsați-l sub capac timp de câteva minute.
Prin combinația de proprietăți utile, o astfel de băutură este similară cu ceaiul de cătină Ivan-sea, care se vinde acum în magazine.
Din frunze proaspete
Ceaiul cu frunze proaspete de cătină are un efect terapeutic puternic. Are proprietăți hepatoprotectoare și, de asemenea, normalizează nivelul zahărului, scade temperatura corpului, elimină edemele.
Pentru a-l pregăti va trebui:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Frunze proaspete de cătină | 0,5 cana |
| Frunze proaspete de mesteacăn | 0,5 cana |
| Frunze proaspete de tei | 0,5 cana |
| lămâie | 0,5 bucăți |
| apă | 2 căni |
Materii prime vegetale tocate fin cu un cuțit, puneți un ceainic încălzit și turnați apă clocotită peste el. După infuzie timp de o zi, infuzia se folosește în loc de a se prepara, adăugând apă clocotită și felii de lămâie.
Prepararea sucului de fructe și a compotului de cătină
Iarna, având la îndemână fructe de pădure de cătină, puteți pregăti băuturi sănătoase cu fructe. Pentru el este necesar:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Cătină congelată | 0,5 kg |
| zahăr | 3 linguri |
| apă | 0,5 litri |
Tehnologia de gătit este simplă și accesibilă pentru fiecare gazdă:
- Pune fructe de pădure înghețate într-un frigider și lasă să se dezghețe.
- Folosind un ciocan obișnuit sau obișnuit, ștergeți fructele dezghețate printr-un colizor.
- Se macină piureul de cătină obținut cu zahăr și se toarnă apă fierbinte.
După ce zahărul s-a dizolvat complet, turnați băutura într-un ulcior și refrigerați.
Din același cătină congelat provine un compot foarte gustos și sănătos. Pentru a-l găti, aveți nevoie de următoarele produse:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Cătină congelată | 600 grame |
| lămâie | 0,5 bucăți |
| zahăr | 200 grame |
| apă | 2 litri |
Metoda de gătit:
- Aduceți apa la fierbere.
- Înmuiați fructele de pădure în ea, adăugați zahărul.
- Se fierbe 5 minute.
- Înmuiați lămâia feliată.
- Se fierbe timp de 3 minute și se scoate de la foc.
Acest fruct copt, răcit la o stare caldă, este un asistent indispensabil în lupta împotriva infecțiilor respiratorii la copii.
Reteta de coaja de seabuckthorn
Cu o descompunere, depresie și alte condiții de depresie emoțională, poate fi utilă o rețetă de ceai din coaja de cătină. Analizele chimice au arătat că această materie primă conține serotonină - așa-numitul „hormon al fericirii”. Mai mult, în scoarța de cătină este mai mult decât în ciocolată.
Pentru a face ceai pentru a vă îmbunătăți starea de spirit, trebuie să aveți:
| Ingredientele | număr |
|---|---|
| Coaja de cătină | 4 linguri |
| apă | 1 litru |
Coaja de cătină trebuie tocată fin cu un cuțit. Apoi puneți-l într-un recipient cu sticlă groasă, turnați apă clocotită și puneți-l pe foc lent. Se fierbe 20 de minute, se răcește, se strecoară, se ia o jumătate de pahar de 3 ori pe zi.
După ce stăpânește oricare dintre rețetele propuse, gazda modernă poate diversifica meniul de rutină. Avantajele ceaiului de cătină au fost dovedite de timp, iar o gamă largă de arome îi va încânta pe cei dragi și îi vor surprinde pe oaspeți.
